Baklažanai „Tangier“

Baklažanai „Tangier“

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Baklažanas	6 vnt
vyno actas 5%	1/4 str.
verdantis vanduo	2/4 st
cukraus	3 šaukštai. l
druskos marinate	1/2 šaukštai. l
kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų	10 žirnių
Lauro lapas	5 vnt
gvazdikas	4 gvazdikėliai
česnako	12–12 dantų
alyvuogių aliejus	3 šaukštai. l.
baklažanų dulkių druska	50 g

Gaminimo būdas

• Michailas Gendelevas
• Baklažanai-jan ***
• (*** „Švarių plokščių draugija“ - Izraelio laikraštis „Vesti“ - priedas „3-1 / 2“ - 1994 m. Rugpjūčio 24 d.)
• Rikiuotis. Paruoštos rankos. Daryk kaip aš! Paimkite 6 vidutinio dydžio baklažanus. Arba baklažanai. Jie labai gražūs, aptempti. Aštriu peiliu nulupkite juos. Daryk, daryk! Daryk! Aš su tavimi, mano brangusis.
• Nuluptus baklažanus perpjaukite išilgai ne daugiau kaip 1 centimetro storio griežinėliais. Sluoksniuotas? Pabarstykite juos rupia akmens druska. Ir padėkite jį saulei 20 minučių.
• Blaškymasis yra nepriimtinas. Už kūrybinį veiksmą. Sukurkite marinatą.
• Paimkite stiklinę ir ketvirtadalį, praskiestą per pusę karštu vandeniu 5% vyno actu. Ir du ketvirčius stiklinės verdančio vandens.
• Paimkite 3 suapvalintus šaukštus rudojo cukraus. Aš išmokysiu jus mylėti kulinariją! Taigi: acto ir verdančio vandens mišinyje iš eilės: cukrus, 1/2 valg. šaukštai valgomosios druskos, 10 žirnių angliškų pipirų (kvapiųjų pipirų), 5 lauro lapai, 4 skiltelės gvazdikėlių. Ir ant ugnies! Verdame 3 minutes. Jie išjungė dujas. Visas dėmesys: 10–12 didelių česnako skiltelių, nulupkite ir supjaustykite pleištais. Atidėti.
• Mes staigiai pasukame galvą į dešinę. Ką mes ten turime! Ten mes atsisakėme sluoksniuotų baklažanų kartumo. Labai gerai. Juos reikia nuvalyti nuo prilipusios druskos ir nusausinti audiniu. Į tefloninę keptuvę supilkite 3 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus! Ne 4, ne 2, būtent 3, kvaila galva. Ar aliejus karštas? Paimkite baklažanų sluoksnį ir greitai, kol geltona, o ne ruda, kepkite plokštelę! Greitai, greitai! Ir - į marinatą. Gautą baklažanų sluoksnį pabarstykite česnako skiltelėmis. Ir vėl sluoksnis. Ir vėl. Ar baklažanai sausi? Ar marinatas juos dengia viršuje? Gerai. Leiskite atvėsti. Šaldytuve 1 ilgą bemiegę naktį neužmerksite akių, numirę, nors išbandote šį nuostabų stemplės patiekalą, kuris iš dalies primena raugintus grybus, bet dar skanesnis. Tai, ką galima ilgai marinuoti, yra puikus karšto gėrimo „šalta degtinė“ užkandis, o kartu su virtomis karštomis bulvėmis - garnyras augaliniam aliejui ar vištienos šniceliams.
• Ką mes paruošėme su jumis?
• Mes virėme „Tangier“ baklažanus - vienintelį baklažanų patiekalą, kurį pagal skonio mastą, idėjos galią ir įkūnijimo tobulumą galėčiau prilygti Baku kvapiajam „ajapsandali“ - baklažanui! Nes visos šios salotos su khatsilim ir pan. "Baklažanų ikrai" - nors jų skonis yra puikus, tačiau šiek tiek raudonos spalvos, jei ne paprastas.

Pastaba

receptas yra visiškai cituojamas iš pirminio šaltinio

Panašūs receptai

Įdaryti baklažanai tešloje (kinų virtuvė) (Žaismingas)

Baklažanai "Ogonyok" (Elenka)

Baklažanai, pipirai ir mocarelos terinas (Nagira)

kaip skaniai parašyta! Aš tiesiog noriu bėgioti ir gaminti maistą !!!

Taip, labai apetiška! y) Galbūt turėtume pabandyti. Buvo tik pora klausimų - ar patiekalas rauginamas maždaug dieną? Kaip ilgai jis gali stovėti taip šaldytuve? Ar galima laikyti sandariais nailoniniais dangteliais dangteliais į stiklainius rūsyje ar šaldytuve? Ačiū iš anksto

Taip, labai apetiška! y) Galbūt turėtume pabandyti.Buvo tik pora klausimų - ar patiekalas rauginamas maždaug dieną? Kaip ilgai jis gali stovėti taip šaldytuve? Ar galima laikyti sandariais nailoniniais dangteliais dangteliais į stiklainius rūsyje ar šaldytuve? Ačiū iš anksto

Išbuvau dvi savaites. o paskui .. baigėsi
Jei norite žiemai, geriau ją sterilizuoti?

[Disana]

Aš tai padariau vakar. Manau, kad po poros savaičių įkalbėsime ir baklažanus. Kvepia labai skaniai Per dieną jau galite išbandyti, tiesa? Disana, ačiū (aš myliu baklažanus bet kokia forma)

Gaunami ingredientų ir aprašymo neatitikimai ... Ingredientai rodo, kad reikia vartoti 1/4 puodelio acto, o aprašyme sakoma, kad reikia vartoti 1 puodelį acto. su ketvirčiu. Todėl ingredientuose tūris turi būti nurodytas „1 + 1/4“ ...
aš taip manau
Ir receptas yra labai tiek viliojantis! Jei liks baklažanų, manau, pabandysiu gaminti.

Aš ketinau išdėstyti receptą, bet mes jį jau turime))
Taip, tikrai skanūs baklažanai, visiškai neapgaunamas virimo procesas))

ingredientų tūris turi būti nurodytas „1 + 1/4“ ...

Savo recepte turiu 3-4 šaukštus acto, bet aš tai padariau remiantis trimis vidutiniais baklažanais, nors įdėjau 3 šaukštus cukraus ir saldžiai nepasisekė)) Dabar atidžiai, praktiškai, žiūriu šešis arba trys baklažanai.
Autorius neturi nuotraukų, aš paskelbsiu savo))

[Tanyuša!]

Aš taip pat pernai nusprendžiau paskelbti receptą ir trumpai sustojau ... Jūsų nuotraukos yra nepalyginamos, Tanyuša! Baklažanai pagal šį receptą yra tiesiog puikūs! Oi!

Baklažanai pagal šį receptą yra tiesiog puikūs! Oi!

ir, svarbiausia, greitai ir paprastai))

taip pat dedu petražolių, man jos skanesnės ..)

Taigi kiek jums reikia acto? Pasimetė

Autorius turi 1/4 puodelio acto šešiems baklažanams, aš turiu 2 valg. šaukštai 9% acto 3 baklažanams))

Aš taip pat trupinu šviežius krapus česnakams, nesigailiu, vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad jis yra toks nuostabiai skanus, kad valgomas akimirksniu))).

Mergaitės, ar būtina kepti? Ar galiu tiesiog kepti ant grotelių?