Sviestas iš nugriebto grietinėlės

Sviestas iš nugriebto grietinėlės

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
atskirtas kremas	700 gramų

Gaminimo būdas

• 1. Kaimo kremas. Kuo riebesnis, tuo daugiau aliejaus pasisuks ir greičiau jis plakis (virtuvės mašinoje per 3 minutes). Jei grietinėlė yra šviežia, tada sviestas bus minkštesnis, tačiau plakti reikės ir ilgiau (maks. Duonos gamintojas plakamas valandą)
• 
• 2. Į maišytuvo indą įdėjau 700 ml grietinėlės. 700 gramų paėmiau savo „Kenwood“. Duonos virimo aparate, veikiančiame „sviesto“ režimu, 400 ml gerai numušama. Naudojant rankinį maišytuvą, viskas gerai išplakama
• 
• 3. Įjunkite 3
• 
• 4. Aš ilsiuosi dvi minutes
• 5. Grietinė pradeda kauptis, o tai reiškia, kad pasukos greitai atsiskirs
• 
• 6. Vis labiau susisluoksniuoja į sviestą ir pasukas
• 
• 7. Pradeda stipriai girgždėti. Aliejus jau sutrintas į vieną gumulą
• 
• 
• 
• 8. Nupilkite skysčio perteklių (pasukas). Iš jo galite gaminti blynus arba gaminti varškę. Man ji nepatinka, todėl tiesiog ją išpilu.
• 
• 9. Užpildykite aliejų lediniu vandeniu ir dar kartą eikite per maišytuvą / HP / KM. Leiskite aliejui praskalauti
• 10. Nupilkite vandenį, jei reikia, pakartokite skalbimą.
• 11. Išspauskite (mentele arba tiesiai rankomis) aliejų.
• 12. Viskas !!! Tu gali valgyti

Indas yra skirtas

500 gramų

Laikas pasiruošti:

5 min. – 30 min

Pastaba

Nusipirkusi duonos aparato su sviesto funkcija, ilgai ieškojau receptų - kaip aš jį nuversiu. Nuotraukose nieko nebuvo, ir aš ne viską supratau apie technologijas. Dabar jau 3 metus valgome ir gaminame tik iš savo sviesto.



Sviestas - karvių sviestas, maisto produktas, gaunamas atskiriant pieno riebalus ir vėliau juos mechaniškai apdorojant. Svieste vidutiniškai yra 82,5 riebalų, 0,6% baltymų, 0,9% angliavandenių, 0,2% mineralinių medžiagų. Nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A, E, D kiekis pieno riebaluose, didelis skonis ir geras virškinamumas lemia didelę sviesto kaip maisto produkto vertę. Todėl jis turėtų būti plačiai naudojamas vaikų ir terapinei bei profilaktinei mitybai.

Energinė vertė 100 g sviesto 749 kcal. Vasariniame aliejuje gausiau provitamino A - karotino, vitaminų D ir C (iki 35 ml / l). Gaminamos kelios sviesto rūšys. Saldus sviestas gaminamas iš pasterizuoto nefermentuoto grietinėlės; grietinė - iš pasterizuotos grietinėlės, fermentuota grynomis pieno rūgšties bakterijų kultūromis. Šie aliejai yra nesūdyti ir sūdyti. Vologda, sviestas gaunamas iš nefermentuoto kremo, pasterizuoto aukštoje temperatūroje (95–98 ° C), suteikiant jam specifinį riešutų skonį ir kvapą.

Mėgėjų sviestas gaminamas iš nerauginto pasterizuoto kremo, kurio riebumas yra 78%. Valstiečių ir sumuštinių sviestas gaunamas iš fermentuoto ir nefermentuoto kremo, kurio riebumas yra atitinkamai 71,5% ir 61D%. Visų rūšių aliejus turi būdingą skonį ir kvapą. Konsistencija - tanki, vienalytė, spalva - nuo baltos iki šviesiai geltonos. Jie taip pat gamina sviestą su priedais: šokolade yra ne mažiau kaip 18% cukraus ir ne mažiau kaip 2,5% kakavos, vaisių svieste - iki 16% cukraus, vitamino C, padidėjęs vitaminų A ir B kiekis, organinės rūgštys, aromatinės medžiagos; medus - nuo 7 iki 25% natūralaus medaus. Kulinarijos tikslais ghee gaunamas iš sviesto.

Sviestas greitai genda ir turi būti laikomas šaldytuve. Jei aliejaus skonis pablogėjo, jį galima ištirpdyti. Puode su karštu vandeniu (užpildykite ketvirtadalį tūrio) supjaustykite aliejų, supjaustytą gabalėliais, tada padėkite šį puodą į kitą, didelį puodą su vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite.Kai sviestas ištirps, į jį įpilkite druskos (2–3 arbatinius šaukštelius 1 kg sviesto), šiek tiek sumaišykite, palikite pastovėti ir tada nusausinkite permatomą riebalų sluoksnį į švarų dubenį.

Ačiū už receptą .. Su dideliu malonumu nusitempiu prie jūsų žymių !!!

[tanikit]

tanikit, Tatjana, ačiū už receptą!
Deja, aš neturiu tokio kremo kaip jūsų ... Bet žinios pravers.
Pažymėjo jį.

Jei staiga pasirodysiu tikro kremo, bandysiu pasigaminti sviesto :)

Jei maišytuvo nėra, į 650–800 ml indelį suberkite 350–400 g grietinėlės ir užpilkite 50 g šalto vandens. Tvirtai uždarykite dangtį (kad netekėtų) ir purtykite (gana aktyviai) 30 minučių. Pasukas išpilkite į stiklainį - puikus duonos pagrindas. Mes nuplauname - užpilkite 100-150 ml. šalto vandens ir purtykite 5-10 minučių. Skalaukite 2–3 kartus (galima naudoti ir skalavimą - tik vandens yra daugiau nei pasukų.).

Tanyuša, dar kartą ačiū už receptą, gaunama -500 ml grietinėlės - 320 g sviesto

[Irina]

Irina, na, tu esi elektrinė šluota !!! mes pavogėme receptą tik pagal žymes .. o jūs jau įdėjote nuotrauką .. !!! gero aliejaus !!! natūralu !!!

[Daina *]

Daina *kodėl neturite kaimiško kremo? Ar tikrai aplink miestą nėra nė vieno kaimo?
Jiri, pasirodė geras sviestas. Argi tai nėra lengva ir paprasta? Ir taip pat skanu :)

Irina, tu esi elektrinė šluota !!! mes pavogėme receptą tik pagal žymes .. o jūs jau įdėjote nuotrauką .. !!! gero aliejaus !!! natūralu !!!

Taip, galų gale, medžioklė yra blogesnė nei vergovė, ji bėgo į turgų ir sukosi. Jau bandei su duona, skanu!

[tanikit]

tanikit, Tatjana, net nesitikėjau, kad taip greitai. Įdomu, kokio riebumo gaunamas sviestas, grietinėlė buvo beveik grietinė, bet ne rūgšti, bet šiek tiek saldi, o tai reiškia, kad riebumas buvo didelis

[Jiri]

Jiri, bet apie riebalų kiekį negalvojau
Taip, greita ir skanu. Ir svarbiausia, kad tai lengva ir natūralu
Svečiai dažnai ateis pas mus su pyragu, o aš turiu duonos orkaitėje. Taigi jie visi miršta iš duonos su naminiu sviestu, o pyragas yra nepaliestas.

[Tatjana]

Tatjana, ar galite palyginti parduotuvės tortą su savo produktu!

Nda, aš ilgai valgiau tokį šviežią, tiesiog plaktą sviestą, kai draugai laikė karvę. Jie taip pat turėjo separatorių. Tai nuostabiai skanu. O šauniausia tai, kad jie dėl kokių nors priežasčių mediniame skiedinyje, aukštame ir siaurame, iš medžio kamieno įdubusiame aliejuje, sutrynė aliejų. Tokią stupą mačiau tik paveikslėlyje iš pasakų, joje skrenda „BabaYaga“.

Atnešu savo AČIŪ !!!
Viskas pasisuko.
Aš turėjau 380 gramų grietinėlės .. iš jų išėjo 250 gramų sviesto ..
kietas ... pasirodė natūralus skanus sviestas

[Zena]

Zena, Zhenya, sveikinu su pirmuoju aliejumi! 🔗 O koks buvo kremas?

[Zena]

Zena, Zhenya, beje, labai įdomu, koks ten kremas buvo ir kur jis buvo paimtas?

Nežinau, kokį riebalų kiekį nusipirkau iš privačių prekybininkų rinkoje ..
Tai buvo tikrai svaras .. ir vandeningas .. bet toks skanus .. o skanu .. čia mes laižėme 100 gramų * JOKAMAI * tris dienas pastovėjome šaldytuve sutirštėję ir tada vakar mušėme sviestą .. neturėjau laiko mirktelti akį ir sviestas paruoštas. ... Pasukos buvo tik truputį .. tada ranka išspaudžiau ir lengvai trenkiau į lėkštę, suteikdama baro formą .. beje, kai dar paplakiau skysčio, išpyliau ..
Mano sūnui tai patiko ..
Tik dabar, prieš plakant, įberiu truputį druskos ... be druskos, nes tai nėra įprasta

Merginos norėjo atskleisti nuotrauką .. bet kažkodėl kompiuteris nemato kameros ..
mano vyras pabunda, paprašyk man jį pastatyti ..
Aš nufotografavau sviestą, kurį mama nusipirko turguje .. jis yra ryškiai geltonas ... bet tai, kad vakar nuverčiau kreminį atspalvį .. pienas apskritai nėra grynas baltas ..
geltonasis gulėjo šaldiklyje ir turi ryškų kvapą ... Nepasakysiu, kad jis labai malonus .. bet vakar nukautas daiktas beveik niekuo nekvepia ... toks lengvas aromatas ..
todėl pradėjau galvoti .. rinkoje 1 kg .. nafta mums kainuoja 600 re. (o paskui numušti tik pagal užsakymą). ir jei pats numušite, tada jis bus paleistas maždaug 680–700 kartų ..
ir kodėl toks spalvų skirtumas ..
tai, ką aš vakar numušiau, ir mums su sūnumi labiau patiko ..

Spalvų skirtumas, tikriausiai tai yra gegužės aliejus, jis yra ryškiai geltonas. Tai, kad numušėte balkšvą, šiuo metu nėra ypač žalios žolės, todėl baltos. Apskritai gegužės aliejus laikomas naudingu. Gegužės aliejuje laikoma, kad yra visų vitaminų, nes balandžio ir gegužės pabaigoje žolė yra žalia, birželio mėnesį ji pradeda nykti, taip pat keičiasi aliejaus ir, atitinkamai, grietinės spalva. Gegužės grietinė taip pat su gelsvu atspalviu.
Apskritai ne taip seniai sužinojau, kad turguose jie maišo naminius ir margarinus ir parduoda, tai yra pardavėjai, jie pasipelno iš mūsų. Na, tikriausiai tai priklauso ir nuo to, ką karvė valgo, kokį šieną. Mes turime kai kuriuose miestuose, kur apskritai nėra ypatingos žolės, bet yra erškėtis, karvės valgo baklažanus.

Geltonas aliejus buvo įsigytas ne gegužę, o prieš 1,5 savaitės

Zhen, gal spalvai pridedama kažkas panašaus į ciberžolę? Aš taip pat gaunu šviesos, bet privatūs prekybininkai parduoda geltoną

Aš taip pat manau, kad šis sviestas yra išmestas. Tingi pardavėjai daug prideda svorio ir spalvų. Girdėjau, kad tualetinis popierius turguose nuolat dedamas į grietinę.

Mano aliejus, taip pat lengvas, pasirodo taip pat, kaip jūsų paveikslėlyje. Dar šiek tiek pasūdau.

Girdėjau, kad tualetinis popierius turguose nuolat dedamas į grietinę.

gal jie nebesutaupys ant popieriaus? (nenaudota)

Jiri))) Kaip sakote ...

Apie popierių girdžiu pirmą kartą ..
Bet spalva mane tikrai labai domino .. būtent spalvų skirtumas .. neatrodo, kad būtų pridėta ciberžolės, būtų smakas .. juo labiau aš jį užuodžiau .. daug ko nemanau “ negerbiu jos .. man nepatinka kvapas ..
Prieš darbą jau varginau internetą .. kol radau atsakymą

Spalvai į aliejų pridedama maistinių dažų karotino.

[Merginos,]

Merginos, Noriu pasigaminti sviesto. Jau užsisakiau grietinėlės, 1 litras. Padarysiu tai Kenwoode.
Turiu klausimų:
1. Jei įdėsite šiek tiek druskos, kada tai geriau?
2. Kiek šio aliejaus galima laikyti šaldytuve ir šaldiklyje?
3. Jei kas nors kitas padarė Kenwoode, kuris purkštukas yra geresnis, "K" - shkoy ar flexi? O kokiu greičiu?
4. Kur paskui naudoti pasukas? Kaip pasigaminti varškę? Arba kur geriausia jį naudoti?

Na, kol kas, regis, visko paklausiau. Pakeliui gali kilti daugiau klausimų.

Aš jums nepasakosiu apie kenwoodą, bet kuo geriau praskalausite, tuo geriau bus saugomas aliejus. Ilgą laiką šaldiklyje. Galite gerti pasukas, bet kurios galite įdėti į tešlą. Apie įdomiausių sūdymą.

[Natusichka]

Natusichka,

Aš jums nepasakosiu apie druską, nesūdysiu ... ji tokia skani.

Purkštukas taip, Į suformuota 4 greičiais, išplakiau, tiesiogine prasme 2 minutes ir sviestas yra paruoštas!

išeina jų pasukų nuostabūs blynai.

geriau laikyti šaldiklyje, jei to reikia ilgą laiką, aš iš karto pagaminau litrą iš trijų .. gerai išplautą, sukalibruotą, na, jei taip galiu pasakyti .. apie kvadratinę formą suteikiančią plokštelę. paskui šaldiklyje neilgai .. jis tiesiog griebė ir evakavosi ... buvo puikiai laikomas .. specialiai padariau mažus gabalėlius, kad jį ištraukčiau ir suvalgyčiau .. kad ilgai negulėtų šaldytuve. laikas. todėl neatsakysiu į klausimą, kiek laikyti šaldytuve .. vakuume šaldiklyje tris mėnesius.

Kur tada naudoti pasukas? Kaip pasigaminti varškę? Arba kur geriausia jį naudoti?

Varškės išrūgos, sūrio išrūgos iš sviesto (kas tai yra ir kur jų rasti?)

Pienas: pienas, jogurtas, varškė, sūris, sviestas

[Nataša, Zhenya, Tanja! Merginos!]

Nataša, Zhenya, Tanja! Merginos! Labai ačiū už pagalbą!
Kremas jau yra šaldytuve, jis jau yra grietinės pavidalo. Šiandien planuoju gaminti sviestą.
Iš vienos karvės turiu 1 litrą grietinės. Aš nusprendžiau, kaip jūs sakote, ne druska.
Bet pasukų išmušimo procesas man nėra visiškai aiškus ...
Supratau, kad aliejų reikia įdėti į šalto vandens indą ir gerai išminkyti rankomis. Kelis kartus pakeiskite vandenį, tiesa?

[Natusichka]

Natusichka, Taip tiksliai. Taip pat galite naudoti šaukštą. Ir būtų gerai vandenį laikyti šaldiklyje, kad būtų labai šalta. Skalaukite, kol vanduo bus skaidrus. Tai maždaug tris kartus.Paskutinį kartą man užteko ir du kartus. Tada gerai išspauskite ir suspauskite, kad aliejuje ir šaldytuve ar šaldiklyje neliktų vandens. Galite įspausti į kubą arba naudoti su bandele

[Vera,]

Vera,labai ačiū!
Telefonu kalbėjomės tik su Nataša iš Belgorodo, ir ji man tiksliai pasakė, kaip jūs tai apibūdinote.
Be to, grynai intuityviai į šaldiklį įdėjau 5 litrų baklažaną su vandeniu aušinti.

Tada gerai išspauskite ir suspauskite, kad aliejuje ir šaldytuve ar šaldiklyje neliktų vandens.

na, štai ką aš vadinu plakimu .. Aš metu sviestą į lėkštę ir suteikiu stačiakampę formą

Mestu sviestą į lėkštę ir suteikiu stačiakampę formą

Ar vanduo purškiamas skirtingomis kryptimis? O gal reikia kažkaip sušlapti?

Merginos, o jūs kokiu tikslu skalbiatės? Pašalinti rūgštų skonį ar kam? Kodėl klausiu, tiesiog nesivarginu su paraudimu. Bet aš perku grietinę, kuri nėra rūgšti. Bet pasukas ištuštinamas, kai tik jis pasirodo. Prasidėjo pasukų atskyrimo procesas - sustabdžiau maišytuvą, šaukštu viską sukrapštau į vieną pusę, išspaudžiau, nusausinau ir vėl numušiau, tada viską pakartoju. Pabaigoje aš paprasčiausiai išstumiu masę per dubenį su netikra ir suspaudžiu ją į indą. Ir nereikia šnipinėti vandenyje.

[Natusichka]

Natusichka, taip, jis truputį pursloja, bet man nesunku jį sušlapti nuo stalviršio ..
atsimuša - jau išspaustas gabalas yra formos.
Gaila, kad dabar nėra sandėlyje, norėčiau parodyti juostą.

[Merginos!]

Merginos! Aš padariau!!!!
Aš tai padariau !!!! Hurra !!!!
Dabar esu tokia laiminga, nes pirmą kartą gavau duonos kepalą! Padalinau į gabalus ir nešiojau, gydžiau visus įėjimo gyventojus!
Iš litro grietinėlės gavau 600 UAH sviesto, tikras! Namai!
Išsiunčiau jį trijuose vandenyse. Iš esmės antrasis vanduo jau buvo švarus, bet aš nusprendžiau jį nuplauti! Pasukos išsiskyrė labai gerai.
Dar neišbandžiau, nes šiandien yra pasninko diena, o mano vyras laižė visus mano pirštus kaip veršelis! Jis sakė, kad tai buvo nuostabus aliejus (pažodžiui, atsiprašau už neliteratūrinį žodyną)!
Ir aš pabandysiu rytoj. 3/4 sviesto išsiunčiau į šaldymo kamerą, o 1/3 - į aliejaus skardinę.
Dabar pabandysiu paskelbti nuotraukas.
Ši pasukų dalis jau nusausinta. Plakama 2,5 min.
🔗
Baigtas sviestas
🔗
🔗
Ir pasukų, apie 400 ml.
🔗

Merginos, labai ačiū už pagalbą ir patarimus! Negalėčiau nieko padaryti be tavęs!
Natuska, labai ačiū ir už tavo pagalbą, nors tu man padėjai telefonu!

[Natusichka]

Natusichka, sviestas - super! Sveikiname
Bet iš pasukų galima kepti duoną. Aromatas bus nuostabus kreminis.

[Vera]

Vera, ačiū, būtinai išbandysiu duonoje ir noriu išbandyti blyneliuose, sako, kad ir skanu.

Šiandien ryte bandžiau duonos ir sviesto! Tai bomba !!!!! Vaikystės skonis!
Labai aciu uz recepta !!!! Net neįsivaizdavau, kad tai bus taip paprasta ir taip skanu!

Gera diena! Prašau pasakyti, ką aš padariau ne taip. Tai buvo 440 gr. tiršto turgaus kremo, kai nusipirkau, jis buvo saldus, o po 2 dienų šaldytuve pasirodė nedidelis rūgštumas. Bandžiau juos patamsinti, bet ant viryklės, net ir ant mažiausios ugnies, jie bandė nuo manęs pabėgti 2 kartus, iš viso jie virė apie 40 minučių. Atšaldžiau juos per naktį šaldytuve ir pradėjau daužyti. Pasukų praktiškai nebuvo. Aš jį skalbiau 4 kartus. rūgštumas beveik nedingo. Naftos išeiga 380gr. Bet kažkodėl man pasidarė trupučio, negalima jo ištepti, jis byrėja. Kas tai galėjo sukelti?

Manau, nes grietinėlė buvo virta.

Įrašas baigiasi, pradedu ruošti sviesto preparatus! Ji pradėjo jį skalauti ir beveik laižė rankas ...
Iš 2 pusės litro skardinės grietinės pasirodė 650 gramų (viena iš jų yra neišsami).
Pagaminta greičiau nei bet kada!
Labai ačiū !!!
🔗

Nataša, labas! Nurodykite, prašau, ar gaminote sviestą iš SALDUMO, ARBA iš KREMO? Jau lūpiu lūpas prie nuotraukos, o šaldytuve yra pusės litro indelis labai tiršto kremo - šaukštas nesisuka.Ar jie gamins sviestą, ar turėtų būti atskiesti pienu? Kažkaip jau buvau nusiteikęs gaminti aliejų.

O apie aliejų gegužę ... Aš daugelį metų imu aliejų (gamyklą) iš vieno taško rinkoje. Būtent jie man patarė vartoti (jei įmanoma, žinoma) gegužės aliejaus. Taigi dabar, gegužės pabaigoje ar birželio pradžioje, jei leidžia pinigai, imu kelis kilogramus iš karto, susidedu į maišus ir į šaldiklį, nes šiemet nusipirkome didelį šaldiklį. Bet jei gaunu savo sviesto, verčiau tai daryti pats. Ir tiek brango pas mus. Ir nepirkite ištisus metus, geriau nusipirkite ką nors šviežio.

[Pinky]

Pinky, iš pradžių tai buvo grietinėlė, bet, mergaičių patarimu, porą dienų laikiau šaldytuve ir grietinė tapo tiršta grietine. Taigi suplakiau.
Pažodžiui 2 minutės ir viskas!
Tada aš jį 3 kartus nuplaunu šaltame vandenyje ir suformavau plyta.
Labai ačiū visoms mergaitėms, kurios mane mokė! Tiesiog laimė valgyti naminį sviestą!

[Merginos,]

Merginos, Aš turiu klausimą. Imu naminį pieną, kiek jo riebumo, nežinau, o šeimininkė nežino. Bet norėdama gauti kremą, ji varo jį per separatorių. Atskyrus kremą, nuo likusio kremonusausintariebaus pieno ji gamina varškę. Ar yra metodas nustatyti šios varškės riebalų kiekį? Vaistui man reikės varškės, ne daugiau kaip 2% riebalų, todėl aš jus kenkiu.