Baklažanų ikrai (skaniausi)

Baklažanų ikrai (skaniausi)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
dideli baklažanai	4 dalykai.
paprika	2 vnt.
lankas (didelis)	2 vnt.
pomidoras	8-10vnt.
česnako	3 gvazdikėliai
druska, cukrus, pipirai	skonis
žalumynai (petražolės, krapai, bazilikai)
daržovių aliejus	2-3 st. šaukštai

Gaminimo būdas

• Imu kelis baklažanus, nupjaunu uodegą, perpjaunu išilgai į dvi dalis, kepu orkaitėje 20-25 minutes.
• Nulupti. Supjaustykite minkštimą peiliu arba sutrinkite šakute.
• Svogūną, didžiulį svogūną, arba geriau du, smulkiai supjaustykite ir kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Neilgai, iki auksinės rudos spalvos.
• Suberiu smulkiai supjaustytą papriką ir toliau kepu, karts nuo karto pamaišydama, 5-7 minutes.
• Pomidorus iš anksto užpilu verdančiu vandeniu, nulupu ir trinu ant trintuko. Šią pomidorų masę dedu į svogūnus ir paprikas ir dar 5-7 minutes laikau ant ugnies.
• Tada maždaug 10 minučių įmaišau baklažanų minkštimą ir, maišant, skerdeną. Pagal skonį įberiu druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir daug smulkiai supjaustytų žalumynų. Po minutės užgesinu ugnį.
• Ikrai yra paruošti.
• Skanu ir karšta, ir šalta.

Indas yra skirtas

2,5-3 litrai

Panašūs receptai

Baklažanų ikrai iš močiutės (Natusik)

Užjūrio baklažanų ikrai. (Anaelis)

Užjūrio ikrai, baklažanai iš filmo „Ivanas Vasiljevičius keičia savo profesiją“ (Lyalulya)

bet kaip jį paruošti naudoti ateityje, ar reikėtų laikyti šaldytuve?

Aš laikau šaldytuve, nes tai darau tik maistui. Jei norite ruošinių, skirtų naudoti ateityje, sterilizuokite, kaip įprasta, salotas.

Ačiū už priminimą, rytoj kepsiu tokius ikrus, visa šeima mėgsta baklažanų ikrus!) Bet aš tingiu ir darau šiek tiek greitai, viską supjaustau kubeliais, kepu atskirai, sumaišau bendrame puode ir truputį iškišu kad papildomas vanduo nueitų. Ir, žinoma, nepamirštu druskos, karčiųjų pipirų. Kai ikrai bus paruošti, mes juos nedelsdami suvalgome arba puslitriniuose indeliuose, sterilizuojame ir rūsyje iki žiemos!)