Naminis vynas „Shaturskoe solar“

[„Uralo smaragdas“]

Naminis vynas „Shaturskoe solar“

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
5 litrų talpos proporcijos:
1. Agrastas	10 stiklinių
2. Razinos	2 saujas
3. Granuliuotas cukrus	5,5 puodeliai
4. Vanduo	5 stiklinės
3 litrų talpos proporcijos:
1. Agrastas	7 stiklinės
2. Razinos	1 sauja
3. Granuliuotas cukrus	3,8 stiklinės
4. Vanduo	3,5 puodelio

Gaminimo būdas

• Mūsų kaimo namuose netoli Šaturos auga agrastų veislė „Uralo smaragdas“.
• 
• Šis agrastas gamina nuostabų vyną, kurio receptu noriu pasidalinti su jumis, mieli forumo vartotojai.
• Vyną pradedame gaminti rugpjūčio pradžioje, kai subręsta uoga.
• 
• Į 5 litrų stiklainius supilkite 10 stiklinių uogų, galite neplaudami įdėti porą saujų neplautų razinų tiesiai iš krūmo. Šiltas vanduo (po 5 šaukštus), jame ištirpinkite 5,5 stiklinės cukraus ir supilkite į stiklainius. Indelio turinį gerai išmaišyti plastikiniu šaukštu, razinos nugrimzta į stiklainio dugną, o pačios uogos bus viršuje. Storąja adata plastikiniuose dangteliuose padarykite 15–20 skylių.
• 
• Jei įmanoma, stiklainius uždarykite šiais dangteliais, jei įmanoma, saulėtoje pusėje, bet ne tiesioginėje šviesoje. Uždėjau ant įstiklintos lodžijos.
• 
• Po 2-3 dienų razinos taip pat pakils į viršų. Kylantys burbuliukai rodo fermentacijos procesą.
• 
• Fermentacijos proceso pradžioje uogas patartina periodiškai maišyti plastikiniu ar mediniu šaukštu bent kartą per 2-3 dienas. Pakaks poros kartų.
• Kai ant lodžijos atvės, bankus geriau atsinešti į butą. Iki spalio pabaigos (kartais taip atsitinka, ir šiek tiek vėliau) uogos nukris į stiklainius, skystis taps visiškai skaidrus, o tai rodo, kad fermentacijos procesas beveik baigtas.
• 
• Kitas etapas - skysčio atskyrimas nuo uogų... Skystį iš skardinės į keptuvę geriau išpilti per lanksčią tūtelę, pavyzdžiui, kambrika, stengdamiesi neužfiksuoti ir neišmaišyti nuosėdų, susidarančių skardinės dugne. Įtemptą vyną supilkite atgal į švarias skardines ir sandariai uždarykite dangteliais be skylių. Kadangi tempiant vynas gali šiek tiek drumstis, turėsite palaukti 2–3 savaites, kol vynas nusistovės ir vėl taps skaidrus. Mes kruopščiai dekantuojame jį į butelius per vamzdelius, paskambiname svečiams ir mėgaujamės siunčiant pagyrimus recepto autoriams.

Kiek laiko užtrunka paruošti vyną? Kaip žinoti, kada laikas tai išreikšti?

Tatjana, po dviejų ar trijų mėnesių uogos nugrimzta į skardinių dugną, o tai reiškia, kad laikas dekantuoti.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Ačiū! Jei galiu gauti agrastą, pabandysiu pagaminti ...
Mes tikrai negeriame vyno, bet naminis vynas nebus nereikalingas))

[Tatjana]

Bandyk padaryti, Tatjana, Tikiuosi, kad jums patiks. Sėkmės!

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., mes jau šimtą metų turime tik tokią agrastų veislę! Šiemet jį ištiko kažkoks pasibjaurėjimas, tikiuosi, kad kitais metais vyną bus galima gaminti pagal jūsų nuostabų receptą! : girl_claping: Labai ačiū !!

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū už dėmesį receptui. Linkiu agrastų atsigauti ir jums sėkmės gaminant vyną! Labai įdomi patirtis.

Negalėjau atsispirti ir pasičiupau vardą. Aš čia gyvenu tiek metų, tai pirmas kartas, kai matau mūsų firminį vyną.

bet mano agrastai baigėsi .. visi valgė ir gamino uogienes ...
o aš vis dar ieškojau, kaip prie manęs prisegti agrastą ... labai gerai, kitais metais bandysiu ..

Na, kaip pasirodo, aš taip pat įkandau vardą. Aš gyvenu Šaturskio rajone, Dmitrovsky Pogost (Korobovo) kaime. Agrastas auga. reikia gaminti ir ragauti kraštiečio vyną

Negalėjau atsispirti ir pasičiupau vardą. Aš čia gyvenu tiek metų, tai pirmas kartas, kai matau mūsų firminį vyną.

Ksarochka , pirmą kartą bandė pagaminti šį vyną prieš 25 metus. Kartą važiavau namo traukiniu ir išgirdau vyno iš aronijos receptą.
Aš jį pritaikiau agrastams, koreguodamas cukraus kiekį. Taip gimė mano receptas. O kokius niuansus turite, kolega!

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., bet papasakok man apie juodą droselį, nes jūs jį paminėjote ... Aš turiu droselį ...

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Neturiu. Mano močiutė gamino juodus kotletus, bet dabar recepto nepripažįstu. Iš braškių dariau ir likerį. Visi gyrė, bet aš tada buvau maža, jie nepylė man jokio vyno. Aš pats nevyniau. Man labiau patinka sausi prancūzai.

[AlenKa]

AlenKa, gervuogių receptas skiriasi tik cukraus kiekiu. Proporcijos yra tokios: už 3 litrų stiklainį paimame 7 stiklines uogų, 3,5 šaukštai. cukraus, tiek pat vandens ir sauja neplautų razinų. O gamybos technologija ta pati.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Neturiu. Mano močiutė gamino juodus kotletus, bet dabar recepto nepripažįstu. Iš braškių dariau ir likerį. Visi gyrė, bet aš tada buvau maža, jie nepylė man jokio vyno. Aš pats nevyniau. Man labiau patinka sausa prancūzų kalba.

Ksarochka, o jūs rašote apie savo prekės ženklą, ar jis šiek tiek panašus į mano „Shaturskoe Solnechnoe“? Esu labai pamaloninta.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., mūsų prekės pavadinimas yra „Shaturskoe“.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., mūsų prekės pavadinimas yra „Shaturskoe“.

Ksarochka, Netyčia pažeidžiau jūsų autorystės vardą

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Žinoma ne. Aš tiesiog gyvenu čia

[Ksarochka]

Ksarochka, todėl tautiečiai. Puikiai! Sėkmės!

[Timoschka]

Na, kaip pasirodo, aš taip pat įkandau vardą. Aš gyvenu Šaturskio rajone, Dmitrovsky Pogost (Korobovo) kaime. Agrastas auga. reikia gaminti ir ragauti kraštiečio vyną

Timoschka , labas kolega kraštiete! Netoli Khalturino kaimo turime dachą. Ten mano mylima uošvė augina šį agrastą. Pabandykite gaminti, Svetlana, pasilinksmink!

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū už dėmesį receptui. Linkiu agrastų atsigauti ir jums sėkmės gaminant vyną! Labai įdomi patirtis.

Mūsų tėtis tai darė, liko daug receptų, įskaitant vokiškus !!
Ačiū, galbūt jūsų receptas paskatins tęsti šeimos tradicijas!

Mūsų tėtis tai darė, liko daug receptų, įskaitant vokiškus !!
Ačiū, galbūt jūsų receptas paskatins tęsti šeimos tradicijas!

O, vokiškas receptas!? Būtų įdomu susipažinti.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Aš paklausiu savo mamos, ji turi įrašus !! Pažadu vėliau!

[Rada-dms]

Rada-dmsNa, tada aš palauksiu. Ačiū iš anksto!

Agrastų vynas yra puikus. Čia nelabai auga. Neseniai skaičiau, kad kad agrastas nesusirgtų, reikia tarp krūmų pasodinti juodą šeivamedį. Beje, vynas gaminamas ir iš šeivamedžio uogų (iš žiedų). Mes jau viską išbandėme, labai originalus vynas gaunamas iš feijoa. Vienintelis klausimas, kurį turiu: 2 mėnesiai iki pirmo perpildymo nėra per daug? Ar tai nebus peroksidas? Paprastai vynas fermentuojamas be aliejaus pyrago, o presai pilami į antrą klasę.

[Nana]

Vienintelis mano klausimas: 2 mėnesiai iki pirmo perpildymo nėra per daug? Ar tai nebus peroksidas? Paprastai vynas fermentuojamas be jokio pyrago, o presuotas pilamas į antrą klasę.

Nana iš tikrųjų niekada nebuvo oksiduotas. Gal todėl, kad šis vynas gaminamas iš sveikų uogų, o ne iš pyrago?

[Nana]

Nana iš tikrųjų niekada nebuvo oksiduotas. Gal todėl, kad šis vynas gaminamas iš sveikų uogų, o ne iš pyrago?

Tai yra, pasirodo. kad fermentacijos procesas vyksta dėl razinų, o ne dėl uogose esančios rūgšties?

Taip, dėl razinų, taip pat dėl ​​neplautų uogų. Uogų paviršiuje taip pat yra specialios vyno mielės, kurios skatina fermentacijos proceso pradžią, todėl jos nėra plaunamos.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., gera diena.
Aš pristatžiau tavo vyną rugsėjo pradžioje.
Uogos dar nenukrito ... ar laukiam?

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., gera diena.
Aš pristatžiau tavo vyną rugsėjo pradžioje.
Uogos dar nenukrito ... ar laukiam?

Elena, aš turiu tą pačią situaciją, nors aš ją grąžinau rugpjūtį. Šiemet oras mūsų per šiltai nelepino, todėl procesas vyksta lėčiau. Turėsime būti kantrūs. Pamenu, kad kažkaip teko laukti beveik iki Naujųjų metų.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K.Na tada man ramu ... palaukime!

Sėkmės Elenai! Jei įmanoma, nuolat atnaujinkite. Lauksime rezultato kartu.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., ačiū už vyno receptą! Iškart agrastų vyno idėja man pasirodė labai įdomi, nes pati savaime ji yra beprotiškai skani ir šiek tiek panaši į vynuoges, maniau, kad tai yra geriausias variantas mano pirmajai vyno patirčiai ir nesuklydau! Aš tikrai šiek tiek pakeičiau receptą (uogas susmulkinau trintuvu, įmaišiau truputį medaus, skystų mielių ir kaimo obuolių šerdį), ir tai padariau „aklai“, nes negeriu vyno, niekada nebandžiau tai pataisiau 1k10 degtinės, visiems patiko vynas, mano tėtis nuolat gamina vyną iš ranetki ir jam labiau patiko šio „saulėto šaturskio“ skonis! ir jis taip pat buvo labai nustebęs, kad aš taip nebandžiau
Vyną įdėjau iškart po to, kai pasirodė receptas, bet nemažai, 2 litrai, šiemet padarysiu DAUG, nes mes nemėgstame uogienės, o po šaldiklio ji taip pat nėra šeimos skonio .. ... kol jis stovėjo po langu, turiu omenyje, kad pamiršau ir išbandžiau beveik po metų)))) gal laikas padarė jį dar geresnį, bet kokiu atveju, ačiū iš mano šeimos už tai

Dabar netyčia naudinga svetainė kitoje rekomenduojamoje temoje Mandraikas Ludmila vinum. , sakoma, kad agrastai labiau panašūs į vynuoges

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., geriausias mano pirmosios vyno patirties variantas ir nebuvo klaidingas! Aš tikrai šiek tiek pakeičiau receptą (uogas susmulkinau trintuvu, įmaišiau truputį medaus, skystų mielių ir kaimo obuolių šerdį), ir tai padariau „aklai“, nes negeriu vyno, niekada nebandžiau tai pataisiau 1k10 degtinės, visiems patiko vynas, mano tėtis nuolat gamina vyną iš ranetki ir jam labiau patiko šio „saulėto šaturskio“ skonis! ir jis taip pat buvo labai nustebęs, kad aš taip nebandžiau
Vyną įdėjau iškart po to, kai pasirodė receptas, bet nemažai, 2 litrai, šiemet padarysiu DAUG, nes mes nemėgstame uogienės, o po šaldiklio ji taip pat nėra šeimos skonio .. ... kol jis stovėjo po langu, turiu omenyje, kad pamiršau ir išbandžiau beveik po metų)))) gal laikas padarė jį dar geresnį, bet kokiu atveju, ačiū iš mano šeimos už tai

NataliARH, sveikinu su sėkmingu debiutu gaminant vyną! Džiaugiuosi, kad vynas skanus.
Taip pat vienu metu teko pradėti gaminti vyną iš reikalo, man tiesiog atsibodo uogienė. Rezultatas buvo stebėtinai puikus, ypač iš agrastų. Pagrindinis recepto privalumas yra paprastumas. Subrendusi uoga plius saulė ir sėkmė užtikrinta. Laukiami eksperimentai su įvairiais priedais.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Bet pamiršau padėkoti !!!
Vynas yra puikus !!! Net mano nepastovūs vaikai įvertino šį gėrimą!
Ačiū už receptą, nors šiemet agrastų nėra pakankamai ir jie buvo valgomi nuo šaknų ... todėl tikiuosi kitame - tikrai pakartosiu !!!

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Vynas pasirodė puikus !!! Ačiū už receptą, tikiuosi kitais metais - tikrai pakartosiu !!!

Elena, labai džiaugiuosi, kad vynas pasirodė. Sėkmės!

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Toje svetainėje perskaičiau, kad geriau imti neprinokusią agrastą .... nors maniau priešingai)))), todėl savaitgalį įvedžiau šiek tiek neprinokusią žalią spalvą ir nepradėjau rašyti likusios, manau, tegul vis dar dainuoji, bet išėjo atvirkščiai)))) kol stovi tik du treškiai, vienas su maišytuvu praleido antrąjį su sveikomis uogomis, įdomu, kur bus patogiau pašalinti nuosėdas ...o tada uogos sutrūkinėja? Man kelia nerimą klausimas: kaip iš jų išsiskirs sultys į vyną
ir vėl toje vietoje jie rašo, kad vyną geriau gaminti iš sulčių (o tai lengviau pradedantiesiems), įdomu tai, kad sulčiaspaudę (na, kokių obuolių, morkų galima pasiimti) agrastas gali išspausti?

[NataliARH]

NataliARH, tik šiandien pridėjo šią nuotrauką prie recepto aprašymo , tai parodo, kas vyksta proceso pabaigoje.
Agrastai netgi šiek tiek sunyksta. Matyti, kad uoga atidavė gana daug. Agrastų niekada nespaudžiame, gaila laiko. Skaičiau receptus svetainėse, kuriose uoga iš anksto išspausta ar susmulkinta, gal net teisingesnė, bet man svarbiau vykdymo paprastumas.
Kalbant apie brandą, jūs, žinoma, galite tai padaryti iš nesubrendusio. bet mums labiau patinka nuo beveik sunokusios. Yra įvairių receptų. Turiu vieną.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 9 d., Antradienį, 19:24

kol stovi tik du treshki, vienas su maišytuvu praleido antrąjį su sveikomis uogomis,

NataliARH, Įdomu, ar vynas iš šių dviejų skardinių skirsis? Ar papasakosite mums vėliau?

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., Sakau! Vynas nusausintas, kitoks! Man, deja, mažiau patiko su sveikomis uogomis, bet patogu nusausinti, sutinku! Pagal skonį, kur aš pridėjau obuolių (jų buvo keletas, sauja) ir medaus, net man jis patiko, kažkaip jis yra kilnesnis! Ant NG išbandžiau brut šampaną, šis vynas (kuris su priedais) labai panašus į jį, tik be gazikų, o poskonis yra tas pats, apskritai man patiko! iš viso jis išėjo nuo trijų rublių iki 2 litrų, ir net 10 litrų buvo, iš ten 6 litrai išeina ..... Aš negeriu ... bet dabar turiu, net mokiausi naminio vyno pranašumų, tačiau iki šiol bandžiau tik po 1 valg. Vyno su priedais spalva man pasirodė malonesnė. Todėl džiaugiuosi, kad jūsų dėka mano žaliosios agrastos (valgau šviežias raudonas) neišnyksta, paskirstysiu vyną artimiesiems ir šiek tiek paliksiu sau))) AČIŪ !!!

[NataliARH]

Pagal skonį, kur įdėjau obuolių (jų buvo keletas, sauja) ir medaus, net man jis patiko, kažkaip jis yra kilnesnis! Ant NG išbandžiau brut šampaną, šis vynas (kuris su priedais) labai panašus į jį, tik be gazikų, o poskonis tas pats, apskritai man patiko! .. Aš negeriu ... bet dabar aš privalau, net ištyriau naminio vyno naudą. Vyno su priedais spalva man pasirodė malonesnė.

NataliARHSveikiname su sėkme! Žinoma, jis skanesnis su obuoliais ir medumi! Natalija, gal verta savo metodą įforminti atskiru receptu?

[Vasilijus]

Vasilijus , Kažkaip praradau jaudulį rodydama receptus, nors norisi pasidalinti ... gal susidomėjimas sugrįš

[Vasilijus K.]

Vasilijus K.Ačiū už receptą! Mes pabandysime!

[Nuttison]

Nuttison, Džiaugiuosi, kad receptas įdomus! Sėkmės gaminant vyną! Tai labai įdomi patirtis.