Gira ir midaus

Maskvoje karšta ir aš ištroškęs, bet negaliu gaminti nei giros, nei midaus. Anksčiau girą gaminau iš koncentrato, bet skonis nėra toks, kaip „iš statinės“, bet aš visai nemoku midaus.
Būčiau dėkinga visiems, kurie moko remdamiesi savo patirtimi.

Iš koncentrato giros misos gaunu kaip iš statinės. Tikrai žinau, kad koncentratas skirtingiems gamintojams skiriasi. Aš tai darau
🔗
Gamintojas UAB „ARTRUS“ Jaroslavlio sritis. Rostovas.

Aš darau girą su raugu. Iš pradžių raugui paruošti reikia dviejų dienų, o tada išeiga = 3 litrai giros per dieną. Mes turime pakankamai. Jei norite, išbandykite, staiga jums patiks ...
Sourdough: Mes paimame 3 litrų talpos skardinę, 100 gr. šviežios „Borodino“ duonos (iš parduotuvės), 2 arb. sausų mielių, 2 valg. l. cukraus ir šalto virinto vandens.
Taigi, suskaidykite duoną į gabalus, nusiųskite ją į stiklainį, įpilkite mielių ir cukraus, įpilkite vandens taip, kad iki viršaus liktų 10 cm. ir palikti dienai. Per marlę išpilame drumstą skystį, šaukštu lengvai sutrupiname išmirkytus duonos gabalėlius ir vėl dedame viską, išskyrus mieles: 100 gr. duonos, cukraus ir vandens iki to paties lygio. Paliekame dienai.
Dabar pagauname ant viršaus plūduriuojančią duoną, per marlę išpilame skysčio, o stiklainyje likusios nuosėdos yra mūsų raugas.
Gira: Rūgštys + 2 valg. l. sausa gira (parduodama parduotuvėje ir sėkmingai naudojama kepant) + 2 valg. l. cukraus ir šalto virinto vandens iki pat stiklainio kaklo. Po dienos paruoštą girą supilkite į butelį ir į šaldytuvą.
Svarbu stebėti raugo kiekį, jo apačioje turi būti ne daugiau kaip „2 pirštai“. Išpilkite perteklių.

Aš gaminau girą pagal Vicki receptą, ir ji pasirodė puiki KVAS. Aš patariu visiems
Dabar domina toks klausimas: ar galima į duoną įdėti raugo

Aš darau su raugu. Bet dažniausiai jos mama ją įjungia ir „supila“ į mano stiklainį. Bet aš tai darau ir pati, kartais dalinuosi su kaimynais ar draugėmis.
Nemėgau kavų iš giros misos, būtent todėl, kad jis buvo kaip iš statinės.
Bet koks midus ir kaip jį išmaišyti, būtų prieš gaivą. Dalinkis, plizz, patirtį

Siūlau avižų girą! 1 1/2 litro stiklainis neskaldytų avižų - perku iš paukštienos turgaus. Nuplaukite kiaurasamtyje po šaltu čiaupu !!! vandens. Įdėkite jį į trijų litrų stiklainį. Pilkite šaltą, ne virintą vandenį - aš jį naudoju tiesiai iš čiaupo. Į stiklainį įpilkite 5 šaukštus cukraus. Indelis su vandeniu neturėtų būti labai pilnas, nes gira žais ir gali tekėti iš stiklainio. Uždenkite stiklainį marle. Pirmoji dalis bus maždaug per 5 dienas. Pabandysi. Man asmeniškai nelabai patinka pirmasis - jis saldus ir jaučiamas avižų skonis, bet paskesni padažai ..... super! Aštrus! Iš stiklainio nupilkite girą, o neplaunant avižų, vėl pripilkite vandens ir dabar galite pridėti 2–3 šaukštus cukraus - taip jums labiau patinka - sklandžiau ar rūgštiau. Iš jo gaminu tik okroshka. Gerdamas išpilu į butelius ir įmetu keletą razinų į šaldytuvą. Kas antrą dieną - skani 8 gazuota gira! Išbandykite - nesigailėsite !!!

[skani duonos gira.]

Siūlau labai paprastą receptą skani duonos gira.

Iš vieno rudos duonos kepalo džiūvėsėlius (parduotuvė „Oksky“ gerai veikia, galite naudoti ir kitą) būtina išdžiovinti iki sutemų, tačiau nedeginkite. Įdėkite krekerius į emalio kibirą, užpilkite verdančiu vandeniu per naktį, beveik iki viršaus. Ryte perkoškite į didelę, geresnę stiklinę tarą, paprastai gaunami penki litrai skysčio, įpilkite 300–350 gramų cukraus (pasirinkite pagal savo skonį) ir šiek tiek maždaug 1/6 mažos pakuotės gyvo „karališko“. "mielės (byrėti), iki vakaro gira suputos, supilkite ją į įprastus plastikinius butelius, sandariai užsuktus kamščiais, įdėkite į šaldytuvą, kitą dieną gira bus paruošta. Kartu su cukrumi ir mielėmis galite įdėti 1 valgomą šaukštą. l. razinų, bet galite apsieiti ir be to, išbandykite kaip norite. Gaminimo procesas yra labai paprastas ir, jei kiekvieną vakarą pilsite naują partiją, visada būsite su gira, kai šiluma praeina labai greitai.

Noriu pasiūlyti paprastą ir ekonomišką giros gaminimo receptą. Jis labai malšina troškulį ir turi vitaminų, makro ir mikroelementų. Be to, tai labai naudinga okroshka. Vaikams jis yra labai naudingas vietoj parduotuvių sulčių. Jis veiksmingas hemoglobino kiekiui didinti. Išbandžiau ant sūnaus (5 m.). Gal kas pravers.

Burokėliai - apie 1kg
Cukrus-1. l
Virtas vanduo-3L

Užpildykite 3 litrų stiklainį trečdaliu nuluptų ir supjaustytų burokėlių. Supilkite atvėsintą vandenį ir įpilkite 1 valg. l cukrus. Uždėkite langą saulėtoje pusėje 4-5 dienoms, kad fermentuotųsi. Tada atšaldykite stiklainį su gira šaldytuve. Prieš naudodami girą, turite ją pasaldinti, tai sušvelnins skonį. Kai gira stiklainyje lieka lygi su burokėliais, galite vėl įpilti vandens ir įpilti 1 valg. l cukraus ir per dieną gira vėl paruošta. Po dviejų kartų reikia paimti naują burokėlį.

Ši gira yra pagrindas labai skaniam pirmajam patiekalui - burokėliams arba, kaip jis dar vadinamas, šaltuoju. Karštomis vasaros dienomis okroska ir burokėliai yra labiausiai ...

Aš turiu ruginio salyklo ruginei duonai. Kiekvieną kartą, užuodęs į maišą, pagalvoju apie tai. ta gira būtų puiki iš šių nuostabių miltelių. Laukinė šiluma ir gatvės gira 0,2 puodelio už 7 rublius privertė mane imtis ryžtingų veiksmų: DKai suma, kurią galiu išgerti per dieną, sugadins bet ką, o salyklas už 42 rublius kg yra tik „mūsų kainos“.
Taigi. kad jūsų neapkrautumėte daugybės mano eksperimentų detalėmis, „sausus likučius“ atnešiu į teismą.
Didelis plastikinis kibiras (13 litrų).
Išpilu 240 ml stiklinę sauso ruginio salyklo (mano duonos aparato matavimo stiklinė)
Iš elektrinio virdulio pilu verdantį vandenį, stipriai maišau, kad neliktų gumuliukų.
Tada užverdu ir išpilu arbatinukus, kad kibiras būtų beveik pilnas (t. Y., Manau, kad 10 litrų)
Palieku šį juodą, juodą skystį atvėsti iki ryto. Jei jums to reikia LABAI skubiai, tada aš įdėjau kibirą arbatos lapų į vonią su šaltu vandeniu. Kai tik turinys šiek tiek sušils, įdėkite šviežių presuotų mielių, kurių dydis yra 2 degtukų dėžutės ir 4-5 matavimo puodeliai cukraus iš kepėjo. Maišau viską, kol ji visiškai ištirps. Eidamas noriu pastebėti, kad rinkoje mieles perku kilograminėmis pakuotėmis, siūlais (nuo peilio byrėjimo) padaliju į dalis ir užšaldau šaldiklyje. Jie yra saugomi šešis mėnesius be kokybės pablogėjimo ir naudojami kepimui, duonos virimo aparate ir giroje.
Šiltoje vietoje (tiesiog ant grindų virtuvėje) kibiras kainuoja dieną, jis „žaidžia“ putodamas. Paruoštą girą filtruoju ir supilu į stiklainius. Naktis šaldytuve ir gira paruošta. Gaziroka verkia iš pavydo. Šeimos ir vaikų svečiai geria šį kibirą per dieną. taigi kiekviena diena yra naujas raugas.
Paskutinis patarimas. Jei ant duonos dedate girą, arbatos lapų iškart nenuimkite, leiskite duonai fermentuotis su mielėmis ir tik tada eikite į atliekas. Pamatysite, kad gira bus skanesnė! Bet variantas su salyklu (jei jo turite, žinoma!) Man atrodo skanesnis, greitesnis ir sveikesnis. Pažįstamas gydytojas sakė, kad "kiekvieną dieną jūs išgeriate kibirą B grupės vitaminų!"

... leiskite duonai fermentuotis su mielėmis ir tik tada „eikit veltui“.

Kodėl „trauktis“? Tai yra raugas, ant jo dalies galite įdėti kitą dalį giros, o mielės nebereikalingos.

Kodėl „trauktis“? Tai yra raugas, ant jo dalies galite įdėti kitą dalį giros, o mielės nebereikalingos.

Ir ant šių "atliekų" galite įdėti duonos tešlą.

Viki, kokios spalvos gira? Tamsu ar kas? Taip pat yra plutos)

Gaunu šviesios giros, jei reikia tamsios, tada įpilkite salyklo. O plutos daro tik raugą. Tada jie nebetaikomi.

Bet koks midus ir kaip jį išmaišyti, būtų prieš gaivą. Dalinkis, plizz, patirtį

Midas yra nuostabus gėrimas! Bet su gira toje pačioje eilėje?
Tai iš esmės yra medaus košė, ji geriama labai lengvai ir gana maloniai, o malonaus pokalbio metu malonių žmonių rate negalima pastebimai daug gerti, bet atsikelti! Stebėjau šalia esančių žmonių nuotrauką pusė, trumpai tariant, veiksmas: galva vis dar aiški, o kojos yra kaip vata, o jei atsikėlėte, nedelsdami atsisėskite
Mieste jie paprastai negamina šio gėrimo, tai grynai kaimo pokštas, patogu turintiems savo bityną, receptą galima sužinoti, kaip nusileis mano kaimo giminaičiai, jei vis dar bus susidomėjimo

Aš užlipau čia internete ir radau svetainę, kurioje taip kruopščiai aprašyta, kaip namuose gaminti midų ir kaip namuose gaminti absentą, niekada negalvojau, kad žmonės namuose nori atgaminti tokius gėrimus, jei susidomėjo, čia apie midų :
🔗
ir čia apie absentą:
🔗

bet pasirodo, kad yra ir medaus giros:

svetainėje
mamma | Dalyvis
Latvija, Ryga Parašyta: 2003-06-03 10:19
Aš nežinau, koks gėrimas buvo parduotas jūsų turguje, bet jei tai buvo putotas gėrimas, pavyzdžiui, gira, tai jis yra paruoštas taip: įdėkite medaus ir verdančio vandens santykiu 1: 7 į šiltą vietą į atvirą indą, Pavyzdžiui, stikliniame indelyje kelias dienas, kol ant paviršiaus pasirodys putplastis. (Norėdami pagreitinti procesą, galite pridėti natūralių šviežių mielių gabalėlį.) Jei skonis jums tinka, tai yra, yra pakankamai rūgštingumo , išpilstykite buteliuką (galite paimti plastiką iš po mineralinio vandens), uždarykite ir padėkite dabar šaltoje vietoje, jis atliks šaldytuvo skyrių šviežioms daržovėms ar vyno laikymo vietai, palaikykite dar kelias dienas - gėrimas paruoštas . Mano močiutė kaime, kur buvo malkinė krosnis ir rūsys, pasirodė midaus - putojantis saldžiarūgštis gaivus, būdingo kvapo, silpnai silpnas alkoholinis gėrimas ir miesto sąlygomis kažkoks ersatas, primenantis midus, išeina. Visas procesas trunka apie 2 savaites, pabandykite, galite gauti tai, ko jums reikia. Taip, būtinai užpilkite medų verdančiu vandeniu arba užvirinkite tirpalą, kad sunaikintumėte kokį nors fermentą, kuris naikina grybus ir mieles. Priešingu atveju procesas užtruks ilgai.

kažkas teisingai pasakė: gyvenk šimtmetį, mokykis šimtmečio, ir tu mirsi kvailiu ...

Turėjau du rugių raugus - vieną apynį, kitą įprastą. Kepkite duoną, naudodami jas pakaitomis. Aš nemačiau skirtumo, todėl, atėjus metui dėti girą, likusį pusės litro apynių raugo indelį supyliau į 6 litrų puodą, kuriame komponentai - cukrus ir virti ruginiai miltai - jau buvo. praskiestas.
Po dviejų dienų gira buvo paruošta.

Aglo, ačiū!
Vakar, nelaukdamas atsakymo, įdėjau rugių raugą, iki vakaro gira „pradėjo groti“, kvapas nuostabus.Manau, kad gira bus nuostabi. Tik gaila, kad bijojau ir viską įdėjau į litrą.

Kitas receptas.

100 gramų glofų
8 litrai vandens 40 laipsnių
600g cukraus
1 šaukštelis citrinos rūgšties
1/2 pakelio mielių

Palikite dienai. Tada supilkite ir padėkite į šaldytuvą.

Dalinuosi giros receptu, kurį gamindavo mama. o dabar aš daugelį metų (karšto prasme) iš eilės. Taigi:

DUONOS KVASAS

Imu emalinį kibirą (10 litrų) ir į jį užpilu 8 litrus vandens ir padedu užvirti.
Supjaustykite 1 kepalą ruginės duonos ir pusiau ruginę duoną (maždaug 800gr. Tipas „Darnitsky“ arba „Borodinsky“ arba „ukrainietiškas“), supjaustytą gabalėliais ir džiovinkite orkaitėje, kol iš abiejų pusių pasidarys aukso ruda.
Į verdantį vandenį pilu krekerius, o jei mėgstate tamsesnį, galite įdėti porą šaukštų ruginio salyklo. Palikite viską atvėsti (aš tai darau naktį) iki 36–38 laipsnių (bandau kaip pieną kūdikiams, ant riešo). Jei jums reikia greičiau, tada aš jį įdėjau į šaltą vandenį vonios kambaryje. Tada įpilkite 50 gr. šviežių mielių (galite 4 šaukšt. sausos) ir 1-3 valg. Sachara.
Dieną gira fermentuosis. Kartais tai trunka 2 dienas, geriau pabandyti. Girą perkoškite išspausdami duoną, o tada pageidautina ją nakčiai dėti į šaldytuvą, žinoma, ne į kibirą, o į skardines ar plastikinius butelius. Ilgai laikoma šaldytuve.

Gerkite savo sveikatai

Aš darau šiek tiek kitaip (nors palaikau viską, ką sakė Vasilinka). Imu duoną su rugiais (jei yra tokia galimybė) ir Borodinskiu (po pusę).
Geriau ne atvėsinti vandenį, o leisti jam užvirti.
Tada galimi du variantai - 1). išimkite duoną ir įpilkite mielių bei cukraus arba 2. pridėti prie visos masės. Neraugintą duoną lengviau išsukti ir išimti.
O po pagrindinės fermentacijos gautas skystis filtruojamas, išpilstomas į butelius, įdedama keletas razinų ir cukraus pagal skonį (dėl okroshka yra mažiau cukraus, nepasakysiu, kiek, nes skonis ir spalva ...).
Tada buteliai uždaromi ir išimami į tinkamą vietą tolesniam fermentavimui. Optimaliai - trys dienos. Jei daugiau yra geriau, mažiau - gira bus „neprinokusi“. Aišku, kad nenorite laukti karštyje, bet išbandykite ....
Jei vieta nėra labai vėsi, cukrus buvo dedamas ne į okroshka, o už „gėrimą“, o gira ilgai gulėjo, atsargiai atkimšdama, ji gali elgtis kaip šiltas šampanas ir atsidurti jums ir aplinkai.
Sėkmės.

Vasilinka, Amagirus Yatak suprato, kad giros gaminimo principas jums yra maždaug tas pats ir jums kyla klausimas, ar viskas sutampa su tuo, kaip aš viriau pagal jūsų rekomendacijas - paruoštas vanduo - virtas, įdėtas ruginė duona riekelėse, prieš tai apkeptose. orkaitę, leiskite jai užvirti, atvėsinkite iki šiltos būsenos - įpilkite mielių. Praėjo diena, kvapas įdomus - kvepia naminiu alumi, pasakyk man, kad šiame etape taip turėtų būti? Na, pagalvojau, kad gal taip ir turėtų būti. Perkošti, supilti į butelius ir išsiųsti į šaldytuvą. Vakar buvo antroji peršalimo diena, kurią išbandžiau - drumstas mažai alkoholio turintis gėrimas. Kažkodėl atėjo į galvą žodis sidras, nors niekada jo neragavau. Išbandžiau dabar - šiandien yra trečia ekspozicijos diena - drumstas, balkšvas skystis, skonis stiprus, stiprus, bet vis tiek abejoju dėl silpno, bet alkoholio kiekio, kuris graužia mano vidų. Gal vis tiek laikyti šaltai? Tai jau klausimas sau. Pagrindinis dalykas yra kvapas pradiniame etape ir turėtų būti toks, arba tai yra ženklas, kad aš padariau ką nors ne taip.

Aš turiu ruginio salyklo ruginei duonai. Kiekvieną kartą, užuodęs į maišą, pagalvoju apie tai. ta gira būtų puiki iš šių nuostabių miltelių.

Taigi, ieškojau jūsų žinutės, tikėjau, kad iš salyklo galima pasigaminti giros (nes juoda duona mūsų šeimoje nelabai dera, o raugo liko daug). Ačiū už receptą, mes turime pabandyti pagaminti girą!

Aš tik noriu patikslinti, kad jei šis „juodas-juodas skystis atvės iki ryto“ iki ryto, jis bus ne šiltas, o kambario temperatūroje - gerai, ar galite pridėti mielių ir cukraus? Ir ar šiuo atveju įmanoma pakeisti sausas mieles? Jei taip, kaip juos geriausiai ištirpinti - šiame dideliame tūryje arba atskirai šiltame vandenyje?

Aš gaminu puikią girą pagal šį receptą.
Už 3 litrus vandens.
5 šaukštai cukraus
2 šaukštai Borodino mišinio
1 šaukštelio salyklo
1 šaukštelis mielių.
Palikite parai šiltoje vietoje, tada įdėkite į šaldytuvą

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas, pasakyk man, prašau, ar visus šiuos giros ingredientus reikia ištirpinti tam tikra seka arba visus iš karto, kokia vandens temperatūra reikalinga? Ar jums reikia kažkuo uždengti stiklainį ar suvynioti, kad atsirastų fermentacija, ar kas? Laukiu atsakymo, man patiko tavo receptas, turiu visus ingredientus ...

Aš supilu vandenį iš filtro į stiklainį, Atskirame dubenyje sumaišau Borodino, cukrų ir mieles. Aš užvirinau salyklą su trupučiu verdančio vandens. Visa tai išmetu į stiklainį, kruopščiai išmaišau ir uždengiu nailono dangteliu. Jei fermentacija labai energinga, periodiškai atidarau dangtį, kad išeitų dujų perteklius.
Tokiame karštyje nieko negalima šildyti ar suvynioti. O jei vėsu, tada vandenį galima pašildyti iki 30 laipsnių

Aš gaminu puikią girą pagal šį receptą.
Už 3 litrus vandens.
5 šaukštai cukraus
2 šaukštai Borodino mišinio
1 šaukštelio salyklo
1 šaukštelis mielių.
Palikite parai šiltoje vietoje, tada įdėkite į šaldytuvą

Čia turbūt greičiausias receptas tiems, kurie turi visus ingredientus.
Palikau eksperimentuoti, tikiuosi, kad savo namus pamaloninsiu skania, pigia ir aplinkai nekenksminga gira be konservantų.

Palikau eksperimentuoti, tikiuosi, kad savo namus pamaloninsiu skania, pigia ir aplinkai nekenksminga gira be konservantų.

Aš taip pat tiesiog dedu girą pagal „Dachnitsa“ receptą, rytoj po pietų tikiuosi, kad ji bus paruošta, vėliau atsisakysiu prenumeratos

O kaip perkošti girą, supilti ją per sietą-marlę į kitą trijų litrų stiklainį ir tada padėti į šaldytuvą? Ar dėl to gira nėra „mažiau gazuota“?

Mergaitės, o jei vietoj cukraus naudosite medų ar fruktozę?

Palikite parai šiltoje vietoje, tada įdėkite į šaldytuvą

Vasaros gyventoja, ar prieš dedant į šaldytuvą girą filtruojate?

Pagaminta gira pagal „Dachnitsa“ receptą (ačiū už receptą). Aš klajojau 2 dienas, ir tik tada atsirado raugintas kvapas su rūgštumu, prieš tai jis kvepėjo koše. Kai supyliau į butelius, pabandžiau, man pasirodė, kad labai rūgšta, turėjau įdėti cukraus.
Po dienos šaldytuve buvo surengta iškilminga degustacija, kuri visiems patiko, ir dar 2 kartus pagamino tokią girą. O dabar bankas taip pat stovi, klaidžioja. Bet man neužtenka dienos, 2 dienos yra pats dalykas.

Pagaminta gira pagal „Dachnitsa“ receptą
Bet man neužtenka dienos, 2 dienos yra būtent tai.

O aš klajojau 1 dieną, todėl man atrodė ne gira.
Ačiū už užuominą, kitą kartą aš įdėsiu 2 dienas, galbūt man patinka šis variantas.

Kai rašiau savo virtuvėje, buvo + 38, taigi ji pasiekė savo būklę per dieną, ir jei šiek tiek vėsiau, tai natūraliai ji ilgiau fermentuosis, taip pat, mano skoniui, cukraus, aš turėjau šaukštus su gera skaidriu, bet nerašiau apie tai, skambink

[Vasaros gyventojas]

cukraus, taip pat pagal skonį turėjau šaukštus su gera skaidrėle, bet aš nerašiau apie tai, paskambink man

Taip buvo, ir aš matavau cukrų duonos šaukštais ir negalėjau suprasti, kas tai yra - su tokiu raugo, posūkių ir preparatų, kaip Vasaros gyventojas - ir šis skonis (maniau, kad jums patinka rūgšti gira)
O šaukštas su skaidriu yra tarsi dvimatis, dabar aišku, kodėl man vis tiek reikėjo įdėti padorų kiekį cukraus.

Aš nemėgstu saldaus raugo, tai buvo mano vyras, kuris padarė rūgštį iš beržų sulčių

Mergaitės, aš turiu sausą ruginės duonos (paruoštos - Rogi Dunkel) tešlą. Matau, kad naudojate Borodino mišinį, todėl manau, ar galite gaminti girą su šia raugu?

Srovės be fanatizmo! Jis yra labai aromatingas, bet taip pat labai rūgštus. Manau, jei į šaukštą salyklo pridedate 1 arbatą be viršutinio salyklo, tai turėtų būti gera

Dėkoju! Mes pabandysime.

[Tortas]

Kai tik turinys šiek tiek sušils, įdėkite šviežių presuotų mielių, kurių dydis yra 2 degtukų dėžutės

Tortas-saule-mielasis!
Kai vėl gaminsite girą, mielių suspensija ... Bet staiga šios dėžutės skiriasi ...

[Packom]

Tai, žinoma, su Packom tada anti-gaiviklis ... bet ...
Tortas, kodėl cukrus su mielėmis? Jie mane jaudina blogiau, nei jei aš jį įmesčiau į verdantį vandenį ...
Trumpai tariant, aš tai jau darau! Tik puodas, kurį visada maniau esant penkių litrų, pasirodė trijų puslitrių ... Taigi salyklo yra daugiau ...

Aš jau pateikiau šį receptą, nukopijavau jį iš stačiatikių forumo:
... "Imame šviežių rugių (tiksliai rugių, ir ne kitų) miltų ir praskiedžiame vandeniu iki tirštos grietinės. Mums reikia maždaug pusės litro mišinio. Įpilkite porą šaukštų cukraus. Jums nereikia norėdami pridėti mielių, miltuose jau yra viskas, ko reikia. Vienintelis dalykas yra tas, kad pagreitintumėte procesą, galite įdėti saujelę lengvų razinų (bet tada turėsite ją išgauti iš paruoštų tankmių, nepalikite tai).
Viską kruopščiai išmaišome ir kelioms dienoms padedame į šiltą vietą. Kai fermentacija pasieks norimą būklę ir bus norima būklė, kai mūsų mišinyje jaučiamas rūgštumas, beveik baigtą „tirštą“ perkeliame į didelį dubenį, užpilame trimis litrais vandens, įpilame porą šaukštų cukraus. ir porą šaukštų miltų, o po poros dienų visą skystį iš viršaus nuvarviname atskirame inde. Prieš mus yra tai, kas vadinama "jauna gira". Skonis vis tiek yra per vandeningas, tačiau jei pagal skonį įdedate cukraus ir dar kelioms dienoms paliekate šaldytuve, gauname visai padorų gėrimą.
Tada vėl užpildykite tirštą vandeniu, įpilkite vieną ar du šaukštus miltų, šaukštą cukraus, palikite dvi dienas. Nupilkite gatavą girą (dabar jau subrendusią, ne jauną), įpilkite cukraus pagal skonį, gerkite.Likusią tirštumą užpilkite vandeniu, įpilkite vieną ar du šaukštus miltų, šaukštą cukraus, palikite dvi dienas. Ir kt.
Gavome nepertraukiamą gamybą, kuri be menkiausių mūsų pastangų kas dvi dienas tiekia tris litrus skanaus gėrimo. Tada, kai pakaks tirštumo, gira subręs kiekvieną dieną. Kai jo yra per daug ir gėrimas įgauna per daug rūgštumo, tiesiog išmeskite tiršto perteklių. Arba atiduokite savo kaimynui "

Pagal šį receptą dabar prie dachos tokią girą gaminu tik greitai - paprastai. Kartais pridedu giros misos, mėtų ir izopo lapų, o razinos būna tamsios.
Jau verta 10 litrų.

[Tortas]

Tortas, tai pasirodė žingsnis į priekį. Na, tai Schaubas nerašo to nesąmonės. Tūris - 3 - 3,5 litro.
1. Salyklas įdėjo 75 gramus. Tai pasirodė neišmatuojamai.
2. Mielės įdėti Saf 42 gramus. Po dienos nusistovėjimo ... kvapas buvo ... Aš nežinau, kas yra misa ir niekada jos neragavau, bet aš tikiu, kad būtent ji taip kvepia.
3. Mielės toliau fermentavo antrą dieną. Energingai.
4. Išpyliau du butelius ir įdėjau į šaldytuvą. Kai liejau likučius ... salyklo nebuvo ... na, ooooooooooooooo. Penkių milimetrų sluoksnis.
5. Išpyliau naują partiją su 40 gramų salyklo (du šaukštai), o rytoj ryte pridėsiu 15 gramų mielių ir 270 gramų cukraus.
6. Kadangi mane visi mėtydavo su gira, išsinešdavau seną seną knygą. Ir parašyta, kad į salyklą reikia įdėti mėtų. Mėta yra kitokia. Garbanotas, pipirinis, citrinos ir kt. Aišku, kad citrinų balzamas yra geresnis, bet aš turiu nereikalingų pipirų ... Poke-not.
7. O ten rekomenduojama į butelius dėti razinas.

Bus kitas variantas MaryV bandyti.

Pipirmėtė yra būtent tai, ko jums reikia norint paspardyti! Ji pati energingiausia!

Plaukų segtukas, jūsų pirmasis eksperimentas vadinamas ALU. Dabar jis šiek tiek fermentuosis ir bus. Ir atvirkščiai, apie 5,5! todėl nebūkite šurmulingi! Žinoma, kad salyklo yra daug! Tai suteiks kartumo ir apskritai neteisingo skonio. Puikiai padarius viską sumažinti, jis turėtų pasirodyti daug geriau. Nelaukite, kol mielės „sužais“! Žaidimo ir bainki šaldytuve diena!

[baltas salyklas]

Beje. Galvojau nusipirkti daug entogo salyklo. Ir kartu su melasa. Na, du kilogramai. Aš nuėjau ieškoti svetainių. Ir vis dar yra baltas salyklas ir apynių.

Kodėl mes nieko negaminame iš apynių? Gal ir mums to reikia? O baltas salyklas baltai girai?

Baltųjų miežių salyklas. alui. Apyniai jam. Filialo atidarymas: alaus darykla?

Baltųjų miežių salyklas. alui. Apyniai jam. Filialo atidarymas: alaus darykla?

Aš už!
Neseniai sau specialiai gaminau girą su alaus skoniu - į girą supyliau apynių nuovirą, kad jis būtų kartokas ir neaiškiai primintų alų. Išskyrus mane, „šis“ niekas nenorėjo gerti

Baltųjų miežių salyklas. alui. Apyniai jam. Filialo atidarymas: alaus darykla?

Ne ... Alus man neįdomus ... Vaikystėje skaitau tiek Dumas, kad negeriu alaus.

Yra du klausimai apie mano girą.
1. Ar per dieną jis vis tiek turėtų pastebimai klajoti? Į savo puodą įdėjau 3,5 litro 15 gramų mielių ir po 12 valandų jis vos burbtelėjo. Beveik nepastebimas. Ar reikia padidinti mielių kiekį?
2. Išpylus iš keptuvės dugne yra juodas salyklo sluoksnis. Ar tai daug salyklo, ar jis visiškai netirpsta. Ar reikėtų sumažinti salyklo kiekį?

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, salyklas netirpsta vandenyje!

Aš taip pat bandžiau gaminti girą, tai pirmą kartą pasirodė natūralus virimas. Viską išpyliau ir pradėjau naują ant nuosėdų, įpylusi cukraus ir salyklo, šis pasirodė skanus. Ir nesupratau, ką daryti toliau ...