Braškių malonumo pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	240 g
Druska	žiupsnelis
Cukrus	3 šaukštai. l.
Sviestas	200 g
Užpildymas:
Braškių	700 g
Kvietiniai miltai	5 šaukštai. l. (be skaidrės!)
Manų kruopos	1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus	5 šaukštai. l.
Sviestas	100 g
Kiaušinių tryniai	4 dalykai.
Kiaušinio baltymai	4 dalykai.
Kremas	5 šaukštai. l.
Migdolai (graikiniai riešutai taip pat gali būti 50-70 g)	50 g
Citrinų arba apelsinų žievelė

Gaminimo būdas

Užminkykite tešlos tešlą, uždenkite ir palikite 10-15 minučių.
Iš anksto apkepkite riešutus, atvėsinkite ir sumalkite (aš tai padariau ant sovietinio kavamalio).
Mes dedame orkaitę įkaitinti 180 gr.
Išplakite 100 g sviesto, suberkite trynius, cukrų, grietinėlę, riešutus, žievelę, manų kruopas ir miltus. Plakite viską kartu.
Kol viskas išplakama, formą greitai išklojame tešlos tešla, gaminame
kraštas yra 3-4 cm (aš turiu 24 cm formą. Aš nevynioju tešlos tešlos, bet po gabalą nuplėšiu ir minkau rankomis išilgai dugno, tada darau ir šonus) , subadykite šakute palei dugną ir padėkite į mūsų įkaitintą orkaitę 10 minučių.
Tai yra mūsų tryniai:
Mes juos atidėjome į šalį ir baltymus sumušėme iki smailių:
Tada į trynius įmaišome keletą baltymų (kas elgiasi priešingai - man netrukdo)
Paskirstome likusius baltymus ir viską sumaišome į vienalytę masę.
Šiuo metu mūsų tešlos tešla jau yra paruošta, ją ištraukiame, dugną apibarstome manų kruopomis (žiupsneliu ar dviem), paskleidžiame braškes, pabarstome cukrumi (pagal skonį - man vėliau patinka ir pabarstome tris šaukštus), tada vėl su manų kruopomis (2-3 šaukštai. L.):
Aš čia turiu mažiau braškių, nei man reikia, nes vaikai po plovimo jas lėtai tempė, kol jos išdžiūvo.
Ant viršaus išdėliokite baltymų ir trynių mišinį:
Kadangi kepu mikrobangų krosnelėje su konvekcija (ir turiu problemų dėl greito plutos susidarymo viršuje), viršų uždengiu pelėsiu folija, peiliu išmušiu skylutes ir 50 minučių nustatau 180 g. Tada nuimu foliją ir dar 30 minučių po 160 g.
Štai rezultatas:
Ir gabalas