šurpanita
Citata: Tumanchik
Geras vaikinas
Ira, aš turiu geriausią
Mari_M
Labai aciu uz Shunechka!
O štai fotoreportažas. Ne tokia graži kaip tavo, bet aš ją sutvarkysiu
Merengi ant pagaliuko
Elya_lug
Ir tai yra mano širdis, prieš pakuodamas pamiršau nusifotografuoti. Aleksandra, dar ačiū!
Merengi ant pagaliuko
diana61
Aleksandra labai ačiū už receptą, aš jau seniai planavau jį gaminti, bet maniau, kad šlapio meringue skonis nesiskiria nuo meringue, kaip aš klydau. Kokie skanūs šie meringai. Naujųjų metų išvakarėse tai padariau pirmą kartą, labai ačiū Liudmilai už idėją su eglutėmis.
Merengi ant pagaliukoMerengi ant pagaliukoMerengi ant pagaliuko Vakar padariau rausvą.
13. Šunika
diana61, Taip gražu!!!! labai gerai!!!


Pridėta 2017 m. Vasario 12 d., Sekmadienį, 22:12

Seniai nerodžiau savųjų :)
Merengi ant pagaliuko

Bet kaip jie dažosi burną !!
Irina F
Aleksandra, kas yra gražu !!! Ir spalvos
Saša, koks antgalio pavadinimas? Kokius dažus naudojate?
13. Šunika
Irina F, ačiū!) 1M antgalis, amerikietiški geliniai dažai
Irina F
Saša, labai ačiū!
rnv76
Tai atėjo pas mane ir meringus, ant LAIKIKLIO! Ir tada 2 metai tikriausiai eina ir neina. Man labai patiko. Idealiai techninė dalis praėjo. Spėjau, kokia temperatūra yra mano orkaitėje. O mmm ir blizgesio skonis išliko geras, pirmą kartą viskas gerai. Bet mažas, BET! Pasodinau „rožes“ ant kepimo skardos, atrodo normalu, bet kai jos iškepa, nėra tokio palengvėjimo, kokį turite jūs, Saša. Kas negerai?
TiLDA
Saša, meringai pasirodė puikūs! Išbandžiau pagal jūsų receptą - rezultatas labai patiko. Blizgus, įspaustas) Ačiū!
rnv76
Citata: rnv76

Tai atėjo pas mane ir meringus, ant LAIKIKLIO! Ir tada 2 metai tikriausiai eina ir neina. Man labai patiko. Idealiai techninė dalis praėjo. Spėjau, kokia temperatūra yra mano orkaitėje. O mmm ir blizgesio skonis išliko geras, pirmą kartą viskas gerai. Bet mažas, BET! Pasodinau „rožes“ ant kepimo skardos, atrodo normalu, bet kai jos iškepa, nėra tokio palengvėjimo, kokį turite jūs, Saša. Kas negerai?
Čia mano meringai
Merengi ant pagaliuko
„Zhannptica“
Sashulya, ačiū !!!
Merengi ant pagaliuko
Aš šiek tiek persistengiau su mėlyna spalva, bet mano vyras pasakė: jei kam nors kažkas nepatinka, jis yra pasirengęs atsisakyti „santuokos“
Labai skanus)))
Kara
Sasha, pasakyk man, prašau, ar tai pavyks ne šveicariškai, o itališkai?
13. Šunika
Karatikriausiai turėtų veikti)
Alina miela
Merginos. Merengi gaunami iš karto ar du. Bet čia yra klausimas. Papuošė tortą meringais ant pagaliuko. Kol jie važiavo į gimtadienio šventę, tada jie valandą ten stovėjo ir, siaubu, plaukė. Jie sušlapo, tapo lipnūs. Nors namie turiu ruošinių, o su jais viskas gerai - sausa ir kieta. Gal stabilumui jie prideda dar ką nors? Kas aš klausiu, yra tokia nežemiška paslaptis. Aš žiūriu, dabar dažnai puošiu meringue pyragais vaikams, tikrai niekas neturėjo tokios situacijos?


Pridėta 2017 m. Kovo 14 d., Antradienį, 08:53

Merginos. Merengi gaunami vienu ar du kartus. Bet čia yra klausimas. Papuošė tortą meringais ant pagaliuko. Kol jie važiavo į gimtadienio šventę, tada jie valandą ten stovėjo ir, siaubu, plaukė. Jie sušlapo, tapo lipnūs. Nors namie turiu ruošinių, o su jais viskas gerai - sausa ir kieta. Gal stabilumui jie prideda dar ką nors? Kas aš klausiu, yra tokia nežemiška paslaptis. Dabar žiūriu, kad vaikų pyragai dažnai puošiami meringais, ar niekas neturėjo tokios situacijos?
13. Šunika
Alina miela, Meringus ant pagaliukų duodu klientams atskirai, kaip antgalius. Jie juos uždeda patys. „Merengi“ netoleruoja drėgmės, o šaldytuve ji yra drėgna, ką tik galima pasakyti. Gal yra kokia nors paslaptis, bet aš jos dar nesužinojau.
L
Kara, Irina, aš taip darau: pirmiausia baltymus su cukrumi sukrėčiau maišytuve su stipriomis putomis, o tada plakiu dar 10 minučių.
vandens vonioje pyragas vis dar aprašė šį metodą, man labai patinka rezultatas, beseue pasirodo labai stipri ir traški.
Saša, atsiprašau, kad patekau
Ilgą laiką buvau nepatenkinta rezultatu, todėl bandžiau, trumpam sustojau ties tortyzhkin (Sasha dar to nepadarė), tik aš sumažinu cukrų.
marusya057
Gera diena!
Forumą skaičiau ilgai, tik šiandien užsiregistravau.
Ačiū visiems, kurie dalijasi receptais ir paslaptimis !!!
Pirmosios mano meringes, ryte aš
Mano gyvenime tik vieną ir vienintelį kartą bandyta gaminti bezeshki dujinėje orkaitėje, tačiau ten temperatūra per aukšta - jie tamsėjo viduje ir išorėje. Daugiau nebandžiau.
O vakar iš buto paėmiau elektrinę orkaitę stalviršiui - šiandien ją taip sakau paleidžiau)
Skanu, trupanti, tiesiog tirpsta burnoje. Tačiau yra ir trūkumų - forma + turi įtrūkimų.
Maišytuvas vos gali susidoroti, akivaizdu, kad reikia maišytuvo ...

Merengi ant pagaliuko
13. Šunika
marusya057, maišytuvui nuostabus rezultatas !! Super !!
Teta Besya
Nebuvo įmanoma pasiekti tokio palengvėjimo kaip autorius - nei rankos, nei purkštukas ...
🔗
Nusiėmiau pirmąjį iškyšulį, krosnyje pasiekė dar du skirtingus atspalvius!
Merginos, kyla klausimas: kaip tiksliai įsidėti dviejų spalvų kremą į maišą, tiesą sakant, man sekėsi nelabai gerai
Tai yra iš „Amerikolor“, bet iš Wiltono specialiai plūduriuojančio meringo
Petarda
Teta Besya, Lena, jei norite aiškiai atskirti, galite įdėti kiekvieną kremą į savo krepšį ir tada įkišti juos į bendrą maišelį su antgaliu (arba kiekvieną kremą suvynioti į dešros tipo plėvelę, o ne į konditerinį maišelį). taupyti pinigus). Peržiūrėkite „YouTube“, yra daugybė šių vaizdo įrašų.
šurpanita
Elena, net suvyniokite į maistinę plėvelę. Tada į maišą. Ir kaip suprantu, atspalvis turėtų būti ryškus_ tai aš galvojau.
Teta Besya
Na, aš mačiau šį metodą „YouTube“, bet neprisiminiau. Na, apskritai išbandysiu skirtinguose krepšiuose! Taip, norėčiau būti ryškesnė, bet dažai skystina kremą, dingsta reljefas
šurpanita
Elena, mano amerikolor taip pat skiedžia BZ. O su indišku sausu yra normalu. Aš taip pat parašiau šioje temoje))))
Teta Besya
Įdomu, kodėl kažkas suskystintas, bet kažkas ne, autorius turi tik Ameriką, o štai palengvėjimas ir ryškumas!
šurpanita , ir sausa (nors aš jos neturiu, bet staiga nusipirksiu), nei praskiesti, baltymai bijo alkoholio ... vandens?
šurpanita
Citata: teta Besya

Įdomu, kodėl kažkas suskystintas, bet kažkas ne, autorius yra būtent amerikietis, o štai palengvėjimas ir ryškumas!
šurpanita , ir sausa (nors aš jos neturiu, bet staiga nusipirksiu), nei praskiesti, baltymai bijo alkoholio ... vandens?
kai kurie praskiesti likusio baltymo lašeliu, o aš jį supilu ir išmaišau. O gal šie dažai tinka šokoladui)))) turėtumėte pabandyti), nes baltymai bijo riebalų.
taip pat turėtumėte išbandyti antgalį su 6 dantimis)))
Petarda
Linai, sausų neskiedžiu, uždedu gramą į uždelstą dalį ir išmaišau
Teta Besya
Apskritai reikia pirkti!
Kara
Saša, kur tu imi maišus pakavimui? O gal juos kažkaip darai pats?
13. Šunika
Kara, Perku pakuočių parduotuvėje) tai yra įprasti užtrauktukai su užtrauktukais, nukirpau tvirtinimą :)
Kara
Sasha, ačiū. Aš taip pat galvojau apie užtrauktukus, bet jie visi yra matiniai. Galvosiu daugiau.

Iki tol gaukite mano eksperimentą. Jie be lazdelių, aš tik norėjau išbandyti. Sąžiningai, aš niekada nedariau šveicariško meringue, viskas pasirodė puiku
Labai ačiū už receptą!

Merengi ant pagaliuko
marusya057
Ir man jie dėl kažkokių priežasčių džiovinimo metu yra padengti įtrūkimais.
elektrinė orkaitė, stalviršis, pavyzdžiui, mini orkaitė (skrudintuvas).
Aš jau išbandžiau 100, 90 ir 70 temperatūrą ... vis dar trūkinėja
kokia ataka
Kara
Marija, ar yra konvekcija?

Aš taip pat skaičiau, kad jei mušate baltymus, gali būti ir įtrūkimų
marusya057
Irina, taip nėra konvekcijos, paprasčiausia orkaitė, aš ją nusipirkau net tada, kai gyvenau komunaliniame bute be dujų
Taip jis paprastai kepa (nors aš dažniausiai naudoju dujas), bet su meringais jis neveikia gerai.
ačiū už patarimą, gal aš jį šiek tiek įveikiau, visą laiką bijau nebaigti, bandysiu gaminti mažiau uoliai
Kara
Man atrodo, kad šiuo atveju svarbu konvekcija. Jie turėtų būti džiovinami karštais garais, o ne šiluma
Elya_lug
marusya057, bet termometras nemeluoja? Aš taip pat sutrūkinėju 100 ir negaliu nustatyti žemesnės temperatūros, todėl įdėjau rankšluostį taip, kad ant mano piršto būtų tarpas, tada temperatūra būtų žemesnė. Turiu dujine orkaite.
Kara
Mergaitės, aš vienu metu džiovinu 5 padėklus. Jau 5 valanda, dar šiek tiek lipni. Tai normalu?
L
Kara, Irina, ir kokia tema? Vakar aš padariau dvi kepimo skardas 85-90 su konvekcija, 2,5 valandos plius palikau džiūti orkaitėje išjungus. Džiovinimas sluoksniais d18 cm, aukštis apie 1,5-2, paaiškėjo visos taisyklės. Gali būti, kad "valgau visus tuos pačius didelius, penkis gabalėlius iš karto, nors atrodo, kad konvekcija neturi reikšmės. Be to, turėjau bėdų dėl cukraus, jį pakeičiau, pradėjau greičiau džiūti
Haskis
Irinair darai tai, ką Saša davė proporcijomis? Jei cukraus dedu mažiau nei nuo 1 iki 2 (baltymai: cukrus), tada jie džiūsta ilgiau ir ilgiau minkštėja orkaitėje. Tada jie, atrodo, išdžiūvo iki galo, tačiau vos išlipę iš orkaitės, jie tampa minkšti ir lipnūs. Tik su porcija nuo 1 iki 2 ir gamindami pagal receptą, pvz., Sasha, gausite sausą ir traškų meringą. Ant torto tokia meringue manęs nedrėkina.
Arlei
Įdėjau daugiau cukraus patarusi Liudmilai. Džiovinta daug greičiau, elgiasi geriau.
Kara
Citata: haskis
jūs darote pagal proporcijas, kurias davė Saša

Aš įdėjau 510 gramų ant 280 gramų baltymų. Sachara. Na, beveik 1/2. Paskutinį kartą tai padariau tiksliai pagal Sašos proporcijas. Viskas išdžiūvo per 2 valandas. Bet dabar orkaitė pilna, 5 padėklai ...
Rada-dms
Citata: Kara

... Sąžiningai, aš niekada nedariau šveicariško meringue, viskas pasirodė puiku
Labai ačiū už receptą!

Merengi ant pagaliuko
Airė, užėjo netyčia, negalėjo atitraukti akių! Tai yra įgūdis ir skonis !!! Prašau priimti nuoširdų susižavėjimą!
Kara
Olenka, labai ačiū!

Tai yra šiandieninis maratonas, daugiau nei 60 vienetų

Merengi ant pagaliuko
gawala
Citata: Kara
maratonas, 60+ vnt
Žudikas gali būti .. bet grožis !!!!
Kara
Gal, bet dabar aš juos atidedu mažuoju kairės kojos pirštu
Draugauju tik su apvaliu purkštukų skaičiumi 8 (beje, praktiškai gyvename su juo ir su makaronais, beje, šiandien jų yra 100!), O likę liko mano spintelėje. Aš niekada gyvenime nieko nepuošiau kremu

Na dabar aš įvaldžiau
gawala
Citata: Kara
bet dabar aš juos atsisėdu su mažu kairės kojos pirštu
Jūs turite abu mažus pirštus ir abu esate teisūs, o aš abi rankas ir kairę ..
Natalisha
Irina, Kokį purkštuką padarė šie meringai?
Kara
Nataša, aš nežinau, kaip tai vadinama teisingai, kaip uždara šešiakampė žvaigždė
Natalisha
Ar galiu pamatyti jos nuotrauką?
Albinka (Alya)
Kara, Irisha, nuostabūs meringai!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas