Įdaryti pipirai (Steba SV 2)

Įdaryti pipirai (Steba SV 2)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Paprikos	2 vnt.
Užpildas	jūsų žvilgsniu

Gaminimo būdas

• 2 saldžiosios paprikos, kurių bendras svoris yra apie 600 g;
• 350 g maltos mėsos;
• pusė vidutinio dydžio morkos;
• 2 vidutinio dydžio pomidorai;
• pusė vidutinio dydžio svogūno;
• 4 šaukštų ryžių (su skaidriu);
• prieskoniai, druska.
• 
• „Žarnyne“ pipirai, sėklos pateks į įdarą (aš mėgstu pipirų sėklas ir visada jas grąžinu į salotas, ar kitas patiekalas su pipirais tinka ne visiems). Smulkiai supjaustykite pomidorus, smulkiai supjaustykite svogūną, smulkiai sutarkuokite morkas. Ryžius atnešiau beveik iki pasirengimo. Maltos mėsos dalis - 700 g jautienos + 300 g kiaulienos. Manau, kad įdaro sudėtis nėra esminė - kiekvienas gali svajoti savo nuožiūra.
• 
• 
• Sumaišome įdaro ingredientus, druską / pipirus ir kt.
• 
• Įdaryti pipirus. IR…. štai jie, mūsų herojai, kieti pipirai, pasirengę viskam!
• 
• Bet, kaip žinome, už bet kokį kietą pipirą visada yra tinkamas „atsakymas“: mes jį uždarome maišeliuose.
• 
• 
• 64 laipsniai, 5 valandos.
• 
• Taigi, ką parodė skrodimas. Paveikslas yra psichodelinis: pats pipiras yra beveik šviežios konsistencijos, jis tapo tik šiek tiek minkštesnis (tada kažkas gali nepatikti, tada, 70 laipsnių, 4 valandų), o įdaras yra visiškai paruoštas - jis sugeria kvapą pipirų ir prieskonių, malonios tekstūros ir spalvos. Bet, mano manymu, įdaras pasirodė šiek tiek sausas, palyginti su pipirais, paruoštais įprastu būdu. Vėliau kilo mintis, kad reikia įmaišyti vandens ar sultinio į maišelį, o dar geriau ne į maišelį, o suleisti į patį įdarytą pipirą. Būtina atkreipti dėmesį. Likusi dalis yra labai emocinga, man patiko. Padažas, žinoma, turi būti gaminamas atskirai. Beje, kadangi gatavas produktas gerai „išlaiko formą“, jį taip pat galima patiekti šaltuose užkandžiuose, supjaustyti dideliais žiedais.

Panašūs receptai

Įdaryti pipirai, skirti „Bork U800“ (kil)

Įdaryti pipirai, greitas receptas (ARC greitpuodis) (Zhanochka)

Žiediniais kopūstais įdaryti pipirai (Manna)

Man tai patinka! : mergina-taip: labai! Aš tikrai gaminsiu šiuo režimu!

Deja, šio patiekalo negalima vienu metu gaminti „suvid“. Daržovių ir mėsos kepimo temperatūra yra per daug skirtinga. Jei ruošiatės gaminti tokiu būdu, pirmiausia pipirus laikykite 83–84 laipsnių temperatūroje, ne per ilgai, kad išlaikytų savo formą. Manau, per 20-30min. Po to kelias valandas kartu su įdaru 55–65 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju į įdarą turėtų būti dedamos jau paruoštos daržovės (morkos, pomidorai), pavyzdžiui, prieš tai jas apkepinus.

virti suvidumi vienu ypu neįmanoma

Na, tai skonio reikalas - rašiau, kad kas nori „minkštesnės“ konsistencijos, gali gaminti ir aukštesnėje temperatūroje. Norėdami išardyti virimą į kelis etapus - pirmiausia pipirai, tada pipirai + mėsa, mano nuomone, yra šiek tiek užimti .... Galų gale galite dar labiau pakelti temperatūrą. Bet kokiu atveju, tai neveiks greitai, netinkama technologija

Na, o esant +70, pipirai vis tiek išliks drėgni. Bet mėsa taps sausa. Jei norite kažko paprastesnio, tuomet reikia gaminti maistą tradiciniu būdu. Tai yra, užgesinti. Tačiau rezultatas taip pat bus tradicinis. Minkštos paprikos ir sausa mėsa. Taigi jie rašo, kad, pavyzdžiui, labai malonus sumuštinis, pagamintas iš maltos mėsos 55 laipsnių kampu.

naudojant maltą mėsą 55 laipsnių temperatūroje labai skanu.

Aš visiškai sutinku, net patikrinau

ir sausa mėsa.

Tam aš pasiūliau pilti sultinį viduje. Ir tada nieko nereikia kepti - viskas be aliejaus, ji savaime užsandarinta. Kietas dietinis maistas.