Pieno suflė

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Grietinė 20-30%	100 g
Cukraus pudra	30 g
Želatina	8 g
Konjakas	15 g
Spanguolės (ar kitos uogos)	30 g
Cukrus	10 g

Gaminimo būdas

Paruoškite formas.
Juodu sieteliu snapą nuvalykite cukrumi ir virkite 1-2 minutes.
Sugerti želatiną. Įbrinkusią želatiną suberkite į vandens vonią ir kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps.
Vietoj želatinos galite vartoti agarą-agarą. Jis kelis kartus stipresnis už želatiną ir, skirtingai nei jis, nebijo užvirti. Jų santykis yra toks: 1 g agaro-agaro = 2,5 g želatinos. Skirtumas yra matomas ir apčiuopiamas.
Plakite grietinę su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps. Nenustodamas plakti supilkite konjaką, tada spanguoles ir pabaigoje plona srovele, po šluotele ir nuolat plakdami, supilkite vandens vonelėje ištirpintą želatiną. Jei tuoj pat šnipščiate ar nedvejojate plakti, tada jis sustings kaip gumulas ir suflė neveiks. Želatina gali būti dedama į virtas spanguoles ir laikoma vandens vonelėje, kol želatina ištirps.
Greitai pralaužęs masę, įdėkite ją į formas ir padėkite į šaldytuvą 1–4 valandoms.
Jei atidėsite išdėstymą, tada jis pradės stingti tiesiai į dubenį, kuriame jis buvo plakamas.
Jei norite, kad uogų skonis būtų ryškesnis, padidinkite uogų skaičių. Saldumą reguliuoja cukraus pudra. Padidinę ingredientų kiekį, nepamirškite padidinti želatinos kiekį.
Skanaus!

Indas yra skirtas

apie 200g.

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

Maišytuvas

Tumanchik

Pimandras, Manau, kad tai skanu ir prieinama! Ačiū už receptą. Iniciatyva TU!

Pimandras

Dėkoju!
Tai labai prieinama kaina, labai skanu ir labai sveika. Pieno ir uogų derinys visada buvo naudingas mūsų organizmui. Želatina organiškai papildo šią naudą.

Pimandras

Citata: Tumanchik