Baklažanų ikrai

Baklažanų ikrai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Baklažanas	1 kg
Svogūniniai svogūnai	1 kg
Morkos	1 kg
Saldieji pipirai (bulgarų)	1 kg
Pomidorai	1 kg
Daržovių aliejus
Kartūs pipirai	2 vnt.
Česnakai	5 dantys
Pomidorų pasta
Druska, cukrus

Gaminimo būdas

• Baklažanus supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Baklažanai užims daug aliejaus, todėl į keptuvę įpilkite aliejaus, kad jis neliktų sausas. Tada tokiu pačiu būdu kepkite morkas, svogūnus, saldžiąją papriką su karčiuoju ir pridėkite smulkiai supjaustytą česnaką. Mes dedame viską į puodą, kai jis yra paruoštas. Visa tai perduodame per mėsmalę. Tada pakepinkite kubeliais supjaustytus pomidorus. Pomidorai turėtų leisti daug sulčių, ten pridėti pomidorų pastos ir ištirpinti. Kai verda šis „stebuklingas gėrimas“, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį !!!!!!!! Atminkite, kad gatavą patiekalą galima valgyti tik šaltą. Skonis turės pasikeisti palyginti karštas. Todėl pagal skonį pasaldinkite ir pasūdykite ikrus, turėtų būti gaunama maždaug druskos ir cukraus pusiausvyra, kaip ir saldžiajame kečupe. Nebijok cukraus ... (Aš dedu apie 5-7 šaukštus šaukštų .. viskas priklauso nuo pomidorų)
• Tada slinkite šį mišinį per mėsmalę ir sumaišykite viską, kas pasirodo. Tada padėkite ant ugnies ir užvirus troškinkite apie 30 minučių.
• Atvėsinkite ir šaldytuve. Ikrai skanūs tik šalti !!!!!! Net kambario temperatūra jį gadina ...
• Siekite ikrų konsistencijos, tokios kaip paveikslėlyje

Pastaba

Visiems besidomintiems galiu pabandyti. Tik vakar jie padarė ...

Panašūs receptai

Baklažanų ikrai (skaniausi) (mca)

Užjūrio baklažanų ikrai. (Anaelis)

Baklažanų ikrai su pušies riešutais ir razinomis (Fraseris)

Visiems besidomintiems galiu pabandyti.

Pabandykime, tiesiai PM!

Mes patys darome kažką panašaus. Patvirtinu, ypač skanu - srovė iš šaldytuvo!

Beje. Medicinos faktas. Dauguma žmogaus liežuvio skonio receptorių optimaliai dirba esant 26 laipsniams Celsijaus.

Ir čia aš galvojau, nes šį receptą galima pritaikyti animaciniam filmui, pavyzdžiui, ikrai iš cukinijos.

Aš duodu išbandyti tik maskvėnus ...
Labai sunku pagaminti pagal receptą, neišbandžius ir nežinant skonio ...
Ir skonis čia pasiekiamas druskos ir cukraus pusiausvyros dėka ..... Druska iš karto pasakysiu, jos turėtų būti mažiau nei cukraus ..... Ir jokių žolelių !!!!! Jokių krapų ir petražolių, bazilikų, kalendrų, salierų ir kt ..... NE !!!! Viskas tada „kanalizacijoje“ ..

Puikiai sukomplektuotas į bankus „būsimam naudojimui“
Skleiskite karštus ikrus steriliuose stiklainiuose, tada viską sterilizuokite kartu ir po dangčiu. Kai atvės garaže, rūsyje, koridoriuje, šaldytuve, balkone ...
O acto nereikia pilti !!!!!!

Jei kas nors padarė, užsirašykite ...

[Skaniausi baklažanų ikrai]

Skaniausi baklažanų ikrai
Noriu pažymėti, kad šį receptą sugalvojau ne aš. Taip virė mano močiutės iš Lugansko. Senovėje, kai buvo SSRS, kiekvieną vasarą praleisdavau Luganske, todėl šnipinėjau receptą
Nereikia ieškoti recepto „Google“ ar „Yandex“. Nieko protingo ten nerasite. Čia pateikiamas teisingiausias receptas. Savo recepte aš jums išsamiai pasakysiu ir aiškiai pademonstruosiu, kaip išvirti skaniausius pasaulyje baklažanų ikrus. Aprašysiu receptą naudodamas 1 kg pavyzdį. kiekvieno ingrediento, iš tikrųjų šiandien aš ruošiu ikrus imdama 3 kg. kiekvienos rūšies daržovės. Ikrų virimas užtrunka mažiausiai 6 valandas, o prie išėjimo jų pasirodo mažai, ir jie bus suvalgyti labai greitai.Todėl nėra prasmės virti vienu ypu, atsižvelgiant į tai, kad ikrų virimas iš 5 kg daržovių užtrunka tiek pat, kiek ir iš 15 kg. daržovės. Svarbu: ikrus žiemai galima „uždaryti“. Viskas kaip įprasta - karšta pakuotė steriliame indelyje.
Taigi pradėkime!

Norėdami paruošti ikrus, turite turėti (pavyzdžiui, 1 kg):

1. Baklažanai - 1 kg.
2. Saldieji pipirai - 1 kg.
3. Svogūniniai svogūnai - 1 kg.
4. Morkos - 1 kg.
5. Pomidorai - 1 kg.
6. Česnakai -1 galva
7. Kartieji pipirai - 1 didelis pipiras
8. Druska
9. Cukrus
10. Augalinis aliejus - 0,5 litro
11. nuo 5 iki 8 valandų laisvo laiko

SVARBU: Daržovių kiekį galima proporcingai padidinti. Kad ikrai būtų intensyvesnės spalvos, patariu nusipirkti raudonųjų paprikų. Iš žaliųjų pipirų ikrai gali pasirodyti neįprasta išvaizda (maždaug, kaip Šreko maistas). Ikrai turėtų būti patiekiami tik šalta... Atsižvelgiant į jūsų pageidavimą, aitriųjų pipirų kiekį galima padidinti arba sumažinti. Tam reikia daug aliejaus, todėl drąsiai įpilkite jo į keptuvę, ypač kepdami morkas.



Daržoves plauname ir valome



Baklažanus pjaustome, kaip jums patinka. Aš tai darau taip:



Į keptuvę supilkite aliejų ir pašildykite. Aš ruošiu ikrus 7 greičiu, ant viryklės jų yra 9



Į keptuvę suberkite baklažanų gabalėlius



Kepkite iki minkštos ir auksinės rudos spalvos, kaip parodyta paveikslėlyje



Druska ir įdėkite į specialiai paruoštą indą



Kol baklažanai bus kepti, supjaustykite saldžiuosius ir kartiuosius pipirus




Kepkite beveik iki minkštumo



Mes platiname jį inde, kuriame jau yra baklažanai



Kol paprikos kepa, sutarkuokite morkas



Įmeskite morkas į keptuvę, įpilkite aliejaus



Kepkite iki auksinės rudos spalvos, kaip nuotraukoje, ir įpilkite į indą su baklažanais ir pipirais



Susmulkinkite svogūną ir česnaką



Mes įdėjome jį į keptuvę



Ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite ant paruoštų daržovių



Supjaustome pomidorus



Mes dedame juos į keptuvę



Uždenkite dangčiu, sumažinkite „ugnį“ ir leiskite jai šiek tiek troškintis


Į likusias daržoves suberkite pomidorus



Leiskite daržovėms atvėsti ir perleiskite jas per mėsmalę




Visą masę, kurią gavome sumalę mėsmalėje, gerai išmaišome ir dedame ant viryklės. Aš paguodžiau 6

Leiskite jam užvirti ir pradėkite pridėti cukraus ir druskos. Šiame etape svarbu suprasti, kam šie ingredientai yra skirti.
Cukraus pagalba pašalinamas rūgštus produkto skonis, o skoniui pridedama druskos. Ikrai, kuriuos karštai ragaujate puode ant viryklės, ir ikrai, kuriuos valgote šaltus iš šaldytuvo, turi skirtingus skonius. Tai visas maisto gaminimo sudėtingumas ir pagrindinė paslaptis. Jei netinkamai įdedate druskos ir cukraus, ikrai gali būti visiškai sugadinti. Norint rasti tinkamą druskos ir cukraus pusiausvyrą, patariu iš pradžių pasūdyti ikrų pagal skonį, tada įdėti cukraus ir nuolat bandyti „rūgštis“. Nebijok cukraus. Į 5 kg dedu iki 4 šaukštų. daržovės. Apskritai, kartais nutinka taip, kad cukraus nereikia, tačiau būtent tada pavyksta nusipirkti saldžių morkų ir saldžių pomidorų.



Troškinkite ikrus apie 30–40 minučių, kol daržovių mišinys taps minkštas ir lygus. Svarbu pasiekti daržovių mišinio konsistenciją, kaip parodyta nuotraukoje. Jei ikrai yra skysti, troškinimo laiką reikia pailginti, kad išgaruotų skysčio perteklius. Svarbu: prieš išimdami ikrus iš viryklės, pabandykite dar kartą paragauti, greičiausiai jums patiems reikės įdėti druskos ar cukraus.



Mes sterilizuojame stiklainius ir įdedame ikrus į juos karštus (karšta pakuotė).



Tai, kas liko, dedame į lėkštę ir išsiunčiame į šaldytuvą



Leiskite ikrams bent vieną naktį pastovėti šaldytuve ir tik tada galėsite pradėti mėgautis yummy. Ikrai turėtų būti vartojami TIK šaltai iš šaldytuvo. Ikrai laikomi stiklainiuose rūsyje arba šaldytuve.

Skanaus!

Aš ruošiu ikrus panašiai, skirtumas tik tas, kad daržoves supjaustau mažesnes ir nesuku jų per mėsmalę, man ikrai patinka gabalėliais. Be to, aš viską kepu dideliame 12 litrų katile.Prieš kepdama, pjaustytais baklažanais leidau valandą pastovėti, lengvai pasūdyti, jie skleidžia kartumą, tada suspaudžiu ir dedu į katilą kepimui. Prieš sukdami į ikrų stiklainį, ant viršaus užpilkite šaukštą - du verdančius augalinius aliejus. Norėjau vasarą forume paskelbti ikrų gaminimo receptą, bet niekada nesiruošiau ...
Gaukite +1 už edukacinę meistriškumo klasę.

[baklažanų troškinys]

Dėkoju! Aš darau tą patį jūsų patiekalui ir jis vadinamas „baklažanų troškinys". Kaip aš galiu paskelbti nuotraukas. Tai daroma daug greičiau nei ikrai, bet pasirodo labai skanu!

[baklažanų troškinys]

Dėkoju! Aš darau tą patį jūsų patiekalui ir jis vadinamas „baklažanų troškinys". Kaip aš galiu paskelbti nuotraukas. Tai daroma daug greičiau nei ikrai, bet pasirodo labai skanu!

Baklažanų ikrai

baklažanai - 1 kg,
paprika - 100 g
svogūnai - 100 g,
pomidorai - 100 g,
kalendros, petražolių arba baziliko žalumynai,
česnakai - 4 skiltelės,
augalinis aliejus - ~ 60 ml,
cukrus - pagal skonį
druska,
pipirai

Nuplaukite baklažanus, perpjaukite išilgai į 2 dalis,
įdėkite į kepimo skardą ir sutepkite griežinėliais augalinį aliejų.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 230–250 ° C, ~ 25 minutes.
Iškepusius baklažanus šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite.
Supjaustykite baklažanų minkštimą peiliu. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
Nuplaukite pipirus, išimkite sėklų dėžę ir supjaustykite mažais kubeliais.
Nuimkite pomidorų odelę ir sutarkuokite arba sumalkite maišytuve.
Storų sienelių inde pašildykite augalinį aliejų.
Įdėkite svogūną į aliejų ir kepkite ~ 2 minutes.
Įpilkite pipirų ir kepkite, kartais maišydami, ~ 5-7 minutes.
Į svogūnus ir paprikas suberkite pomidorų masę, išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies,
retkarčiais pamaišant, ~ 5 min.
Įpilkite baklažanų minkštimą, išmaišykite ir troškinkite, kartais maišydami ~ 7-8 minutes.
Nulupkite česnaką ir praleiskite per česnako presą.
Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
Į baklažanus suberkite česnaką, žoleles, druską, truputį cukraus, pipirus.
Viską sumaišykite ir troškinkite ~ 5-7 minutes.

Sote

baklažanai dideli -1
vidutinės morkos -2-3
svogūnas - 4-5
didelė raudona paprika -1-2
pomidoras yra labai didelis - 1
česnakas - 5 skiltelės
lavrushka
druska
maltų pipirų
aitrioji raudona paprika
krapai
alyvuogių aliejaus 100-120g

Ji nulupo daržoves. Supjaustyta paprika, baklažanai, pomidorai.
Morkų žiedai. Man patinka pjaustyti svogūnus troškintoje terpėje. Susmulkinkite česnaką ir krapus, kaip įprasta.
Ant puodo dugno su storu dvigubu dugnu uždėjau morką, ant jos svogūną, ant svogūno papriką, tada baklažanų kubelius.
Dėl gairių - pomidorai, česnakai, krapai, lavrushka, kūjų galvutės, karštai raudoni, druska.
Viską užpyliau alyvuogių aliejumi. Aš gaminu uždarytą dangtį, kol morkos bus beveik paruoštos.
Šį patiekalą galiu valgyti du kartus per dieną. Ir rytoj taip pat.
🔗

🔗

Pirmą kartą ikrus gaminau iš baklažanų. Pagal jūsų receptą. Skonis puikus.

Pirmą kartą ikrus gaminau iš baklažanų. Pagal jūsų receptą. Skonis puikus.

Džiaugiuosi, kad jums patiko mano ikrų receptas. Tavo sveikatai!

Baklažanas -3 didelis
morkos - 3-4
raudona paprika - 2 dideli
svogūnas - 5 svogūnai
jaunos cukinijos - 1 vidutinė
česnakai - 4-5 dideli gvazdikėliai
pomidorai - 4 dideli (cukrus)
petražolės - krūva
kvapiųjų pipirų maltų pipirų
aitrioji raudonoji paprika - 1
druska
rast. aliejus - 300g
cukraus-2-3 šaukštai
lavrushka-1

Nulupkite visas daržoves, stambiai supjaustykite, kepkite puode ant rastų. aliejaus mažomis porcijomis.
Sulenkite viską m / m, sumaišykite, pridėkite pomidorų, įjunkite programą. „gesinti“ valandą. Atidarykite 4-5 kartus, kad maišytumėte ir išleistumėte garų perteklių.
Kol karšta, daržoves dėkite į sterilius stiklainius.
🔗

Kietas ikras, rugpjūtis! Tik už tokį kiekį daržovių imu 3 kilogramus baklažanų. Taip pat dedu obuolių ar svarainių - 300 gramų.

Kada kas yra kiek. Mūsų baklažanai yra labai brangūs.
🔗

Cukinijos ikrai, kaip ir parduotuvėje, tik skanesni

jau nuluptų produktų svorio.
1,5 kg cukinijos
500 gramų morkų
250 gramų svogūnų
100 gramų pomidorų pastos
lauro lapė, saldieji pipirai, druska.
Daržovių aliejus
Įpilta citrinos rūgšties ir aitriųjų raudonųjų pipirų.
Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, nenulupkite cukinijos žievelės ir sėklų, nupjaukite tik kotelį ir dugną. Bleknderis susmulkino cukinijas. Per didelę ugnį dideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės, kepkite svogūnus, kol suminkštės, tada supilkite morkas ir kepkite, kol suminkštės, tada cukinijas, jei reikia, įpilkite aliejaus, kad ji burbuliuotų, sumažino ugnį iki minimalus ir uždengtas dangčiu. Liko troškinti. Po valandos jis pridėjo pomidorų pastos, lauro lapų, kvapiųjų pipirų. Palikite dar valandai troškintis. Troškinimo pabaigoje pagardinkite druska. Išjunkite ugnį ir rankiniu trintuvu paverskite homogenišką masę. Skaniau atvėsus.
Pirmieji žingsniai su svogūnais ir morkomis vyko katile, po to perkraunami m / v,

🔗

Pirmą kartą ikrus gaminau iš baklažanų. Pagal jūsų receptą. Skonis puikus.

Buvo atidarytos dvi skardinės. Trečiasis taip pat papūtė. kvapu atsivėrė rūgštus, bet šuo valgė su malonumu. Bet noriu išbandyti ir žiemą. Ką daryti su likusiais? Gal visas tas pats actas?

Mano skardinės yra šaldytuve.

Ką daryti su likusiais? Gal visas tas pats actas?

Aš jį atidaryčiau, įpyliau acto, suvirškinau ir sterilizavau. Aš visada sterilizuoju baklažanus ir cukinijos ikrus, nepaisant to, kad nesu karšta, todėl mano skardinės niekada nesprogsta. Aš saugau visus buto išsaugojimus.