Kriaušė ir kreminė panna cotta su karamelizuotomis kriaušėmis (Panna cotta)

[Virimas panna cotta]

Kriaušė ir kreminė panna cotta su karamelizuotomis kriaušėmis (Panna cotta)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Dėl panna cotta:
Kremas 20%	450 ml
Šviežių kriaušių tyrė (konferencija)	180 ml
Cukrus (medus arba klevų sirupas)	3-4 šaukštai. l.
Kardamonas (cinamonas)	1 šaukštelis
Želatina	2,5-3 plokštelės (arba pagal instrukcijas ant pakuotės)
Karamelizuotoms kriaušėms:
Didelė saldi kriaušė	2 vnt.
Sviestas	2 šaukštai. l.
Rudasis cukrus pagal skonį	3-4 šaukštai. l.
Tirpi kava ar cinamonas dulkėms valyti

Gaminimo būdas

• Ledus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai! Bet ne visi gali juo naudotis net karštą vasaros dieną. Todėl gera jo alternatyva gali pasitarnauti kaip garsusis itališkas desertas - panna cotta.
• Panna cotta (Panna cotta) yra subtiliausias skanus desertas iš grietinėlės ir želatinos, kuris yra paruoštas Italijoje ir yra ypač gerbiamas Emilijos-Romanijos regione. Žodžiu, deserto pavadinimas verčiamas kaip „virta grietinėlė“ arba „virta grietinėlė“, tačiau iš esmės tai yra grietinėlės kremo pudingas, kurio tekstūra yra subtilesnė nei tradicinės želė.
• Paruoštas desertas paliekamas dubenyse arba apverčiamas ant lėkštės, kuri yra tradiciškesnė, ir papuošta uogomis ar padažu. Paprastai itališki restoranai siūlo rinktis iš trijų rūšių padažo: iš uogų mišinio ar braškių, karamelės ar šokolado.
• Šiam desertui geriau naudoti lakštinę želatiną, nes ji laikoma švaresne. Iš tiesų, panakotos skonis ant lakštinės želatinos yra daug geresnis; nėra specifinio skonio ar kvapo. Jei iškyla lapų problema, geriau desertams naudoti želatiną ir įdėti ją pagal bendrą skysčio mišinio kiekį.
• Didelis šio deserto privalumas yra tas, kad panna kotu galima paruošti iš anksto, jis gerai išsilaiko šaldytuve (apie 2–3 dienas).
• Geriausia panna katė gaunama iš turgaus ūkio pieno ar grietinėlės. Deja, tokios pannos katės vis dar reikia ieškoti, net ir itališkuose restoranuose. Bet jo skonio negalima painioti su niekuo!
• Panna cotta yra mūsų silpnybė! Aš juos perdariau ir išbandžiau didžiulę sumą! Pasidalinsiu ypač sėkmingais įrodytais mūsų ir Italijos šaltinių receptais, taip pat ir savo.
• Virimas panna cotta
• - Pirmiausia gaminame kriaušių tyrę. Kriaušes nuvalome nuo odos ir sėklų, bet kokiu būdu iš jų gaminame bulvių košę.
• - Pamirkykite želatinos plokšteles šiek tiek šalto vandens.
• - Supilkite grietinėlę į kaušą, įpilkite cukraus arba sirupo ir kriaušių tyrės. Maišykite ir maišykite mišinį šluotele, kaitinkite jį neužvirdami. Kai tik garai praeis, galite nedelsdami pašalinti iš ugnies.
• - Į mišinį įpilkite kardamono (cinamono). Iš vandens išspaudžiame želatiną ir įpilame į pagrindinį mišinį, kruopščiai aktyviai maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
• - „Pan cat“ pilame į 4–6 atskiras formas, kurias pirmiausia reikia užpilti šaltu vandeniu. Mes dedame į šalčiausią šaldytuvo vietą (ne į šaldiklį!) Mažiausiai 4 valandoms arba tol, kol visiškai sustings.
• 
• Karamelizuotų kriaušių virimas
• - Nulupkite kriaušes. Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais ar apskritimais.
• - Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite aliejų, supilkite į jį cukrų, sumaišykite ir, kai tik cukrus užvirs, suberkite kriaušes. Švelniai maišykite ir palaikykite ugnį, kol kriaušės šiek tiek karamelizuosis (1–2 min.). Tada mes pašaliname iš ugnies. Jei karamelizacijos metu užpilsite romą ant kriaušių (1-2 šaukštai. L.), tada jis pasirodys apskritai pasakiškas!
• 
• Iningsai
• Išimkite panakotą iš formų ant lėkštutės ir uždėkite ant jos ar šalia karamelizuotų kriaušių, pabarstykite tirpia kava ar cinamonu.

Pastaba

Labai skanus! Kriaušių tyrė sušvelnina tiesmukišką pienišką skonį, tačiau nevaikšto, tačiau yra švelniai jaučiama.
Panakotos saldumas labai priklauso nuo to, kiek saldžių gausite kriaušių. Paragaukite mišinio ir sureguliuokite cukrų. Panna cotta neturėtų būti labai saldi, nes ji patiekiama su saldžiais priedais.
Mėgaukitės vasaros arbata!

[Olya!]

Kokia subtili kompozicija ant lėkštės Olya! Paruošta ir patiekta puikaus skonio!

Kokia subtili kompozicija ant lėkštės, Olya! Paruošta ir patiekta puikaus skonio!

Ira, tik balzamas ant sielos, išvargintas fotografijos !!
Ačiū, bandžiau pabrėžti deserto švelnumą. Šiek tiek kavos sugadino vaizdą ir apšvietimą - nežinau, kaip fotografuoti baltus gaminius.
Ačiū, kad pastebėjote ir palaikėte! Aš visada laukiu jūsų komentarų! : girl_red: Jūs visada pastebėsite esmę arba įtiksite mums nuostabiu humoru! Bet kokiu atveju, tada nuotaika kyla!

Ne ne! Kas tu?! Manau, kad be cinamono kavos būtų mažiau įdomu! Mano nuomone, labai gera spalvų gama! Nesijaudink, brangusis! Tai tiesiog superrrrr!

Aranžuotė yra šedevras, toks švelnus ... o vardas ... ištirpsta tiesiai liežuvyje. Aš tai gaminsiu savo (čia bus mano gimtadienis ir aš juos džiuginsiu), bet kol kas įvaldysiu karamelizuotą kriaušę, ačiū, aš seniai to norėjau.

Aranžuotė yra šedevras, toks švelnus ... o vardas ... ištirpsta tiesiai liežuvyje. Aš jį gaminsiu savo (čia bus mano gimtadienis ir aš juos džiuginsiu), bet kol kas įvaldysiu karamelizuotą kriaušę, ačiū, aš seniai to norėjau.

Labai ačiū! „Panna Cotta“ nepalieka abejingų!
O ir jei dar karamelizuosite bananus ir abrikosus ar persikus ... mmmm! Čia aš turiu itališką receptą iš ravioli su karamelizuotais vaisiais! Desertiniai ravioliai (koldūnai) su karamelizuotais vaisiais ir kreminiu padažu

Labai ačiū! „Panna Cotta“ nepalieka abejingų!
O ir jei dar karamelizuosite bananus ir abrikosus ar persikus ... mmmm! Čia aš turiu itališką receptą iš ravioli su karamelizuotais vaisiais! Desertiniai ravioliai (koldūnai) su karamelizuotais vaisiais ir kreminiu padažu

Olya, labai ačiū, su bananais ir aš pradėsiu karamelizuotis, kol papirksiu kriaušes. Saldi medžioklė ..... o čia yra darbas ... o tai nėra medžioklė ... na, ji pelkėje ... Tegyvuoja MAISTAS !!!

Čia yra mano karamelizuoti skanūs bananai pusryčiams
Mmmm ačiū. Dar nesu drauge su dizainu ((((

Oi, Olya, ar tai tikrai mastikos gėlės / drugeliai? Woooot, o juk nieko nesudėtinga

Ir desertas pagaliau gali nuskristi! Aš jau turiu jūsų šedevrų su Irka-Tumanchik žymes.

Ak, aš džiaugiuosi, žavėdamasis jūsų desertu dėl kažkokių priežasčių noriu turėti namų apskritimo skėtį ir lovoje reikalauti kavos
: rožė: sužavėta

[Radusik]

Kažkodėl kvepėjo šilta popietė ir jūra ............ (Čia šypsenėlė su malonumu prisimerkia) Radusik dėkoju.

Ir kažkodėl kvepėjo šilta popietė ir jūra ............ (Čia šypsenėlė su malonumu prisimerkia) Ačiū Radusik.

Taip, Ilonchka! Pajutote, kad Provanse žydi levandų plantacijos ..... Asociacijos su nuotraukoje esančiomis levandomis

Ir čia mes kenčiame nuo šalčio, šiandien bent jau saulė pasirodė!

[Ol]

Olir jis valgomas šaltai iš šaldytuvo arba leidžiamas šiek tiek sušilti?

Čia taip pat šalta. Vykstant posakiui „Kas norėjo sulieknėti iki vasaros - valgyk ramiai, vasaros nebus“

[Ilončikas]

kažkodėl kvepėjau šilta popiete ir jūra ...

Būtų keista Ilončikasjei būtų kitaip, atsižvelgiant į jūsų gyvenamąją vietą.

Gyyy. Irin, jūra yra vos už kilometro nuo darbo vietos, tik kaip laisva diena, taigi lietus ir vėjas. Kur vasara! Noriu šalčio chana namiti panna cottu !!

Taigi, jūs ne mergina? Jūs esate bitė, kuriai mums, žmonėms, nerūpi.kurie yra žemiau? Ar skrendate rinkti nektaro gėlių keliu? Aš taip pat norėjau, kad mano brangusis būtų chana namiti ... Nepavyko ... Bet aš gerai užuodžiu ir girdžiu.

Na, tiesiog prašmatnus! Prašmatnus ant apsvaiginimo malonės slenksčio !!!!!! Labai malonu! Labai švelnus! Labai dramatiška !!!!

Ol, o jis ar ji valgoma šaltai iš šaldytuvo arba leidžiama šiek tiek sušilti?

Tiesiai iš šaldytuvo, šalta!

Čia yra mano karamelizuoti skanūs bananai pusryčiams
Mmmm ačiū. Dar nesu drauge su dizainu ((((

Puikūs bananai! Žiūrėdama į juos, rytoj karamelizuosiu ir žilą košę!

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Manau, kad niekas negali kištis į šias kaprizus !!! Ventiliatorių vis dar reikia nusipirkti, kad būtų visas vaizdas!

Taigi, jūs ne mergina? Jūs esate bitė, kuriai mums, žmonėms, nerūpi. kurie yra žemiau? Ar skrendate rinkti nektaro gėlių keliu? Aš taip pat norėjau, kad mano brangusis būtų chana namiti ... Nepavyko ... Bet aš gerai užuodžiu ir girdžiu.

Mes visi čia bitės, sklandančios virš degiklių !!! O mūsų gėlių kelias susideda iš suktinukų, dešrų, lapų ir giros - kodėl gi ne nektarai?

Džiaugiuosi: girl_romashka: jaunos panelės iš Turgeno atvaizde padovanojau sau tokį romantišką „Ik“ smūgį iš „DesErta“
: girl_mad: kur tutucha gerbė asociacijas - haremą, karštį ir kt.
; -Du šiuo atveju turite ūsus grakščiai ir rafinuotai

Džiaugiuosi: girl_romashka: jaunos panelės iš Turgeno atvaizde padovanojau sau tokį romantišką „Ik“ smūgį iš „DesErta“
: girl_mad: kur tutucha gerbė asociacijas - haremą, karštį ir kt.
; -Du šiuo atveju turite ūsus grakščiai ir rafinuotai

Apskritai tu teisus, tau tada reikia tokio gerbėjo, spalvingo ir romantiško! O gal paprastu būdu? Lininė suknelė, kepurė ir levandų kvepalai ???

[Mihasik]

Taip, ir mes Mihasik skristi virš jūsų bitės!

Aha, o mes su Mihasiku skrendame pas tave kaip bitės!

Čia neapsieisi be skėčio !!! Aš noriu fone, taip sakant, pasidaryti asmenukę! Kai atskrisite, iš anksto sušvilpkite - sulaužysime internetą !!! Tokios mergelės praskrido! Aš ruošiu kilimo ir tūpimo taką šalyje!

Džiaugiuosi: mail1: įtariu, kad tutu skėtis neišgelbės

Michau, Irinka! Lūžkime, kol vėjas be akmenų! Jei pažvelgsite į Panna Cotta, mes turėsime laiko.

Michau, Irinka! Lūžkime, kol vėjas be akmenų! Jei pažvelgsite į Panna Cotta, mes turėsime laiko.

Nagi nagi! Tik liepos pabaigoje laukiu agurkų!

[Rada-dms]

Rada-dms, mano pirmoji „Panna cotta“

Dėkoju! Kaip desertas restorane

Daria! Pirmasis ir toks sėkmingas! Ir atrodo, kad restorane patiekiama! Kodėl yra restoranas, ne kiekvienas restoranas jį taip patieks! Aš rimtai, nes esu išbandžiusi daugybę šių „pan Cottas“ - kur tik pamatau, užsisakau.
Labai džiaugiuosi tokiais nuoširdžiais ir gražiais reportažais ir dar labiau, kai viskas pavyksta ir rezultatas man patinka! DĖKOJU!!!

Dar kartą nufotografuosiu. Man tai labai patiko, vis tiek turėjau tai padaryti. Kažkodėl spalva pasirodė kreminė, kriaušės skiriasi, galbūt todėl.

Ant viršaus patryniau šokoladą, vyrui jis labai patiko
Iš tiesų, vasarą tai labai geras desertas, o ne sunkus. Ir tai padaryta greitai!

Aš esu su ataskaita. Olya, ačiū už receptą!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, šedevras! Jūs negalite pasakyti kitaip! Šauniai padirbėta!