Svetlenki
Citata: Šunika13
Aš jums parodysiu savo sėkmingiausias meringes.

Sašaaaaaaaa NIEKADA NEMAČIAU TOKIAI !!!
13. Šunika
Svetlenki, mano patefonai :)))
Tumanchik
Citata: Šunika13
Aš jums parodysiu savo sėkmingiausias meringes
tiesiog WOW!
Elena_Kamch
Citata: Šunika13
Merengi kaprizingi dalykai
13. Šunika, Sasha, šiuo klausimu kyla klausimas: ar jie turėtų būti deponuojami, kai tik jie bus išplakti? Ar galite, pavyzdžiui, praktikuotis, tada vėl įdėti į maišelį ir visiškai atidėti?
13. Šunika
Citata: Elena_Kamch
praktikuotis, tada vėl į maišą ir visiškai jį atiduoti?
Nenorėčiau :)
Elena_Kamch
Dėkoju! Praktiką reikia atlikti iš anksto. Vaizdo įraše jūs taip lengvai ir gražiai jį gaunate
Albinka (Alya)
13. Šunika, Labai ačiū! Treniruosiuosi, tuo labiau man patiko! Ir gėlės yra tik mirtingumas! Tai super patefonai !!!!!
shoko11
Aleksandra, patefonai nuostabūs, mano rankos buvo tiesiai sušukuotos, kad pabandyčiau padaryti.
kirpočka
Citata: Šunika13
mano patefonai :))
Saša, jie tiesiog super!
valentinas52
Saša. niekas neturi tokių meringų! Jie yra tobuli! Šiandien bandžiau gaminti ir meringus. Tai paaiškėjo. bet su trūkumais: įskilęs ir kai kuriose karamelėse „sprogo“ atskirais lašais. Kepta temp. 90gr. Tikriausiai. turime sulėtinti greitį. Tu teisus. jūs turite eksperimentuoti. Sutaupyti daugiau už MK
Ludochek86
Sasha, kaip visada, yra viršuje! : girl_claping: Aš vėl laikysiuosi dažų. Kiek dažų lašinate į meringą? Aną dieną aš gaminau šlapią meringue, turiu „Amerikolor“ dažus, bet ne iš elektrikų serijos. Aš įdėjau jį padoriai, bet spalva vis tiek netapo ryškia ... Ar turite ir tokių ryškių meringų ir MB, ar jūs tiesiog pridedate daugiau dažų, ar tai yra "elektrikų" savybė?


Paskelbta 2016 m. Lapkričio 25 d., Penktadienį, 21:25

Pamiršau parašyti, Violetinė.
Arlei
Aleksandra, meringue pasirodė labai graži, ačiū! Tačiau kitą dieną pyragas tapo lipnus. Ar taip turėtų būti, ar aš padariau ką nors ne taip?
Kingletas
13. Šunika, Sasha, aš bėgu pas tave kuo greičiau su didžiuliu ačiū, sukau rožes, žiūrėdamas į tavo vaizdo įrašą: vis tiek jaučiuosi šiek tiek geriau, žinoma, vis tiek toli gražu ne tobulas, bet vis tiek geriau nei buvo ( mano nuomone) Žiūrėk, taip galvoji, dabar nieko? Ačiū, Saša, kad stengėtės parodyti vaizdo įraše - puiki regėjimo priemonė. Ačiū
Merengi ant pagaliuko



Pridėta 2016 m. Lapkričio 30 d., Trečiadienį, 13:42

Citata: Arlei
Tačiau kitą dieną pyragas tapo lipnus.
Leila, o ant kokio kremo uždėjai bezeshki? Aš manysiu, kad jie tiesiog gavo drėgmės iš kremo :)
Arlei
Vika, skirtas ganache. Dugnas buvo sausas, bet viršus įstrigo. Tada jie išdžiūvo ore. Šaldytuvas be šalčio. Glazūra liko sausa, mastika taip pat. Po dviejų dienų ant supjaustyto pyrago viskas tapo minkšta kaip zefyrai. Bet aš tiesiog turiu savo įprastą sausą bešnę ganache, ir čia tikriausiai pagalvojau apie tai, kaip visada.
Kingletas
Arlei, Leila, žinoma, neturėtume eiti į ganache ... Palaukime Sashunya tada ką ji pasakys :)
13. Šunika
Arlei, Aš beveik iškart pasidarau minkštas))) Aš tiesiog kažkaip nesijaudinu dėl to)), bet kaip jūs tai padarėte, kad liktumėte sausas?))


Pridėta 2016 m. Lapkričio 30 d., Trečiadienį, 19:18

Bet aš dažniausiai tepu ant kremų


Pridėta 2016 m. Lapkričio 30 d., Trečiadienį, 19:19

Kingletas, mano nuomone puiku !! Jie netgi priminė kai kuriuos zefyrus!) Ir rožės pasirodė labai gerai!


Pridėta 2016 m. Lapkričio 30 d., Trečiadienį, 19:22

Ludochek86, Aš neturiu visų elektrikų, aš nežinau, kaip pasakyti, kiek aš lašau), jei maždaug apytiksliai, tada 3-4 šaukštai. l. meringue apie 2 lašus dažų.
Arlei
Aleksandra, Aš juos tiesiog išdėliojau ant sušalusio ganache, nepriklijavau, kad vaikams būtų patogiau valgyti, todėl viršuje jie tapo minkšti tik nuo drėgmės šaldytuve.Nebūčiau pastebėjęs, bet netyčia palietęs vyniodamasis plėvele, jie visi prie jos prilipo. Skubėdamas juos pakeičiau kitais ir padėjau šiuos į lėkštę. Po poros valandų jie vėl tapo sausi.
Elena_Kamch
Kingletas, Vika, tokios šaunios rožės!
Ludochek86
kažkur 2 lašai - oi, tada aišku. Aš pridėjau tokią kiekį vienai porcijai 4 baltymų)))) Taigi, mes dažysime intensyviau ... Sasha, ačiū, kad pasidalijote savo patirtimi su mumis. Ačiū mergaitėms už vaizdo įrašą, buvo labai įdomu žiūrėti
Albinka (Alya)
Ludochek86, Aš irgi, 2-3 lašai visai porcijai, tik kaip ten baisu daug dažų, na, jei taip, tada ir aš pabandysiu dažyti ryškiau!
Elena_Kamch
Aš bandžiau ką nors išvirti ...
Nustatyta 70 laipsnių temperatūra. Ir vis tiek tokie įtrūkimai! Ar tada reikia padaryti dar mažiau?
Merengi ant pagaliuko
Tumanchik
galite pabandyti juos džiovinti džiovyklėje?
gawala
Citata: Elena_Kamch
Aš bandžiau ką nors išvirti ...
Nustatyta 70 laipsnių temperatūra. Ir vis tiek tokie įtrūkimai! Ar tada reikia padaryti dar mažiau?
Protingoje knygoje „Konditerijos ir pyragų gamyba“ rašoma
Merengi ant pagaliuko

Elena_Kamch
Tumanchik, Airių, o aš neturiu džiovyklos!
gawala, Galya, Negaliu perskaityti pusės, bukofo nematyti ...
gawala
Citata: Elena_Kamch
pusė neskaitoma, bukofas nematomas ...
Palauk, aš tada jį perrašysiu ..
Elena_Kamch
Gal, bet jei yra daug, tada nenukentėk! Pamačiau temperatūrą. Aš turėjau žemiau ir tada įtrūko
gawala
Meringai kepami žemoje 100–110 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu baltymai susisuka ir sudaro didelės poringos masės karkasą. Nurodyta temperatūra suteikia baltą meringue spalvą, normalų paviršių ir lygų kepimą. Temperatūros padidėjimas lemia paviršiaus patamsėjimą ir didelių įtrūkimų išorėje susidarymą bei blogą produktų kepimą (plastiškumą). Kepimo laikas priklauso nuo nusodinimo būdo. Žiūrint tiesiai ant riebalais išteptos skardos, meringue sluoksniai ir dideli pyragai kepami 60-70 minučių, mažos figūros - 20-30 minučių. Apatinė pusgaminio pluta dėl kontakto su lakštu yra lygi, tanki, nėra trapi. Padėjus ant popieriaus, dengiančio lakštus, kepimo laikas ilgėja, o apatinė pluta turi subtilią ir trapią struktūrą.

santuokos rūšys ir priežastys.
Pusgaminis yra žemas ir neaiškus.
Priežastys. nepakankamas arba blogas baltymų plakimas, blogas virdulio ir šluotelės plovimas iš riebalų, nepatenkinama baltymų kokybė, ilgalaikis ant iškepusių pyragų buvimas ant lapo prieš kepant, baltymų neatvėsinimas prieš plakant.
pusgaminio patamsėjimas.
Santuokos priežastys. pervertinta kepimo temperatūra.
Elena_Kamch
Apskritai reikia mokymų - darau išvadą!
m0use
Elena_Kamch, Len, tikiuosi, Sasha man atleis už kišimąsi, bet net pagal spalvą matosi, kad temperatūra yra aukšta, 70 ° C temperatūroje jie pasirodo sniego baltumo, o kremo - arčiau 100. Atrodo, kad jūsų termometras yra sukimasis
gawala
Citata: Elena_Kamch
reikia mokyti
Kaip ir bet kuriame versle ...
🔗
Elena_Kamch
m0use, Ksyuša, jie turi tokią spalvą, gal bandžiau nuspalvinti sausmedžio sultimis. Pridėjau tik truputį, o spalva pasirodė beprotiška ... Teisingai, rašiklio testas ...
m0use
O tada atsiprašau
aprelinka
Saša! Aš tikrai neturiu tokio prašmatnumo, bet aš juos gaminu iš visko, kas blogai slypi))), pavyzdžiui, nesėkmingo kremo BZ)))))
Merengi ant pagaliuko

Aš vis tiek norėčiau ją skleisti, kad išmokčiau
Albinka (Alya)
aprelinka, Elena, nešmeižk savęs, mano nuomone, puikus bezeshki!
Aš negaliu daryti tokių dalykų, jie visada sutrūkinėja
Elya_lug
13. Šunika, Sasha, ačiū man ir mano maišytuvui! Ji ilgai mušė įprastą meringą, maišytuvas buvo siaubingai karštas, o pagal jūsų receptą tai jau padaryta!
Haskis
Remdamasis Sašos idėjomis, padariau tokias eglutes. Dabar, iki Naujųjų metų, jie bus labai naudingi.

Merengi ant pagaliuko Merengi ant pagaliuko Merengi ant pagaliuko

Sashulya, dar kartą su jūsų pergale, ir ačiū už receptą !!
Petarda
Haskis, Luda, kokios nuostabios eglutės pasirodė! Ir paskutinėje nuotraukoje, kur eglutė yra „sniego duobėje“, įdėta viršutinė dalis į apatinę jau išdžiūvusi, tiesa? nepradursi, kai pradurta?

Shunika13, Saša! su jūsų pergale!
Haskis
Elena, bet paprastai tai nėra dreifai. Aš tiesiog kepiau įvairias formas. Kad geriau suprasčiau, kaip jie atrodo stovėdami, įkišau juos į rėmelius. Jie, žinoma, laikosi, bet ne užtikrintai. Jie siūbuoja, nes apatinis rėmelis taip pat yra sausas ir labai lengvas. Bet tortui gaminu eglutes. Jie bus įkišti į pyragą. Ir jei jūs tai darote tiesiog kaip saldainius, tada lazdelės turėtų būti ilgesnės, kad jas įdėtumėte į aukštą taurę.
Petarda
Citata: haskis

įkišo juos į bezeshki. Jie, žinoma, laikosi, bet ne užtikrintai. Sūpynės Ir jei jūs tiesiog darote tai kaip saldainiai, tada lazdelės turėtų būti ilgesnės, kad jas įdėtumėte į aukštą taurę.
Luda, galite paimti ilgesnę lazdą, perverti apatinę bezeską ir įkišti pagaliuką į pyragą, tada viskas stabiliai laikysis. Man patiko vaizdas, kaip eglutė stovi „sniego duobėje“, pasirodė įdomiai.
Haskis
Na, tada jūs galite padaryti sniego dulkes grynai baltą. Taip pat sah. milteliai su milteliais. Apskritai bus Naujųjų metų išvaizda.
Elya_lug
Haskis, Luda, grožis! Vakar aš taip pat bandžiau piešti Kalėdų eglutę, bet klasikiniu būdu, kaip aš piešiu pieštuku, ir ji pasirodė krakozyabra. Aš tikrai nešiosiu jūsų versiją.
Ljna
Haskis, nuostabios eglutės, puiki idėja, bet aš galvojau apie tai, kaip pavaizduoti eglutes, ir nesupratau, aš užrašau

Saša, aš atėjau pasakyti ačiū. Šiandien nusprendžiau gaminti bezeshki pagal jūsų receptą, kitas kalėdines eglutes kaitinau vandens vonioje su baltymu ir cukrumi ir kažką galvojau, vis tiek suvirškinau, supyliau į maišytuvo dubenį, ėmiau plakti vidutiniu greičiu, pavyzdžiui baltymas tingiai plakė, po 10 minučių užpyliau citrinos sultis ir maksimaliai supjaustiau. ir štai, plakta
prieš džiovinant
Merengi ant pagaliuko Merengi ant pagaliuko
Na, susisukau mažas rožytes, gražu
padėk jį išdžiūti, tikiuosi, kad ištrauksiu tą patį
13. Šunika
Merginos, jūs visos superinės !!! Gaila, kad retai pasirodau ir atsakau !! Aš labai noriu, bet kartais tiesiog negaliu ..
Ačiū visiems už palaikymą ir sveikinimus! Negalėčiau to padaryti be tavęs !!
Ludochek86
Aš atnešiau Aleksandrai padėką už receptą ir sveikinu su pergale
Atskiros bezengės nuotraukos nėra, tik ant torto. Iš tiesų, meringue plakama daug greičiau nei pagal kitus išbandytus receptus, net mano maišytuvas neturėjo laiko virti, kaip visada ... Plakiau rankomis, neturėjau citrinos ir naudojau praskiestą citrinos rūgštį ir, matyt, padarė jį labai koncentruotą ... mano meringai buvo rūgštūs. Bet mano vaikams tai dar labiau patiko
Saša, dar kartą ačiū!


Pridėta 2016 m. Gruodžio 18 d., Sekmadienis, 18:42

Merengi ant pagaliuko
valentinas52
Liudmila... tortas puikus! Meringai buvo sėkmingi. nėra įskilęs kaip! Aš taip pat. bet aš turėjau įtrūkimų. Toks tobulas derinimas. tobulos dėmės. Ir kaip tai derėjo? Tortas nėra perkrautas. viskas saikingai. man tikrai patiko
13. Šunika
Ludochek86, gražus tortas !!!


Pridėta 2016 m. Gruodžio 18 d., Sekmadienį, 21:14

valentinas52paprastai trūkinėja šiluma
Ludochek86
valentinas52, Dėkoju. Kai kurie mano gabalai taip pat sutrūkinėjo, man pavyko sumažinti temperatūrą ir šiek tiek atidaryti dureles orkaitėje, kad išlaisvintų maleko šilumą, tai išsaugojo likusius. Dažniausiai kreminį sūrį išlyginu, bet jis visai netiko prie šio pyrago, ir sulyginau sviestą + virintą vandenį. Želatinos glaistas iš mūsų forumo (patariu visiems), nuotraukoje jo nematyti - šį kartą jis pasirodė panašus į veidrodį.


Pridėta 2016 m. Gruodžio 18 d., Sekmadienį, 21:26

13. Šunika, JAV, ačiū
Natalisha
Luda, meskite nuorodą į apledėjimą.
Elena_Kamch
Haskis, Liudmilakokia įdomi idėja su eglutėmis! Dėkoju!
Ludochek86, Luda, tokios gražios meringės! Ir tortas nuostabus! Viskas atrodo taip harmoningai
Ludochek86
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=177756.0
Čia yra nuoroda. O, bet kaip jį suaktyvinti? Paieškos sistemoje galite įvesti „šokolado glazūra ant želatinos“


Pridėta 2016 m. Gruodžio 19 d., Pirmadienį, 13:27

Elena_Kamch, Elena, ačiū.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas