Blynai („Valgių gaminimas“, 1955)

Aš nesakiau taip? Jie labai geri karšti. Suvalgiau du. Pažiūrėkime, kaip rytoj. Kaltink mano antsvorį Claudia K. Čuču su blynais.

[rainelė. ka]

rainelė. ka,

O aš, priešingai, laukiu, kol jie šiek tiek atvės. Tada jos atrodo kaip bandelės))).

Aš nevalgiau tokių blynų daugiau nei 25 metus, nes baigiau vidurinę mokyklą. Mes turėjome virėją, deja, jau neatsimenu pavadinimo, ji iškepė šiuos deserto lėkštės dydžio blynelius ir iš viršaus pilė kondensuotą pieną ... Mano atmintyje visus šiuos metus gyveno mokyklos blynų prisiminimas , jos liežuvis pasisuka vadindamas juos blynais) Ir dabar įvyko šiandien! Labai ačiū, milžiniški, net žodžiai negali būti perduoti, kokia ačiū!

Asmeniškai aš valgau tik plonus blynus ar mielinius blynus. Aš nevalgau blynų su soda ir kepimo milteliais - man tai neskanu (atkreipkite dėmesį, nemuškite !!!), nevalgau mažų blynų ir pan. Blynai man visada buvo su mielėmis.

Šie žodžiai mane įtikino, kad greičiausiai tai yra būtent mano ieškomų blynų receptas. Aš pradėjau tešlą, aš ją kepsiu vakare. Viskas su laukimu

Na, aš parsivežiau daug, tik didžiulė ačiū! Tai nuostabūs blynai, minkšti, purūs, tokio nuostabiai keplaus skonio! Ko aš ilgai ieškojau.

[Olekma]

Olekma,

Ir aš laukiau))). Buvo labai įdomu - jie ar ne!
Džiaugiuosi, kad būtent šie. Guma, kaip aš valgiau mokykloje ...

O, skanūs mokykliniai blynai! Mokykloje prisimenu, kad aš juos baisiai mylėjau (apskritai labai mėgau valgyti)) Aš pradėjau tešlą, aš pranešiu, kai kūrensiu!
kepta! Apskritai, kol aš kepiau savo, jie lėtai juos tempė, kai buvo išvirę paskutiniai 4 gabaliukai, paaiškėjo, kad viskas jau suvalgyta su aviečių uogiene, jie paprašė daugiau, net nebuvo ko nufotografuoti ))) Kitą kartą kepsiu dvigubą porciją!

Kitą kartą kepsiu dvigubą porciją!

čia, ir aš sėdžiu galvodamas, kad rytoj ryte turėsiu dvigubą porciją!

Paprastai kepu 500 gramų miltų (viską padauginu iš 6). Tokiu atveju galbūt mes su vyru šiek tiek pasiliksime ryte (šeimoje yra 5 žmonės))).

[Kaliausė]

Kaliausė, mūsų draugė įbėgo išgerti arbatos su vaiku, pasirodė daugybė žmonių. Ryte turėjau kepti kepinius, iš grietinėlės liko daug trynių)).

Išbandysiu šį receptą su blynais, įpilsiu stiklinę vandens.

Nat, blynai geri!
ne fotala, mažai cukraus, blyški, kaip ir man.
tešla blynams (bet pienas ir vanduo nuo 1 iki 1 ir visas kiaušinis) 1,5 valandos stovėjo 40 laipsnių temperatūroje orkaitėje.
tada žiupsnelis sodos - ant paviršiaus, maišant 1 stiklinėje verdančio vandens, pastovėti dar 20–30 minučių.

Vyras ačiū dar kartą perduotas, aš sustojau pumpurą))) Th-kažkas: blynai ponia ponia!

[Tatjana]

Tatjana, akis, ir soda už ką? mielinei tešlai

[Lelka.]

Lelka., mes turime šeimos mielinių blynų receptą iš mano vyro giminaičių, ten technologija yra pagal nutylėjimą. Man nebuvo pasakyta, kodėl. Tada susidūriau su faktu - kepti blynus, deja, labai gerai. liūdna proga. todėl ta tešla mane taip džiugino, kad uošvė vėliau paprašė mano giminaičių recepto. ir kadangi buvo gauti „visada puikūs rezultatai“, net ir šiandien prisiminiau metodą, kai reikėjo gauti blyną iš blynų tešlos. ji išpylė soda ir stebėjosi, kodėl ...

ir soda už ką? mielinei tešlai

Kažkur čia, svetainėje, perskaičiau to paaiškinimą. Viskas yra paprasta, bet aš nebūsiu protinga, tiesiog pacituosiu LJ paaiškinimą

autorė - mariana_aga-Lyudmila:

„kai tik receptuose matote du rauginius agentus
- mielės ir soda
- kepimo milteliai ir soda
Iš pirmo žvilgsnio soda atrodo nereikalinga, nes ten ji nėra naudojama tešlai purenti! Na, taip, ne purenimui, bet kokiu atveju, ne purenimui sukūrimo metu, tešlos minkymui

Kai kuriais atvejais soda dedama siekiant neutralizuoti tešlos rūgštį, rūgštį iš kefyro, iš kakavos miltelių ir kt. Tešlos rūgštingumo pokyčiai lemia reikšmingus tešlos kokybės pokyčius. Pavyzdžiui, jis tampa daug minkštesnis, kreminės konsistencijos, o produktai su kakavos milteliais tešloje įgauna kitą spalvą ir skonį.

Tais atvejais, kai mielių tešlos receptuose yra sodos, ji padeda sukurti itin purius produktus su saldžiu fermentuotos tešlos aromatu: bandeles, vaflius, blynus, nes soda tešlą atpalaiduoja, kai tešla kaitinama, t.y., kai mielės yra kaip kartą jie miršta ir nebegali gaminti dujų

Daugeliu atvejų soda dedama dėl spalvų schemos, dėl plutos spalvos, nes blyškūs produktai (sausainiai, sausainiai, tie patys blynai ar vafliai) paprasčiausiai nėra tokie kvapnūs ir skanūs, kaip produktai, turintys gerai tamsintą aukso rudumo plutą. kurį galima gauti net kepant produktus esant mažai T, jei tešloje yra sodos. "

Noriu pasakyti labai ačiū už receptą. Šie blynai labai įsišaknijo mūsų šeimoje. Išminkau vakare pagal receptą, dedu į šaldytuvą, o ryte gaunu pusryčius kaip darželyje)) jau sausio 3 d., Pavargę nuo marinuotų agurkėlių, vaikai paprašė blynų)) nesitikėjau

Atėjau su ataskaita ... vakar nusprendžiau gaminti blynus pagal šį testą - praskrido - tešla tikrai tiršta ..
Bet tai tikri purūs, pikantiški ir guminiai stalo blynai !!!
Aš paprastai tyliu apie aukštį - nereikia uždengti dangčiu, arba atvėsus jie nesusitvarko .. paprastai kle !!!
Na, čia jie yra !!!!

Nataša, ačiū! Mano svajonių traškučiai! Ir su razinomis ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Ir kas tau trukdė paprasčiausiai praskiesti pienu / vandeniu ir kepti kaip blynus?))) Aš visada tai darau))

Tipo rūšis,

Puikios sveikatos!

kuris tave stabdė, kad tik praskiestum

laikas .. laikas ... jau baigėsi ... tekėjo 4 valandos „ištvermingo“ dundėjimo porą papildomų minučių, neištvėriau ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Bet vis tiek paršeliai pasirodė nuostabūs: kepti, aukšti!

O dangčio uždengti nereikia, nes bandelių nėra daug ir jos turi laiko kepti viduje, tačiau lauke nedega.

Nataša, ačiū už receptą ir mokslą, kad gerai iškeptų ir nedegtų, nereikia kepti. Meduje ir uogienėse yra pakankamai saldumo. Kaip jūs rašėte, gavau purių keptų paršelių. Žiūriu į juos ir džiaugiuosi.

[lou]

lou,

Nežiūrėk į juos. Valgykite skubiai!))

[lou]

Žiūriu į juos ir džiaugiuosi.

lou matyt, labai liekna mergina, žvilgsniu naedaetstsa, ava patvirtinimas tai)))

[akis]

akis,

Negali taip pavydėti lieknoms merginoms! * kikena *)))

Tankas, kaip yra Užgavėnės? Turite blynų / blynų?

Ne, gerai, iš pradžių žavėjausi dubeniu blynų, o tada sąskaita.

[Kaliausė]

Kaliausė, labai ačiū už blynų receptą tik svajonė.Gavau 20 vnt. Net nenoriu jų niekuo ištepti - ir taip labai skanu. Tikrai padarysiu daugiau.

Sutinku, pavyzdžiui, pyragai))

[Nata]

Dėkoju!! Skanus ,
Pamaitinau juos pusryčiams dviem berniukams. Mano, jau pripratusios prie mano mamos kepinių, ir tą savaitę pavalgiusias su blynais, suvalgiau 3 ar pan. Ir mano draugas tai padarė gerai, jis pasakė - gerai, labai skanu!
Tešlą ji gamino vakare, 11 val., Valandą laikė ant stalo, tada įdėjo į šaldytuvą, išėmė 7 ryto, valandą vėl stovėjo ant stalo, tada kepė. tai. Norėdami pridėti pradinės kultūros, aš įdėjau 80 gr. jos čia, vanduo su miltais, atitinkamai, 40 gr. išskaičiuota. Ir mielės 8 gr. vietoj 12.
Mokyklos kavinėje valgiau tik pieną ir bandelę, todėl tokių prisiminimų nėra. O namuose blynai visada buvo kefyras, aš juos taip pat labai gerbiu. Bet dėka tokių gerbiamų forumo vartotojų kaip Nata, plečiantis akiratį (susijęs ne tik su blynais).
Mano močiutė taip pat turėjo knygų „Namų tvarkymas“ ir „Maisto gaminimas“, įtariu, kad tie patys gauruoti 50 m.Dar būdama gyva, močiutė atkakliai jas dovanodavo man kaip anūkę, kuri labiausiai mėgsta gaminti maistą. Ir man kažkaip buvo gėda paimti ... Ir dabar močiutės nebėra, knygos kažkur liko, man reikia pasikalbėti su artimaisiais, gal jie grąžins))
Taip pat narve yra keptuvė (su plastikine rankena ant varžto), atvežta iš Ukrainos (kaip mama ir močiutė), o blynai be narvo taip pat nėra tokie skanūs

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Taip pat turite riebių ir rausvų paršelių!)))

Mes visi esame iš sovietinės vaikystės. Tai aš apie keptuves dėžutėje ir Maisto gaminimas))).

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata,
laukinis malonumas, tiesus darželis ...
taigi aš tai padariau




Aš tai padariau už 1 kiaušinį, likusi dalis buvo 2 kartus, du puodeliai yummy ...

Pridėta 2016 m. Kovo 22 d., Antradienį, 22:44

Jūs nesprogote su purslais ten visai šeimai?)))

[Nata]

Nata, neįmanoma sumažinti nuotėkio: mergaitė-beprotybė: pasirodė tokie dideli bičiuliai))) tiesios ir pradinės kiaulės)))
ryte papusryčiavome - 5 gabalus įvaldė du ... duona, kol kepu išpardavimus, manau, kad užšaldysiu, ką tu sakai? atsispirsiu ir pereisiu prie oladuškino maisto?

[katko]

katko,

Godumas sugadino muštynes!)))
Aš sustingčiau. Duona puikiai išgyvena sušalusi. Taip pat turėtų būti blynai))

Aš nuolat šaldau perteklinius blynus !!!

[Inna]

ir nei niša, nei godumas: girl_blum: ji pati pasakė, kokia ten bandomoji partija ... ir kam gaišti laiką smulkmenoms, aš jau blynus iškart įkišau kaip dubenį

Inna, nuo ačiū, malonus žmogus

Sedna pusryčių blynas)) ir pasiimkite porą jų į darbą

Gražus receptas, ačiū autoriui. Tas pats skonis iš darželio. Man labai patinka blynų „gumingumas“ :)
Man kyla klausimas apie blynų formą. Tešla yra labai lipni ir netekanti. Kai įdedu šaukštą į keptuvę, pasirodo netaisyklingos formos blynai. Ką daryti, kad jie būtų teisingesni. Aš bandžiau padaryti mažą (su deserto šaukštu), pasirodo, kad į spurgą panašūs apvalūs gabalėliai.

[fishka1983]

fishka1983, Mojavau dviem šaukštais - vienas iškošė tešlą, antrasis nuimtas nuo pirmojo šaukšto judesiu iš apačios į viršų. Tada tešlos gabalas suapvalinamas.

[fishka1983]

fishka1983,

Mano yra gana apvalios, bet ne visai apvalios. Daugmaž teisinga forma. Aš su tuo tikrai nesivaržau. Bandžiau įdėti į keptuvę, skirtą blynams (čia temoje yra šios ketaus keptuvės nuotrauka, yra „nusileidimo“ vietų blynams, bandžiau parodyti jų aukštį aukštyje), bet efektas yra tas pats - tešla neteka, todėl dedasi guldama ir neteka į tolygų apskritimą.

Gal pabandykite „lipdyti“ dviem šaukštais, jei tai jums svarbu?

Labai ačiū, tiesiog AČIŪ, iš visos šeimos (tarptautinės) už tokį skanų skanėstą !!!!!! Receptas buvo duotas „lygtinai“, kuris bus suteiktas kitam norinčiam ir „pasivaikščioti“ po karštų vaikinų šalį !!!!!! ' Tai stebuklas, o ne blynai !!!!!! Prašau priimti mano asmeninį didžiulį ačiū! )))))

[arini]

arini, Kaliausė, Ačiū už patarimą. Aš mojuosiu dviem šaukštais, o ne šaukštu ir pirštu.
O jei į šią tešlą įpilsite daugiau vandens, ji taps plonesnė? Ar tada galima tešlą išpilti ar įdėti į silikoninę kiaušinių formą? Kaip tai paveiks blynus?

[arini]

Labai ačiū, tiesiog AČIŪ, iš visos šeimos (tarptautinės) už tokį skanų skanėstą !!!!!! Receptas buvo duotas „lygtinai“, kuris bus suteiktas kitam norinčiam ir „pasivaikščioti“ po karštų vaikinų šalį !!!!!! ' Tai stebuklas, o ne blynai !!!!!! Prašau priimti mano asmeninį didžiulį ačiū! )))))

Juokiasi !! Šiltas sveikinimas karštiems vaikinams! Jie maitino mus tokiu skaniu maistu darželyje, ar ne? Taip?

tema taip sėkmingai virė apžvalgomis, kad dabar aš pats medžioju blynus. Aš ketinu tai įdėti dabar. Ir tada einu į inkubatoriaus „gimdymą“, kurį priimu, nieko protingo mano valstiečiams neparuošė))). Turime išminkyti blynus.

arini, Kaliausė, Ačiū už patarimą. Aš mojuosiu dviem šaukštais, o ne šaukštu ir pirštu.
O jei į šią tešlą įpilsite daugiau vandens, ji taps plonesnė? Ar tada galima tešlą išpilti ar įdėti į silikoninę kiaušinių formą? Kaip tai paveiks blynus?

Vandenį galima papildyti. Tešla taps skystesnė. Bet.Dabar bandysiu paaiškinti. Plonesnė tešla, tuo blogiau sulaiko anglies dioksido burbuliukus (gerai, prisiminkite burbuliukus vandenyje - niekas jų nelaiko. Jie iškyla į paviršių ir išgaruoja). Duonos tešla yra labai klampi, iš jos taip lengvai neišgaruosite, tešlos plėvelės išsitempia, tačiau neplyšta, nelaiko dujų ir taip duona atsilaisvina. Taip pat atlaisvinami blynai, kurie taip pat yra mielinė tešla, bet plonesnė.
kuo blogiau tešla sulaiko anglies dioksido burbuliukus, tuo produktas pasidaro lygesnis (burbuliukų yra nedaug ir nėra kas tešlą atpalaiduoti). Taigi viskas. Turite rasti tam tikrą saldžią vietą, kurioje tešla teka pridedant vandens, bet ne tiek, kad blynai taptų plokščiais padais. Tikiuosi, kad aiškiai paaiškinau. Žinodami „teoriją“ visada suprasite, kaip ją pritaikyti praktikoje.

[Kaliausė]

Kaliausė, ačiū už edukacinę programą. Eksperimentuosiu. Labai ačiū iš mano vaikų!

[fishka1983]

fishka1983,

Taip, visai ne. Bet maitinti vaikus (kad ir netiesiogiai ar praktiškai))) - man tai patinka !!)))

Šiuos blynus gamino 2 kartus. Pirmasis - pagal pataisytą receptą, antrasis - kaip originale. Pasirodo, kaip ir man, per guma. Ypač originalas. Pienas pirmą kartą pridėjo 1,5%, gal šiek tiek riebalų? Ir vis dėlto, pagal pojūčius, tešla yra plona. 15 minučių iki pasirengimo tešla buvo sumaišyta, po to ji nustojo fermentuotis (burbuliuoti), gal jos nereikėjo liesti?

[maestro_t]

maestro_t,

Jei gumos jums per daug, ją ištaisykite. Dar daugiau vandens pakeiskite pienu (dėl gumingumo beveik nekepa: kiaušiniai, pienas ir kt.). Man tai yra vienas pagrindinių jų privalumų, kurį myliu nuo vaikystės. Ir jūs pritaikote tai pagal savo skonį. Tešla nepasirodo skysta, ji yra lipni-klampi, ją ne taip lengva paimti iš šaukšto: reikia naudoti pirštą, bet klampus, klampus, slysta lėtai ir liūdnai. Tikriausiai nerimaujate dėl pernelyg drėgnų miltų, kurie suteikė tokį efektą.

[Kaliausė]

Kaliausė,
Aš perskaičiau ankstesnį puslapį, kuriame paaiškinote apie tešlos klampos poveikį burbuliukų sulaikymui ir atrodo, kad mano miltai yra drėgni arba malimas nėra tinkamas. Tešla lengvai nuskriejo nuo šaukšto. Prisimenu, kad prieš porą metų gaminau blynus, todėl vos nubraukiau šaukštą, jis pasirodė labai aukštas, tačiau skonis artimesnis duonos kepalui - tai nėra visiškai teisinga. Turi būti šiek tiek guminis ir be ryškaus duonos skonio. Tokie, desertinės lėkštės dydžio, kartais pateikiami mūsų valgomajame, kur aš valgau darbo dienomis. Mano tikslas yra pakartoti šiuos šedevrus, tiksliau, išmokti pajusti tešlą. Iš atsakymų ir nuotraukų matau, kad daugeliui čia jau pavyko, bet kol kas drąsiai.

Merginos, išgelbėkite šeimą, nepalikite vakarui 12 gramų presuotų mielių be blynų - kiek sausų? Neturiu presuotų ir neturiu kur nusipirkti ...

Katya, reikia padalyti iš 3, ir bus sausų mielių kiekis.

[Jekaterina2]

Jekaterina2, Katjuša, pagauk ateitį:

Sausų mielių ir šviežių mielių kiekio / svorio lentelė
Sausos mielės (šaukšteliais) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Sausos mielės (gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Šviežios mielės (gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Vladzia]

Ilgas gyvenimas Vladzia ir Nėrimas - didieji gelbėtojai nuo blynų alkio!

Pridėta 2016 m. Gegužės 8 d., Sekmadienis, 15:42

Kokie skanūs blynai, mergaitės .... švelnūs, vešlūs. ..
Atsižvelgiant į tai, kad keptas maistas mano namuose yra retas dalykas, šie kepami blynai yra tokie skanūs!
Bet yra toks sunkumas - 400 gramų miltų porcija skirta tik 3 žmonėms, atsižvelgiant į tai, kad gavau tik 2 blynus iš 15, likusius mano vyrai prarydavo su grietine ir sutirštintu pienu.
Labai skanus!