Fermentuota aromatinių žolelių arbata ir skaidulos

[Linadokas]

Linadokas, Skaitau ir rašau viską apie mėtas, katžoles, melisas, apie levandas daugiau.
o aš turiu raudonėlio ir čiobrelio. Lina, ar tu juos išbandei? kitaip man kyla klausimas su kraštu - arba supjaustyti ir išdžiovinti, arba įdėti į šalta arbatą

[Zhen]

Turiu raudonėlio ir čiobrelių

APIE Zhen, jums sekasi !!! Zakhary tai padarė, tai labai skanu! Bet tik būtinai atleisk. Gaila, kad vazonuose turiu tik šiek tiek čiobrelių, bet raudonėlio visai nėra

[Linadokas]

Linadokas, kaip gerai, kad paklausiau ir nebyliai išsiunčiau į džiovyklą))) ačiū!
Jie tikriausiai yra geresni atskirai, tiesa?) Tada turėsiu 3 partijas šaltos arbatos - su mėtų-citrinų balzamu, su čiobreliais ir raudonėliais. Mmmm grožis!)
Linai, ar galiu tau atsiųsti raudonėlį? Čiobreliai prie 2 krūmų, o raudonėlis - dar daugiau) šviežiai supakuotas, kol jis nudžius)))

Taip, geriau individualiai. Taip, palikite save, aromatas prasiskverbia labai daug. Aš taip pat turiu du krūmus čiobrelių vazonuose, tačiau arbatai to nepakanka. Aš jį viriau švieži, kartu su savo arbatos granulėmis. Na, žuviai, mėsai, picai

[Linadokas]

Linadokas, Į arbatą dedu džiovintų čiobrelių), kuriuos surinkau vasarą) ant mano lango niekas neaugs - šiek tiek tamsu.
Linai, kiek procentų visos masės turėtų būti aštrus aromatinis? kitaip dabar abejoju, ar jų užteks, nors turėsiu mažas partijas - apie 1 kg)

Bent 5%, geriau yra daugiau. Kai visos partijos svoris yra 1 kg, tai yra 50 g.

apskritai nėra raudonėlio

Lina, aš netikiu savo akimis! Ji išsikasė savo ir įnešė į sodą iš pievos, kur ją įsigijo. Puikiai įleido šaknis.

Raudonėlis neauga mūsų pievose

Raudonėlis neauga mūsų pievose

tada žiemą reikia sėti su sėklomis ir vazonuose ... o vasarą pridėti laukinėje gamtoje.
Čia kentėjau, kad krūmas užauga aukštas, apsivynioja ir labai purvina, kai lyja. Ir dabar žiemą pjausčiau krūmą, ir ten ... viskas, kas gulėjo, įleido šaknis. Dabar užuolaida susiformavo!

Beje, aš čia iškirpau hortenziją. Lapai didžiuliai. Lina, ar tu negali išvirti arbatos iš hortenzijos?

[Raduška]

Raduška, o vėlyvą rudenį vikšrai neturi poilsio!

Kokia ramybė? Ėjau grybauti, bet galų gale stoviu draskydama mėtas

Ar jūs taip pat godus?
Rink grybus!

[An]

An, hortenzijoje nėra taninų ir taninų, tačiau joje yra daug nuodingų cianogeninių karčiųjų glikozidų. Todėl arbatai jis netinka. Tačiau, atsižvelgiant į jo sudėtį, jis gali būti naudojamas kaip vaistinė žolė, tačiau tik mažomis dozėmis! Hortenzijos lapuose yra febrifugino ir kitų alkaloidų, flavonoidų (luteolino, kvercetino, cianidino ir kaempferolio), kumarinų (umbelliferono, neohidrangino, ellago rūgšties, hidrangetino), saponinų, gumos, eterinių aliejų, rutino, angliavandenių, karčiųjų glikozidų. Jis naudojamas gydant edemą, lėtines šlapimo sistemos ligas, skatina šlapimo rūgšties išsiskyrimą ir apsaugo nuo druskų nusėdimo sąnariuose ir šlapimo takuose, turi antimikrobinį poveikį, ryškų vidurius. Draudžiama vartoti vaikams, nėščioms ir maitinančioms motinoms, taip pat žmonėms, kurių širdies laidumas sutrinka ekstrasistolių pavidalu.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, grybų yra labai mažai. Nors gavau šiek tiek mėtų))

[Zhen]

Šaunuolis, Zhen! Pasirodys skani „šalta arbata“!

[Linadokas]

Linadokas, Lina, vos sustojo, kad erškėtuogių lapų nepavyktų surinkti, mano vyras tikrai pradėtų murkti), todėl turiu daugiau lapų 2 vakarėliams - man to pakanka)) 1 čia yra antroji mėtos su raudonėliu)

O, jis turėtų būti skanus su raudonėliu. Puikus derinys

Taigi, aš dar nebuvau čia. .. Sveiki visi! Mėtų narvalo buvo daug, tačiau lapų-stiebų buvo nedaug. Tvirtai įsisupusi į rankšluosčius guli. Jis buvo suplyšęs lietuje, nes turėjau eiti, todėl stebėsiu, kaip stiebai bus ypač vchlitsch. Tada įdėsiu į šaldiklį, grūdinsiu 3 kartus, dabar kyla klausimas, ar teisingai suprantu, kad tegul jis guli šaldiklyje ir laukia pasiėmimo? Ir tada pasirodė labai mažai - 70 gramų su stiebais visko, ką darysiu monofoniškai.

[Linadokas]

Gaila, tik šiandien pamačiau šią temą. Matyt dėl ​​to, kad vasarą kaime kyla didelių problemų dėl interneto.
Turiu daug visokių mėtų. Aš tik džiovinu lapus, vienas iš anūkų labai mėgsta mėtų arbatą. Tik čia daugybė džiovintų lapų užima vietą. Dabar bandysiu gaminti šiuo metodu.
Vakar buvau kaime. Visos mėtos, išskyrus mentolį (mano mėgstamiausią), užaugo padoriai. Bet kadangi nešiojausi saujelę ugniažolių, mėtų tik narvalo arbatai. Tegul jis užauga vis dar.
Linadokas, ar galite sumaišyti visų rūšių mėtas (šokoladą, ananasus, imbierą, ...) ar, geriau, 2-3 veisles? Jei nėra šiltnamių-šiltnamių, ar galima atitirpdyti tik kambario temperatūroje, ar geriau trumpam pasodinti saulėje?

[Marina]

tegul jis guli šaldiklyje ir laukia gero?

Teisingai, Marina! Tik mono mėtos nėra įdomi arbata, nei spalva, nei arbatos skonis. Aš vis dar dedu jį į mišinius. Paprasčiausiai, jei aš įdėjau aštrų aromatinių žolelių dideliu procentu, tada aš fermentuoju, kepu ir džiovinu visą mišinį, kaip parašyta šiame recepte.

galima maišyti visas mėtų veisles

Taškenka, Natalija., tikrai gali! Bet vėlgi, geriau maišyti su kitais lapais. O gesinant geriau sušilti T, aukštesnėje nei kambario temperatūroje. Tai įmanoma kambario temperatūroje, bet tada gana ilgai - 3-4 valandas.

[Linadokas]

Linadokas, valdove, turiu daug obuolių-kriaušių-juodų vaisių ir vyšnių, su kuo geriau maišyti mėtas, vyšnias ir juodus vaisius, kuriuos noriu padaryti monofoniškai, jūs visi rašote, kad kvapas užsikemša, tada aš papildyti. Bet prieskoniai yra tik mėtiniai, ir palaukite, kol jie ataugs. Su obuoliu ir kriauše - koks yra geriausias%?
Ooooy - pamiršau apie alksnį!

(šokoladas, ananasai, imbieras, ...

Pasisekė!

[kartinka]

kartinka, Marina, su obuoliais, kriaušėmis, alksniais ir juodosiomis aronijomis. Viskas!

[Linadokas]

Linadokas, kiek mėtos ir alksnio (nors turbūt daug to nebijosiu), kad mėta nenutrūktų. ..

(šokoladas, ananasai, imbieras,.

Aš apie tai visai negirdėjau

kad mėtos nenutrauktų

Mėta nežudys alksnio. Alksnio yra ne daugiau kaip 15%, bet mėtų gali būti 20-25%.

[Linadokas]

Linadokas, Supratau, darysiu tai kartu. Pirmų dviejų dar neišbandžiau - bet kvapas vėl grįžta

[„Luna Nord“]

Pasisekė!

„Luna Nord“, Liudmila, Dar neišvardinau visų savo veislių. Man patinka viskas aštru ir aromatinga. Sode yra atskiras sklypas kvepiančiam sodui. Ten be mėtų auga čiobreliai, anyžių lofantas, katžolė, levanda. O šalia - pleistras su vaistinės ramunėlėmis. Dabar bandau auginti šalavijas ir pikantiškus patiekalus.

Kur ji klajojo! Ir laiku! : girl_love: Vakar pjoviau mėtą, jos nėra tiek daug, bet yra ir melisų krūmas. Melisa buvo padėta nesušalusi po džiovinimo ir slinkimo per mėsmalę fermentacijai. Pusė mėtų užšaldoma, kita džiovinama, valcuojama ir džiovinama. Jie pakvietė mane aplankyti dachą liepos pradžioje, iškart perspėjo, kad ateisiu su krepšiais.

[liusia]

liusia,

Iškart perspėjau, kad ateisiu su maišais.

Aš gaminau Vanką su mėtomis santykiu 95: 5%. Kadangi mėtos yra nereikšmingos, tai padariau pagal Vankos dėsnius - vytimas, dvigubas slinkimas, 4 valandos fermentacijos, kepimas 150 * 15 minučių, džiovinimas. Ir vis tiek yra mėtinis aromatas, nėra stiprus, malonus, kaip ir gaivi nata.

Nusipirkau 2 kekes baziliko. Noriu su juo arbatos. Taigi galvoju, ar reikia užšaldyti, ar tiesiog nudžiūti ir slinkti, gal pusantros valandos gali fermentuotis



Nuėjau džiovinti baziliko. Apvyniosiu nakčiai rankšluosčiais, o ryte slinksiu ir džiovinsiu. Neužšąla.

Slinksiu ir išdžius. Neužšąla

Patikimiausias būdas!

[liusia]

liusia, kad nesupratau apie baziliko -2 kekę - tai yra nemažai. Jo tik nedidelis kiekis, kaip jį pasigaminti ir vėliau įdėti į arbatą? po džiovinimo gramas išeis ...

Taip, nemažai išėjo, nors ryšuliai geri. Kol lauki savo, bet norisi išbandyti dabar. Aš jį sumaišysiu, man užšąla daugybė įvairių lapų.

Nuoširdus ačiū! Linochka ir visi tai išbandę įkvėpė! Saldainiai pasirodė!

Aš čia naujas, mane pasitiko tema „Ivan-tea“.

Tada aš pranešiu))) Vakar pirmą kartą gyvenime apsisprendžiau. Mano mėgstamiausia yra sodo ar obuolių mėta (kvepia Wrigleys šaltmėtiu). Aš myliu jos arbatą vakare, net iš džiovintos arbatos - ryškiai geltonai žalios spalvos skanaus užpilo.

Nupjaukite visas minkštas viršūnes (surenkame taip, kad šakotųsi toliau). Aš pamiršau pakabinti ant euforijos. Pjoviau peiliu, kaip įprasti žalumynai, o tada skersai - pasirodė gerai. Šiek tiek susiglamžė ir sustingo. Tada ji išėmė, suglamžė atšildytą ir paliko tame pačiame indelyje po dangčiu. Atšildomas per pusvalandį, fermentuojamas dar 3 valandas. Labiausiai mėtos kvapas buvo po pirmos valandos, o pabaigoje jis tapo šiek tiek „ivanchay“. Džiovinta be kepimo, apie 70 ℃. Kvapas išliko „Ivanchay-mint“ ir džiovinant, ir po to. Neįkvėpė manęs ...

Aš jį išviriau. Ji padarė paslaugą. Ir skonis tikrai saldainis! Kai kiras primygtinai reikalavo, jis atvėso ir jau pradėjo kvepėti saldainiais.

Aš padarysiu daugiau! Pusės dienos arbata yra rekordas. Bet svarbiausia, kad jis bus ne tik kompaktiškesnis transportuojant, bet ir stebins skanėstus.

Rytoj - katžolė (katžolė). Aš taip pat surinkau viršūnes, jos jau yra su pumpurais, keliais žiedais. 3 valandas sutrintas, nepamiršo))), susmulkinti ir užšaldyti. Rytoj aš fermentuosiu ir pranešiu.

[Agnia]

pasveikino tema Ivan-tea

Agnia, malonu pasveikinti šią temą! Taip pat patariu jus sutikti tema „fermentuota arbata iš sodo augalų“, kur aš, tiesą sakant, pasirodau ir rašau pranešimus. Tuoj pat paskutiniai puslapiai... Bet temoje "Ivan-tea" aš neatsirandu, nervai yra ant banko

Šiek tiek susiglamžė ir sustingo. Tada ji išėmė, suglamžė atšildytą ir paliko tame pačiame indelyje po dangčiu. Atšildomas per pusvalandį, fermentuojamas dar 3 valandas. Labiausiai mėtos kvapas buvo po pirmos valandos, o pabaigoje jis tapo šiek tiek „ivanchay“.

Apie tai rašiau būtent šiandien. Nuo to laiko, kai pradėjau šią temą, įgijau patirties. Ir dabar truputį leduoju, o jei ledu, tada fermentuoju tik pusantros valandos. Tada aromatas praeina. Ir dabar aš niekada neužšąlau Yaznotkovye, aš fermentuoju ne ilgiau kaip 3 valandas, tada aš jį naudoju kitus 4-6 mėnesius. Tada visi eteriniai aliejai dingsta ir nebelieka jokio skonio ir aromato.

Linochka, malonu susipažinti! Tai man atostogos.

Aš jį užšaldžiau, kaip jūs rašėte, kad pagal Zacharijo metodą jis pasirodė labiau mėtinis nei vaisinis ir ryškesnis aromatas nei pagal klasikinį metodą. Turiu pakankamai vaisių iš sodo.

Bet jūs atšildote 2 kartus 3 valandas. Manau, kad po to tikrai neverta ilgai raugti. Malimo metu prasideda nebe fermentacija, o ta, kuri prasidėjo atitirpinimo metu, užsitęsia.

Aš ją užšaldžiau tik vieną kartą. Greitai užšaldomas (mažai žaliavų). Todėl jis fermentavosi 3 valandas.

Bet ačiū, pasistengsiu neužšaldyti kitos tos pačios mėtos kolekcijos.

O aš jau sustingusį džiovinsiu praėjus 2 valandoms po jo gavimo (pusvalandis atitirpinimas + 1,5 valandos fermentacijos). Atsisakysiu gauto.

Katžolė (katžolė), išdžiovinta 3 valandas, pjaustant, atšildžius ir fermentuojant, kvepėjo tik savimi (melisa). Nelaukiau kitų kvapų, po 1,5 valandos jis pradėjo džiūti trumpai apkepus (5 min., Užkertamas kelias ir dar 5 min.). Pridėjo karamelės kvapo. Po džiovinimo jis kvepėjo melisa. Po dienos pradėjo slyvų, aviečių kvapas ... Žodžiu, esu labai patenkinta! Dėkoju!

Kadangi negalėjau pakęsti džiovintų katžolių kvapo.Man atrodė, kad jis pakvipo pelėsiu (nors jo nebuvo, jis buvo laikomas labai sausas). Todėl vaikams gėriau tik šviežias, o sutrintas džiovintas.

Po dienos pradėjo slyvų, aviečių kvapas ... Žodžiu, aš labai patenkinta! Dėkoju!

Taigi puiku! Dabar supratimas atėjo ir kūryba prasidės! Mėgaukitės arbata!