Naminės Vienos dešros

Naminės Vienos dešros

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos pusiau riebi	1 kg
Nitritų druska	18 g
Cukrus	3 g
Muskato riešutas	2 g
Ėrienos žarnos
Pienas	100 ml

Gaminimo būdas

• Sušaldytą mėsą perduodame per mėsmalę su geriausiomis grotelėmis (turiu 1,5 mm), sumaišome ir dedame į šaldiklį 10 minučių. Tada mes jį perduosime per mėsmalę, vėl ir vėl maišykite į šaldiklį ir taip 3 kartus. (įmanoma daugiau) Suberkite visus ingredientus ir kruopščiai išmaišykite. (rankos 10 minučių)
• Mes užpildome vidurius malta mėsa (geriau tai padaryti su švirkštu). Pridursiu, viską prakeikiau, kai bandžiau uždėti vidurius ant švirkšto bipodo.
• Įkaitiname vandenį iki 40C, padarome nedidelę ugnį, dedame dešreles į puodą ir laukiame, kol vandens temperatūra pakils iki 75C. Išjunkite, nusausinkite, atvėsinkite ir valgykite.
• visa kita liko iš 3 kg dešrų kitą dieną.
• Skanaus!

[max-mmsv]

max-mmsv, tai meistras! Bravo! Galite užspringti seilėmis! Gaila, kad tokie meistrai gyvena toli. Priešingu atveju jie tikrai būtų atsisakę dešrų (dešros)!

[Guzel62]

Guzel62, +1, taip pat važiuočiau.

[max-mmsv]

max-mmsv, tai meistras! Bravo! Galite užspringti seilėmis! Gaila, kad tokie meistrai gyvena toli. Priešingu atveju jie tikrai būtų atsisakę dešrų (dešros)!

dėkoju

[max-mmsv]

max-mmsv, tai meistras! Bravo! Galite užspringti seilėmis! Gaila, kad tokie Meistrai gyvena toli. Priešingu atveju jie tikrai būtų atsisakę dešrų (dešros)!

panašiai!
vaizdas yra nemenkas skanus ...

Pridėta 2016 m. Balandžio 29 d., Penktadienį, 13:19

mes perduodame mėsą per mėsmalę su geriausiomis grotelėmis (aš turiu 1,5 mm)

bet įdomu, kad konsistencija būtų klampesnė, ar galiu naudoti povandeninį maišytuvą?

bet įdomu, kad konsistencija būtų klampesnė, ar galiu naudoti povandeninį maišytuvą?

Jei nebijote pašildyti faršo ir „paburkti“, tai maišytuvas yra visai tinkamas

Jei nebijote pašildyti faršo ir „patinti“, tai maišytuvas yra visai tinkamas

patinimas yra mano problema! ((((
Į faršą paprastai dedu ledo ir šalto pieno ... bet vis tiek problema išlieka ...

Į faršą paprastai dedu ledo ir šalto pieno ... bet vis tiek problema išlieka ...

Patinimas vis tiek gali atsirasti dėl netinkamo terminio virimo. Temperatūros ar kepimo laiko nesilaikymas.

Patinimas vis tiek gali atsirasti dėl netinkamo terminio virimo. Temperatūros ar kepimo laiko nesilaikymas.

Maksimai, labai ačiū už mokslą!

Maksimai, labai ačiū už mokslą!

Tai mano malonumas. Su manimi galite susisiekti bet kuriuo metu

Kokios gražios dešros! Net negaliu patikėti, kad tokį grožį galite pasidaryti namuose ...
Imuosi recepto prie jūsų žymių, lauksiu, kol avinėlio pilvas ir nuotaika ims ir išspaus tokį grožį!
Ačiū už receptą ir pasidalijimą su mumis!

Kokios gražios dešros! Net negaliu patikėti, kad tokį grožį galite pasidaryti namuose ...
Susirašysiu receptą, lauksiu, kol ėriuko pilvas ir nuotaika ims ir sukurs tokį grožį!
Ačiū už receptą ir pasidalijimą su mumis!

Prašom!

[max-mmsv]

max-mmsv, bravo!)

Ačiū, puiku, nutempė

[Maksimas]

Maksimas, Tu esi tik magas ir dešrų reikalų vedlys! Aš žaviuosi paprastais jūsų kepimo būdais. Viskas yra paprasta ir greita, o svarbiausia - atrodo skaniai ir gražiai! Dėkojame, kad pasidalijote šiais receptais su mumis. Noriu pabandyti juos išvirti, avienos žarnos ilgą laiką gulėjo nenaudojamos, matyt, atėjo laikas jas pritaikyti.

Kokios nuostabios dešros! Mums reikia skubiai užsisakyti žarnas, o aš paėmiau receptą į žymes, ačiū!

Maksimai, tu esi tik magas ir dešrų verslo vedlys!

Ačiū, aš nesu magas, aš tik mokausi))) (pokštas). Bet jei rimtai, tuo paprastesnis paruošimas, tuo skanesnis. Pagrindinis noras ir kokybiški produktai.

[Maksimas]

Maksimasir kiaulienos žarnos bus tinkamos? Aišku, kad išvaizda nebebus „Vienos“ dešros, tačiau tai labai paveiks skonį?

[Maksimas]

Maksimasir kiaulienos žarnos bus tinkamos? Aišku, kad išvaizda nebebus „Vienos“ dešros, tačiau tai labai paveiks skonį?

Skoniui tai neturės įtakos, tačiau tai jau bus dešrelės)))

[max-mmsv]

max-mmsv, gera diena. Noriu gaminti dešras pagal jūsų receptą. buvo 2 klausimai. ar galiu naudoti įprastą druską? ir kas nuo to pasikeis? Spalva? o antrasis - ar juos reikia nedelsiant išvirti, o tada laikyti šaldiklyje ar nedelsiant išimti? tada kaip tada juos teisingai virti?

max-mmsv, labas popiet. Noriu gaminti dešras pagal jūsų receptą. buvo 2 klausimai. ar galiu naudoti įprastą druską? ir kas nuo to pasikeis? Spalva? o antrasis - ar juos reikia nedelsiant išvirti, o tada laikyti šaldiklyje ar nedelsiant išimti? tada kaip tada juos teisingai virti?

Gera diena! Pasikeis ir spalva, ir galiojimo laikas. Virkite iš karto.

[max-mmsv]

max-mmsv, Dėkoju!

[max-mmsv]

max-mmsv, Maksimai už receptą, ačiū! Padarė tai jau kelis kartus. Moroka buvo su avienos pilvu. Sunku išplauti iš druskos, sunku uždėti ant švirkšto koto, be to, kai kur buvo skylių. Bet viskas pamiršta, kai paragauji karštos dešros, karštos, sultingos, aromatingos, skanios! Į faršą įdėjau truputį džiovinto česnako granulėmis ir truputį. kalendra. Faršą po mėsmaliu (pašteto groteles) susmulkinau trintuvu, dirbdama įdėjau grietinėlės. Dešros pasirodė esančios jums reikalingos: putlios be tuštumų, bet švelnios, ne guminės. Padarysiu daugiau, kol baigsis ėrienos žarnos.