Kviečių-ruginė duona su kava ir pipirais

[O dabar kelios nuotraukos:]

Kviečių-ruginė duona su kava ir pipirais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės	150 gramų
kvietiniai miltai 1 laipsnis	50 gramų
daiginti ruginiai miltai	50 gramų
kvietiniai miltai / rūšis	270 gramų
tirpi kava	1 valgomasis šaukštas šaukštas
vandens	200 gramų
maltų juodųjų pipirų	1 šaukštelis
presuotų mielių	3 gramai
druska	9 gramai
cukraus	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Pašildykite raugą 5-8 valandas prieš dieną.
• Vandenyje ištirpinkite kavą, mieles ir cukrų.
• Sumaišykite su raugu.
• Suberkite miltus ir pipirus.
• Užminkykite tešlą. Po 5 minučių įberkite druskos.
• Bendras maišymo laikas yra 12-15 minučių.

• Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni.

• Apvalykite tešlą ir fermentuokite.
• Fermentacija 1 valandą 45 minutes. 1 kartą po 45 minučių ištempkite.
• Formuojame bet kokios formos duoną.
• Tikrinimas krepšyje, siūle į viršų, 60 minučių.
• Įkaitinkite orkaitę akmeniu ir padėklu vandeniui. Jei nėra akmens, tada galite naudoti ketaus keptuvę arba kepimo skardą.
• Apdirbame ruošinį ant kastuvo, padengto kepimo popieriumi.
• Mes darome pjūvius.
• Mes perkeliame į orkaitę, gaminame garą.
• Pirmas 10 minučių kepame garais.
• Mes pašaliname garus, trumpai vėdiname orkaitę, žeminame temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame, kol suminkštės.
• Iš viso kepu 35 minutes.
• Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės.
• O dabar kelios nuotraukos:
• 
• 
• 
• 
• Skanios duonos tau!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

kombainas, orkaitė

Pastaba

Idėja gaminti duoną su kava ir pipirais nėra nauja. Kažkur susidūriau. Tačiau receptas vis dar yra įmantrus. Duona skani. Neturiu kavos poskonio, o pipirai nedega. Labai gera duona sumuštiniams. Rekomenduok!

[Angela!]

Oi! Na, tai labai skani duona !!! Pridėjus kavos, verdu duoną, vadinamą „Darnitskiy“. Kas, žinoma, visiškai nėra „Darnitsky“ ingredientų atžvilgiu. Bet tikrai skanu!
Taip pat į meduolius dedu pipirų ...
Taigi, puikiai įsivaizduoju, kokį skanėstą atsinešėte, Angela!
Na, ir, (kaip be jo!), Nepalyginamas grožis!

[Ira!]

Ira!Ačiū mieloji! : girl_hug: Jūs mokate pagirti ir nudžiuginti. : girl_love: Duona skani ir aromatinga. Turiu dar vieną su kava. Netrukus atnešiu.

[ang-kay]

ang-kay, nustebęs savo vaizduote.

Sveika, burtininke! Aš ieškojau jūsų vietoje naujos duonos, man patiko idėja, aš pasiimsiu, su jūsų leidimu! Mano raugas neveikė, tačiau skystų vaisių mielės puikiai įsišaknijo, todėl pritaikau joms skirtą receptą.
!

[Naujokas]

Naujokas, j @ ne, Jevgenija, ačiū, kad užsukote.

Mano raugas neveikė, tačiau skystų vaisių mielės puikiai įsišaknijo, todėl pritaikau joms skirtą receptą.
!

Zhen,Aš turiu šį raugą su vaisių mielėmis. Tai padariau dar žiemą, kai vyko varžybos. Tai priprato. Man tai labai patinka. Aš to niekur nemačiau, tikriausiai mano žinios. Jei bus įdomu, ant jo užmesiu nuorodą į savo pirmąją duoną ir kaip ją išnešiau.

[Angela]

Angela tavo duona yra kažkas neįtikėtina, koks erdvus trupinys, grožis! Ir jūsų parašo ranka, neįprasti pjūviai - gerai, man tai labai patinka. Esi didelis karnavalas ir sumani mergina, kepi tokį grožį! Komplimentai iš visos širdies!

[Alla]

Alla, Ačiū! Tokie žodžiai yra malonūs ir malonūs, aš tiesiog paraudau iš gėdos ir malonumo

Čia yra skanus dalykas! Angelas ir vėl mano AČIŪ neribotas)))

[Nataša]

Nataša, į sveikatą. Ačiū už pranešimą.