Kiaulienos krūtinėlė „Sous Vide“ („Caso SV-200“)

[Virkite kartu]

Kiaulienos krūtinėlė „Sous Vide“ („Caso SV-200“)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
krūtinėlė	500-600gr
nitrito druska	11gr
pagardai
baltųjų kvapiųjų pipirų
pipirų mišinys
raudonos aitriosios paprikos
muskato riešutas
sumaišykite su rūkyta paprika mėsai marinuoti	tai įmanoma be jos

Gaminimo būdas

• Laba diena visiems!
• Šiandien siūlau virti naminę krūtinėlę naudojant „suvid“ technologiją.
• Tai daroma labai lengvai, pagal Rulkos principą, kurį jau eksponavau forume.
• Tam mums reikia: krūtinėlės, prieskonių: turime pagaminti kaimo mišinį:
• 1 arbatinis šaukštelis: muskato riešutas, karšti raudoni malti pipirai, juodieji pipirai, baltieji pipirai, šiek tiek raudonos saldžiosios paprikos.
• Sumaišykite visus.
• Į šį mišinį įpilkite nitrito druskos 18 g-20 g norma 1 kg mėsos.
• Gerai nuplaukite krūtinėlės gabalėlį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, iš visų pusių aptepkite mišiniu ir supakuokite į vakuuminį maišelį.
• Laikykite šaldytuve mažiausiai 14 dienų. Kuo ilgiau jis guli, visada vakuume, tuo geresnis bus rezultatas
• Praėjus tam tikram laikotarpiui, išimame maišelį su krūtinėle ir leidžiame maždaug valandai sušilti kambario temperatūroje.
• Įdėjome maišelį į „suvid“ aparatą ir 2,5 valandos nustatėme 63 gramų temperatūrą, jei krūtinėlė yra 5 cm, tada galima 3,5, tai yra kepimo laikas.
• Pasibaigus virimo procesui, išimkite ir aušinkite šoku, padėkite per naktį į šaldytuvą.
• Ryte mėgaujamės skania krūtine. Plonai supjaustykite ir gaukite šoninę))
• 

Pastaba

Pridedu vaizdo receptą.
Šis vaizdo įrašas yra eksperimentinis iš serijos Virkite kartu
Vaizdo įraše esu ne viena
Jei visiems patinka šis formatas, bandysime filmuoti dar kartą)

[Marija]

Marija, Aš pirmas ant krūtinėlės !!! Patvirtinu, taip yummy !!! Aš gaminu šį receptą su marža ir vėliau užšaldau. Kur parduodami rūkyti prieskoniai? Nirazu niekada nebuvo susitikęs

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, džiaugiuosi tave čia matydama)

Aš nusipirkau Slovėnijoje, bet jūs turite tai rasti internete, ši įmonė turi prieskonių OZON, jei neklystu, buvo vienas))

[Masinenas]

Masinenas, Marijakoks grožis ir skanumas pasirodė.
Ačiū Mašai, kad per naktį sužalojote mūsų psichiką

Eime ko nors suvalgyti

Mashun, jei staiga kažkur susitinki, mesk prašau. Kitu atveju visi mano produktai yra vienodo skonio, nes aš naudoju tuos pačius prieskonius.
Beje, vaizdo įrašas kažkodėl nebuvo atidarytas.

Mashulya! Jūs ir Ksyusha esate gražios !!!! Su tokiu malonumu žiūrėjau video !!!
Aš turiu klausimą)
Kodėl krūtinėlę reikia taip ilgai sūdyti? Čia kaklas yra penkias dienas ... ir čia dvi savaites! Aš nesupratau)

Atidaryta !!!! Gražuolės, kurias jūs ten su Omelochka. Eisiu, įsitaisysiu ir įdėsiu vaizdo įrašą į didžiulį televizorių 📺, pažiūrėsiu į grožį !!!

Atidaryta !!!! Gražuolės, kurias jūs ten su Omelochka. Eisiu, įsitaisysiu ir įdėsiu vaizdo įrašą į didžiulį televizorių 📺, pažiūrėsiu į grožį !!!

ura! mėgautis !!

Kodėl krūtinėlę reikia taip ilgai sūdyti? Čia kaklas yra penkias dienas ... ir čia dvi savaites! Aš nesupratau)

Irinai, dabar ilgiau laikau kaklą.
Kuo ilgiau jį laikysite, tuo vėsiau pasirodys))
Krūtinė mažiausiai 2 savaites ar net tris savaites, kaip sakau vaizdo įraše)

[Marija]

Marija, ačiū, labai informatyvus ir vaizdas gražus!
Ne tik įsivaizduoti skonį, stereotipą apie virtus-rūkytus))), bet galbūt kada nors turėsime ir tokių prietaisų, taigi - kol kas, piggy banke

[Tatjana]

Tatjana, galite tai padaryti multivarke, bet vis tiek jums reikia vakuuminio sandariklio

Ir indukcinėje talpykloje?

[Tatjana]

Tatjanair kodėl gi ne, aš to neišbandžiau, nežinau, kaip tiksliai jis palaiko temperatūrą, bet galite pabandyti)))

[Marija]

Marija, ar prieskoniai? Jie man labai patinka, jau nusipirkau trečią pakuotę

🔗

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmilataip, atrodo, kad šis)))

Na, štai, prisimenu, ką mačiau)

kompozicija

Maša, viskas aišku dėl senėjimo!
Aš, ar jūs įsivaizduojate, įdėjau savo kaklą, kad pamatyčiau jus pagal jūsų receptą ir staiga jūsų vaizdo įrašą su krūtine), bent jau paleiskite ir išjunkite.
Gerai, nusipirksiu krūtinėlės ir dar šiek tiek pamarinuosiu.
Dabar pamačiau kaklą, vištienos filė ir antį „Lazerson“ sirupe.
Košė

o tai studija, kurioje MK bus rugsėjo 30 d.?

[IRINA]

IRINA, net po savaitės bus skanu)

Taip, ši studija, ten taip gražu

Dar yra grynai rūkyta paprika, bet už 500r, nors ir už didelę skardinę, rupūžė mane užgniaužia, kad nusipirkčiau ką nors ... bet vis tiek labai viliojanti, gal aš subręsiu
Aš gaminu lašinius su „aštriu marinatu, iš esmės beveik toks pat kaip krūtinėlė, tik aš dar nepripratęs prie nitritų druskos ... Aš pradėjau vartoti, bet su beveik homeopatinėmis dozėmis pasivysiu druskingumą su įprasta druska

[Masinenas]

Masinenas, Marija, ačiū už vaizdo įrašą. Buvo labai malonu žiūrėti jus abu, todėl man teko dar kartą žiūrėti vaizdo įrašą.
Aš neišdrįsau virti krūtinėlės dėl riebalų sluoksnių, mano vyras jau seniai prašė, todėl dabar aš jį gaminsiu.
Krūtinėlė atrodo labai apetiška

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Liudmila, marinuodama mėsą šaltam stalui naudoju būtent šį prieskonį.
Ir nitrito druska yra būtina, tada ji pasirodo kaip iš parduotuvės.

Be nitritų, tai tik mėsa ir jos negalima ilgai laikyti, bet man reikia, kad ji bent savaitę gulėtų atvira))

Buvo labai malonu žiūrėti jus abu, todėl man teko dar kartą žiūrėti vaizdo įrašą.

Alla, ačiū !!
Turėjome tai kaip eksperimentą))
Bus dar vienas šio formato vaizdo įrašas, tačiau receptas kitoks)

Aš neišdrįsau virti krūtinėlės dėl riebalų sluoksnių, mano vyras jau seniai prašė, todėl dabar aš jį gaminsiu.
Krūtinėlė atrodo labai apetiška

Aš taip pat nemėgstu virtų riebalų, bet čia jie pilami, tarsi krūtinę nusipirksi parduotuvėje
tiesiai vienas prie kito ar net skanesnis
Gaminkite su malonumu !!!

[Masinenas]

Masinenas, Puiki krūtinėlė! Skanus ,.

[Konstantinas]

Konstantinas, dėkoju)
Ar turite suvidų?
Aš pamiršau, kuris iš jų, Šteba?
Pabandykite gaminti, pasirodo labai skanu

Maša, ačiū už jūsų receptus! Jūs visada viską pasakojate taip gerai, kad viskas, ką virėte pagal savo receptus, pasirodė 5+

[Masinenas]

Masinenas, Maša, vakar marinavau kaklą pagal tavo receptą, galvojau apie krūtinėlę, bet parduotuvėje dar neradau gero gabalėlio, bet pabandysiu. Ilgą laiką jūsų receptų nebuvo, jūs kažkur dingote, mes jau spėjome nuobodžiauti

[Masjuša]

Masjuša, dėkoju!

beje, antrasis vaizdo įrašas, pagrindinis bus Ksyusha-Omela, ir aš jai padėsiu))

Tai PRANEŠIMAS !!!!!
Ksyuša yra puiku! Tai pirmasis jos vaizdo įrašas)
Bet mes manome, kad tęsime šią vaizdo įrašų kūrimo tradiciją kartu, galbūt pritraukime ir Tanyulya
Vyksime jos aplankyti, į Čeliabinską
Tanyushas

Masinenai, Mašai, vakar marinavau kaklą pagal jūsų receptą, galvojau apie krūtinėlę, bet parduotuvėje dar neradau gero gabalo, bet pabandysiu. Ilgą laiką jūsų receptų nebuvo, jūs kažkur dingote, mes jau spėjome nuobodžiauti

Olya, aš forume)
Ką tik nusinešė kvepalai

tokie mes esame, dEvushk

vis dar yra filmuotų vaizdo įrašų, tačiau nėra kada atsisėsti jų redaguoti, todėl aš visada esu čia savo mėgstamiausiame forume !!!

Jūs galite marinuoti kaklą dvi savaites, atrodo, kad aš jį pataisiau recepte, bet tai daroma su sąlyga, kad tai darysite su nitritais
druska

[Marija]

Marija, Labai šaunu, bet gaila, kad neturiu tokių agregatų, pažiūrėjau ir nuskendo. Bravo merginos.
Man patinka žiūrėti „Tanyushin“ vaizdo įrašus, nors nesistengsiu taip atrodyti.

Taip, Ksyušą buvo labai malonu pamatyti! Ir jei mes visi trys ką nors išjudinsime, tai pagaliau bus baisu

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, Tanja, kad galėtumėte tai padaryti daugialypėje, jei norite gauti pavyzdį))
Dėkoju!

Masjuša, taip, per tris bombas !!!

Jūs galite marinuoti kaklą dvi savaites, atrodo, kad aš jį pataisiau recepte, bet tai numatyta, jei tai darote su nitritu
druska

Ir jei pusė yra nitrito, o pusė yra normalu, tai kiek marinuoti, aš paprastai laikau tris dienas

[Elnio pūlingas]

Elnio pūlingas, Olya, galite užtrukti ilgiau, penkias dienas tikrai))

Na, kur galite pas jus kreiptis? ... Aš daugiau neketinau pirkti virtuvės prietaisų, nusipirkau vakuuminį aparatą ... ir nesigailiu nė lašo !!! Aš tai darau multivarke. Tiesa, temperatūra yra tik 60 arba 65 (5 laipsnių žingsnis), tačiau pasirodo nuostabu! Žiūrėdamas į jūsų receptus, aš medžiojau dar vieną mėsos gabalėlį parduotuvėje. : crazy: Netrukus gimtadienis, melas karbonatas marinuotas jau dvi savaites. Šiandien vis dar galvoju vairuoti krūtinę. O nuotraukos (nuotraukos) tokios gražios!

Merginos, ačiū už malonius žodžius! Krūtinė skani! Mes ten smogėme jai, kaip pulkas alkanų liūtų!)))

Gerai padarytos merginos! Žiūrėjau vaizdo įrašą su malonumu, patiko! Vaizdo įrašas daro receptą lengviau prieinamą, baimė ir panika praeina ruošiant maistą pirmą kartą! Ačiū rožė: tu!

Merginos, tu super !!!! na, ir krūtinėlė ... dabar pamėginsiu pagaminti tokią krūtinėlę su rūkyta paprika ...

[SinichkaV]

SinichkaV, Valentine, tai tiesa, niekur

Omela, Ksyuša, na, pagaliau irklavai
Loksa, Oksana, ačiū! Taip, su vaizdo įrašu lengviau, aš šiek tiek pagerėjau ir iškart aišku))

Helen, Lenka, padarykime!
Dėkoju!!

[Masinenas]

Masinenas, Maša, Omela, Ksenia, didžiulis dėkingumas už vaizdo įrašą. Aš niekada nedariau „Su Vid“, kažkodėl maniau, kad tai labai sunku, dėka jūsų puikaus ir išsamaus vaizdo įrašo, man viskas tapo labai aišku!
Merginos, tu, protingos merginos !!! Filmuokite savo receptų vaizdo įrašus. Tai labai padeda gaminant maistą! Sėkmės jūsų įdomioms idėjoms!
Mano vyras, žiūrėdamas jūsų vaizdo įrašą, užsidegė įsigydamas įrenginį))), prieš tai, matyt, aš jam nepaaiškinau, kodėl jis mums reikalingas

[Zamorochka]

Zamorochka, Galya, prietaisas yra geras dalykas !!
Ir dar labiau, jei gaminsite taip.
Jūsų vyras mano teisingai

Ačiū man ir ksyušai !!!

Koks grožis! Maša, aš džiaugiuosi!)

[Masinenas]

Masinenas, Maša, koks šaunus krūtinėlis. Peržiūrėję pakankamai jūsų receptų, mes su vyru užsikabinome „sous-vide“. Rytoj virsiu blauzdą ir susmulkinsiu, pasimarinuosiu šaldytuve.

[Masinenas]

Masinenas, Maša, tavo lengva ranka aš užsisakiau panardinamąją Štebočką

Galiausiai aš laukiau - pamačiau Ksyushenka-Omelochka! O, Omelochka, brangioji, kokia tu graži, švelni būtybė, žavinga ir širdį laiminčia išvaizda, nuostabiu balsu ir gražiomis rankomis! Aš žaviuosi tavimi, Ksyushenka !!!
Mašenka, karalystė, nuostabus receptas, vertas dėmesio ir pasiruošimo! Puikus video, gražios merginos, labai ačiū!

[Fotina]

Fotina, Svetlana, ačiū))

Maša, kokia šauni krūtinėlė. Peržiūrėję pakankamai jūsų receptų, mes su vyru užsikabinome „sous-vide“. Rytoj virsiu blauzdą ir susmulkinsiu, pasimarinuosiu šaldytuve.

Teisingai! Suvidas yra geras dalykas, svarbiausia jį suprasti

Maša, tavo lengva ranka aš užsisakiau panardinamąją Štebočką

Taip pat turiu Shteba))
Caso, žinoma, stilingas, madingas

O, Omelochka, brangioji, kokia tu graži, švelni būtybė, žavinga ir širdį laiminčia išvaizda, nuostabiu balsu ir gražiomis rankomis! Aš žaviuosi tavimi, Ksyushenka !!!

Aš, Ksyushu, jau seniai žinojau ir asmeniškai, taip, ji yra

Mašenka, karalystė, nuostabus receptas, vertas dėmesio ir pasiruošimo! Puikus video, gražios merginos, labai ačiū!

Ačiū, Liudmila)))

[Masinenas]

Masinenas, Maša, vaizdo įrašas tiesiog puikus! Tiesiogiai nuneštas - manęs neatplėš nuo kompiuterio! Ką jūs, merginos, mielos, jaunos! Ir svarbiausia - apie „sous-vide“ dabar viskas aišku! Galvojau įdėti panardinamąjį aparatą į keptuvę ir rasti ką padengti - bet paaiškėjo, kad jis palaiko tokią tiesią, atvirą temperatūrą! Bet tuo metu, kai animaciniame filme, tai darau, bet bijau, kad temperatūra vis dar per žema - darau tai 65 gr. - ir palaikykite ilgiau.Ir aš vis dar galvoju apie nitritą! : girl-th: Taip pat baisu.

Maša, vaizdo įrašas tiesiog puikus! Tiesiogiai nuneštas - manęs neatplėš nuo kompiuterio! Ką jūs, merginos, mielos, jaunos!

Olya, ačiū!

Ir svarbiausia - apie „sous-vide“ dabar viskas aišku

Tai yra svarbiausia, tada tikslas pasiektas))

[Marija]

Marija, Aš niekada nepatekau į pirštą, bet krūtinėlė yra mano silpnybė ir netgi tokiu šauniu pasirodymu. Kaip tik vakar pamačiau, kad rūkyta paprika pasirodė stiklainiuose Myasnove.
Ar galiu nustatyti temperatūrą ir laiką Šteboje?

[Masinenas]

Masinenas, Maša, receptas nuostabus, mk kaip visada puikus, labai ačiū tau ir Ksyušai,

Merginos, klausimas apie rūkytą papriką - temoje apie pirštinę buvo daroma prielaida, kad ji suteikia blogą kvapą ilgai veikiant?
Ar čia viskas gerai? Krūtinėlėje nebuvo punkcijų?
Ir dar vienas klausimas - radau tris panardinamus suvidus, Štebą, Kaso ir Profikuką. Visi parametrai yra maždaug vienodi. Apie vieną net aprašyme pasirodo „multivarkas“, o jogurtui gaminti yra automatinė programa. Kam pasirinkti?
Mashun, iš esmės jūs esate perkrautas. Tikriausiai visus laikėte rankose.

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Jeanne, tai galite padaryti Šteboje)

Oktyabrinka, Tanja, ačiū !!!

Šakelė, ne, nemalonaus kvapo nebuvo, rašiau apie kaklą, nes jį apdorojau degikliu ir visi kartu suteikėme tokį efektą.
Aš nelaikiau „ProfiCook“ rankose.
Aš turiu Štebą, esu juo labai patenkinta.
Caso yra madingas, toks šaunus, puikus.
Galite pasirinkti „Shtebu“ arba „Kaso“, kurie jums padarė didesnį įspūdį)))

Aš einu vėl grožėtis)))
Dabar gaminu tik kalakutienos krūtinėlę, vynioju, retai dedu šlaunis, jei kumpyje. O su kiauliena neturėjau reikalų daugiau nei metus - gydytojas uždraudė mano vyrui, kaip pagrindiniam vartotojui.
Bet man taip trūksta)) ant kaklo ir krūtinės)
Aš darysiu tą patį. Tik truputį. Gal aš ką nors gydysiu, arba vaikas valgys.