Šokoladinės bandelės (liesos)

[Tešla:]

Šokoladinės bandelės (liesos)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
sausos mielės	1 šaukštelis
kvietiniai miltai c. su	250 g
vandens	130 g
granuliuotas cukrus	35 g
druska	0,75 šaukštelio
augalinis aliejus (bekvapis)	35 g
vanilinio cukraus	10 g
Užpildymas:
kvietiniai miltai c. su	30 g
vandens	130 g
granuliuotas cukrus	60 g
kakavos milteliai	30 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Mieles (turiu saugų momentą) sumaišykite su miltais (palikite 1–2 šaukštus miltų iš viso), įberkite druskos, cukraus, vanilinio cukraus ir vandens (galima naudoti nesūdytą bulvių sultinį). Pradėkite minkyti tešlą.
• Kai tik visi miltai bus sudrėkinti, sustabdykite minkymą ir palikite tešlą ramybėje 15-20 minučių.
• Įpilkite augalinio aliejaus ir likusių miltų, suminkykite minkštą tešlą. Fermentuojama 90 minučių kambario temperatūroje, vieną maišant fermentacijos viduryje.
• Užpildymas:
• Puode sumaišykite cukrų ir kakavos miltelius (kad pastarųjų nebūtų gabalėlių), palaipsniui įpilkite vandens. Uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite. Intensyviai maišydami supilkite į miltus.
• Supilkite mišinį atgal į puodą ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės (40–50 sekundžių). Atvėsk.
• Stalą nuvalykite miltais. Užminkykite tešlą ir pašildykite ją maždaug 5 mm storio sluoksniu, užtepkite šokolado įdaro.
• Susukite sluoksnį į ritinį iš trumposios pusės ir aštriu peiliu be slėgio supjaustykite 6–8 „poveržlėmis“.
• Tešlos gabalėlius perkelkite į formą, išklotą kepimo popieriumi.
• 45–50 minučių įrodymas po plėvele, kol padvigubės.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C (konvekcija 200C) laipsnių su garais, 8-10 minučių, tada nukrinkite temperatūrą iki 200C (konvekcija 180C) laipsnių ir ritinius paruoškite. Bendras kepimo laikas man buvo 30 minučių.
• Mėgaukitės arbata!
• 
• 
• 
• Minkštos, lengvos bandelės. Mano šeima net netikėjo, kad jie liekni.

Indas yra skirtas

6-8 vnt

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Panašūs receptai

Greitos sluoksniuotos tešlos bandelės su šokoladu (nila)

Brioche brioche su šokoladu (Natali06)

Bandelės „Zebra“ su šokolado sluoksniu (Sonadora)

Sonador, ar galiu pirmiausia padėti sau? Nors naktį tai neįmanoma, bet drumzlės pradėjo tekėti) į žymes vienareikšmiškai)))

[Ol]

Padėk sau Ol! Tikiuosi tau patiko.

[Sonadora]

Ak ..... Kaip neatspėti, kieno tai šedevras? Čia, iš nuotraukos, iš meistro rankos, viskas iškart aišku - Sonadora Žymėse visais būdais P.S. o aš čia aną dieną ilgai galvojau, kad Marina mums nepatiko ... ir tada bam

[Sonador,]

Sonador, kokios geros bandelės! Nors mano šeimoje niekas nevalgo, aš tikrai kepsiu!

[Manka]

Manka! Draugų akivaizdoje iškilmingai pažadu ir prisiekiu .... rytoj kepsiu!

[Tanyushas.]

Dėkoju, Tanyushas. Žinoma, ne šedevras, bet liesam kepimui, o arbatai - labai sielingas.

viskas aišku iš karto

Taip, aš turiu tik du būdus formuoti bandeles: apvalias ir bandeles-sraiges. Sutrumpinta, kad galiu apakinti.

Marusechka! Tada galite naudoti pieną ir sviestą, jis bus skanesnis.

Lenochka, Aš labai džiaugsiuosi, jei jums tai patiks.

[Sonadorochka]

Sonadorochka, ačiū už malonų patarimą ir aš tai padarysiu!

Žinoma, ne šedevras

Kaip pasakyti? Mano supratimu, kulinarinis šedevras yra tada, kai viskas yra paprasta ir aišku (kaip jūsų recepte), o pabaigoje mes gauname skanų ir akiai malonų dalyką

[Marish]

Marish, taip paprasta ir skanu! Žinoma, jei pažvelgsite į mums įprastus kepinius per liesos maisto prizmę, galite gaminti gana daug! Ačiū už idėją !!!

Aš tik norėjau patikslinti: patikrinus, laisvas ritinio galas neatsisuka? Gal reikia uždaryti? Arba sraigės yra tvirtai iškeptos ir negali apsisukti?

[Sasha,]

Sasha, dėkoju! Džiaugčiausi, jei idėja pravers. Beje, į įdarą galite pridėti smulkintų riešutų arba razinų-slyvų, jų nebuvo po ranka.

jei pažvelgsite į mūsų pažįstamus kepinius per liesos maisto prizmę, galite gaminti nemažai dalykų

Turiu visiškai priešingai, įvairus liesas stalas yra problema, ypač jei tai kepiniai ar pagrindiniai patiekalai.

patikrinus laisvą ritinio galą, neišsisuka?

Ne, jis nėra atsuktas. Mano poveržlės gana laisvai formoje buvo maišomos, šiek tiek „augo“ tik kepant, uodegos liko vietoje.

Nunešiu į žymes ... pasilepinu saldžiais saldžiais kepiniais ...

[Manechka]

Manechka, nutempė minkes banginius prie žymių, įdaras įdomus, aš tikrai noriu pabandyti, dar kartą, liesas!

[Manechka]

ManechkaKoks pjaustytuvas Hachu tokie ritinėliai su SHAKALADAM

[Sonador,]

Sonador, Aš jau su bandelėmis tik iš orkaitės, aromatas kvapą gniaužiantis šokoladas! dar nėra katerio, dar karšta. Tešla piene ir svieste, su manimi niekas nevalgo. Ačiū už dalinimąsi

[Manechka]

įvairus liesas stalas yra problema, ypač jei tai kepiniai ar pagrindiniai patiekalai.

Manechkakodėl problema?
Kepimui: ant augalinių riebalų yra margarino - tai reiškia bet kokių variantų ir pūstų tešlos tešlą, ant augalinio aliejaus su vaisiais - tešlos, meduolių, net lieso Napoleono svetainėje (beje, labai padoraus) ...
Antriems patiekalams naudojame daug kalmarų, krevečių ir kitų jūros gėrybių. Grybai, žinoma. Man net pakako zrazy su grybais be kiaušinių, o paskui su adjichka - oi, kaip skanu! Ankštiniai augalai - pupelės, lęšiai, avinžirniai
O svetainėje yra daugybė receptų

O kiek čia spausti mielių?

Atleisk man, Manechka, kad įsikišau, mielėse yra visko https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

Ir jei tai greita, kažkur 3-4 kartus daugiau svorio - tikriausiai 15 gramų ..

Aš kepiau šias bandeles ...
Dienos metu žadu paskelbti fotoreportažą ...

[Manechka]

Manechka, kokių apetiškų bandelių gauni - vienas žavesys !!!
Toks gundantis ... Aš bandau valgyk mažiausiai, bet kokia pagunda.

Na, po bandelės gavau tokių bandelių - susukau jas į ritinį išilgai šono, kad mažesnės bandelės būtų:


Tai mano kepami suktinukai:


Bet aš gavau tokį pjūvį:


Iš savęs galiu pridurti: tešla pasirodo puiki tiek dirbant, tiek iškepus.
Apie įdarą - nesupratau manipuliavimo kakavos + cukraus + vandens perkėlimu į miltus, o paskui atgal, todėl tiesiog kišiausi į viską viename kibire. Įdaras pasirodė kaip labai tiršta šokolado pasta. Kitą kartą bandysiu įpilti dar 20 gramų vandens, gal tada bus lengviau ištepti tešlą. Kakava paėmė paprasčiausią, kažkokį „rusišką“ .... Į „be gabalėlių“ būseną viskas puikiai sumaišoma su šakute.

Mano orkaitė yra paprasta, todėl kepiau 10–12 minučių maksimalioje temperatūroje (apie 210 C), tada įjungiau apie 160 C, taigi aš turėjau ritinius dar 25 minutes. Aš pagalvojau pagal spalvą, kad ritinėliai buvo sausi, BET ritinėliai pasirodė stebėtinai minkšti ir be plutos .. Gaila pasakyti, bet vakar aš per pusdienį pavogiau 3 vnt ...
Trumpai tariant, bandelės labai skanios !!!

[atskira tema]

Marishechka, prisipažįstu: aš jums paskelbiau fotoreportažą
atskira tema
(ingredientai yra per daug skirtingi)

[Merginos]

MerginosLabai ačiū visiems už jūsų gerus žodžius ir dėmesį receptui! Atsiprašau, kad dingo ir neatsakė į temą, skaitė forumą „iš krūmų“ ir žavėjosi Marusinai ir Anyutinai šedevras ritosi. Laižiau visą tabletę.

Saša,

Šiandien taip pat kepiau bandeles. Rezultatas labai patenkintas.Tokia minkšta, tešla pasirodė švelni, o įdaras toks skanus su nedideliu kartumu, aš tikrai pakartosiu receptą

Taip taip bandelės! Kaip skanu! Tanja, labai ačiū, kad bandei. Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko.

Mančikas, o štai dar vienas įdaras - bananų-obuolių tyrė + šokolado lašai Labai aromatingas

[Sonadora]

SonadoraAčiū už bandelių receptą ir tokį skanų ir paprastą įdarą! Šiandien aš juos kepiau, bet tik iš pūstos mielinės tešlos (nes kažkodėl ją atitirpinau), ji pasirodė visai gerai, mano namų ūkis netgi nusprendė, kad į jas įdariau šokolado.

Kitą kartą tikrai kepsiu iš „autorinės“, savo tešlos.

[Biryusinka]

O kur aš bėgsiu, kai yra tokių ritinių? Merginos, labai ačiū ir atleiskite, prašau, už tai, kad neatsakiau iš karto.

o štai dar vienas įdaras - bananų-obuolių tyrė + šokolado lašai Labai aromatingas

O, aš įsivaizduoju! Na, tu gali mirti prie pat orkaitės nuo tokių ir tokių aromatų!

Biryusinka, grožis!