Kebabas orkaitėje

Kategorija: Mėsos patiekalai
Kebabas orkaitėje

Ingridientai

Kiauliena 2 kg
Svogūnas 3 galvos
Druska skonis
Malti juodieji pipirai skonis

Gaminimo būdas

  • Visi labai mėgsta šašlykus. Jei nėra vasaros rezidencijos, turite gaminti maistą namuose. Supjaustykite jauno šerno mėsą arba nelabai riebų kaklą ar kumpį su riebalais į degtukų dėžutės dydžio gabalėlius. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Įdėkite svogūną į indą, kuriame marinuosite mėsą. Gerai prisiminkite svogūną rankomis. Įpilkite mėsos, druskos ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite, masažuodami mėsą su svogūnais. Jei yra marinatorius, padarykite jį marinatoriuje. Įdedu į stiklinį indelį ir išsiurbiu vaško dangteliu. Tada suku skardinę ant stalo. Pasirodo, ala marinatorius. Jei viso to nėra, tai nėra baisu. Jei turite laiko, tiesiog marinuokite emalio dubenyje, geriausia 2-3 dienas. Nuo neatmenamų laikų buvo trumpų iešmų. Jei nėra iešmelių, galite pasigaminti lazdelių, kurios buvo iš anksto įmirkytos vandenyje, kad jos nesudegtų. Paimkite gilią kepimo skardą. Išklokite po folija. Padarykite mažus kraštus šalia folijos. Iš anksto išimkite mėsą iš šaldytuvo, kad ji būtų šilta. Gerai įkaitinkite orkaitę ant didžiausios įmanomos ugnies. Įdėkite mėsą ant iešmelių, esančių arti vienas kito (5-6 vnt.). Ant keptuvės dugno užpilkite 1,5 šaukšto karšto vandens. Tada, kepant kebabą, iš lašančių riebalų nebus dūmų. Kepkite ant didelės ugnies 25-30 minučių. Per 25 minutes mano viršus taps raudonas. Ištraukite kepimo skardą iš orkaitės ir mėsą apverskite į kitą pusę. Iešmai yra labai karšti. Apverčiu laikydama mėsą. Tai nėra taip karšta. Virkite kitą pusę 7–9 minutes. Priklauso nuo orkaitės. Paruoštą kebabą nuimkite nuo iešmų ant indo. Marinuokite 2-3 svogūnų galvutes, supjaustytas pusžiedžiais, nedideliame kiekyje vyno acto. Pabarstykite mėsos svogūnus ir, jei patieksite, įpilkite granatų sėklų. Jūsų svečiai (kaip ir mano) bus šokiruoti. Visa tai galima padaryti per 40 minučių ir patiekti ant stalo karštą, ypač neatitraukiant svečių dėmesio.

Indas yra skirtas

2 kg

Laikas pasiruošti:

40 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė

Gayane Atabekova
Jei nebijote šiek tiek dūmų virtuvėje, tada nepilkite vandens į dugną, o kebabas bus labiau dūminis. Kartais ant folijos dugno dedu apskritimais supjaustytas bulves. Išėmę mėsą iš kepimo skardos, kepimo skardą padėkite aukščiau ir įjunkite orkaitės viršų. Bulvės iš viršaus paruduos. bet kuriuo atveju mėsa yra labai skani ir beveik panaši į anglį.
SvetaI
Gayane, Myliu tave, tikrai, nejuokauju!
Nežinau, kuriam tavo receptui padėkoti, man viskas patinka.
Mes labai mėgstame kepsninę, tačiau ją ruošiame tik vasarą „dachoje“, ir net ne kiekvienais metais tai pavyksta, o mano vyras dažniausiai būna komandiruotėse vasarą.
Pagaliau aš galiu virti šašlyką namuose miesto bute!
Gayane Atabekova
SvetaILabai ačiū už atsiliepimus. Man patinka gaminti skanius ir nelabai sudėtingus patiekalus. Tiek produktų, tiek proceso požiūriu.
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Ar mėsa bus sausa?
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Noriu pakartoti SvetaI žodžius:
- Nežinau, kuriam tavo receptui padėkoti, man patinka visi. Geriau pasakyti negalima!
Gayane Atabekova
DonnaRosa, Viskas priklauso nuo mėsos. Aš visada gaminu iš nugarinės su riebalais. Mėsa visada yra šviežia ir jauna gyvulėlė, jei mėsa marinuojama 2-3 dienas, ji bus labai minkšta ir minkšta. Jei vakuume, tada pakanka vienos dienos. Kartais kepu praėjus 2 valandoms po marinavimo, jei tai labai reikalinga ir vis tiek labai gerai išeina. Todėl reikia kepti maksimalioje temperatūroje. Mėsa paprasčiausiai neturi laiko nudžiūti per 30 minučių, tačiau ją galima visiškai iškepti. Padarykite iš jo pusę kilogramo, pabandykite. Aš tikiu, kad tau patiks


Pridėta 2016 m. Gruodžio 13 d., Antradienį, 18.02 val

Merginos labai dėkoja jums visiems už malonius žodžius
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Pabandysiu. Mes parduodame puikią mėsą, kiauliena yra pilna.
Gayane Atabekova
Pamiršau parašyti. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę tiesiai virš vidurio.
DonnaRosa
Citata: Gayane Atabekova

Pamiršau parašyti. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę tiesiai virš vidurio.
GERAI.
Gayane Atabekova
DonnaRosa, Mano tiesiog nemėgsta riebių, kitaip jų kaklai yra vidutinio riebumo. Tirpsta burnoje.
DonnaRosa
Citata: Gayane Atabekova

DonnaRosa, Mano tiesiog nemėgsta riebių, kitaip jų kaklai yra vidutinio riebumo. Tirpsta burnoje.
Kokoschka
Gayane Atabekova, Pasiilgau Gayane'o be tavo receptų! Taip, dabar taip pat su nuotrauka
Aš gyvenu su tavo prieskoniais. Adjikoy, Tkemali, sriubos sriuba, viskas su manimi!
Aš, kaip ir merginos, esu jums labai labai dėkinga !!!


Pridėta 2016 m. Gruodžio 13 d., Antradienį, 18.49 val

Citata: SvetaI
Nežinau, kuriam tavo receptui padėkoti, man viskas patinka.
Gayane Atabekova
LelijaAčiū Lilechka. Rytoj paskelbsiu daugiau.
Kokoschka
Citata: Gayane Atabekova
Lilija, ačiū Lilechka. Rytoj paskelbsiu daugiau.

Kaprizas
Citata: Gayane Atabekova

Jauna šerno mėsa
Geriau nei kiaulė😊 Mano vyras tuoj pat užuosti šerno mėsą😊
Gayane Atabekova
Tiksliai. Aš tiesiog parašiau neteisingai. Turėjau omenyje kastruotą šerną. Dabar aš pažiūrėjau ir tai vadinama kiaulė. Mes taip pat nevalgome nekastruotų. Kvepia šlapimu. Taigi atleisk dosniai. Tiesiog mes jį vadiname burvaku. Taigi aš klydau. Laiku gerai ištaisyta. Dėkoju.


Pridėta 2016 m. Gruodžio 13 d., Antradienį, 20:16

KaprizasIrina jau ištaisė jį recepte. Ačiū dar kartą.
Kaprizas
Gayane Atabekova, mano vyras visada skiria kiaulieną nuo šernų, net kastruotų. Jis sako, kad jam tai nerūpi, kvepia knuriatinu. Mūsų šalyje nenukastruoti šernai buvo vadinami knurais.
Gayane Atabekova
Kaprizas, Na, kadangi jis turi tokį uoslę, tada geriau kiaulė. Naujiems metams dažniausiai perkame kiaulę. Mes paimame tik moterį ..
DonnaRosa
Citata: Kaprizas

Gayane Atabekova, mano vyras visada skiria kiaulieną nuo šernų, net kastruotų. Jis sako, kad jam tai nerūpi, kvepia knuriatinu. Mūsų šalyje nenukastruoti šernai buvo vadinami knurais.
Da.
Gayane Atabekova
Merginos turiu klaidą. Ne kumpis, o nugarinė
DonnaRosa
Citata: Gayane Atabekova

Merginos turiu klaidą. Ne kumpis, o nugarinė
Krūtinėlė?
Gayane Atabekova
DonnaRosaKrūtinėlė taip pat turėtų gerai veikti. Mėsa ten minkšta. Bet ne jautiena, o kiauliena. Aš darau jautienos stroganoffą iš jautienos.
DonnaRosa
Citata: Gayane Atabekova

DonnaRosaKrūtinėlė taip pat turėtų gerai veikti. Mėsa ten minkšta. Bet ne jautiena, o kiauliena. Aš darau jautienos stroganoffą iš jautienos.
Ar nugarinė ir krūtinėlė yra tas pats dalykas? Turiu omenyje kiaulieną.
Gayane Atabekova
DonnaRosa, 🔗 pažvelk į nuorodą. Čia viskas išsamiai parašyta. Pjaudama nugarinę, dedu ir krūtinėlę, ji riebesnė ir skanesnė, bet jos labai nedaug.
Kokoschka
Gayane Atabekova, Gayane, ar mentė yra pakankamai gera?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya, iš esmės taip. Bet jei kiaulytė jauna, mėsos yra labai mažai ir jos negalima tiksliai supjaustyti. Paprastai perkame nugarinę su šonkauliais ir krūtine po apačia. Mes perkame iškart po pečių ašmenimis. Skerdikas turguje yra pažįstamas. Vakare užsisakome telefonu, ryte perkame. Tai pati skaniausia mėsa. Iš nugarinės gaminu kumpį, karbonadą ar šašlyką. Šonkauliukus galima dėti ir ant šašlykų, tačiau tingiu juos suverti, todėl arba kepu orkaitėje, arba iš jų gaminu ojakhuri. Galite virti šonkaulius ir tiesiog valgyti šaltą mėsą su garstyčiomis ar tkemali. arba galite virti padažą. Na, mes taip vadiname, kai yra daug bulvių ir pagardiname pomidorais arba pomidorais ir žolelėmis. kartais vietoj pomidorų dedu šviežias arba konservuotas vyšnių slyvas. Mėsa po nugarine yra krūtinėlė. Iš ten aš įdėjau keletą dalių ant kepsninės. Likusi dalis skirta maltai mėsai kartu su jautiena, o aš šoninę susmulkinu ir kepu bulves su spirgučiais.
Kokoschka
Ačiū Gayane už išsamų atsakymą! Keletą metų imdavome iš mėsininko. O dabar radome ir paimsime pusę skerdenos.Mėgo naktį už kainą ir kokybę. Todėl eisiu ir ištyrinėsiu tušo dalis kur nors, ką patarsite ...
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Aš paprašiau tik atsakyti į tą patį ar ne.
Man nereikia mokytis, kas yra mėsininkui.
Gayane Atabekova
DonnaRosaGaila, maniau, kad bus aiškiau. Norėjau geriausio. Krūtinė yra po nugarine. Yra mažai mėsos ir daug riebalų.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Ačiū už paaiškinimą apie mėsą. Kiti klausė, bet man pasirodė, kad tai ypač naudinga.
Petarda
Gayane Atabekova, Taip pat domėjausi, ačiū už mėsos receptą ir paaiškinimus!
DonnaRosa
Citata: Gayane Atabekova

DonnaRosaGaila, maniau, kad bus aiškiau. Norėjau geriausio. Krūtinė yra po nugarine. Yra mažai mėsos ir daug riebalų.
Aš klausiu, nes noriu pats sužinoti, ką jie parduoda pas mus, ir tai yra kažkas labai populiaraus ir vadinamas shonine (šone). Tai yra su riebalais, sluoksniais. Parduodamas su šonkauliais arba be jų, paprastai tai yra ilgas strypas, kuris virinamas arba kepamas supakuotas. Valgoma šaltai, supjaustoma plonais gabalėliais.
Parduodama ne tik žalia mėsa, bet ir karšta bei šalta rūkyta mėsa.
Kas tai? Kaip tai vadinti rusiškai?
Iš tokios mėsos gaminu gerą uzbekų plovą, nors plovas pas mus nėra populiarus ir jį gaminti moka labai mažai žmonių.
Kebabas orkaitėje
Kebabas orkaitėje

Kebabas orkaitėje
Kebabas orkaitėje

Petarda
DonnaRosa, turime šią vadinamą krūtinėlę, ji labai skani!
Bet išgirskime, ką sako Gayane'as.
Maša Ivanova
Turime tokio tipo rūkytą (arba net nežinau, kaip tiksliai perdirbta) mėsą parduodame pavadinimu Kiaulienos pusė.
Gayane Atabekova
Mergaitės, aš irgi ne mėsinė. Bet man atrodo, kad tai krūtinėlė, bet ne kiaulė, o vyresnis gyvūnas. Jei perpjausite apatinį riebalų sluoksnį per pusę, kebabas pasirodys labai skanus. Turiu omenyje pirmą šūvį. Trečiame paveikslėlyje, kur yra dvi dalys ir šalia jo nereikia nieko nukirpti. Ši mėsa yra labai minkšta ir skani.
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Pirmajame paveikslėlyje parodyta žalia mėsa.
Ant kitų - karšto ir paskutinio - šalto rūkymo.
Mes labai mėgstame rūkyti mėsos gaminius.
Gayane Atabekova
DonnaRosaO aš namuose rūkau kumpį ir dešrą. Turiu rūkyklą su vandens sandarikliu, kaip Helen Tim.
DonnaRosa
Gayane AtabekovaKoks mano mėsos pavadinimas ir ar ji tinkama šašlykams kepti orkaitėje?
Gayane Atabekova
DonnaRosaJei nukirpsite pusę riebalų iš apačios (gerai, tai neprivaloma), kebabas pasirodys nuostabus. Ir manau, kad tai vadinama krūtine
DonnaRosa
Citata: Gayane Atabekova

DonnaRosaJei nukirpsite pusę riebalų iš apačios (gerai, tai neprivaloma), kebabas pasirodys nuostabus. Ir manau, kad tai vadinama krūtine
SvetaI
Gayane, ką tik atkreipė dėmesį. Pasirodo, kad į marinatą nededate jokios rūgšties? Na, ar yra acto ar citrinos sulčių? Aš tiesiog ketinu marinuoti mėsą ir kepti ją rytoj. Vakuuminiame inde turėtų užtekti dienos, tačiau tik su actu tai išsiaiškinti ...
Gayane Atabekova
SvetaI, Svetlana Neleidžiu jokios rūgšties Vakuume pakanka vienos dienos. Jei staiga reikia nedelsiant kepti, tada įpilkite šiek tiek sauso vyno. Bet geriausia 2-3 dienas tiesiog laikyti marinate. Aš kepiau gruodžio 30 d., Nebuvo kada gaminti vakarienės. Mėsa buvo marinuojama 6 dienas, tačiau porą kartų ją maišiau. Bijojau, kad jis pablogės. Prieš tai buvo neįmanoma jokiu būdu kepti. Tokio skanaus šašlyko dar nebuvo. Ištirpo mano burnoje. Sėkmės tau. Jei nesunku, parašykite, kaip tai atsitiko. Tikiuosi, kad jums patiks


Pridėta 2017 m. Sausio 3 d., Antradienį, 14:02

Aš taip pat noriu pridurti. Verdami virbalą, iš svogūno nulupkite mėsą. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki aukštos temperatūros, o tada užmaukite mėsą. Ir tada, kol orkaitė įkais, sultys nutekės iš mėsos ir pasirodys sausa.
SvetaI
Ačiū už atsakymą! Mėsa marinuojama, supakuota į indą. Rytoj kepsiu. Tikiuosi nieko nesugadinsiu
Aš tikrai pranešiu!
SvetaI
Gayane, ačiū už tokį nuostabų receptą! Dabar kebabas ant mano stalo bus kur kas dažniau
Pagaminta iš kiaulienos sprandinės, turėjau šiek tiek daugiau nei kilogramą, marinuotą vakuume dieną.
Tiesa, šiek tiek persistengiau - mėsos nemasažavau rankomis, o patikėjau savo „Kenwood“. Ir nors minkiau mažiausiu greičiu, dalis mėsos virto faršu. Todėl paaiškėjo, kad tai du patiekalai vienu metu - šašlykai ir kebabas
Viriau 250 laipsnių temperatūroje 35 minutes, po 20 minučių apversdavau. Beje, perversmas pasirodė nelengva užduotis - mano medinės lazdelės šiek tiek sulenktos po mėsos svoriu ir ryžtingai nenorėjo apnuoginti kitos pusės. Bet aš juos nugalėjau (iš dalies)
Bet svarbiausia - kebabas pasirodė nuostabus! Niekada nemaniau, kad mėsa per tokį trumpą laiką gali tapti tokia minkšta ir minkšta. Ir kaip tai gražu!
Kebabas orkaitėje
Kebabas orkaitėje
Kitą kartą nebijosiu dūmų, nepilsiu vandens į keptuvę ir nemėginsiu savo grotelių naudoti orkaitėje, kitaip aš to bijau. Manau, tada pasirodys taip pat, kaip ant anglių.
Gayane Atabekova
SvetaI, Svetlana, labai džiaugiuosi, kad tau patiko. Gaminkite sveikatai.
DonnaRosa
Citata: SvetaI
mano medinės lazdelės šiek tiek suglebo po mėsos svoriu ir ryžtingai nenorėjo atidengti kitos pusės.
O jei lygiagrečiai įterpsite du? Gal bus lengviau pasukti į kitą pusę? Dar neviriau, bet einu, bet kol kas namie yra daug kitos mėsos, skaitau ir ruošiu.
SvetaI
Citata: DonnaRosa
O jei lygiagrečiai įterpsite du?
Puiki idėja, mano nuomone! Mėsą galite supjaustyti šiek tiek pailgais gabalėliais, kad būtų lengviau pradurti. Kitą kartą aš!
A.lenka
Gayane, pagamintas šiandien, beveik pagal jūsų receptą, kalakutienos krūtinėlės kebabai.
Kebabus virti orkaitėje nusprendžiau tik jūsų dėka!
Dėkoju! Pasirodė skanu!
Kebabas orkaitėje
SvetaI
Oho, koks grožis! Ar nėra šiek tiek sausa nuo kalakuto krūtinėlės? Ji visiškai liekna. Nors tai atrodo kaip sultingas šašlykas

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas