Čekiškas kalėdinis karpis su grybų įdaru

Čekiškas kalėdinis karpis su grybų įdaru

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: Čekų

Ingridientai
karpis (turiu veidrodį)	1 kg - 1, 2 kg
Pievagrybiai	200 g
petražolių	ryšulėlis
citrina	1 kompiuteris
druska pipirai	skonis
alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Kalėdoms daugelis šalių ruošia pagrindinį šventinį patiekalą. Čekų šeimininkės turi šį karpį ir kiekviena iš jų turi savo receptą. Siūlau jums vieną iš kalėdinio karpio receptų - su grybų įdaru ir žolelėmis.
• Kruopščiai išvalytus karpius plauname nuo žvynų ir vidurių.
• Padarome karpio pjūvius ir įtriname pipirais, druska ir citrinos sultimis.
• Karpį paliekame marinuotis maždaug 30 minučių, tačiau kol kas pradėkime pildyti.
• Grybus supjaustykite lėkštėmis ir apkepkite aliejuje.
• Smulkiai supjaustykite petražoles ir sumaišykite su keptais grybais.
• Į lizdus įkiškite citrinos griežinėlius.
• Užpildykite karpio pilvą įdaru.
• Karpį dedame ant folijos lakšto, uždengiame lakštu viršuje, sandariai pritvirtiname.
• Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200-220 * C, 20 minučių.
• 
• Tada atidarykite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol pagels.
• Gatavą karpį atsargiai perkelkite į indą.
• 
• Papuoškite žolelėmis, pomidorais ir patiekite.
• 
• 
• Karpis yra labai subtilaus skonio. Skanaus!
• Linksmų Kalėdų!

Indas yra skirtas

3 porcijos

Laikas pasiruošti:

50 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė, viryklė

dieviškas patiekalas! Dėkoju! Linksmų Kalėdų!

Tradiciškai tai darome ant NG, tik ne su pievagrybiais, o su džiovintais miško grybais - baltaisiais ir drebuliniais grybais. Vkuuuusno nežinojo, kad jis, pasirodo, čekas

[Jevgenija]

Jevgenija, dėkoju! Linksmų švenčių!

Olga, Ačiū!
Čekams karpis yra tradicinis kalėdinis patiekalas (čekų k. Capr). Kai buvome Prahoje per Kalėdas, vienintelės eilės, kurias matėme, buvo karpiai. Parduodamas tiesiai gatvėse. Žinoma, daugelis žmonių karpius verda per Kalėdas, tačiau čekai, mano manymu, turi šį mėgstamą patiekalą. Čekai taip pat turi daug variantų, kaip kepti karpius, ir mes tikriausiai visi juos jau paruošėme.
Linksmų Kalėdų!

Nuostabus receptas!
Marinochka ačiū! Linksmų Kalėdų!

[Marina]

Marina, o kaip yra daiktai su mažais kaulais? Upės žuvis visada smulkiai perpjaunu statmenai kalvagūbriui, kad jos netrukdytų.

[Ana]

Nataša, ačiū! Linksmų Kalėdų!

kaip viskas su mažais kaulais?

Ana, mano karpis yra perpjautas statmenai kalvagūbriui penkių gabalų pavidalu. Pakako. Žuvis yra gana didelė, o mažų kaulų yra nedaug, jie tapo minkšti.
Laimingų Naujųjų metų!

jie tapo minkšti.

Puiku, jei jie sušvelnėja per pusvalandį. Ne, 5 pjūvių man nepakaks. Aš darau pjūvį kas 0,5 cm - gatavoje formoje tai atrodo kaip šukos dantys. Bet tada nėra mažų nugaros kaulų pėdsakų.

Bet tada nėra jokių mažų nugaros kaulų pėdsakų.

Mums kaulai nėra problema (dažnai verdame žuvį), ir jų atsikratyti nebuvo nė kalbos.

Aš darau pjūvį kas 0,5 cm

Tada, kaip ir kinai, būtina meistriškai išgauti visus kaulus (svajoju išmokti - eiti į meistriškumo kursą) ir patiekti visiškai be kaulų.

kaip ir kinai, meistriškai ištraukia visus kaulus

Net nežinojau apie tai. Ir mano būdas - mokė žvejai.

Ir mano būdas - mokė žvejai.

Tada einu pas jūsų žvejus, jei jie žino, kaip išgauti kaulus, netrikdant bendros žuvies išvaizdos!

netrikdydamas bendros žuvies išvaizdos!

Net kaip pažeidimą sakau: išpjovos yra kuo arčiau viena kitos iš abiejų pusių. Maži kaulai (kurie dažniausiai būna užspringę) tampa tarpo tarp įpjovų dydžiu ir kramtomi paprastai.

Reiškia netrikdant žuvies išvaizdos. Ir metodas labai panašus į kinų. Arba kinai pritaikė mūsų jūreivių metodą.

netrikdydamas žuvies išvaizdos

Tuo pačiu metu žuvis išlaiko visą savo formą, tik nugaros kontūras atrodo kaip šukos su dideliais dantimis))) Dabar aš labai retai valgau upių žuvis, bet aš fotografuočiau.

ir taip būtų padarę nuotraukų.

Ir aš tiesiog norėjau jų paklausti ... Kinų kalba atrodo, kad išgaubtos svarstyklės - gražu! Ir tarsi ne žuvies oda, o tokios svarstyklės ... Labai gražu!

kaip išgaubtos svarstyklės - gražu!

Niekad nemačiau. Ar yra nuorodų?

Ar yra nuorodų?

Tokį grožį valgėme kinų restorane. Bet net nemaniau ieškoti nuorodų - turėjau tai padaryti ... Ačiū už idėją.