Silkė jogurte su garstyčiomis

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Silkė	3 vnt
Jogurtas	500 g
Garstyčios	3 šaukštai. l.
Cukrus	3 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

Tęsiamos silkių istorijos ...
Ši Darling kažkur matė, todėl nusprendė mus palepinti tokiu neįprastu deriniu. Nors ... Kas čia tokio neįprasto? BET! Skonių derinys yra labai, labai įdomus. Aš rekomenduoju bent jau pabandyti. Chesslovo - nesigailėsite!
Taigi. Imame tris (galite ir vieną, bet, pažymiu, nepakaks) silkių. Rinkitės nelabai sūrų ir riebesnį. Riebalai yra pagrindinis dalykas silkėje. Ir druskingumas, jei staiga paaiškėja, kad jis padidėjęs, nėra baisus. Jogurtas - mums padėti!
🔗
Žinoma, pirmiausia reikia nupjauti ir išvalyti. Šis procesas jau buvo minėtas ne vieną kartą ir daugelyje mano istorijų. Tada supjaustykite filė į gabalus ir ... leiskite jiems kol kas gulėti nuošalyje.
Pasirūpinkime padažu.
Jo pagrindas bus jogurtas. Dažniausiai. Jokio vaisių užpildo ar dar ko nors. Nieko! Tegul tai būna vidutinio riebumo.
Garstyčios. Aš paėmiau kažką panašaus į Dijoną. Skirtingų grūdų ir šiek tiek aštrus. Bet tai nėra karti. Nors mėgstantiems pikantiškiau, galite vartoti rusų kalbą. Arba pridėkite rusų kalbą prie šios ... Dijon.
O cukraus vis tiek reikia. Tai tiesiog ... cukrus.
Viskas!
🔗
Trims silkėms, kurios buvo gana didelės, paėmėme pusę litro jogurto. Cukrus - trys šaukštai. Garstyčios taip pat - trys šaukštai.
Kaip sakiau, silkių padažo gaminimas yra grynas vandens šamanizmas. Rūšiuokite cukraus ir garstyčių kiekį pagal savo skonį ir silkės druskingumo laipsnį. Apskritai, pasiekite subalansuotą rūgštus-saldus-aštrų skonį.
Ir tada jūs turite viską labai gerai, kruopščiai sumaišyti.
Ir tegul pastovi penkiolika minučių. Lyg būtų užpilta.
🔗
Nusilenkti. Labiausiai paplitęs svogūnas, supjaustytas nelabai plonai, tačiau neverta per storas. Gerai ... paprastai.
🔗
Pirmasis silkės sluoksnis gali būti išdėstytas ant svogūnų sluoksnio. Arba galite paprasčiausiai - dėkle. Bet ant viršaus reikia svogūnų sluoksnio.
🔗
Ir užpilkite padažu. Kad tik apsemtų svogūnus ir silkes.
🔗
Ir tada ant jo vėl sluoksnis silkės ir svogūno.
🔗
Ir vėl padažas, kad jis tolygiai padengtų padėtų produktų paviršių.
🔗
Jei silkėje yra pieno ar ikrų, rekomenduoju juos dėti į viršutinį sluoksnį, kad jis nesusiraukštų ir netrupėtų.
🔗
Ir užpilkite padažu. Aš tai padariau taip. Peiliu atsargiai nustūmiau silkę nuo sienų, kad padažas tolygiai išsilietų į visus padėklo kampelius. Asilų padažas. Taigi viskas gerai. Tada padėklas valandą stovėjo šilumoje, o mes per naktį jį perkėlėme į šaldytuvą.
🔗
Na. Ir ryte ... Subtilus, aromatingas, sūrus-aštrus-saldus ... pikantiškas užkandis.
Angela tau valgio metu !!!
🔗