Pomidorų bandelės su saulėje džiovintais pomidorais (minkytojas: „Kenwood“ virėjas)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Pomidorų sultys	190 g
Kvietiniai miltai	300-330 g
druska	1 šaukštelis
augalinis aliejus (bekvapis)	40-50g
alyvuogių aliejus	10-15 g
česnako	2 gvazdikėliai
prieskonių (turiu pipirų mišinio (	0,5 val l.
presuotų mielių	15 g
saulėje džiovinti pomidorai *	50 g
tarkuotas sūris	50 g
kiaušinis plius vanduo tepimui
sezamo pabarstymui

Gaminimo būdas

Namuose dingdavo pomidorų sultys, ir aš pagalvodavau, kodėl gi ne iš jų ką nors iškepus?
Jis pasirodė toks skanus, kad negalėjau atsispirti ir nusprendžiau iškart pasidalinti receptu. Taip, ir aš pats jau suvalgiau 2 bandeles, nors negaliu (tikiuosi, kad kūdikio skrandis atleis už mano nelaikymą)
Apskritai viskas yra labai paprasta.
Supilkite sultis į dubenį, 2 šaukštai. l. miltų, prieskonių ir mielių, viską sumaišykite su „flexi“ mentele, įjungdami kaitinimą maždaug 37–39 laipsnių temperatūroje, pasiekus temperatūrą, išjunkite minkytuvą ir palaukite, kol pasirodys lengvi burbuliukai.
Šiuo metu augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite česnako skilteles, nuluptas ir supjaustytas 2–4 gabalėliais. išimkite česnaką, supilkite aliejų į indą ir įpilkite alyvuogių aliejaus, kad kartu išsiskirtų 50 g
(Aš įdėjau 50 g sviesto ant viryklės, supylus į puodelį, pasirodė 40 g, todėl jis kainuoja 40-50 g, o 10-15 g staiga taip pat neteks).
Miltus persijokite su druska.
Pomidorus supjaustome nedideliais gabalėliais, įtriname sūrį (jei dar nesutarkuotas) (tiesą sakant, aš turėjau paprastą surį, kuris buvo tiesiog ištirpintas bandelėje, todėl lygiai taip pat sutarkuokite, bet galite naudoti ir kietą sūris, tada galbūt jis bus matomas gatavame produkte). Mes sumaišome sūrį su pomidorais.
Kai mūsų mielės pomidorų sultyse pradėjo šiek tiek rūgti, tada (kol kas palikdami „flexi“ maišytuvą) įjunkite mašiną (kaitinkite apie 35 laipsnius) ir įpilkite 1/3 miltų, minutę įjunkite greitį, padidinkite iki 2. ir minkyti 30 sekundžių (gal tai ir nebūtinai, bet aš tai padariau, kad greičiau sulaužytų gumbus). Po to, kai nuimsime purkštuką ir įdėsime kablio antgalį, ir jau minkykite tešlą įprastu režimu, palaipsniui supildami visus miltus. Periodiškai mentele, nuimta nuo sienų ir dugno. Pabaigoje, palikdami šiek tiek miltų dubenyje, išpilkite sviestą, sumaišykite su sviestu, palaukite, kol viskas trukdys, pridėkite pomidorus su sūriu, dar kartą minkykite, tešla bus šiek tiek lipni, jei ji bus per lipni, tada reikia įdėti likusius miltus. ir vėl gerai išminkyti. Nuimkite kablį (mums jo nebereikia). uždėkite apsaugą nuo purslų ir uždenkite rankšluosčiu. leiskite tešlai pabūti 1,5 valandos, kas pusvalandį atlikdami apšilimą.
Kai tešla pasitraukia, išimame ant miltais pabarstyto stalo, truputį minkome, kad nustotų lipti (nepersistenkite, nedarykite visiškai sausos) ir tada padalijame į 60g gabaliukus, gavau 10 vnt.
susukite į rutulius ir padėkite ant kepimo skardos, leiskite jai dar 30 minučių pastovėti.
Mūsų bandeles patepkite plaktu kiaušiniu ir trupučiu vandens ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Įkaitiname orkaitę iki 200g.
Kepimo skardą dedame į orkaitę ir sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių. kepkite 25-30 minučių. (Aš turėjau juos 180 laipsnių temperatūroje, po 20 minučių jie vis dar buvo visiškai lengvi, aš kepiau dar 7 minutes 200 g, manau, galbūt, jei aš iškart padėčiau 190 ir 20 minučių tai būtų tai, ko man reikėjo)
Na, viskas. Skanaus.
Štai tokia bandelė viduje pasirodė (atsiprašau, nelabai aiškios nuotraukos, nėra daug laiko dar kartą patikrinti, ir kažkodėl padariau tik 1 nuotrauką)

Indas yra skirtas

10 vnt

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos (su korektūra)

Pastaba

Mano saulėje džiovinti pomidorai yra sausi be aliejaus, manau, jei jų turite aliejuje, tada vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti pomidorų aliejų. (Atsiprašau už tautologiją)

Aš taip pat manau, kad šio recepto šildymo funkcija minkytuve yra tokia pat papildoma. Patogus variantas, jei taip nėra, visiškai galima sultis pašildyti įprastu būdu arba sumaišyti tame pačiame duonos virimo aparate.