Bananai šokolado padaže (Sous-Vid Steba SV-1)

Bananai šokolado padaže (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
Bananai	4 dalykai.
Šokoladas (gali būti su riešutais)	1 \ 3 plytelės
Citrina	trečias
Migdolai (nebūtina)	Mažai

Gaminimo būdas

• Nulupkite bananus ir supjaustykite griežinėliais.
• Trečdalio citrinos sultis užpilkite bananais. Pertraukite šokoladą į gabalus.
• Į vakuuminį maišelį dedame bananus ir šokoladą. Galite pasiimti šokolado su riešutais arba atskirai pridėti trupintų migdolų.
• Mes jį supakuojame vakuuminiu sandarikliu.
• Įdėkite jį į „Su-Vid Shteba“ ir nustatykite 80 g temperatūrą, o laiką - 1–1,5 valandos (jei įdėsite į šiltą, žemesnės temperatūros vandenį, tada nustatykite 2 valandas).
• Virimo pabaigoje nedelsdami išimkite maišelį ir įdėkite jį į šaltą vandenį.
• 
• 
• Patiekite drungnai arba šaltai, ant viršaus pabarstykite plakta grietinėle (aš rekomenduoju suplakti su vanilės skoniu iš butelio).
• Dėl žemos kepimo temperatūros bananai nevirsta koše, tačiau išlaiko formą, savo konsistencija tampa panašūs į suflė. Taip pat išsiskiria klampios sultys, kurios, sumaišius su įkaitintu (neperkaitintu, kaip orkaitėje) šokoladu, sudaro nuostabų tirštą padažą.
• Bon Appetit visiems!

Indas yra skirtas

2 porcijos

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Gaminimo programa:

sous-vid

[Paukščių zylė]

Paukščių zylė,. Jau turimi bananai „sous-vide“, tai tikriausiai gali mane paskatinti išbandyti šią technologiją).

[Paukščių zylė]

Paukščių zylė, ačiū už tokį skanų receptą !!
Lena, ateikite prisijungti)

Oi, kaip miela. Privalau pabandyti, kažkodėl obuoliai man labai nepatiko

o skanu, ledų neužtenka 🔗

Dėkojame už atsiliepimą! Aš gavau tik tokį bananų desertą, kitomis sąlygomis bananai susilieja, tada sultys nudžiūsta.
Iš tiesų, jūs turite pabandyti su ledais!

Zylės paukštis, tai tiesiog šaunu! Tenka pabandyti

Vakar padariau šį receptą. Man nelabai patiko bananai, galbūt tai priklauso nuo pačių bananų, turėjau stiprių, bet skonis pasirodė šiek tiek sutraukiantis. Tai neatrodo suflė.
Sirupas pasirodė skanus, bananų-šokolado)
Reikia pasiimti gero šokolado.
Aš turėjau nebrangų baltą spalvą, todėl sirupe buvo kažkokio aliejaus, palmių aliejaus, tikriausiai (
Apskritai desertas įdomus, bet ne visiems) Verta pabandyti)
Dėkoju !

Svetlana, tu ne viena, man nepatiko vienodi bananai
Aš tai padariau kelis kartus ... ne mano ...

Ačiū už receptą, aš jį nunešiau.

Šiandien pagaminau tokį sojų kaip 2 maži bananai. Ji įdėjo 1 valgomąjį šaukštą pieno miltelių, apie 75 šaukštelius ekologiškos kakavos ir 6 riekeles baltojo gazuoto šokolado. Nebuvo kito. Nebuvo riešuto. 80 laipsnių, 2 valandos. Iš anksto perskaičiau, kad ne visiems šis desertas patiko. Gatavi gabalai visiškai išlaikė savo formą, visa kita ištirpsta, ištirpsta ir virsta padažu. Bananų skonis visiškai neteko bananų skonio. Jei užmerksite akis ir valgysite nežiūrėdami, niekada nesuprasite, kad tai bananai. Skonis yra troškinto moliūgo ir kepto obuolio kryžius. Suflė yra šiek tiek panašios konsistencijos. Įdomus desertas, bet vaikai nevalgė. Valgėme be grietinėlės ir beveik karšti.

Man nelabai patiko bananai, galbūt tai priklauso nuo pačių bananų, turėjau stiprių, bet skonis pasirodė šiek tiek sutraukiantis. Tai neatrodo suflė.
Sirupas pasirodė skanus, bananų-šokolado)
Reikia pasiimti gero šokolado.
Aš turėjau nebrangų baltą spalvą, todėl sirupe buvo kažkokio aliejaus, tikriausiai palmių aliejaus

Ne „galbūt priklauso nuo pačių bananų“, bet tiesiogiai nuo to. Taip yra ir su šokoladu. Jei norite kokybiško patiekalo, naudokite kokybiškus produktus!

Skonis yra troškinto moliūgo ir kepto obuolio kryžius.

Stiprus bananų skonis! Vidurinio kelio nėra.

Pagaminta su karčiuoju šokoladu 72%, pamiršau apie citriną. Tik bananai ir šokoladas, 3 valandas 63 ° C temperatūroje. Bananas pasirodė skanus, labai įdomios tekstūros. Man nepatiko kartu su juoduoju šokoladu, tikriausiai, su pienu būtų geriau. Kaip nepriklausomas desertas - abejotinas. Tačiau naudoti tokį bananą kaip pyrago / pyragaičių įdarą yra labai įdomu.

Bet aš negavau suflė ((
mes matėme apie 2 valandas +1 valandą sušildyti sous-vidnitsa. Pasirodė kieta, su nemaloniais grūdeliais, pavyzdžiui, kieta, nesuprantama košė, nemaloni skoniui ... Tikriausiai tai dar priklauso nuo banano kokybės.

Vaikas mane pasiuntė su tokiu desertu į pragarą)). Nebuvo nieko daryti, kitą dieną įpyliau grietinėlės, dar cukraus + pusę žalio banano ir viską išplakiau panardinamuoju maišytuvu. Gumbai sumažėjo, skonis pagerėjo. Vaikas grįžo iš mokyklos ir pasakė: o, skanu!