Pilafas su grybais (liesas)

Pilafas su grybais (liesas)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
Basmati ryžiai plovui	350 g
švieži, šaldyti grybai	~ 500 g
morkos	~ 500 g
svogūniniai svogūnai	~ 500 g
daržovių aliejus	~ 150 g
Česnakai	1 galva
Vanduo	2 tūriai ryžių
druska	skonis
maltų pipirų	skonis
prieskoniai plovui pagal valią

Gaminimo būdas

• Ryte grybus iš šaldiklio dedu į kiaurasamtį, kad grybai ne tik atitirptų, bet ir stiklo skysčio perteklių. Po darbo ji vakarienei virė plovą.
• Visų pirma reikia nustatyti ryžių kiekį. Viename iš mano matavimo puodelių yra 350 gramų ryžių = 15 OZ. Tada įpilu vandens 30 OZ. Kur matuojamas ryžių tūris, ryžių ir vandens santykis turėtų būti 1: 2. Aš įdėjau ryžius į dubenį, užpildau šaltu vandeniu ir periodiškai keičiu vandenį, kol jis taps skaidrus, keturis kartus pasirodys.
• Tiesą sakant, mėsos ir grybų plovo paruošimas man nelabai skiriasi. Augalinį aliejų supilkite į gerai įkaitintą ketaus voką ir pašildykite, kol pasirodys melsvi dūmai. Kol aliejus kaista, svogūnus supjausčiau kubeliais, morkas juostelėmis įtryniau į erą. Tada į įkaitintą aliejų dedu grybus, svogūnus, morkas ir ant vidutinės ugnies skerdeną maždaug dvigubai sumažinau daržovių kiekį. Druska, pipirai, keletą kartų švelniai sumaišykite. Tai trunka apie dvidešimt minučių. Tada įdedu ryžių, centre įkišu česnako galvutę, beveik neluptą, vėl druską, pipirus ir kambario temperatūroje pilu vandenį iš virdulio. Aš jį uždengiu dangčiu ir, praėjus beveik 15 minučių, plovas yra paruoštas.
• Nepretenduoju į tikrą plovą. Turiu paprastą sovietinį plovą)) Ne riebi, ne košė, proporcijos patikrintos, jei yra džiovintos raugerškės, tai turiu pridėti, labai malonus rūgštumas. Praėjusiais metais jie to nedžiovino, taigi be raugerškio, bet vis tiek skanus plovas ir apskritai dėl laimės)))

Tanja, atrodo labai apetiška

[Viltis]

atrodo apetiškas

Viltis, taip, ypač arčiau įrašo pabaigos))) mano vyras šiais metais įsitraukė į postą, tačiau jam reikia įvairovės. Vienam buvo lengviau visada pasninkauti. Man užtenka gabalėlio skanios duonos ir arbatos.

Ačiū už receptą. Vieną iš šių dienų tikrai gaminsiu.
Tai tinka pasninkui, o kai šeimoje yra vegetarų, tai taip pat puiku.

[Tatjana]

Tatjana, ačiū, labai įdomus variantas su grybais. Ji pati nebūtų spėjusi to padaryti.

[Elena]

Elena, Galina, dėkoju!)))

Tanja, labas! Aš tai darau iš akies, žinoma, su grybais! Dabar tai darysiu moksle, labai gražu nuotraukoje! Dėkojame už tikslius skaičiavimus!

[Tatjana]

Tatjana, kokie ilgi ir ploni ryžiai - gražūs! Na, apie jūsų grybus mes seniai praradome svajonę

Pasakyk man prašau,

Visų pirma reikia nustatyti ryžių kiekį. Viename iš mano matavimo puodelių yra 350 gramų ryžių = 15 OZ. Tada įpilu vandens 30 OZ. Kur matuojamas ryžių tūris, ryžių ir vandens santykis turėtų būti 1: 2. Aš įdėjau ryžius į dubenį, užpildau šaltu vandeniu ir periodiškai keičiu vandenį, kol jis taps skaidrus, keturis kartus pasirodys.

Ar šį santykį nuo 1 iki 2 naudojame tik tada, kai ryžius pilame su šaltu vandeniu iš virdulio, ar juos taip pat plauname?

Aš jį uždengiu dangčiu ir, praėjus beveik 15 minučių, plovas yra paruoštas.

Jūs nešokate su tamburinais su dangčiu - pavyzdžiui, suvyniokite į rankšluostį ir pan.?

Ir prašau paaiškinti liepsnos / ugnies dydį kepimo metu? Daržoves ant vidutinio aukščio ir įpylus ryžių vandens, užvirkite ir sumažinkite iki žemiausios?

Ačiū

[Sveta]

Ar šį santykį nuo 1 iki 2 naudojame tik tada, kai ryžius pilame su šaltu vandeniu iš virdulio, ar juos taip pat plauname?

Sveta, Proporcijas laikausi tik tada, kai verdant pilu ryžius į woką. Aš plaunu akis, svarbiausia, kad visi ryžiai būtų padengti vandeniu))

Jūs nešokate su tamburinais su dangčiu - pavyzdžiui, įpakuokite jį į rankšluostį ir pan.?

Ir, žinoma, ji tai padarė)) Mano pirmoji plovos ruošimo mokytoja buvo mano uošvė, ir ji užaugo Čardžou)) Bet ant woko dangčio yra nedidelė skylė garams išeiti, tai vaidina rankšluosčio vaidmenį, kuris iš esmės sugeria garą.

Ir prašau paaiškinti liepsnos / ugnies dydį kepimo metu? Daržoves ant vidutinio aukščio ir įpylus ryžių vandens, užvirkite ir sumažinkite iki žemiausios?

Daržovės vidutiniškai aukštos, o tada ryžius atnešu tik ant vidutinių, bet nemažų. Kai bandžiau ant mažo, pusė ryžių buvo paruošti, o pusė - žaliaviniai)))

Aš tai darysiu pagal mokslą,

Rada, nevaryk manęs)) Staliko mokslas))) Turiu stolovskį, sovietinį plovą)))

kokie ilgi ir ploni ryžiai - gražūs

SvetaRyžiai tikrai prašmatnūs ir nėra pigiausi. Bet galų gale plovas nėra grikių košė, kurią valgome kiekvieną rytą, todėl plovui yra tik geri ryžiai!))

[Tatjana]

Tatjana, labai ačiū už paaiškinimą. Ryžiai yra tikrai puošnūs - juos galite pamatyti net pakuotėje!

Staliko mokslas))) Aš turiu stolovskį, sovietinį plovą)))

Norite tikėkite ar ne - bet aš turiu tokį mėgstamiausią. Remiantis mokslu, mano žmonės nevalgo - jie yra per riebūs ir sotūs

[Tatjana]

Nuėjau į svetainę ieškoti ir ką gaminti? Tada įrašo pabaigoje repertuaras buvo beveik visiškai išnaudotas, o tada - bam ir plovas su grybais. Fateaaaa. dėkoju Tatjana, priminimui

Ačiū Tatjana, už priminimą

taip prašau

[celfh]

celfh, Tatjana, Suprantu, kad jūs naudojate miško grybus. Deja, turiu paprastų pievagrybių (nors iš maltų kiaulinių grybų dar yra miltelių), ar yra prasmės tokius ryžius perpilti pievagrybiams (mes turime beveik 200 rublių už maišą)? Tokia nuotrauka yra gražus plovas, aš net specialiai nuėjau ieškoti šių ryžių. Aš tikrai noriu pabandyti juos virti.

[Irina]

Irina, tiesą sakant, neturiu geriausių miško grybų. Tai sviestas, jie, kaip ir pievagrybiai, neturi ryškaus skonio.
Bet vis tiek nėra nieko geriau už mėsą plovui. Ar dabar galite gaminti liesą plovą su įprastais ryžiais ir tik vėliau su šiais ryžiais ir mėsa?

[celfh]

celfh, Tatjana, gerai, taip ir padarysiu. Aš turiu parašytą kažkokį ryžių „For plaf“, bet jis yra apvalus ir didelis. Nors aš su ja padariau liesą tingų kopūstų suktinuką (sooo tingus) - jis gavosi skaniai. Gaminsiu šiandien.

Pridėta 2016 m. Balandžio 19 d., Antradienį, 20:48

Ji pasakė, ar Tatjana, labai ačiū! Pasirodė labai skanu! Aš suvalgiau dvi lėkštes (galvoju apie trečią požiūrį). Tai patiko ir mano dukrai. Vienintelis dalykas, kad pirmą kartą viriau ketaus keptuvėje, jis nėra labai tinkamas plovui (dugnas platus), bet norėjau, kaip jūs, ketaus, trumpai tariant - kas buvo dugnas buvo užviręs. Kitas bus su mėsa

[Irina]

Irina, labai malonu, kad jums patiko plovas

Pridėta 2016 m. Balandžio 20 d., Trečiadienį, 07:07

Kitas bus su mėsa

Irina, jei kepsite su mėsa, tada troškinkite mėsą su daržovėmis ilgiau, beveik kol mėsa iškeps. Tai yra tvarka: aliejuje, pašildytame iki mėlynos miglos, įdėkite mėsą ir, kartais maišydami, kepkite mėsą, kol augalinis aliejus pašviesės. Tada paguldykite daržoves ir palaikykite ugnį, kol mėsa iškeps. Tada ryžiai. Jei nėra mėsos arba jos reikia labai greitai, aš naudoju vištienos sparnelius, taip pat skanius))