Rauginta duona su moliūgų miltais

[Skanios duonos!]

Rauginta duona su moliūgų miltais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės	200 gramų
kvietiniai miltai 1 laipsnis	240 gramų
moliūgų miltai	70 gramų
vandens	200 gramų
cukraus	1 šaukštelis
presuotų mielių	3 gramai
druska	9 gramai

Gaminimo būdas

• Pamaitinkite pradinę kultūrą likus 4–8 valandoms iki minkymo. Pakilimo laikas priklauso nuo raugo stiprumo ir kambario temperatūros. Paruoštas raugas pakyla 2-3 kartus. Ant paviršiaus yra burbuliukų ir jis tuoj ims kristi.
• Minkome bet kokiu prieinamu būdu.
• Aš išminkiau HP 7 * 5 * 12 programoje.
• Mieles sumaišykite su vandeniu ir cukrumi.
• Sumaišykite skystį su raugu ir suberkite miltus.
• Po 7 minučių minkymo įberkite druskos.

• Tešla yra šiek tiek lipni. Ištempkite ir rauginkite. Fermentuojama 90 minučių. 1 kartus ištempkite per vidurį fermentacijos.

• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.

• Formuojame bet kokios formos duoną. Gerai išleidžiame burbulus.
• Tikrinimas krepšyje, siūlės.
• 45–55 minučių įrodymas.
• Apverskite, supjaustykite ir nusiųskite į orkaitę.
• Mes kepame ant įkaitinto akmens su varpu ar garais.
• Dangtelis nėra nuimamas pirmąsias 15 minučių. Temperatūra yra 240–250 laipsnių.
• Nuimkite dangtelį. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol iškeps dar 15–20 minučių.
• Jei kepsite su garais, tada kaitiname indus, kuriuos dedame, kartu su akmeniu ir orkaite. Dedame duoną, užpilame verdančiu vandeniu ir kepame garais 10 minučių. Mes pašaliname garus, trumpam orkaitėje orą kepame ir kepame, kol suminkštės, sumažindami temperatūrą iki 180 laipsnių.
• Išimame, atvėsiname ant grotelių. Mes pjaustome ir mėgaujamės)
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Moliūgų miltai suteikė moliūgų sėklų (pagamintų iš šių sėklų miltų) skonio ir suteikė trupiniui bei plutai spalvos. Skani, aromatinga plonos plutos ir erdvaus trupinio duona. Receptas įmantrus. Rekomenduok!

Angela, kokia graži tavo duona! Aš kepu tik duonos virimo aparate, jie, žinoma, yra skanūs, tačiau grožio nepastebi

Angela, kokie neįprasti miltai, labai gražios spalvos duona! Na, struktūra ir pluta ... kaip įprasta, pasakyk man šių miltų kompaniją ar paveikslėlį ... Aš tai turiu ir net 10-20g šių žalių miltų už 6 stiklines miltų (iš HP) suteikia žalią spalvą, aš tikrai nežinau, kur jį naudoti, bet tavo atrodo visai kitaip!

Kokia saulėta duona, Angela !!! Gražus !!!
(Ir aš nesu sutikęs moliūgų miltų ...)

[Tanyuša, Natashikas,]

Tanyuša, Natashikas, ačiū už pagyrimus)

Aš kepu tik duonos virimo aparate

Jūsų laukia viskas. Kai pats iškepsi ir pajus skirtumą.

pasakyk man šių miltų kompaniją ar nuotrauką ..

Nataša. Na, tu jo neturėsi. Šalys yra skirtingos. Tai yra mano

Pridėta 2016 m. Liepos 14 d., Ketvirtadienį, 15.22 val

duonos, Angela!

Olenka, dėkoju

Ir nemačiau moliūgų miltų ...

Labiausiai tikėtina, kad kur nors dietinio maisto skiltyse Nataša žino kur, o aš visa tai perku internetinėse parduotuvėse.

mes parduodame tokio tipo miltus, kurie yra šios spalvos - gelsvi, moliūgų sėklos geltonos, viršuje tik žalsvos

Pridėta 2016 m. Liepos 14 d., Ketvirtadienį, 15:37, ketvirtadienį

mes juos parduodame maisto prekių skyriuose, kur yra miltai, cukrus, grūdai, makaronai

NataliARH, kur nusipirkai Novosibirske?

Angela, kokie neįprasti miltai, labai graži duona spalvos! Na, struktūra ir pluta ... kaip įprasta, pasakyk man šių miltų kompaniją ar paveikslėlį ... Aš tai turiu ir net 10-20g šių žalių miltų 6 stiklinėms miltų (iš HP) suteikia žalią spalvą, aš tikrai nežinau, kur jį naudoti, bet tavo atrodo visai kitaip!

o jūs pridedate prie rugių

[Angelčikas?]

Štai, čia vėl, ai, Angelčikas? Vėl erzina? Nors nėra jokio moliūgo, kepiniai su juo yra tokie ryškūs, tokie saulėti, pasirodo!
O ir tu esi mūsų šeimininkas! Tai kažkas!

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena, Maša.

Ačiū Natašai!