„Sous-Vide“ kumpis („Steba SV1“)

Na, aš prieš jį paruduodama nulupau nuo jo odą. Padariau pjūvius riebalų sluoksnyje. Patepiau garstyčiomis ir medumi, o paskui parudavau. Dabar norėčiau sužinoti, kaip bus skanu. Nušausime Naujųjų metų pavyzdį. Tada aš atsisakysiu prenumeratos. Laimingų Naujųjų metų visiems! Sveikatos ir laimės tau ir tavo artimiesiems!

Laimingų Naujųjų metų visiems! Sveikatos ir laimės tau ir tavo artimiesiems!

Olya, ir gražių švenčių jums!

Dabar norėčiau sužinoti, kaip tai bus skanu

Sąžiningai, aš nupjausčiau kąsnį mėginiui

[Marija]

Marija,

Ačiū tau, Mašenka! Eee! Tu mane parklupdai. Aš pats noriu jį išpjauti, turiu paskatinti savo vyrą išnaudoti

Tu mane parklupdai

Taip)))
Na, bent jau mažas gabalėlis, kur jo nematyti, kad nesugadintų pristatymo

Na, bent jau mažas gabalėlis, kur jo nematyti, kad nesugadintų pristatymo

Aš būtinai atsiųsiu! Skaniausia!

Maša, aš taip pat kalėjau kumpį Naujiesiems metams, gulėjau laukdama. Tu mus padrąsinai.))

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, na, todėl reikia suvilioti)))

Ir aš jau seniai norėjau nufilmuoti visą procesą.

Gaminsiu ir šiandien

Laimingų Naujųjų metų visiems!
Marija, ačiū už atsakymus, atsiprašau - negalėjau iškart padėkoti - Naujųjų išvakarės veržiasi darbe ir namuose.

[Ponia. Addams]

Ponia. Addams, oi, ne bėda))

Laimingų Naujųjų metų!!!

[Masinenas]

Masinenas, Maša!
Aš jums nešiu Ačiū nuo visos jaunystės ... Aš gaminau kumpį už tris ar keturis kilogramus, vienintelis dalykas, kurio nepyliau nitritų, buvo didelis mažų vaikų skaičius. Visi mano vienbalsiai pasakė, kad SUPER kumpis ... yra daug skanesnis už parduotuvinį, net „tas ... mūsų jaunimas“!
Atsiprašau ... nespėjau nusifotografuoti.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, taigi tau buvo tiesi koja)))

Na, svarbiausia, kad man viskas patiko !!

Laimingų Naujųjų Metų visiems virėjams! Ir linksmų Kalėdų! Maša, toks kumpis pasirodė nupjautas. Tikros virtos kiaulienos skonis. Vėliau jis įgijo virtos kiaulienos spalvą. Visiems tai patiko!

[Olga]

Olga, Kumpis yra puikus !!!

Ačiū, Mash

[Maša,]

Maša, ir ką jūs darėte pjaustymą? Koks jūsų įrenginio pavadinimas? Gerai, ar verta tokią įsigyti?

[Natusichka]

Natusichka, Turiu paprasčiausią „Bosch“ pjaustytuvą, man jis patinka, jis gerai veikia. Tai nebrangu))
Bet kai kuriuose iš jų kažkas įskilęs, bet man viskas gerai)

Ačiū tau, Mašenka! Jei įmanoma, parašykite modelį.

[Masinenas]

Masinenas, Ar galima tokią mėsą gaminti „Steba DD2“, ten, vadovaujantis instrukcijomis, galima gaminti naudojant „sous vid“ technologiją? Aš tik galvoju apie tai, ką pasiimti: mail1: lėta viryklė ar „sous“ rūšis, kuri apskritai rašo procesorių, patogiau, žinoma, lėta viryklė, nes mano jau sena moteris, norėčiau pasikeisti, bet kita vertus, noriu virti mėsą

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Nesu Maša, bet atsakysiu, kai pats uždaviau šį klausimą ir gavau čia, mūsų nuostabiame forume, vertingų atsakymų į juos. Be to, Maša dabar toli, galbūt jai ne visada patogu apsilankyti forume.
Produktai, pagaminti naudojant „sous-vide“ technologiją, yra gana specifinio skonio, todėl negalima teigti visiškai užtikrintai, kad jie patiks visiems be išimties. Patarčiau įsigyti „Shteba“ ar net 6 litrų modelį, nes jis gali būti naudojamas ir kaip greitpuodis, ir kaip daugialypis, ir kaip „sous vide“ gaminimo įrenginys, tai yra, jis bus universalesnis ir labiau pritaikytas dažnai naudojamas ūkyje. Ir, beje, kaina yra pelningesnė. Mūsų mieste esantis ozonas ir „Technosila“ už jį dažnai pateikia tinkamiausias kainas. Ir DNS.Ir tada, jei jums patinka gatavo produkto skonis, jau pagalvokite apie naujo įrenginio pirkimą. Gal kas su manimi nesutiks, aš išsakiau tik savo nuomonę.

[Belka13]

Belka13Ačiū, aš tiesiog nenoriu neteisingai apskaičiuoti, bet nusipirkti universalų prietaisą, taip sakant, kad galėtumėte gaminti ne tik mėsą, bet ir virti ką nors kita, yra tik tiek daug technologijų, kad perkeltumėte ją iš vietos į kitą vieta, mano vyras jau yra niurzgantis

[Belka13]

Belka13, Olga, visiškai sutinku su tavimi!
Tanyush @ ka, Tatjana, žinoma, jums labiau tinka multivarkas „Shteba“, ir, kaip sakė Olya, nedelsdami jį paimkite už 6 litrus. Skirtumas nuo modelio yra penki litrai, tik aukščio)

Linksmo apsipirkimo!

Kiaulienos kojelė pagal jūsų receptą 1,3 kg
Marinuoti 6 dienas

virti 63,5 ° C temperatūroje 8 valandas

kitą dieną iš viršaus degė dujiniu degikliu.
Labai skanu ir aromatinga.

[domovoyx]

domovoyx, puikus kumpis !!!!

[Elena]

Elena, skanus.

[Elena]

Elena, skanus.

Neabejoju ... Aš taip padariau, karbonatas ... tai kažkas !!!

[domovoyx]

domovoyx, Aleksejus, ta prasme, kad kumpis gulėjo sūryme 6 dienas? Noriu tai padaryti, bet išvažiuosiu 5 dienoms, todėl galvoju, rauginu ir palieku arba laukiu, kol atvažiuosiu.

[Nathalte]

Nathalte, Nataša, taip, paguldykite sūryme, turi būti visiškai uždengtas viršumi)
Padarykite ir palikite, virkite atvykę)

[Masinenas]

Masinenas, Marija, dėkoju. Nuostabi krūtinėlė pasirodė, mano vyras paprašė tik kažko daugiau mėsos

[Nathalte]

Nathalte, Nataša, krūtinėlė buvo padaryta sausai sūdant, ir čia ji buvo šlapia.
Beje, kumpį galima pasūdyti)

[Masinenas]

Masinenas, o kam dėti sviesto?

[Elnio pūlingas]

Elnio pūlingas, švelnumui))
Kumpis yra sausas, o aliejus sušvelnins skonį.

[Masinenas]

druskos tirpalo, 1 litro dalis 60 g druskos ir šaukštelis cukraus

Masinenas, Mašunai, prašau, prašau! Noriu siurbti kastuvą - jūsų recepte litrui yra 20 g druskos, bet čia - 60! Kiek ką įdėti? Aš pusiau sumalsiu nitritą tirpale.

[Olga]

Olga, OlgaNematau 60,20 gramų druskos
Atlikite tai per pusę

Meša, turiu omenyje, ar nematai? Na, aš jums daviau citatą iš teksto! Mano nuomone, šios temos 3 puslapyje. Jūs rekomenduojate 60 gramų druskos vienam litrui vandens, tačiau recepte yra 20! Taigi man įdomu, kaip tai išdėstyti? Nors iš kito jūsų atsakymo jau aišku, kad tai darysiu sausuoju metodu, ir tikrai yra 20 gramų!