„Biltong“ (meistriškumo klasė)

[1]

„Biltong“ (meistriškumo klasė)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Mėsos jautiena, nugarinė	1 kg
Druska	45 gramai
Malta kalendra	1 valgomasis šaukštas
rudas cukrus	1 h šaukštas
Actas 9%

Gaminimo būdas

• 1

  Mes paimame gerą mėsos gabalą ir nuvalome jį nuo plėvelių ir riebalų. Geriausia paimti mėsos nugarinę, pageidautina, kad ilgoji gabalo pusė eitų palei pluoštus. Kadangi jautienos neperku, neturiu kito pasirinkimo, nes tėvai pjausto minkštimą ir aš jį naudoju.

• 2

  Supjaustykite mėsą 1 cm storio ir išilgai visam gabalui.

• 3

  Mes paruošiame visus ingredientus marinavimui.

• 4

  Sumaišykite prieskonius, pabarstykite mėsą actu.

• 5

  Mėsą įtriname prieskoniais, bandome įtrinti.

• 6

  Mes įdėjome mėsą į indą, įdėjome priespaudą ir padėkite ją į šaldytuvą 6 valandoms.

• 7

  Po 6 valandų mėsą apverskite ir vėl paspauskite. Išleistų sulčių neišpilkite.

• 8

  Mes praskiedžiame actą 9% vandens santykiu nuo 1 iki 6. Įdėkite mėsą į ją 5 minutes, gerai nuplaukite.

• 9

  Mėsą stipriai suspaudžiame.

• 10

  Mėsą paskleidžiame ant džiovinimo padėklo ir 24 valandas džioviname 60 laipsnių temperatūroje.

• 11

  Nebūtina mėsos ištrinti, mėsa turi būti elastinga viduje.

• 12

  Prieš valgant mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis virtuvės žirklėmis.

Laikas pasiruošti:

37 valandos

Gaminimo programa:

Džiovinimas

Pastaba

Bon Appetit visiems.

Padarysiu vienareikšmiškai.
Olya, neseniai nusipirkau parduotuvėje pirktų jautienos traškučių, ieškojau recepto. Ir dabar radau, ačiū

graži skani mėsa

privaloma

Taip, čia receptai yra gražesni už kitus !!! Žymės!)) Ir galbūt vykdymui, kol džiovinimas buvo nugabentas į garažą))

Labai geras receptas, savaitgaliui gaminsiu ir mėsą. Ačiū už idėją.

[gardas]

gardas, Irša, celfh, Maya LebedevaAčiū mergaitėms, labai malonu, kad jums patiko receptas.

o, koks puikus receptas !! gaila, tik tiek, kad mes turime rudąjį cukrų „Boeing“ kaina ... gal galite jį kuo nors pakeisti ???

gal galite kuo nors pakeisti ???

Žinoma, galima pakeisti paprastu cukrumi. Dėkojame už susidomėjimą receptu.

Sakyk, prašau, pabarstyk actu - kiek? tiesiog tepti teptuku kaip nuotraukoje? ir dar vienas klausimas: ar tai yra būtinas žingsnis?

pabarstyti actu - kiek? tiesiog tepti teptuku kaip nuotraukoje?

Aš tik panardinau teptuką su actu ir ištepiau jį, yra ir specialių indui skirtų acto, iš kurių actas tiekiamas lašeliais, bet aš jo neturiu, todėl naudoju teptuką.

ar tai yra būtinas žingsnis?

visuose perskaitytuose receptuose šis žingsnis buvo, todėl aš tai darau.

Ol, tai nėra visiškai aišku. Mėsa marinuojama šešias valandas, po to, kai engiama, ji vėl ir vėl vartoma. O kiek dar reikia laikyti prieš skalbiant?

Mėsa marinuojama šešias valandas, po to, kai engiama, ji vėl ir vėl vartoma.

Ir vėl 6 valandą. Iš viso mėsa marinuojama 12 valandų.