Bograchas

Kategorija: Pirmasis valgis
Virtuvė: Vengrų
Bograchas

Ingridientai

Mėsa 1,5 kg
Svogūniniai svogūnai 2 vnt
Morkos 2 vnt
Malta paprika 20 g
Saldzioji paprika 4-5 vnt
Bulvės 7 vnt
Makaronai / makaronai / traškučiai 70 g
Aštrus pipiras 1/3 vnt
Degtinė 100 g
Druska, pipirai, lauro lapas skonis

Gaminimo būdas

  • Bograchas
  • Oi, kaip aš jį myliu ...
  • Bograchas yra guliašo sriuba. Jis turėtų būti labai storas ir labai aštrus (arba vidutiniškai aštrus).
  • Žinoma, mano receptas nėra idealus, jį modernizavau sau.
  • Siūlau išbandyti tuos, kuriems atsibodo standartinė ausis ir kules.
  • Aš turiu 8 litrų katilą.
  • Supjaustykite svogūną kubeliais, laisvos formos morkomis.
  • Bograchas
  • Supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies kepti iki auksinės rudos spalvos.
  • Bograchas
  • LABAI GREITAI supilkite maltą papriką į kepimą ir gerai išmaišykite. Paprika neturėtų sušlapti. Svarbu!
  • Pasirodo taip.
  • Bograchas
  • Jei geriate stiprius alkoholinius gėrimus, tuomet galite išgerti 50 gramų degtinės, pamirkyti duonos gabalėlį šioje keptuvėje ir užkąsti! Labai skanus!
  • Paprikos gaunu tokiame prieskonių skyriuje, bet galite naudoti bet kurį kitą.
  • Bograchas
  • Į keptuvę su paprika dedame mėsą. Patartina imti kitokią mėsą. Kiauliena ir jautiena. Ant mažo kaulo galite turėti šonkaulius ar pan.
  • Šį kartą aš paėmiau tik kiaulieną ant kaulų. Mėsą plaudavau namuose ir supjaustydavau kubeliais.
  • Bograchas
  • Užpildykite vandeniu, kad vanduo padengtų tik mėsą. Mums nereikia virti mėsos, bet troškinti!
  • Ir paliekame troškintis valandą ar dvi, kad mėsa būtų visiškai iškepusi. Druska pipirai.
  • Bograchas
  • Papriką supjaustykite kubeliais. Labai gerai, kai yra daugiaspalvių pipirų: raudonos, geltonos. žalia ... turėjau tik žalią ir geltoną. Aš paėmiau 5 vidutines paprikas.
  • Kartuosius pipirus supjaustykite žiedais kartu su sėklomis. Nupjoviau 5 žiedus. Bograchas pasirodė gerai aštrus.
  • Bograchas
  • Kai mėsa iškeps, į katilą įpilkite vandens. Įdėkite bulgarų ir aitriųjų paprikų, virkite 15 minučių.
  • Bograchas
  • Įdėkite bulves, virkite, kol suminkštės.
  • Tikrasis „Bograch“ gaminamas su mikroschemų rinkiniu (tešla), tačiau gamtoje nenoriu blaškytis su tešla, todėl tešlą pakeičiau makaronais. Tik aš smulkiai sutrupinau makaronus, kad gautųsi ne daugiau kaip 3 cm stačiakampiai. Pastos yra labai nedaug, 70–100 gramų ne daugiau ...
  • Bograchas
  • Aš sutrupinu makaronus į katilą. Virkite, kol baigsis makaronai. Mes pakoreguojame skonį: druska, pipirai, įdėti kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.
  • Bograchas
  • Kai visos daržovės bus visiškai paruoštos, paimame degantį mažą kaimelį (jį gerai išpjauname peiliu ir pastatome ant stovo šalia katilo, kad jis būtų visiškai švarus) ir panardiname degančią dalį į savo guliašo sriuba.
  • Bograchas
  • Tada ten supilkite apie 100 gramų degtinės. Aš užpilu dvi tokias taures.
  • Bograchas
  • Ir nuimame katilą nuo ugnies. Leiskite jam užvirti apie 30 minučių. Jei jis jau pakankamai karštas, aitriąją papriką galima pašalinti.
  • Viskas, patiekalas paruoštas! Valgome su malonumu ir apetitu! Mes gydome visus, kurie yra šalia!
  • Bograchas
  • Taigi, norint pakelti vasaros nuotaiką! Gaminti maistą su tokiais lankytojais yra dvigubai malonu!
  • Bograchas

Indas yra skirtas

7 litrai

Laikas pasiruošti:

2-3 val

Gaminimo programa:

Laužas

Pastaba

Vėliau pasakysiu, kaip namuose virti Bograchą su mikroschemų rinkiniu. Namuose jis taip pat būna skanus, nors ir ne kaip ant laužo.

Rada-dms
O, kaip skanu atrodo receptas, turėsite jį išbandyti dar nesibaigus vasarai!
TATbRHA
Ir labai laukiu šio naminio patiekalo gaminimo aprašymo!
inka_kot
Ačiū mergaitėms!

TATbRHA, namuose reikės! Tikriausiai gaminsiu greitpuodyje. Bet tikrai geriau ant kortos. Šis patiekalas skirtas ugniai.
TATbRHA
Oi, šiomis dienomis turime iki keturiasdešimties ... O virtuvėje yra kondicionierius ...
inka_kot
Citata: TATbRHA
Oi, šiomis dienomis turime iki keturiasdešimties ...
Mes taip pat turėjome savaitgalį +36. Palikome (nuplaukėme) prie upės salose. Mieste apskritai siaubas-siaubas ...
Lanochka007
inka_kot Aš nežinojau, kad šią sriubą geriau virti ant ugnies. Pirmą kartą „bograch“ išbandžiau prieš dvejus metus, kai buvau ekskursijoje Lvovas – Užhorodas – Mukačevas. Kai pastūmėjome pas padavėją klausimais, kokia tai sriuba, kaip ją pasigaminti ir pan., Ji mums pasakė, kad bograche pagrindinis dalykas yra paprika ir daugiau paslapčių neatskleidė. Tada nusipirkome visą papriką iš močičių turgaus Mukačevoje, ir ji yra ypatinga pagyrimo, aš čia tokios neradau. Tik bograchas buvo ne su makaronais, o su tokiais mažais ovaliais koldūnais (nežinau, kaip teisingai juos pavadinti) ir raudonomis pupelėmis. Dabar išbandysiu jūsų versiją, ačiū už receptą
inka_kot
Lanochka007, ovalūs koldūnai gaminami iš tešlos. Nenorėjau tešlos išnešti į gamtą / smuikuoti su tešla - todėl storą pastą suskaldžiau į mažus 2–3 cm dydžio kubelius. Namie visada gaminu su mikroschemų rinkiniu.

Vakarų Ukrainos „Bograch“ versijoje didžioji paslaptis yra Vengrijos prieskoniuose. Čia to negalima rasti, ir jie ne visur parduoda. Bet net ir be jo viskas pasirodo labai panašu ir skanu, jei viskas teisingai paruošta.
Vietiniuose nameliuose Bograchas yra skanus (kiekvienais metais mėnesiui einu į Karpatus, esu išbandęs daugybę vietų), tačiau ant kortos iškyla visai kas kita.

Čia radau prieskonių nuotrauką. Bet ir be jo viskas skanu. )
Bograchas 🔗
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
Lanochka007
inka_kot, Inese, sveikinu su pergale
Michaška
InesaSveikiname! Bograchas to vertas! Aš jį valgiau pas savo pajūrio gimines. Pasakyti tiesą; Nepastebėjau didelio skirtumo, kad ant atviros ugnies, kad ant krosnies. Bet jūs visiškai teisus, kad šis troškinys yra nuostabiai geras! O, šita man Ugorščina! Galite nuryti liežuvį nuo jų nepaprastai skanių ir taip pat nepaprastai pipirinių patiekalų!
inka_kot
Oho. Oho. Sakyti, kad mane ištiko lengvas šokas, reiškia nieko nesakyti.

Labai ačiū!
Michaška, Įsimylėjau jį iš pirmo skonio!
Jei ateina svečiai, kurie nevalgo aštraus maisto, aš nededu pipirų. Skanaus irgi!
Michaška
Na, neaaaa! Tegul akys ant kaktos lipa, bet autentiškos!
Rada-dms
Ir didžiuojuosi, kad įvertinau pirmąjį receptą!
Innochka, sveikinu laimėjus puikų receptą - dosnus, skanus ir gražus, pagamintas siela !!
inka_kot
Rada-dms, Labai ačiū. Aš vis dar netikiu ir nelabai suprantu, kas nutiko.

Michaška, kartais vaikai eina į gamtą ir juos taip pat reikia kuo nors pamaitinti. ) Jūs turite paaukoti aštrų skonį.
Bet, žinoma, idealiai tinka su aitriąja paprika.
ang-kay
Bograchas
Nikollete
Įdomu, kodėl troškinkite medienos gabalėlį sriuboje?
Michaška
Už rūkytą dvasią! Tada skonis visiškai pasikeičia.
Tumanchik
Sveikiname Innul !!! Tirpstu nuo karščio ir smegenys pamažu slepiasi. Gaila, bet aš padariau. Labai įdomu, vaizdinga, apetiška! Na, kompozicija labai įdomi ir neįprasta! Ačiū mieloji
inka_kot
Citata: Tumanchik
Na, kompozicija labai įdomi ir neįprasta! Ačiū mieloji

Ačiū, Irusai!

NikolleteIrina jums atsakė visiškai tiksliai. Aš visada ruošiu sriubą ir bograchą ant laužo.
Nikollete
Mėsa kapojama, ruošiami svogūnai, morkos, paprikos, pranešiu pirmadienį. Tačiau receptas užsikabino.
inka_kot
Citata: Nikollete
Mėsa kapojama, ruošiami svogūnai, morkos, paprikos, pranešiu pirmadienį. Tačiau receptas užsikabino.

Aš palauksiu!!!

Irina Dolars
Inesakoks kvapnus bograchas! Skaitydamas skrandis pilvo
Sveikiname jus apdovanojus!
Nikollete
Štai ir aš! Švenčiamas vyras dr. savaitgalį. Ką aš galiu pasakyti, sriuba yra tikrai rūkyto skonio. Intensyvi raudona spalva iš paprikos, net negalite patikėti, kad nėra pomidorų pastos ir pomidorų. Svečiams tai patiko. Jie teigė, kad gerai gyvena Ugorščinoje. Beje, dieną prieš tai, kai ant iešmų kepė taukus-bulves, jis taip pat pasirodė labai kietas. tačiau taukus ėmiau ne šviežius, o sūdytus. Ačiū už receptą. Noriu pasakyti „pakartosiu“, bet nežinau, kada dar 3 valandas bus galima skirti sriubai virti ant ugnies.
inka_kot
Irina Dolars, belieka gaminti! Dėkoju!

Nikollete, ačiū už jūsų apžvalgą! Džiaugiuosi, kad tai patiko jums ir jūsų svečiams!
Taip, aš jį ruošiu tiksliai, kai einame kelioms dienoms prie upės. Tada galite laisvai skirti laiką bograchui. Ir yra kuo save užimti ir skanu. 4 dienas taip pat eidavome švęsti mano vyro DR, bet šįkart buvo ausis.
IvaNova
Pritaikyta animaciniam filmui ir jūsų poreikiams. Tai yra, be degtinės, be ugnies ir su kuo mažiau pipirų. Jis pasirodė skanus, vidutiniškai aštrus ir labai kvapnus. Gaminti maistą nėra sunku.
Labai ačiū už receptą! Imu juos į nuolatinius
inka_kot
IvaNova, dėkoju! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas! Šią guliašo sriubą turime ir savo šeimos mėgstamiausiuose. )
Kapet
Citata: inka_kot
LABAI GREITAI supilkite maltą papriką į kepimą ir gerai išmaišykite. Paprika neturėtų sušlapti. Svarbu!
Bet šioje vietoje galite gauti daugiau informacijos? Kuo paprika neturėtų sušlapti? Ir kodėl tai svarbu?

Shl. Čia radau tai Sergejaus Džurenkos psichikos receptuose:
Kai svogūnas įgauna auksinį atspalvį, pasiekiama kulminacija: į verdantį keptuvę, nuolat maišydami, išmetame maždaug 2 šaukštus su saldžių maltų raudonųjų pipirų viršumi. (paprika). Bograchas turėtų būti ryškus.
Darykite viską greitai ir tiksliai, jūs negalite sudeginti pipirų. Tai yra pagrindinis virimo momentas - pipirai turi „sušlapti“ verdančiuose riebaluose, kitaip jie tiesiog nusės ant dugno ir patiekalas neturės tinkamo aromato ir spalvos.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas