Saldžios garstyčios

Saldžios garstyčios

Kategorija: Padažai

Ingridientai
Garstyčių milteliai	40 g (4 šaukštai. L)
Kviečių miltai / krakmolas	10 g (1 valgomasis šaukštas. L)
Vanduo	45-50 ml
Baltojo vyno actas	3 šaukštai. l
Cukrus	12 g (1 valgomasis šaukštas. L)
Druska	skonis

Gaminimo būdas

• Garstyčių miltelius sumaišykite su miltais, įpilkite vandens, palikite 15 minučių, pridėkite visa kita, sumaišykite. Kaip priedus galima naudoti baziliką, citrinos žievelę, maltus pipirus, valgomuosius krienus ar peletrūnus. Pasirodo, ne per stiprios saldžios garstyčios, savotiška „damų versija“.

Indas yra skirtas

130 g

Laikas pasiruošti:

16 minučių

Pastaba

Baltojo vyno actą galima pakeisti sausu baltuoju vynu, taip pat vynuogių, obuolių sidro actu ir įprastu 5% praskiedimo actu.
Aš naudojau šaukštą iš duonos aparato.
Julijos Vysotskaya receptas, ačiū.



Garstyčios yra vienas populiariausių įvairių mėsos, žuvies patiekalų ir užkandžių stalo prieskonių daugelio tautų virtuvėje. Taip pat naudojamas padažams ir padažams gaminti. Jo sudėtyje, atsižvelgiant į receptą, gali būti skirtingų proporcijų miltelių pavidalo presuotų baltųjų garstyčių sėklų, įvairių prieskonių (maltų juodųjų pipirų, čiobrelių, gvazdikėlių, kalendros, raudonųjų pipirų, cinamono, mairūnų), druskos, cukraus, krienų mišinio. , acto ir dr.

Garstyčios suteikia maistui aštrų skonį ir padidina skrandžio sulčių sekreciją, pagerindamas virškinimą. Garstyčių sudėtis priklauso nuo regiono, kuriame jos gaminamos. Atsižvelgiant į tai, jo skonis yra aštrus ir net aštrus, dygliuotas, stiprus ar silpnas, šiek tiek saldus ir aštrus, o spalva yra balta, geltona, ruda, žalia ir net juoda.

Anglų, olandų, prancūzų, vokiečių, čekoslovakų, sovietinių garstyčių ir kt. Skonis skiriasi labai reikšmingai. Tipiška šalis, kurioje garstyčios turi daug maisto ruošimo galimybių, yra Prancūzija, kurioje gaminama daugiau kaip 100 rūšių garstyčių (garstyčios su peletrūnu, citrina, vynas ir kt.).

Diuseldorfo garstyčios, vadinamosios „Löwensenf“, yra garsios Europos rinkoje. Pikantiškiausios yra prancūziškos ir sovietinės garstyčios. Garstyčias reikia dėti į patiekalus ir padažus po virimo, nes jie virdami praranda aštrumą. Garstyčios laikomos tamsioje vėsioje vietoje (veikiant šviesai ir aukštai temperatūrai, jos tampa netinkamos naudoti). Garstyčios patiekiamos ant stalo specialiame inde - garstyčių puode iš porceliano, fajanso, stiklo.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanja, ačiū už receptą! Pažymėta!

Ne verdantis vanduo? Tik vanduo?

Aš viriau su miltais, užpyliau šaltu vandeniu. Nežinau, kas nutiks, jei šaukštą krakmolo užpilsi verdančiu vandeniu. Kitą kartą išbandysiu su krakmolu ir verdančiu vandeniu.

Ne verdantis vanduo? Tik vanduo?

taip, klausimas ..

Kartą darbe išbandžiau šaltai virtas garstyčias = garstyčios nevirtos karčios, ne energingos, bet karčios

Tanja kaip tu ar tai skonis kaip garstyčių?

su visa pagarba Yu.V. - krakmolas šaltu vandeniu ... juo labiau, virtos garstyčios pačios gerai sutirštėja, jos dedamos į kečupą tankumui

Tanja kaip tu ar tai skonis kaip garstyčių?

Aš neabejingas garstyčioms, jas daugiausia naudoju dedant į kai kurias šaltas sriubas, prieš kepant aptepu mėsą ir vištieną, taip pat sutepu indų, kuriuose šaldytuve turi būti gana ilgai laikomi kai kurie maisto produktai, dangčius. Aišku, išbandžiau šias garstyčias, daug kartėlio neradau. Vyras taip pat paprastai nėra per daug garstyčių, bet šis labai patiko, prašo kiekvieną valgį padėti ant stalo. Taip pat yra draugė, kuri mėgsta garstyčias ir jas valgo su malonumu, ypač su taukais ir mėsa, todėl ji sako, kad ši yra labai skani!
Julijos Vysotskaya receptą pateikė meistrė, kaip ji rašo: „Meistro klasė iš restorano„ SCANDINAVIA “šefo ... pristato Yunas Grip“.
Pasirodo, labai mažai garstyčių, prasminga gaminti ir bandyti, o jei jums tai nepatinka, tada išlaidos yra mažos.

taip. Žinoma, verta išbandyti ką nors naujo - įdomaus

Aš nuolat verdu pačias garstyčias įvairiomis versijomis (nors viską darau „iš akies“) ir štai ką galiu pasakyti: 1. Recepte yra per daug acto - užtenka 1 st. l.; 2. Miltai dedami ne dėl tirštumo, o garstyčių aštrumui atskiesti; 3. būtina virti garstyčias, jei ne verdančiu vandeniu, tai tikrai karštu vandeniu - kitaip gausite ne garstyčias, o šiukšles; 4. mano patirtis taip pat yra per maža - garstyčių milteliai labai gerai įsigeria ir greitai sutirštėja iš karšto vandens, miltų. Todėl būtina reguliuoti - maišyti ir įpilti daugiau vandens, kol bus gautas norimas minkštos konsistencijos, o ne „glaistas“.
Tiems, kurie nori gauti tikrai skanių ir švelnių „moteriškų“ garstyčių, patariu nepilti acto ir cukraus, o užvirti garstyčias, sumaišytas su miltais, karštomis obuolių ar apelsinų sultimis (jas galite laikyti), tada įpilti jei reikia, šiek tiek cukraus ir druskos pagal savo skonį

[galsys]

Dėkoju, galsys, komentarams. Žinoma, jūsų receptas yra geras. Dabar išbandykite receptą

iš restorano „SCANDINAVIA“ šefo

- ne teoriškai - ir tada mes kalbėsime apie tai: apie acto kiekį, apie virimą ir šiukšles, apie vandens kiekį (kuris tiesiog nėra karštas, kurio garstyčių milteliai ir miltai gerai sugeria ir greitai sutirštėja) ir „glaistus“. ... Mes čia diskutuojame apie receptą, kurio iki šiol niekas iš mūsų, išskyrus mane, nėra bandęs, - ar galime būti tokie kategoriški?
Apskritai pastebėjau, kad kitų svetainių forumuose jie aptaria paskelbtą receptą, o mūsų - paskelbto recepto atitikimą jų pageidavimams: "Ne, tai neteisinga!", "Tai turėtų būti daroma taip!" , „Taip turėtų būti, kitaip šiukšlės!“ ... Neįsižeidžia? .. Man rūpi ne Yunasas Gripas, o diskusijų būdai.

O norintiems gauti tikrai skanių ir švelnių „damų“ garstyčių, patariu

virkite jį ir išdėstykite savo atskirą receptą. Tai tikrai įdomu ir naudinga daugeliui; tai tikrai, nes viskas nauja man yra įdomu.

[Tatjana]

Pasirodo, ne per stiprios saldžios garstyčios, savotiška „damų versija“.

Tatjanaačiū už receptą 🔗 Retkarčiais tai padarysiu sau.

[TATbRHA]

Aš pats niekada negaminu garstyčių, bet visko yra atsargose. Aš tikrai pabandysiu, tiltas! TATbRHA, TatjanaAčiū už dalinimąsi

TATbRHA, atsiprašau, nenorėjau tavęs įžeisti. Ir ilgai išbandžiau šaltą garstyčių paruošimo metodą ir nieko neišėjo - garstyčios „neatsivėrė“, neparodė savo aštrumo ir veržlumo, už kurį iš tikrųjų vertinamas ... tai yra, pasuko tik šiukšlių. Nusprendžiau jį sušildyti mikrobangų krosnelėje, kad kažkaip sutaupyčiau, bet griebiau į labai tankų gumulą ir galiausiai turėjau viską išmesti.
Na, kalbėdamas apie savo pačios „Lady's garstyčių“ receptą, kol kas to negaliu padaryti, nes neįmanoma padaryti normalios nuotraukos. Nors atsargose yra daugybė puikių savų pokyčių, kurie būtų įdomūs daugeliui. Kada atsiras ši galimybė ir ar apskritai atsiras, aš nežinau ... Taigi, jei norite, galite pasinaudoti mano idėja, gaminti ir išdėstyti receptą kaip savo. Beje, labai skanios garstyčios gaminamos su medumi pagal tą patį principą!

[galsys]

galsys, nesijaudink, aš visai neįsižeidžiau!
Bet aš kaip nors išvirsiu jūsų garstyčias ir įdėsiu jas su nuotrauka bei nuoroda į autorystę!

Šaltas garstyčių kepimo būdas

skonis .. Man tada nepatiko * šaltos * garstyčios darbe, bet kiti žmonės ir pati šeimininkė valgė su malonumu

ir Tanya paprastai turi ryšį su žymiu šefu - nėra dėl ko ginčytis - ir jei jai pačiai nepatiktų, ji mums net nesiūlytų

man * šaltas * būdas - tobuliausia naujiena ir paklausiau - kaip tau?

[galsys]

galsys,
Bet aš kaip nors išvirsiu jūsų garstyčias ir įdėsiu jas su nuotrauka bei nuoroda į autorystę!

Aš labai džiaugsiuosi, jei jums tai patiks ir pravers!

[prie]

man * šaltas * būdas yra visiškiausia naujovė

Čia, čia ir man !! Net suabejojau - kaip tai agonijaprie palikti žalias? .. Ir tada pagalvojau - na, agonijair ji yra kančiair ir yra, ne žuvis ...

Gali pridėti? Kartumas priklauso ir nuo garstyčių rūšies. Norėdamas sutaupyti pinigų sumaliau garstyčių sėklas, pasėtas kaip žalias mėšlas, kavamalėje ir vieną kartą išviriau .... net bandyti buvo nerealu. Bet indus galima plauti

net bandyti buvo nerealu

nerealus kartėlis? O gal jo skonis nerealus g ...? ()

Kartus, labai siaubingai kartus. Bet ant parduotuvės miltelių nerašoma, nuo kokio laipsnio jis yra

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju! Aš šiandien gaminau garstyčias! : pergalė: pasirodė labai energinga ir skanu! Ir tai visai ne moteris, matyt, tai tikrai priklauso nuo pačios pudros. Dabar taip gaminsiu.

[Bul]

Čia Bul, protinga mergina, drąsiausia!

Šiandien. Valgo košės mėsą su garstyčiomis ir visaip parodo, kokia ji stipri. Aš klausiu: per dvi dienas jis tapo aštresnis, ar jis užkrėtė? - Taip, ji iškart buvo stipri, kaip ... kaip ...
Taigi, pasirodo, aš veltui žiūriu į „damų versiją“ ...

taip pat tepu indų dangčius, kuriuose šaldytuve gana ilgai reikia laikyti šiek tiek maisto

Tatjana, laba diena! Ar visą vidinį dangtelio paviršių sutepate garstyčiomis, ar tik išilgai kraštų? Ir suprantama, kad ilgai laikant dangtis neatsidaro?

[Irina]

Ne ne ne, Irina, Tokiu viduriniu sluoksniu sutepu visą dangtį iš vidaus. Net jei garstyčios vietomis liečia indelio turinį, tai nėra svarbu, jei turinys yra nesaldintas. Aš taip pat sutepu stiklainio dangtį saldžiu turiniu, bet kad garstyčios neliestų; nedidelis kvapas akimirksniu išnyksta atidarius dangtį. Indą ar indelį atidarau tiek dažnai, kiek man reikia. Turime 2 žmonių šeimą, net 0,75 ml indelio uogienės suvalgoma lėtai, turime sumanyti. Garstyčios yra natūralus, natūralus, natūralus antiseptikas ir antibiotikas, gerai ir ilgai išlaiko maistą!

Tatjana, labai ačiū! Čia yra dar viena garstyčių paskirtis, aš tikrai ją pradėsiu naudoti!

Išradimų būtinybė yra gudri ... Tema net yra čia, ir ji taip vadinama.
Tavo sveikatai!

Merginos, pridėsiu savo pastebėjimą. Ji gamino garstyčias darbe, užvirindama jas verdančiu vandeniu (tradicinis receptas). Garstyčios pasirodė energingos. Ir tada po ilgo laiko iš tos pačios pakuotės, kurią jie padarė - karčią. Išvada - pasenusios garstyčios nesuteikia pikantiškumo, o tik kartumo. Pylimo temperatūra tam neturi įtakos.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nesutinku. Kadangi, kaip sakiau aukščiau, mes retai ir mažai naudojame garstyčias, aš taip pat retai tai darau, atvira pakuotė guli ilgai. Visada, sabaka, - termobranduolinis ... Mushas įlips į laivą, o žmonės kvailys: bet skleisk daugiau, jis silpnas ...

[TATbRHA]

TATbRHA, Na, „ilgai meluoja“ kiekvienas gali turėti skirtingus dalykus. Aš kalbėjau apie savo patirtį. Suprantu, kad kadangi tas pats kepimo būdas davė skirtingus rezultatus su tuo pačiu produktu, tačiau jo tinkamumo laikas buvo kitoks, tada kaltas galiojimo laikas. Yra daugybė receptų, kur pridedama šalto skysčio. Pavyzdžiui, https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226823.0... Kažkur sutikau garstyčių, pripildytų limonado ar mineralinio vandens. Gal ne čia, o Skripkinos svetainėje. Tiksliai, radau ten. Garstyčios vadinamos „Deadliest“
O už patarimą sutepti dangčius garstyčiomis - didžiulė padėka. Ilgai pabarstykite sūdymą stiklainyje su sausa garstyčia ir patepkite dangtelį

Marinatas - taip, aš padariau. Štai man limonadas - !! Smagu, kad pasaulis toks įvairus!

:) limonadą ten recepte galima pakeisti mineraliniu vandeniu. Bet be jokio E ... nebus taip skanu

[Tusya Tasya]

Oi, Tusya Tasya, apie bet kokį E ... Aš pats viską seniai nusprendžiau. Genetinis fondas mane netobulėti, tai neturės įtakos palikuonims ... Be to, aš naudoju šiuos E ... Aš esu toks mažas ir retas, kad jūs galite būti ramus dėl jų blogos-blogos įtakos organizmui. Taigi būtinai išbandysiu su limonadu! Dėkoju.

Tatjana, kai bandai, pasidalink įspūdžiu, gerai?

Gerai, absoliučiai. Mes naudosime šį ir gaminsime su limonadu. Aš parašysiu.

[Tatjana]

Mes mėgstame garstyčias, pagamintas ant mineralinio vandens, medaus, ant įvairių sūrymų, bet tai yra pats termobranduolinis, man iš akių pasipylė ašaros ir užgavo kvapas. Tatjana, garstyčios yra gerai, ačiū už receptą

Mergaičių garstyčios visada yra kartios iš karto. Ji turėtų stovėti šaldytuve bent parą. Tada kartumas praeis. Aš esu 2 šaukštai. l miltelių įdėjau 1 valandą. l cukrus, 0,5 šaukštelio druskos + 1 valgomasis šaukštas. l vyno actas. Viską sumaišau ir praskiedžiu šaltu virintu vandeniu iki norimos konsistencijos. Vietoj cukraus galite įdėti šaukštą medaus. Tada jis pasirodo energingesnis. O kai sandėliuoju pomidorų pastą, visada tepu dangtelį garstyčiomis. Miltelius laikau uždarytame indelyje šaldytuve.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, padarė taip, kaip buvo sutarta.