Pekino menkė

Pekino menkė

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: kinų

Ingridientai
menkė (filė)	500 g
nusilenkti	1 kompiuteris
česnako	3 dantis
degtinė	0,5 šaukštai. l
sojų padažas	1-2 šaukštai. l
maltų raudonųjų pipirų	skonis
druska	skonis
miltai	1-2 šaukštai. l
daržovių aliejus	kepimui
actas (6–9%)	1 šaukštelis
vandens	1 1 / 2-2 šaukštai

Gaminimo būdas

• Menkės filė supjaustykite gabalėliais.

• Įdėkite žuvies gabaliukus į dubenį ir užpilkite vandeniu bei actu, kad atsikratytumėte jūros kvapo ir žuvis taptų sultingesnė.

• Svogūną ir česnaką nulupkite ir sutarkuokite arba apvoliokite mėsmalėje.

• Į svogūnus ir česnaką įpilkite sojos padažo, degtinės, pipirų ir druskos.

• Mišinį gerai išmaišyti.

• Išimkite žuvį iš vandens ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

• Kruopščiai aptepkite žuvies gabaliukus mišiniu iš visų pusių.

• Įdėkite žuvį į bet kokį tinkamą indą su dangčiu ir 30-60 minučių marinuokite vėsioje vietoje.

• Įmerkite žuvį į miltus, nukratykite perteklių.

• Kepkite žuvį gerai įkaitintame aliejuje, kol ji taps kieta, aukso ruda.

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

Receptas iš knygos „Pasaulio tautų virtuvė“ 5 tomas „Kinų virtuvė“ (Komsomolskaja pravda)

Ji turėtų būti skani, bet kodėl ten reikalinga degtinė?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Degtinė buvo recepte, bet manau, kad jie prideda sake Kinijoje.

[liepa007]

liepa007Kodėl verta jį pridėti? Koks vaidmuo tenka, jei yra ir acto, ir sojos padažo?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Į svogūnų-česnakų marinatą nereikia pilti acto, jis skirtas tik vandeniui. Ir degtinė skoniui, ko gero, nors ir nejaučiama.

[liepa007]

liepa007Apskritai receptas įdomus, tokią žuvį išvirsiu artimiausiu metu.
Tik aš kepu žuvį, kaip ir viską, ką kepu, voliojau kukurūzų miltuose, ji nedega ir vaizdas yra gražus.

[Julija]

Julija, labai gražus receptas, man patinka menkė, privalau išbandyti šį marinatą. Manau, mums tai turėtų patikti.
O degtinė, kaip ir actas, atbaido žuvų kvapą. Na, tai kiniškas receptas, bet kinai, mano manymu, apskritai patinka, kad nebūtų aišku, ką valgyti - žuvį ar vištieną
Pažymėkite!

Nunešiau į žymes ... Turiu tai išbandyti ...

[Julija]

Julija, receptas yra įdomus, o žymė 🔗

Anksčiau kepiau žuvį „Bucharoje“.
Paaiškėjo, kad žuvis yra puiki draugė su česnaku.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Dėkoju! Aš taip pat myliu menkes visais variantais, šis yra mano mėgstamiausias!

Paskelbta 2017 m. Sausio 9 d., Pirmadienį, 22:38

Helen, Elena, Išbandykite dėl sveikatos! Džiaugsiuosi, jei tau patiks!

Pridėta 2017 m. Sausio 9 d., Pirmadienį, 22:39

Albina,

Pridėta 2017 m. Sausio 9 d., Pirmadienį, 22:41

Paaiškėjo, kad žuvis yra puiki draugė su česnaku.

Net labai draugiška! Tik marinate nerekomenduoju jo laikyti ilgiau nei valandą, kitaip svogūnas gali būti kartokas.

labai skanus receptas, ačiū, privalote išbandyti ir degtinė tikrai nėra nereikalinga ..))

[Julija]

Julija, labai ačiū už receptą, aš jį viriau, jis pasirodė labai skanus! Tiek karšta, tiek šalta. Dabar bus mano piggy banke.
Ir tada turiu problemų su žuvimi - jos niekas nelabai mėgsta, o jei valgo, tada tik keptą, o daugiausia - menkę. Jokio kepto, troškinto ir pan. tai neis. Ir kepti tik su marinatais galima įvairiai. Taigi aš ieškau visą laiką

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Tavo sveikatai! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko žuvis!

Menkes ruošiu retai, o kotletus - dažniau. Vakar išbandžiau šį receptą. Man labai patiko! Aš atkreipiu dėmesį į metodą, labai ačiū !!