Kiauliena su svogūnų padažu

Kiauliena su svogūnų padažu

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiauliena nėra riebi	kiek
saldus svogūnas	daug
druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Jaunystės prisiminimai. Karinis miestas. Tadžikistanas. Pažintis su storasieniais indais ir ilga draugystė su katilu, troškiniu, gilia keptuve. Tokie patiekalai leido gaminti kitaip, ant silpnos ugnies, nekepti ar troškinti, merdėti. Žinoma, tada tikrai negalvojau, kaip tai vadinama, pasirodė pats, skirtingi patiekalai - kitoks žinomų produktų gaminimo būdas. Sužinojau ir apie nuostabiai skanius svogūnus, didelius, sultingus, saldžius. Po įprasto energingo svogūno nuo vaikystės šis saldžiųjų žiedlapių rytietiškas grožis ilgą laiką užkariavo mus. Bet kopūstai buvo reti. Ir aš turėjau patiekalą, kuris tapo mėgstamiausiu tiek dėl paruošimo paprastumo, tiek dėl skonio universalumo net ir kiekvienai dienai, net atostogaujant. Taigi, svarbu ir būtina keptuvė storomis aukštomis sienomis, kupolinis dangtis, kiauliena kubeliais, neriebi, tačiau ant daugelio gabalėlių yra plonas lašinių sluoksnis. Keptuvės neįkaitinau, tik patepiau aliejumi, na, kaip ant blynų, mėsa sluoksniuotai ant pusės keptuvės, viršuje yra daug, daug, po pačiu svogūnų dangčiu, neplonai supjaustyti pusiau žiedai, druskos ir pipirų svogūnai, tiesiai ant viršaus, ir tylią, ramią ugnies valandą pusantro iki dviejų, atsižvelgiant į mėsos sluoksnio storį. Pasirodo, mėsa skaniame padaže, kvapni ir tiršta. Gera ir karšta, ir šalta.

Pastaba

Storų sienelių keptuvė, kupolo dangtis, tylus ugnis, mažai aliejaus - čia rasite tagine, lėtą viryklę ir lėtą viryklę su troškinimo režimu. Elektros inžinerija su galiojimo data ir mūsų putlios keptuvės, katilai, žąsiukai, ančiukai yra amžini

Aš viriau žuvį tokiu pačiu būdu, tik svogūną supjausčiau labai plonai, ilgiau nei valandą žuvies, net ir didžiosios, virti nereikėjo, o plonai supjaustyto svogūno turi laiko iškepti, žuvis plaukia savo savo sulčių ir svogūnų padažo.

Tricia nuotraukos

[Irina]

Irina, o ka darai be foto recepto?
Jis nėra rodomas jūsų sklaidos kanale, jei nėra nuotraukos.

Nėra ko fotografuoti. Ką čia fotografuoti, tai ne receptas, o gaminimo būdas. Dabar, žinoma, daugelis turi elektros inžinierių, ir tą patį galima virti lėtai, animaciniame filme, tagine. Ir senų, laiko patikrintų indų taip pat nereikėtų nurašyti, tegul jie guli ant tolimiausios lentynos, kitaip daugelis, tikėdamiesi elektrinių stebuklų, išmeskite tokius turtus. Ir, galbūt, jaunosios šeimininkės neatmes mamos puodų.

apie tokią keptuvę aš tada turėjau, tik rankena taip pat metalinė, gili, dangtis taip pat sunkus, su kupolu

[Irša]

Irša, Irinai, nustok erzinti keptuve! Kur aš einu, ten ji yra! O gal ji man jau atrodo?

Šiandien jį pridėjau, kad būtų aišku

ar turite troškinį? gana geras pakaitalas

Šiandien jį pridėjau, kad būtų aišku
ar turite troškinį? gana geras pakaitalas

Ne ... Nieko, akrinį tefloną jau nužudė mano kaimynai bendrame mano keptuvės bute ...

Ir matant keptuvę su ląstelėmis, mano veidas jau išsigandęs ... Prisimenu savo jaunystę, ah ...

Pabandysiu gaminti maistą ilgame režime ...

srovė be slėgio

Na aš parašiau - tokie storasieniai indai - dabartinių animacinių filmų rėmai ir kiti panašūs į juos
galite ieškoti tokios tinklinės keptuvės pas palydovus ant griuvėsių arba pakerėti kai kurias savo tetas, kaimynę - galbūt jie ją guli

[Irša]

Irša, IrinaPagaliau rankos pasiekė, aš fotografuoju! Viskas pagal receptą, tik įpylė šiek tiek skysčio ir sutirštino padažą trupučiu krakmolo, - paklausė mano vyras.
Iš mūsų pasiėmiau įprastus svogūnus, salotas, brangias.
Labai skanus! Ačiū už receptą!









Troškinamas katile, kaip recepte. Vyras nuėjo antrą porciją.

Energingas lankas neveiks? Ir tada mes turime kažką su saldumu.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Galina, taip ir padariau iš įprasto! Mes saldūs, tik be dievo to verti.

Puiku! Bumas išbandyti!

[Tričė]

Tričė, Anastasija, labai ačiū. Net ne viena nuotrauka
Džiaugiuosi, kad man patiko rezultatas. Svogūnai ir mėsa visada skanūs.

Kalbant apie svogūnus - tada, kai gyvenome, Tadžikistane nusipirkome visiškai saldaus, tai buvo 80-tieji metai. Tada daugiau nei 20 metų jie valgė savo sodą, ir jis visai nėra saldus, energingas. O dabar parduotuvėje perku svogūną, kuris nėra brangus, tiesiog svogūną.
Bet kaitinant svogūną, jame esantys cukrūs karamelizuojami, o jis tampa saldesnis, svogūnuose yra daug cukraus.
Kaip pavyzdys - kai džiovinu svogūnus elektrinėje džiovyklėje, paprastai 70 ° C temperatūroje, tada tinklas, ant kurio guli svogūno griežinėliai, tada visa koloma stovi nuo išdžiūvusių, išskiriamų saldžiųjų svogūnų sulčių. O sausų svogūnų kvapas saldus. Taigi iš ilgai troškintų, tačiau paprasčiausiai pakepinti svogūnai jau ištirps.
Taigi bet koks lankas tiks, taip.

[Irina]

ir ant tylios, ramios ugnies pusantros ar dvi valandas

Irina, bet ar reikia periodiškai maišyti?

Ar veiktų keramikos puodas?

[celfh]

celfh, Tatjana, Aš nesu Irina, bet galiu šiek tiek papasakoti apie savo katilą su nelipnia danga, bet vis tiek kartkartėmis pamaišiau, nes nežinojau, kaip elgsis produktai, ir tada įpyliau truputį vandens, kad ten buvo daugiau padažas - mes labai tokie padažai meilės. Kiauliena pasirodė pati švelniausia, bet ne „šiukšliadėžėje“, tiesiog tobula.



Naty777, Neturiu keramikos, nežinau šių patiekalų savybių.

ar reikia periodiškai maišyti?

ne, visas susidomėjimas slypi tame, kad uždengti dangčiu ir pamiršti jį tiek sulėtintame, tiek animaciniame filme, tik tais tolimais laikais jų nebuvo, o storasieniais brazieriais ir katilais - prašau
Visas svogūnas yra virtas, nusėda, duoda sulčių kartu su mėsa, šis padažas yra geras pats savaime.
Matote, aš tokį patiekalą sugalvojau dėl to, kad turguje gausu svogūnų, kopūstų beveik nebuvo.

Ar veiktų keramikos puodas?

taip, jis gerai iškepė keptuvėje be nelipnios dangos, nieko nedegė, nes ji ne kepė, o troškino, o mėsa iškart ištirpdė riebalus.

[Irša]

Irša, virė šiek tiek išbandyti. Aš jau paragavau visų svogūnų - skanu! O mėsa - kokį nuosprendį priims mano sūnus.



Fuh, visuotinai patvirtinta !!! Gaminkime!

[Irinapas]

Irinapas, Irina, išbandykite žuvį tokiu būdu, ypač jei tai yra kažkas karpio.
Į tą Tadžikistano karinį miestelį mums atvežė gyvų žuvų statinėse, karpiai buvo pigiausi, aš jų paėmiau 10 kg, o likusios žuvys buvo kiek kitokios.
Karpiai išdarinėta, žvynai, subproduktai ir galvos-uodegos-pelekai užšalę katėje, įtrūkę jau girgždėjo už ausų ir net nelaukė visiško atitirpimo, turėjome tokį sveiką ruonį, o pačios žuvys skerdienos pakeliuose poromis su domkratu, taip pat užšaldytame.
Taigi įdėjau šaldytus į keptuvę, truputį aliejaus ir užmigau svogūnus, o pusantros valandos ramiomis dujomis - žuvys plaukioja su padažu. Žuvis yra riebi, kvapas gniaužia kvapą.

Ačiū, viskas pasirodė keramikoje💐

[Naty777]

Naty777, pagrindinis dalykas, kad man patiko ir nesudegė

Aš viriau mėsą savo naujame 2 l „Tonze“ elektroniniame lėtos viryklės žaisle. Pasirodė gera, skanu. Tačiau manoji suko nosį, sako, kodėl tiek daug svogūnų, bet ir valgė! Ačiū, Irisha, už tokį švarų receptą!

kodėl tiek daug lankų

lėtoje viryklėje - tai taip .. dar labiau nesupainioja, bet taip, bent jau įdėkite šiek tiek daržovių ir viskas bus skanu, svarbiausia nepilti vandens. Ir bus įvairių daržovių derinių ir skirtingų skonių padažų, visi tai žinome.
Turėjau tik vieną svogūną, nes jis nebuvo karštas, o rinkoje įprasti „rusiški“ kopūstai buvo retenybė.