Suflė su garais

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: Rusų
Suflė su garais

Ingridientai

Vištienos šlaunų filė su oda 650 g
Vištienos krūtinėlės filė 260 g
Duona (vakarykštė) balta arba c / z 180 g
Pienas 300 ml
Vanduo 300 ml
Druska 2 šaukšteliai
Malti balti arba juodi pipirai skonis

Gaminimo būdas

  • Šio suflės receptą (tiksliau, tik ingredientus) pavyko gauti Krymo pensionate, kur mes ilsėjomės. Mano sūnus valgė du kartus per dieną ... Jis galėjo turėti tris, jei būčiau leidęs. Mėsininkas iš pensiono virtuvės buvo lakoniškas, aš pats turėjau daug ką apgalvoti ir kankinti mergaites iš duonos aparato (Kaliausė-Nata ir ang-kay- Angela - labai ačiū).
  • Taigi:
  • 1. Supjaustykite duoną kubeliais, pamirkykite pieno ir vandens mišinyje (aš tai darau ąsotyje su gradacijomis - duoną matuoju ant svarstyklių, supjaustau, įdedu į ąsotį ir tada įpilu pieno-vandens, kad kad jis pasiektų 800–900 ml ribą - skaičius turėtų būti arti mėsos gramų, kiek sunaudojama)
  • 2. Supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais ir susmulkinkite virtuvės kombainu (su peiliais) į pastą. Mėsininkas man pasakė - eik per mėsmalę per 2 tinklus
  • 3. Gautą mėsos pastą su kabliuku perkelkite į virtuvės kombaino dubenį, minkykite, įberkite druskos. Didžiausias maišymo greitis yra -2, tai yra be fanatizmo. Mums reikia kolageno siūlų, kad pradėtume vystytis. Mėsininkas pasakė, kad reikia mušti faršą, bet aš nežinau, kaip mušti - visos sienos yra aplinkui esančioje faršoje, o aš ... trumpai tariant ...
  • 4. Duonos ir pieno mišinį suplakite pieštukų maišytuvu, dalimis (aš tai darau 2 kartus) įmaišykite į mėsos pastą, kurią minko kabliukas, kol mišinys visiškai susigers ir homogenizuos.
  • 5. Paskirstykite gautą mišinį ant padėklo, kuriame mes gaminsime, anksčiau suteptą margarinu. Turime paimti tokį padėklą, kad jis tilptų į kitą didesnį dėklą, į kurį pilsime verdantį vandenį garų voniai. Suflės storis neturi būti didesnis kaip 2-2,5 cm
  • Taip jis atrodo ant padėklo prieš ruošiant maistą.
  • Suflė su garais
  • Suflė su garais
  • 6. Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių (konvekcijos)
  • 7. Užvirkite virdulį
  • 8. Įdėkite dėklą į vidurinio lygio orkaitės dėklą, švelniai supilkite verdantį vandenį į apatinį dėklą iki suflių padėklo vidurio lygio
  • 9. Kepkite 1 valandą - 1 valandą 10 minučių, kol suflės temperatūra pasieks 70 laipsnių.
  • Pasirodo, labai, labai švelnus ir sultingas suflė ...
  • Suflė su garais
  • Aplink suflė bus skystis - tai normalu, jo neišpilkite, šaldytuve jis virs žele, kurią galima įdėti į garnyrą - daina!
  • Suflė su garais
  • Suflė su garais

Indas yra skirtas

8 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 valanda 30 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Manau, kad šis suflė bus geras ir derinamas su kiauliena, tačiau vištienos šlaunys turėtų būti, nes duoda puikų krūvą, nes nėra kiaušinių.

Pamiršau atkreipti dėmesį - mes dirbame su mėsa atšaldyti ir greitai, neturime leisti jai įkaisti aukščiau nei 15–20 laipsnių, kad riebalai nepradėtų kovoti, kitaip išėjimo iš bato gausime padą

gawala
Aš dažnai gaminu šią suflę. Ir dvigubame katile, ir orkaitėje ... Labai skanu ir dietiška ..
Svetlenki
Galina, ačiū, kad sustojote
gawala
Aš taip pat įdedu moliūgą į tokį suflė. Įtrinkite ant trintuko ir į maltą mėsą. Bet kai gaminu moliūgą porai, man jis labiau patinka ... Maždaug 5 metus tikriausiai pasidarau sau tokį suflė ...
Tumanchik
nuo darželio ir begalės ligoninių man patinka šis suflė. labai ačiū! tikrai žymė!
Svetlenki
Tumanchik, Irochka, ačiū, kad užsukote. Džiaugčiausi, jei receptas pravers!
Borisyonok
Svetlenki, Svetočka!
Visiškai nuostabus nuostabaus suflės receptas!
Pažymėta!
ang-kay
Sveta, baigei. Šauniai padirbėta! Svarbiausia, kad vaikas būtų patenkintas.O kas skanu, neabejoju.
Svetlenki
Borisyonok-Elena, ačiū už pasitikėjimą, tikiuosi, kad jį naudosi - puikus dietinis valgis.

Angela, su jūsų pagalba
iriska3420
Svetočka, paaiškink man - gatavas patiekalas yra arčiau pašteto ar troškinio. Aš myliu ir pirmą, ir antrą, bet visokių daubų yra daugiau. Ir tikrai gaminsiu, bet po NG. dėkoju
Svetlenki
Irina, arčiau troškintuvo, sakyčiau ... Bet apskritai man tai priminė minkštą minkštą mėsos kukulį, kaip ir darželyje, bet nemirkytą padaže Labai sultinga ir minkšta, nes
iriska3420
Svetlenki, Netempsiu iki Naujųjų metų dienų. Aš nusprendžiau - rytoj !!!! Ir man labai patinka šis kepimo būdas. Taip darau visus mėsos pyragus. Laimingų Naujųjų metų.
Svetlenki
IrinaManau, kad nesigailėsite. Leiskite kūnui pailsėti prieš Naujųjų metų stalo gėrybes. Ačiū, kad pasitiki receptu
Atstatyti
Svetlenki, ačiū už receptą!
Dariau ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje iš tos pačios partijos - man patiko abu variantai, nepasakysiu, kad buvo stiprūs skonio skirtumai. Labai lengvo skonio. Į faršą įmaišiau muskato, todėl jie suvalgė mano ir pasakė, kad tai kaip dešra. Multivarke pasirinkau „Steam“ režimą, 12 min.
Svetlenki
Viltis, ačiū už pranešimą.

Džiaugiuosi, jei receptas įsigalės jūsų šeimoje. Puiku tai, ką bandėme dvigubame katile. Aš taip pat pabandysiu. Maniau, kad suflei garai buvo per agresyvūs, bet kadangi rezultatas yra panašus, puikus! Ypač kepimo greitis. Orkaitėje jis yra daug ilgesnis ir niūresnis su vonia.
Atstatyti
Citata: Svetlenki
Orkaitėje jis yra daug ilgesnis ir niūresnis su vonia.
Teisingai! Bet pirmiausia nusprendžiau išbandyti originalų receptą ir tada išbandyti CF. CF dalis buvo maždaug 1/3 originalaus recepto.
Svetlenki
Citata: iš naujo nustatyti
CF dalis buvo maždaug 1/3 originalaus recepto.

ViltisAčiū už porciją. aš padarysiu tai
domna
: rožė: Ačiū, aš tik ieškojau, kuo pavaišinti anūką, o jis man pasakojo apie mėsos troškinį), pabandysime.
Marticia
Atstatyti, Taip pat noriu pabandyti virti kūdikį lėtoje viryklėje. Turiu „Panasonic“ ir plastikinį viršutinį dubenį garams su skylėmis. Įdėkite formą su malta mėsa tiesiai į šį dubenį? Aš labai atsiprašau už kvailą klausimą, bet aš niekada nieko ten nepadariau porai)))) Jei tai nėra sunku, pasakyk man, pliz!
SvetlenkiLabai ačiū už receptą!
Arka
Taip, įdėkite į garų krepšelį
Svetlenki
Citata: Marticia
Turiu „Panasonic“ ir plastikinį viršutinį dubenį garams su skylėmis. Įdėkite formą su malta mėsa tiesiai į šį dubenį?

Marticia, o savo būstinėje turiu nerūdijančio plieno garų krepšelį, todėl iš kepimo popieriaus iškirpau ratą, padėjau jį ir daugybę čia pat ... Viskas pasirodė puiku ... Bet jūs turite plastiko - aš galiu nesakyk ...

Tikiuosi, kad viskas pasiseks ir vaikui patiks
Marticia
Arka, Labai ačiū!!!))


Pridėta 2017 m. Sausio 31 d., Antradienį, 05:27

Svetlenki, Labai ačiū! Nerūdijantis plienas yra kietas! Norėčiau šito! Tingime kramtyti ((turime sugalvoti))
Elya_lug
Svetlenki, ačiū už suflių receptą, man nebuvo geresnio skonio. Labai sultinga, švelni, skirta tiek vaikams, tiek suaugusiems! Šiek tiek nukrypau nuo kiekio: suklydau ir nusipirkau daugiau krūtinės nei klubų. Aš viriau multivarke porai. Į dvigubą katilą įdėjau silikoninę formą, malta mėsa. Ji supylė vandenį į dubenį, tačiau 65 minutes įjungė ne „garą“, o „kepė“. Panaudojau pusę maltos mėsos, likusią dalį susikroviau į mažus maišelius ir išsiunčiau į šaldymo kamerą, skubiai bus vištienos dešros.
Svetlenki
Elya_lug, Elya, labai ačiū už pasitikėjimą receptu ir išsamią istoriją apie režimą!

Žinoma, animaciniame filme tai yra daug patogiau ir ekonomiškiau. Porcija - valgėme šviežiai tuo pačiu metu ir sutaupėme energijos

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas