Morkų chalva su kokosu pagal Gordono Ramsay receptą (du variantai)

Morkų chalva su kokosu pagal Gordono Ramsay receptą (du variantai)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Indijos

Ingridientai
liesas variantas / greitas variantas
žalios nuluptos morkos	1 kg / 1 kg
kokosų grietinėlė / sutirštintas pienas	250 g / 1 skardinė
rudojo cukraus / be cukraus	250 g
kokosų aliejus (aš turiu pirmą spaudimą) / sviestas	25 g / 25 g
kardamonas	1/1 dėžutė, sutrinkite sėklas
bet kokie riešutai (turiu anakardžių, graikinių riešutų, migdolų ar migdolų miltų)	bendras kiekis - 60 g / 60 g
kokoso drožlės pabarstymui	50 g / 50 g
Apelsino žievelė	variantą
kakavos, migdolų trupinių pabarstymui	variantą

Gaminimo būdas

• Morkas sutarkuokite ant stambios trintuvės, dėkite į platų puodą ar keptuvę, įpilkite pieno, cukraus ir troškinkite ant silpnos ugnies 40–45 minutes, kartais maišydami, kol skystis visiškai išgaruos.

• Kai visas skystis išgaruoja, įpilkite aliejaus (kokosų ar sviesto), taip pat, jei norite, apelsino žievelės, virkite dar 20 minučių, kartais maišydami, skystis turi visiškai išgaruoti.

• apkepkite riešutus, supjaustykite juos kartu su kardamono sėklomis ir suberkite į morkų masę. Aš vietoj migdolų paėmiau migdolų miltus. Pašildykite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

• paruoštą masę perpilkite į platų indą ir leiskite visiškai atvėsti, tada laikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą, kad ji būtų dar tankesnė.

• lengvai pakepinkite kokoso drožles sausoje keptuvėje.

• iš mišinio susukite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir apvoliokite drožlėse, chalva paruošta.

Indas yra skirtas

35/35 vnt.

Laikas pasiruošti:

1,5 valandos ir nuo 1 valandos aušinimo

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

Šis desertas mums labai patiko, morkos nėra jaučiamos pagal skonį, jis geras abiejose versijose)). Originaliame recepte naudojamas koncentruotas pienas be cukraus. Šaltinis: Gordono Ramsay knyga „Pasaulio virtuvė“.

Pateiksiu autoriaus ingredientų kompoziciją:

Morkos - 2 kg
koncentruotas pienas - 500 ml
cukrus - 500 g
sviestas - 50 g
kardamonas - 2 dėžutės
keptos pistacijos - 25 g
skrudinti migdolai - 25 g
kokoso drožlės - 50 g.

Desertas puikiai toleruoja užšalimą ir tampa dar skanesnis, mano nuomone, geriau jį valgyti praėjus 5-10 minučių po šaldiklio. Man labai patiko apibarstyti kakavą, šventinei porcijai galite glaistyti šokoladu.


Mėgaukitės arbata !!!

[Svetul]

Svetulkoks grožis!
Jie atrodo kaip morkų rafaelki. Galiu tik įsivaizduoti, kad tai labai skanu!
Ačiū, Svetochka, už receptą!
Gaminkime.

Ritochka, ačiū, kad užsukote! Džiaugčiausi, jei naudojatės receptu

[Svetlana]

Svetlana, o jei kardamono yra miltelių, kiek pridėti? Pridėti kardamoną į žalias morkas?

Elena, ačiū už dėmesingumą, pakoregavo. Sumalkite kardamoną (dėžutės sėklas) kartu su riešutais ir įpilkite į morkų-aliejaus mišinį likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos.

Kardamono sėklos dėžutėse turi labai stiprų aromatą, todėl jo reikia tiek nedaug, manau, galite paimti 1/4 arbatinio šaukštelio maltos.

[Svetlana]

Svetlana, labai gražu. Ir originalu. Dėkoju!

[Svetlana]

Svetlana, ačiū už jūsų atsakymą, kol žymi, baik judėti, aš pabandysiu tai padaryti.

Svetlana, ačiū už receptą
Tokie elegantiški ir apetiški rutuliai papuoš bet kokį saldų stalą. Tik aš bandysiu ne liesą variantą, kokosų pieno čia nėra taip lengva rasti.

Ačiū, mielos merginos !!! Labai džiaugiuosi tavo dėmesiu !!! O kamuoliukai tampa dar skanesni, tempiu po vieną iš šaldiklio

Puikus receptas, ačiū.

Lena, esu labai patenkinta, kad man patiko receptas

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetočka, aš taip pat noriu išbandyti. Jei pirksiu kokosų pieną, tai tikrai padarysiu. Dėkoju!

[Natalija]

Natalija, jei nevalgote, galite gaminti ant kondensuoto pieno). Ačiū, kad sustojai prie šviesos))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetočka, mes pasninkaujame, todėl reikia ieškoti kokoso. pieno.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, labai įdomus receptas! Noriu pabandyti padaryti tokią chalvą, ačiū!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, o pasninkui kuo pakeisti kokosų pieną? Mes to neturime iš žodžio gana... Kokosų aliejų tikriausiai galima pakeisti kukurūzų aliejumi, tačiau pienu

[izumka]

izumka, Manau, nes pieną galima pakeisti migdolais. Tačiau abu galima gaminti iš riešutų namuose. Ar parduodate visus kokosus? Tačiau kokosų aliejų sunku pakeisti, nes būtent jie yra naudojami sviestui pakeisti dėl jo konsistencijos, jis taip pat kietėja šaltyje kaip sviestas, kuris galiausiai padeda sutirštinti konditerijos masę.

[izumka]

izumka, Atsiprašau, kad neatsakiau laiku, dėl techninių priežasčių negavau pranešimų ((.
Nata Parašiau viską tiksliai apie pieną ir sviestą. Kukurūzų jokiu būdu negalima pakeisti, nes jie yra skysti, skirtingai nei kokosas. Ar turite kakavos sviesto? Man atrodo, kad adekvatus pakaitalas). Ką dar galite sugalvoti? Šokoladas neveiks?

Nata, Ačiū už pagalbą!

[Nata]

Nata, Svetlana, Ačiū už patarimą! Palauksiu iki įrašo pabaigos ir padarysiu ne liesą versiją. Šiam receptui neturime nei pieno, nei sviesto. Man labai patiko receptas!

[izumka]

izumka, ar turite kokosų?