Ruginės bandelės be mielių su salyklo ir daržovių įdarais

[Svogūnų įdaras.]

Ruginės bandelės be mielių su salyklo ir daržovių įdarais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Viso grūdo ruginiai miltai	100 g
Rugiuose fermentuotas salyklas	50 gr.
Kviečių sėlenos	3 šaukšteliai
Kiaušiniai	2 vnt.
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
Jūros druska	1/2 šaukštelio
Cukrus	1 šaukštelis
Soda	1 šaukštelis
Citrinų rūgštis	1/2 šaukštelio
Vanduo	100 ml.
Svogūniniai svogūnai	50 + 50 + 50 gr.
Česnakai	5 dantys
Rozmarinas sausas	1 šaukštelis
Balti kopūstai	50 gr.
Švieži pievagrybiai	2 vnt.
Krapai	2 šakelės
Morkos	100 g
Cinamonas	1/2 šaukštelio
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	1 + 1 st. l.
Alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Druskos ir šviežiai maltų pipirų įdaras (sumaišykite)	skonis
Visas sausas kmynas	1 šaukštelis
Sausos kalendros sėklos	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Pirmiausia paruoškime įdarus.
• Svogūnų įdaras. Svogūniniai svogūnai 50 gr. supjaustyti plonais pusžiedžiais, susmulkinti česnaką. Į keptuvę supilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, įpilkite svogūno, česnako, rozmarino, druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite ant silpnos ugnies, uždengtą 10 minučių, kol pusė išvirs.
• 
• Kopūstų ir grybų įdaras. Svogūniniai svogūnai 50 gr. supjaustykite plonais pusžiedžiais, supjaustykite kopūstus ir grybus plonomis juostelėmis, supjaustykite krapus. Į keptuvę supilkite nerafinuotą saulėgrąžų aliejų 1 valgomasis šaukštas. l., įpilkite svogūno, kopūstų, grybų, krapų, kalendros, druskos, pipirų ir, maišydami, 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu.
• 
• Morkų įdaras.Svogūniniai svogūnai 50 gr. supjaustyti plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuoti vidutine tarka. Į keptuvę supilkite nerafinuotą saulėgrąžų aliejų 1 valgomasis šaukštas. l., įpilkite svogūnų, morkų, cinamono, druskos, pipirų ir, maišydami, 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu.
• 
• Ruginius miltus tolygiai sumaišykite su salyklu, sėlenomis, soda ir citrinos rūgštimi. Kiaušinius, augalinį aliejų, jūros druską, cukrų ir vandenį sumaišykite maišytuvu arba plakikliu. Viską sumaišykite ir atsargiai išmaišykite. Tešla turėtų būti panaši į labai tirštą grietinę.
• Gautą tešlą padalykite į 4 dalis.
• 1 dalį tešlos su šaukštu suberkite į 4 popieriaus formas ir pabarstykite kmynais (1 valgomasis šaukštas. Gaunama 1 formai).
• Sumaišykite 2 tešlos dalis su svogūnų įdaru ir įdėkite 4 skardas su šaukštu.
• 3 tešlos dalis sumaišykite su kopūstų ir grybų įdaru ir su šaukštu suberkite į 4 skardas.
• Sumaišykite 4 tešlos dalis su morkų įdaru ir įdėkite 4 skardas su šaukštu.
• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, visas užpildytas skardas dėkite ant kepimo skardos.
• 
• Kepimo skardą dedame į vidutinio lygio orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių bandeles be įdaro, 20 minučių - su bandelėmis.
• 
• Skanaus!!
• Taip bandelės atrodo kontekste:
• 
• 

Indas yra skirtas

16 vnt.

Laikas pasiruošti:

30 minučių. įdaras (+10 min. tešlos +20 min. kepimo)

Gaminimo programa:

Kepimas orkaitėje

Pastaba

Jau seniai kepiau šias bandeles, įvairiomis variacijomis. Tešla yra tanki, minkšta, šiek tiek akyta (ne drėgna ar sausa). Puikiai tinka su lengvomis daržovių sriubomis

[Julija]

JulijaGalvojau saldainį
Žinoma, ne saldainiai, bet ir gerai. Aš labai gerbiu ruginius miltus, tai yra įdomi idėja, jūs turite tai išbandyti.

[Gala]

Gala, Galya, jie tikrai panašūs į saldumynus, kurių spalva Aš tiesiog tamsios salyklo duonos gerbėjas (jei įmanoma, be mielių), todėl pridedu daugiau salyklo Ir juos lengva iškepti formose Ačiū, kad patiko mano receptas

[Bianchi]

jei įmanoma, be mielių

Bianchi, Julija, bet galite pabandyti gaminti su raugu ... Tačiau ilgiau visa tai bus.
Idėja įdomi!