Menkė Meniere su aromatiniu aliejumi

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
menkė (filė)	2 gabalėliai
miltai	už duoną
druska pipirai	skonis
daržovių aliejus	kepimui
sviesto	50 g
citrina (sultys ir žievelė)	1/2 vnt
petražolių

Gaminimo būdas

Įdėkite sviestą kambario temperatūroje į nedidelį dubenį ir plakite šakute, palaipsniui įpilkite citrinos sulčių.
Kai baigsis visos sultys, į aliejų įpilkite žievelės ir kapotų žolelių. Vėl muškite.
Sviestą padalykite į formas arba suformuokite dešrą, suvyniokite į foliją ir įdėkite į šaldiklį.
Filė nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Miltus sumaišykite su druska ir pipirais, pamirkykite žuvį šiame mišinyje ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
Patiekdami ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite gabalėlį kvapnaus sviesto ir leiskite jam ištirpti.

Indas yra skirtas

2 porcijos

Gaminimo programa:

plokštelę

Pastaba

Šį receptą radau Olgos Baklanovos tinklaraštyje „Visa druska“, kur jis vadinamas „Malūnininko žmonos padažu žuvims“. Mano nuomone, šis pavadinimas nėra labai teisingas, nes „Meniere“ padažas ruošiamas visiškai kitaip. Norėdami jį paruošti, turite virti sviestą ant silpnos ugnies, kol jis paruduos. Įpilkite smulkiai supjaustytų petražolių ir citrinos sulčių. Ingredientai yra vienodi, tačiau technika skiriasi. Tačiau žuvies kepimo būdas vadinamas meuniere, tai yra iš malūnininko žmonos. Kol malūnininkas mala miltus, jo žmona verda miltais. Kepdama žuvį, prieš įmesdama į keptuvę, ji panardina ją į miltus.
Apskritai patiekalas puikus. Turime pagerbti prancūzus, čia tikrai visa patiekalo galia yra padaže, kuris puikiai dera su žuvimi ir iš pažiūros paprastas patiekalas yra skaniai skanus.

Rada-dms

Nuostabi žuvis, ir aš myliu menkes, bet sunku rasti gerą šviežią! Aš tikrai tai padarysiu!

Taip pat į aliejų pridėkite nasturtės lapų ir žiedų, mmmm .... Bet tai bus patobulinta jau vasarą.

liepa007

Rada-dms, Labai ačiū! Taip, geros menkės, ypač dabar, labai sunku rasti, einame į žuvies bazę, o aš net nežiūriu nei turguje, nei parduotuvėje.

Triška

liepa007, Julija, ačiū už paprastą ir skanų receptą!
Mes taip pat mėgstame žuvį, bet nerasite geros laimingos dienos su ugnimi, bet su raudona ji neveiks?

O sviestui - atskiras merci, tikriausiai su virtomis bulvėmis!

Tumanchik

O, koks skanus gabalas !!! Nori nori ...

Prašau

Labai skanus!!!! koks gabalėlis sviesto

liepa007

Triška, Ksyuša, Tavo sveikatai! Manau, kad bus gerai ir su raudona spalva, tik prancūzai menkės turi greičiau. Taip pat galite naudoti sviestą su bulvėmis, taip pat galite eksperimentuoti su skirtingomis žolelėmis (krapais, kalendromis).

liepa007

Tumanchik, Irina, Padėk sau!

liepa007

Prašau, viltis,, Dėkoju!