Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

jei gausite skanios duonos, tuomet ją reikės iškepti.

Auksiniai žodžiai
Ciabatta neveikė, tačiau ryte jie gavo visą duoną

visos duonos ryte

Nuėjau ir aš ją nustatyti, kad nebūtų vėlu kepti.

[1 etapas:]

Aš turiu rugių ciabattos receptą, aš to nedariau „Panasikoje“, aš tai dariau savo pirmame HP - „Paslaptyje“, jis gerai veikė, turėsiu bandyti pakartoti „Panasikoje“, bet čia sunku atsistoti, Turiu galvoti, kaip jį įrašyti į receptą

šilto vandens 250ml
druskos 1 arbat l.
cukraus 5-6g
ruginiai miltai 380g
kvietiniai miltai 50g
baziliko 2 šakelės
1 skiltelė česnako (bet geriau nei 0,25 šaukštelio. Sausų miltelių)
alyvuogių aliejaus 30ml
daroma dviem etapais:
1 etapas:
įdėkite į HP: ištirpinkite šiltame vandenyje ir druskoje, cukruje, įpilkite ruginių miltų ir mielių. Minkyti ant koldūnų, pakilti 40 minučių.
2 etapas:
Įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako ir baziliko, minkykite, minkymo metu įpilkite kvietinių miltų. Pakilimas 40 min.
Kepyklos gaminiai

[Mirabel]

Ar kas nors bandė ką nors iškepti „Sandwich“ progoje?

Mirabel, Kepiau 206-ajame „Panasonic“, man patiko duona, tik nesupratau, kuo „Pagrindinė“ programa skiriasi nuo „Sumuštinio“ programos. Čia Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3486

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Luda, koldūnai, pakilimas, koldūnai, pakilimas, kepimas. Ar tiks?

[$ vetLana]

$ vetLana, žinai, taip atsikeli be temperatūros, o ten Nuno kaitinamas ... Paslaptyje nebuvo vystyvanie prieš visų progų pradžią
Na, su pirmuoju etapu dar kažkas: aš uždėjau rugius ir išjungiau po 40 minučių pakilimo, tada minkiau ant koldūnų, o tada, kur einu visur, proginio stovėjimo pradžioje, aš galiu perkelti tešlą į mano paslaptis, maišytuvas ten iškrito, todėl stovėk su temperatūra, kurią taip pat galėsite kepti, tik jūs negalėsite minkyti, bet ne visi turi paslaptį, o „hotz“ galima pritaikyti „Panasik“ .. Aš pagalvosiu

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Luda, jei neklystu duonoje be glitimo (11 slenkstis), nėra stovėjimo.
Arba yra

Svetočka, nežinau, niekada nevartojau

yra greitas režimas, iškart nestovint su šildymu))), yra aptarnavimo režimas (žr. techninės priežiūros vadovą) - tiesiog pradėkite šiltą kilimą apie 40 laipsnių.
Tai yra, kombinacijos pasirinkimo paplitimas yra platus.
Greitąjį bėgimą galite paleisti du kartus. Ten karštas intensyvus minkymas, kaip suprantu, yra arti paslapties: visi šio tipo ne Panansai turi karštą fermentaciją ir intensyvų minkymą.

Čia tiesiog ... tiesą sakant, tai ruginė duona, yra tik 1/7 kvietinių miltų, tai yra, intensyvaus minkymo tiesiog nereikia, bet galbūt tešla atlaikys - reikia bandyti, nors teoriškai to ir nereikia reikia ilgai minkyti, bet tada labiausiai stovi karštai.

Jūs netgi galite surengti šokius su tamburinais, minkyti koldūnus, minkyti žiūrėdami į tešlos būseną ir laiku sustoti, aptarnavimo režimą, pakartoti - kepti.

Galite išbandyti be glitimo. Be glitimo turėtų būti trumpalaikis minkymas, tačiau fermentacija bus žemesnėje temperatūroje. Man atrodo, kad tai mažiau tinkama, bet vėlgi, kas bus, jei bus gerai.

Ir .. mergaitės, aš vis dar sutinku su Tatjana: ar tai yra figa vadinti tai, kas iš tikrųjų nėra žinoma savo vardu?
tai, kad duona „Panasonic“ pasirodo skani, yra visuotinai pripažintas faktas.
Tai, kad mergaitės ir berniukai yra auksinėmis rankomis ir gauna nuostabių bei skanių improvizacijų, taip pat yra neginčijamas faktas ir patrauklus šios temos bruožas.

Bet ... jūs negalite gauti Ciabatta HP, ta pati Ciabatta - kuri vadinama Ciabatta.
Mes darome „a la Ciabatta“, ir teisingiau būtų nurodyti, kad tai yra originali duona, o ne apgaudinėti naujokus jų viltimi.

jūs negalite gauti Ciabatta HP, tai tas pats Ciabatta - kuris vadinamas Ciabatta.

O kas ginčijasi? ... Aš nesuprantu? Kas ir kur?
Kas yra „Ciabatta“ vertime į „šlepetes“ ir kokia turėtų būti tokia forma, ar apie ką?
Kiekvienas studentas tai žino ...

Kad HP galite jį gauti, aš netikiu ir nebandysiu ...
Ar apskritai ši aliuzija buvo man, Lena?
O kas Tatjanai pasakė, kad ji kažkuo klydo? Rodyti šią vietą ...

Na, žmonės kepė, gerai, jie kažkur matė instrukcijose, tai ką?
Taigi „Panasikams“ tai buvo „Ciabatta“
Kalbant terminologija, daug kas čia sumišęs ...
Naujokas šioje svetainėje dar nereiškia kvailio gyvenime. Kiekvienas gali tai suprasti ...
(Aš šiandien pykstu, prašau neįsižeisti)))
Bet visi tokie tiesmukiški perfekcionistai ... ir tikslumo mėgėjai ... po velnių

PERFECT Ciabatta ~ yra SIMBOLINIS minkymas, fermentacija (ilga) su sulankstymu (švelniu lankstymu) kelis kartus. Štai tada ji .... o ir yum! Ten prarysi rankas iki alkūnių ... (Viešpatie, ji kažką pasakė)
Po tos „Ciabatta“, kurią ilgai kepiau su raugu ... visi kiti atrodė kažkaip neįtikinamai, visai ne vienodi. Na, šuoliais jis kelis kartus gerai pasirodė gyviesiems ...
Tada metiau, niekaip negalima ir aš tingėjau. Tik įprasta duona HP.

Bet žmonės Ciabatta vadina bet kokia duona su didelėmis skylėmis, kurios neminkomos ...
Skylės ~ reiškia Ciabatta ...
Manau, kad čia nėra nieko baisaus.
Valgome plovą ~ ne plovą!
Ir daug, daug ...

gala10

Galina, aš nusprendžiau kepti Borodino duoną pagal Mannočkos receptą ir taip atsitiko


Minkant meduoliai paprastai buvo sausi, aš taip pat įdėjau giros, bet vis tiek pasirodė kažkas, kas labai priminė žaislinę vištą
Aš vadovavausi receptu. Tik dabar naudojau sau naujus miltus, taigi su jais antroji duona neišeina
„Fine Life“ miltų įmonė.

[Irina]

Tik dabar naudojau sau naujus miltus, taigi su jais antroji duona neišeina

Irina, todėl radau seną Mannochkos duonos nuotrauką

Kaip matote, man viskas pavyko puikiai.
Galbūt jums tikrai kažkas negerai su miltais.

[Irinkanuras]

Irinkanuras, Ira, ar jūs iškepėte patikrintą receptą su šiais miltais?

Ar kepėte patikrintą receptą iš šių miltų?

su ja antroji duona neišeina

Vis tiek - taip, miltai.

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Atidžiai neskaitau instrukcijų, ačiū už užuominą, dabar tikrai pabandysiu, tušinukai jau iššukuoti
Irinkanuras, apskritai, po minkymo, aš turiu ruginės tešlos labai dažnai tokios formos arba dar blogiau (visa tešla yra kampuose, o viduryje yra piltuvas), todėl visada po minkymo formuokite šlapiomis rankomis, suteikdami suapvalintą formą. Na, kaip įprasta, rašau apie grynus rugius, jame automatiškai nepasirodys kolobokas, ruginė tešla yra plastilinas. Priešingai, tai labai geri ruginiai miltai, bet jūs turite mokėti su jais dirbti. ar mielės gerai?
Irina įdomu išbandyti grynus rugius, pavyzdžiui, Vestfalijos, tiesiog įdėkite kalendrų ir kmynų sėklų, ir tai bus natūralus Borodino. Bet ten reikia padėti mentele ir, vėlgi, pelėsiu. Stebėkite kilimą ne laiku, o dydžiu ne daugiau kaip 1,5 karto.

#

Kodėl, mano automatinė nuoroda neveikia

[Irinkanuras]

Irinkanuras, Irina, būtina be vargo stebėti miltų ir skysčių balansą, skysčių akivaizdžiai nebuvo pakankamai, greičiausiai šiems miltams tiesiog reikia daugiau skysčių.

Klausimai gali būti užduoti tie patys, tačiau svetainė yra taip sutvarkyta, kad atsakymo į pradinį galima ieškoti visą dieną.
Mane domina: jei reikia iškepti du kepalus, tai po kurio laiko viryklę vėl galima užkurti?

[Petras Kopanovas]

Petras Kopanovas, kai orkaitė atvėsta, įdėkite antrą duoną.

Reikėtų paaiškinti instrukcijas. Per 40 minučių.

[Petras Kopanovas]

Petras Kopanovas, Mano „Panasik“ paprasčiausiai neįsijungia, jei ji yra šilta ir „neparuošta“.
Kai noriu kepti antrą kepalą iš eilės, po kurio laiko bandau paspausti „Start“ bet kurioje Programoje, jis veiks, išjungs ir įkels, bet ne, tada laukiu ... Taip, apie 40 minučių. Vakar taip buvo.

[Petras Kopanovas]

Petras Kopanovas, į balkoną su atidarytomis durimis, kad greitai atvėstų.Kai jis įsijungia, jis yra paruoštas. Arba įdėkite ledo, šaldytos mėsos tiesiai ant jutiklio - kad greičiau apgautumėte viryklę, tačiau to daryti nereikia dažnai.

Ritus, Aš apskritai iš esmės Aš prieštarauju netiksliems vardams su mumis forume... Jei kažkas daroma „remiantis“, net jei tai yra labai gražu ir skanu, tai turėtų būti nurodyta „dėl priežasčių, beveik, a la“ ir pan., Kad neklaidintumėte pradedančiųjų. Ir tada jie galvoja gauti vieną dalyką, bet pasirodys kažkas visiškai kitokio, nors ir skanu. Mes labai lengvai elgiamės su vardais

Kažkas čia parašė, kad paspartintų pakartotinį įgalinimą:
1. atjunkite kištuką iš lizdo (atjunkite nuo elektros) - terminis jutiklis susilankstys;
2. būtinai išimkite kibirą ir leiskite jam atvėsti už AG ribų, į šaldytuvą galite įdėti ką nors, kas nėra gaila ir nepablogės kaitinant, arba tiesiog užpilkite šaltu vandeniu;
3. prie temperatūros jutiklio galite pritvirtinti ką nors šalto, kad jis atvėstų, iki ko nors iš šaldiklio;
Kažkas panašaus, gerai, bent jau aš taip prisimenu. Būtų gerai nepersistengti, kad temperatūros jutiklis nenuspręstų, kad produktai yra iš šaldiklio ir labai nepadidina antrosios duonos temperatūros išlyginimo laiko

[fffuntic]

fffuntic, Lenusai, gerai žinai, kad aš tave myliu !!!
Nagi, jų vardai! Man nerūpi!
Nesikišiu ...

[Irinkanuras]

Irinkanuras, Ira, ar jūs iškepėte patikrintą receptą iš šių miltų?

Borodinskis pirmą kartą, o prieš tai išbandytas rugiais ir labai nukrito stogas, gaila, kad nėra nuotraukos. Bet Borodino skonis buvo skanus, bet rugiai man pasirodė kiek drėgni.

Irina, todėl radau seną Mannochkos duonos nuotrauką

Kaip matote, man viskas pavyko puikiai.
Galbūt jums tikrai kažkas negerai su miltais.

Kai tik nusipirksiu dar miltų, būtinai bandysiu juos iškepti, nes skonis man patiko!

[Irinkanuras]

Irinkanuras, Ir, jei miltai yra nauji, tol, kol sulauksite BALANSO, šokis taip pat.
Man nepatinka, kai turiu naujų miltų ...

[Irinkanuras]

Irinkanuras, apskritai turiu ruginės tešlos minkant labai dažnai tokios formos arba dar blogiau (visa tešla yra kampuose, o viduryje yra piltuvėlis), todėl visada po minkymo formuokite šlapiomis rankomis, suteikdami suapvalintą formą. Na, kaip įprasta, rašau apie grynus rugius, jame automatiškai nepasirodys kolobokas, ruginė tešla yra plastilinas.Priešingai, tai labai geri ruginiai miltai, bet reikia mokėti su jais dirbti. ar mielės gerai?
Irina įdomu išbandyti grynus rugius, pavyzdžiui, Vestfalijos, tiesiog įdėkite kalendrų ir kmynų sėklų, ir tai bus natūralus Borodino. Bet ten reikia padėti mentele ir, vėlgi, pelėsiu. Stebėkite kilimą ne laiku, o dydžiu ne daugiau kaip 1,5 karto.

#

Kodėl, mano automatinė nuoroda neveikia
[/ citata] Aš žvilgtelėjau, kol ten viskas buvo sujaukta, TIKRAI plastilinas. O bandymo metu jis pakilo tiesiai (taigi mielės yra normalios) Gal aš dažnai ir netinkamais momentais šnipinėjau

Irinkanuras, Ir, jei miltai yra nauji, tada, kol sulauksite BALANSO, šokis taip pat.
Man nepatinka, kai turiu naujų miltų ...

Teisingai!

[Ritochka]

Man nepatinka, kai turiu naujų miltų ...

Ritochka, bet atvirkščiai man įdomu .. bet kol kas tik kartą gavau pilnus miltus iš Dixie „Pirmiausia“ - niekam nepatariu, kažkokie tušti, negaliu tiksliau paaiškinti. Net mano vyras mėnulyje davė pusę produkto

Mergaitės, ką jūs kalbate apie tešlą ~ man tai tiesiog nematyta, sąžiningai ...
Jūsų tešloje yra mažai vandens, matote. Aš visada turiu pusiau ruginės duonos su „sijonu“. Kaip kitaip? Variklis degs nafig! Nuo tokio tankio ... koks piltuvas?

[mamusi]

mamusi, tai yra su tiršta gryna rugine tešla, jei norite, kad ji būtų sausesnė Ritualas, nesvarbu, aš nuolat kepu grynus rugius ir tokius, kokie patinka mano vyrui, pasirodo, kad tai labai sunki tešla, aš su mentele padedu užkirsti kelią, o tada aš leidžiu mentele viską išbarstyti kampuose išimkite mentelę iš „piltuvėlio“ (na, čia ne visai piltuvėlis, bet tuščia vieta, kažkaip nufotografuosiu), ir suformuokite rankomis ... Rezultatas man svarbus, aš vis dar tikiuosi, kad variklis atlaikys, mano vyras nevalgys jokios kitos juodos duonos

Aš šnipinėjau, kol ten viskas buvo sujaukta, TIKRAI plastilinas. O bandymo metu jis pakilo tiesiai (taigi mielės yra normalios) Gal aš dažnai ir netinkamais momentais šnipinėjau

Irina, minkyti galima ir net reikia žvilgtelėti, ypač jei iškepame ką nors naujo. Apskritai, aš įlendu bet kuriuo metu, tik kepimo metu, pradžioje esu ypač atsargi, šiek tiek pakeliu dangtį, kad galėčiau žiūrėti viena akimi. Bet aš esu duonos kraštutinumas

Kepiau iš „FSh Whole-Zervoy“ pagal „Diet“ programą, įdėjau svogūnų ir česnako skiltelę.
Aromatas, uuuu .... spalvingas ....)))))

[Olga]

Olga, gražus! Pateikiu aromatą, spindulį, česnaką ... yum

Aš visada turiu pusiau ruginės duonos su „sijonu“.

o kas tai? kur gal tas „sijonas“?

[Vika]

kur gal tas „sijonas“?

Vika, po pečių ašmenimis tepamas ratu
Čia galite pamatyti:

Viskas aišku! Labai ačiū!

Mergaitės, padėkite!?!
Aš įdėjau Kulichą į knygą, 08 programą, ir mano dukra man sako, mama, ir jūs pamatėte, kad šios programos miltai yra sveiki !!!
Aš žiūrėjau ir tikrai kairiajame paraštėje ši programa yra parašyta sveikiems miltams.
Taigi, kuris yra geriausias pyragui?

[Olga]

Olga8-asis - ar dietinis su razinomis? Gerai, jis gerai iškeps ir taip, bet jūs galite 4 - pagrindinis su razinomis, tai bus valandą greičiau. Aš čia, atvirkščiai, kepiau daugiausia su visais grūdais ir antrą rūšį - viskas pavyko labai gerai, duona visam kibirui.

Apskritai, ar jis bus pagamintas iš viso grūdo pyragui?

[Nykštys]

Nykštys, autentiška - vargu, nesmulkinti grūdai vis tiek taip nekyla ... na, mano patirtimi, bet mišinyje net įdomu ... Vis tiek tas pats, kad pluoštai burbuliuoja iš apačios į viršų nuo viso grūdo neveiks, bet aš ir nuo aukščiausio lygio retai taip nutinka

[Olga]

Olga,

nesijaudinkite su miltais instrukcijose. Čia ir mes jau išbandėme pagrindinius režimus.
Dieta (neskaldyti grūdai) - programa skiriasi nuo pagrindinės programos tik mažiau intensyviu minkymu ir ilgesniu fermentavimu žemoje temperatūroje nuo pagrindinės programos.
Todėl šiai mitybos programai CH rekomenduojama, jei ji yra silpnesnė nei įprasta c. su., taip pat saldžiu pyragu ar tiesiog sviesto tešla. Į pyragą dedama daug cukraus ir riebalų, kurie silpnina miltų stiprumą, todėl nepakenks būti atsargiems esant žemesnei temperatūrai.
Todėl instrukcijose pateikiama rekomendacija gaminti saldžią tešlą dietos programoje.

Mažiau aliejaus ištirps, o miltai ištrauks.
Bet .. jei ne gurmanas, tai galite tai padaryti pagrindinėje programoje. Na, bus nedidelis skirtumas ir sutrumpintas, bet valanda anksčiau. Paprasčiausiai pagrindiniam režimui reikia stiprių miltų, jie yra intensyviausi ir karštiausi.

CZ ir Velykų pyragas

CZ yra nenuspėjama kančia. Jis gali būti toks pat stiprus kaip ir. s, o gal ir silpnesnė. Jei silpnesnė, tai apskritai būtina ją prižiūrėti ir branginti, o ne baigti cukrumi ir riebalais.
Nuo silpno pyrago bus labai neskanu, arba jis visiškai nepakils.
Bet jei pasirodys, kad centrinis užraktas yra kaip. su., tada bus vidutinis varganas pyragas, nes norint gauti puikų pyragą reikia ne tik c. su ir. c - stačiausias ir, ką tik galima pasakyti, CH yra silpnesnis glitimo ir dėl visų savo sudėtyje esančių gyvų medžiagų neatlaiko ilgalaikio fermentacijos.
Todėl be galo sunku gauti padorų pyragą iš Centrinių rūmų.
Taip, ir į pyragą reikia įdėti daug bandelių, centrinio užrakto sistema jokiu būdu nebus jaučiama, jos ypatumus apkaltins bandelė.
Todėl Velykų pyragas ir CZ, jei teisingai, viskas nesuderinami.
Net kaip priedas, CH nėra pateisinamas tokioje saldžioje tešloje. Norint ieškoti geresnio pyragų skonio, raugai ar tešlos naudojami su stipriu c. su. puiki kepimo kokybė.

[Lena]

Lena, rašėte apie 40grad palaikymą kažkokiu aptarnavimo režimu, peržiūrėjote instrukcijas - neradote. Prašau pasakyti, kaip ir kur ieškoti?
Aš bandžiau pagaminti šią ruginę ciabatta. Juk gavau anksčiau, ilgai, erdvus, pilnas skylių ... Dabar pasirodė praktiškai ruginė duona, gera trupiniai, su plyta
Iš pradžių ant ruginės tešlos progos padariau pirmąjį minkymą ir stovėjimą, tada įjungiau greitąjį režimą, o čia, įpylusi 50g miltų ir suminkiusi, aš neištraukiau mentelės, tešla taip gerai pakilo ir tada minkymas vyko palei progą, bet čia jis yra sargas, nes tai nėra būtina, apskritai minkymas man išleido visą sukauptą anglies dvideginį, na, aš išėmiau kastuvą, leidau dar valandai pastovėti, bet mielės jau buvo sukūrusios pagrindines dujas iš kvietinių miltų, todėl tai „neišgelbėjo Rusijos demokratijos tėvo“. Aš padarysiu daugiau, bandysiu pasiekti praeities rezultatų. Man patiko skonis, duona nėra drėgna, minkšta, labai, labai minkšta rugiams

Gražus, ir mano dukra ištepė kepurę glaistu

[Nykštys]

Nykštys, oho, tu aukštas, gražus, pasirodė gerai, o kateris?

o kateris?

[Thumbelina, Olya]

Thumbelina, Olya, pasirodė puikus tortas, pjūvis labai geras!

[Luda]

kaip miela, bet kaip jums patinka jo statinė? jei norite lengvesnio, išimkite penkias minutes anksčiau prieš kepimo pabaigą.
Luda,
čia rasite visą vadovą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0
ji ten aprašyta 2501, bet žmonės rašo, kad taip pat yra 2511-2512. Tai neturi įtakos tarnavimo laikui, tai yra įprasta eksploatacijos funkcija, nekenksminga viryklei.
atkreipkite dėmesį į šią pastabą. 2511 ir 2512 - šiuo atžvilgiu jie yra identiški

Labai ačiū! 2512 m. Tai veikia, aš patvirtinu. Tiesa, tris mygtukus vienu metu paspausti pavyko tik pasibaigus vyrui meistriškumo pamokai paspaudus mygtukus.
Jei ne jis, būčiau pagalvojusi, kad niekas neveikia. Taigi nenuleiskite rankų, jei negalite iš karto įjungti aptarnavimo režimo.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...126.0

[Lena]

Lena, veikia-oh-oh-otet! Klasė, man taip trūko tokio režimo, puiku! Ačiū mieloji!

[Luda]

Luda,

man tu kažką supainiojai, matyt, su kitu mėgstamu receptu. Na, iš ruginių miltų 85 procentai ciabato negali būti perforuoti. Ruginiai miltai muzikuoja, tačiau jie yra labai sunkūs, dujos blogai laikosi, kur galime suformuoti „ciabatta kraterius“.
Man tai puikus rugių receptas, tačiau kiabinių miltų ciabattai nepakanka.
Aš būsiu šiek tiek sumanus ...
Ciabattai jums reikia labai drėgnos tešlos su pakankamai išsivysčiusiu glitimu, tačiau praktiškai nereikia minkyti, kad išlaikytumėte maksimalias dujas, turinčias didelį poringumą. Tai sugeba tik kvietiniai miltai.

Aš galvoju ... gal jūs supainiojote kviečius su rugiais pagal recepte nurodytą kiekį?
Nes nelabai suprantu, kodėl reikia rugius stovėti 40 minučių, o tik tada įpilti aliejaus. Sviestas iš esmės veikia kviečių glitimą ir rugių miltus figoje.
Dabar, jei recepte pakeisite vietas iš kviečių į ruginius miltus, tada viskas pateks į savo vietas.
Pirmiausia kvietiniuose miltuose sukursite glitimą ir leiskite jam šiek tiek fermentuotis, tada įpilkite sviesto ir rugių priedo. Taupykite dujas švelniai minkydami. Tai logiška.

Taip, šonai yra šiek tiek kepti, jums reikia mažiau ..
Labai skanu, visa tai suvalgėme vienu prisėdimu.

[Lena]

Lena, Dabar nerandu galų, kepiau prieš trejus ar ketverius metus, kepiau savo nuostabioje keptuvėje. Aš pati nustebau tokiu santykiu, mano receptas yra saugomas vyro tabletėje, bet aš jo beveik nenaudoju, todėl pamiršau apie tai ... Dabar vargu ar galiu prisiminti detales. Bet sviestas pridedamas prieš pat kvietinius miltus, pirmasis skiedimas yra skystas + rugiai su cukrumi (medumi) ir mielėmis, visa kita yra antroje partijoje prieš kvietinius miltus ...
Lena, rado kažką panašaus, netiksliai, bet labai panašaus

🔗

Na, kažkas baisaus dėl to recepto.

Paimkite sunkius ruginius miltus ir leiskite jiems fermentuotis. Tada su kviečių pagalba suformuokite.
Ruginiai miltai gerai sulaiko dujas, todėl stengiasi jų nesutraiškyti.
Ir čia jie nori gauti skylių net po minkymo.
Jei įsivaizduojate, kad galite įberti daug mielių, kad jos sprogtų dujomis, ruginiai miltai negalės sulaikyti daug dujų.
Na, praktiškai grynos ruginės duonos negalima suvarstyti su krūva skylių.
Čia rengiate šokius su tamburinu, kad bent plyta neišeitų. Skani gryna ruginė duona jau yra didelė sėkmė.
Kairysis receptas bet kokiu būdu yra susijęs su ciabatta.
Tokiu būdu galite gauti skanios ruginės duonos, bet ne nutekėjusios ciabatos.

Jei kam nors pavyko gauti būtent tokią labai ruginę ciabatta, atsakykite.