Ezekielio duona (rauginti pyragai)

Ezekielio duona (rauginti pyragai)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	6-8 st. l.
Salyklo raugas	1 valgomasis šaukštas l.
Valgio miltai	3 šaukštai. l.
Miežių miltai	2 šaukštai. l.
Soros dribsniai	2 šaukštai. l.
Ankštinių augalų mišinys (mirkytas)	10 šaukštų. l.
Druska	1 šaukštelis
Vanduo

Gaminimo būdas

• Žiūrėdamas šį vaizdo įrašą supratau, kaip pranašas Ezekielis kepė savo garsiąją duoną
• Šis jausmas yra su dujų degikliu, tačiau galima naudoti bet kokį kitą kurą, įskaitant karvės pyragus.
• Virimo metu pagalvojau, kad saj taip pat gali būti naudojamas verdant javus ir ankštinius augalus, kad būtų lengviau juos sumalti. Tai yra, jei jis yra saj, o jei jis yra tik lygus akmuo, tada, žinoma, tik kepimui.
• 
• Internete galite rasti daug šio duonos recepto variantų, bet aš bandžiau sukurti savo.
• „Kaip miežių pyragai“ - todėl nusprendžiau, kad atidarymui buvo naudojami miltai, o ne sveiki grūdai ir raugas.
• Aš naudojau šiuos ingredientus:
• 
• Ankštinių augalų mišinys mirkomas parą (galima 6–8 valandas). Periodiškai nuplaunama. Gautas mišinys yra:
• 
• Sūriai iš anksto buvo paruošti ant kvietinių miltų (raugas + vanduo + 2 šaukštai miltų). Tai yra mano matavimo šaukštai:
• 
• 10 šaukštų ankštinių augalų mišinio sumaliau maišytuve, įpilant vandens (be skysčio mano maišytuvas neveikia gerai).
• Naudojant mėsmalę, ji smulkinama tolygiau ir greičiau. Tai padarė net mano silpnoji. Bet tada, maišant, reikia įpilti vandens.
• Bet jei pranašas turėjo sają, tada jis galėjo jame virti
• 
• Susikroviau viską į duonos aparato kibirą. Minkymo metu buvo dedama kvietinių miltų.
• Pelmeni režimas. Partijos pradžioje buvo suformuota labai taisyklinga bandelė.
• Po to palikau partiją be priežiūros. Kai programa baigėsi, koloboko nebebuvo:
• 
• Aš įdėjau tešlą į dubenį, ir po 3-4 valandų ji tapo tokia
• 
• Iš pradžių bandžiau kočioti ir kepti ploną pyragą, bet jis greitai iškepa, o pusiau žalių ankštinių augalų dalelės galėjo būti kramtomos labai ilgai.
• 
• Todėl nusprendžiau, kad pranašas jų plonai nesuvyniojo, kaip vaizdo įraše, o lipdė pyragus ir kepė juos ant maišytuvo.
• Aš juos dariau taip: sudrėkinau lėkštę vandeniu ir iš mažo tešlos gabalėlio šaukštu ar šlapiomis rankomis pasidariau tortą:
• 
• Kepta orkaitėje, „Konvekcijos“ režimu, 160 laipsnių. Paskutinius pyragus kepu 30 minučių.
• 
• Šie nuotraukoje esantys pyragaičiai yra pranašo dienos norma (pagal įvairius šaltinius pasirodo 220–300 g). „Ir gerkite vandenį“ - 610 ml.

Laikas pasiruošti:

10-30 valandų (priklauso nuo pupelių mirkymo laiko)

Pastaba

Amerikos mokslininkai rimtai ištyrė šios duonos sudėtį ir padarė išvadą, kad joje yra visų būtinų amino rūgščių ir vitaminų.
Man patiko aiškinimas, kad Gd davė pranašui tokio maisto receptą, kuris padės žmonėms išgyventi sunkiausius laikus.

Deja, aš negalėjau įterpti „YouTube“ paplotėlio „Saj flatbread“ iš „Romano Gershuni“, kuriame jis pasakoja, kaip su saju iškepė paplotėlį, kurį jam siuntė mama iš Izraelio.
Man tai buvo atspirties taškas suprasti, kaip vis dėlto pranašas Ezechielis galėjo kepti duoną.

Saj yra išgaubtas (arba įgaubtas) nuimamas metalinis lakštas su kojomis. Kaip wok. Jei įdėsite jį išgaubtąja puse į viršų, galėsite kepti duoną ar pyragus, o jei įgaubta pusė viršuje, galite virti daržoves, mėsą arba galite mirkyti ir virti kruopas. Jie taip pat gamino iš molio.
O paprasčiausias „saj“ yra plokščias akmuo, uždėtas ant kitų akmenukų, tarp kurių buvo padaryta ugnis.
Jie tuo naudojasi dabar.

Man patiko duonos skonis, ypač jei ji pagaminta iš virtų ankštinių augalų arba sumalta į miltus.

[ivolga]

ivolga, labai įdomus receptas
Šis vaizdo įrašas?

Ačiū už vaizdo įrašus. Tai jie!