Varškė sūrio viryklėje „Toshiba RC-18 NMFR“

Varškė sūrio viryklėje „Toshiba RC-18 NMFR“

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Pasterizuotas pienas 3,2% riebalų	1 l
2,5% riebumo kefyras	1 l

Gaminimo būdas

• Neseniai man labai patinka gaminti varškę lėtoje viryklėje „Toshiba“.
• Į dubenį pilu pieną tiesiai iš šaldytuvo, įpilu kefyro. Švelniai sumaišykite šluotele arba silikonine mentele.
• Aš įjungiu šildymo režimą, „Toshiba“ daugialypėje viryklėje tai trys mygtukai „COOK“. Ekrane pasirodys 0 val. (0 val.) Piktograma. Taip mūsų daugialypis katilas pradeda skaičiuoti šildymą. Šiuo režimu t = 70 °. Produktą karštą laikiau iš viso 2 valandas. Taip atsitinka, kad reikia palaukti šiek tiek ilgiau. Priklauso nuo t ° ir pradinių produktų kokybės.
• Be to, kadangi mes mėgstame minkštą grūdėtą varškę, aš darau šiuos veiksmus: maždaug po 1 valandos žiūriu į vidų, o jei išrūgos jau pradėjo atsiskirti nuo šonų, atsargiai „supjaustau“ masę kvadratėliais, kurių dydis 1/2 su silikonine mentele ar peilio degtukų dėžute arba šiek tiek mažesnė. Jums reikia važiuoti iki dugno, padalinti visą masę į dalis. Jokiu būdu nemaišykite masės!
• Palieku kubeliais supjaustytą masę dar 1 valandą.
• Tada išjungiu šildymą. Jei norite sausesnės ir kietesnės varškės, palikite dubenį atvėsti multivarke. Pavyzdžiui, aš išimu dubenį, nes „Toshiba“ jis yra labai storas ~ ilgą laiką sulaiko šilumą. Padėjau dubenį ant stalo, uždengdamas jį plastikiniu dangteliu su skylėmis ~ atvėsink! Aš nepilstau karšto!
• Tik visiškai atvėsęs, pastatęs konstrukciją iš kiaurasamčio ir dubenėlio, aš iškloju kiaurasamtį plačiu steriliu tvarsčiu kryželiu. Tada kiaurasamčiu pagaunu savo varškės kubelius ir dedu į marlę!
• 
• Išrūgos lieka dubenyje su nedideliais varškės grūdelių purslais. Už duonos kepimą, viskas! Aš kepu labai skanią duoną ant neapdorotų išrūgų iš Omely.

• Kviečių duona su neištemptomis išrūgomis (Omela)

• Mano turimas pieno ir kefyro santykis yra 1: 1 arba 2: 1. Galimi variantai su mažiau kefyro.
• Geriausia vartoti pieną su užrašu „sveikas“.
• Parduodame vietinių gamintojų pieną, stengiuosi pieną imti į minkštus maišelius ir tą patį kefyrą.
• Mano versijoje laiko nereikia papildomam produkto surūgimui prieš terminį apdorojimą. Sumaišius pieną ir kefyrą, iškart įjungiu „Šildymą“.

Indas yra skirtas

400–450 g varškės

Laikas pasiruošti:

2 valandos + varvėjimas

Gaminimo programa:

Multivarkas, šildymas

Pastaba

Šis receptas buvo išbandytas metų metus. Dažnai išbandau kitus receptus, bet visada grįžtu prie savo.
Jis man geriausias.
Greita ir patikima.
Sėkmės jums visiems, mano brangieji gaminant varškę.
Sveikatos tau ir tavo artimiesiems!

[mamusi]

mamusi, paskatino naują būdą gaminti pašildytą varškę! Kaip aš nepagalvojau tam panaudoti „Shteba“

[panele inna]

panele inna, Taip, Shtebu įmanoma, įdėkite ten rūgštingumą ar šildymą.
Bus puiku!
Tada pasakysi.

[mamusi]

mamusi, Rita, ačiū už atskirą receptą. Tosha taip pat dirbs varškės lauke.

[mamusi]

mamusiAš taip pat išbandysiu, pienas + kefyras ... ir kol „Toshiba“ neparduos ...

[Helen]

Tosha dirbs ir man

Sveta, man patinka virti ryžius Toshoje ir gaminti varškę.

Helen, Lena, imk ir Galvok parduoti! Toks dubuo yra puikus. Aš joje mėgstu tik ryžius! Taip pat pritaikiau varškei. Kadangi ryžiai nekvepia, varškė taip pat bus suarta be nieko. (Na, aš taip įtariai) Štai kodėl visas multivarkas turi „specializaciją“
Pabandykite gaminti varškę!

Mes ilgai gaminome varškę iš kefyro, nustatėme 3 valandoms ir palikite per naktį atvėsti.Bet koks animacinis filmas čia tinka, jei yra šildymas. Kefyrą vartojame trumpą galiojimo laiką, kuo ilgesnis laikotarpis, tuo blogiau atsiranda varškės ir aliejaus dėmės, kaip matyti iš palmių aliejaus. Iš 3 litrų kefyro išeiga yra 720–750 gramų, priklausomai nuo to, kiek laikote kolos šlake, kad išrūgos išsiskirtų.

[alex52860]

alex52860, ačiū už jūsų pasirinkimą. Aš turiu 6 multivarkus ~ išbandžiau visus, iš tikrųjų visi turi šildymą! Iš tikrųjų ~ galima atlikti bet kam!)
Aprašiau procesą „Toshiba“ tiems, kurie turi tik „Toshiba“, arba tiems, kuriems patogiausia dirbti „Toshiba“ (kaip ir aš)
Nemėgstu varškės vien iš vieno kefyro.

Nemėgstu varškės vien iš vieno kefyro.

Rit, kodėl? Palauk, aš važiuosiu jiems į pieną ir kefyrą, kurio galiojimo laikas trumpas, ir aš taip pat išbandysiu. „Tosh“ turiu tik grūdams, ryžiams ir kepiniams, taip pat esu linkusi į kvapus piene.

O Toshoje aš daug ką darau. Manote, kad kvapas išlieka. Šiandien ruošiausi virti varškę. Ar laikas nustatytas šildymui?

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, aš negaliu užkrėsti troškintų kopūstų kvapo, bet aš ją labai myliu. Taip, o visa kita man patogiau padaryti kitame animaciniame filme.

[Tancha]

Tancha, Kopūstų netroškinu. Aš jo nevalgau. Bet aš ruošiu daržovių mišinį.
Laiko šiai programai nustatyti negalima. Ji įdėjo varškės, ruošiasi.
Taip pat yra sriubos šildymo programa. Niekada jo nenaudojau.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, kokia sriubos programa ???

Rit, kodėl?

Tanja, man tai tik šiek tiek rūgšti varškė vien iš jų kefyro ...
Bet yra tokia technologija, aš žinau.



Deja, laiko negalima nustatyti programoje „Šildymas“ ...
Jei reikia iki 1 valandos, naudoju kiaušinių programą.

[mamusi]

mamusi, Rita, ar galite pasakyti, kiek laiko trunka šildymo programa „Tosha“? Nepamenu, kur įdėjau knygą su instrukcijomis. Kitame animaciniame filme turiu 9 valandas, visada apsimetu.

Tanja, kiek pamenu, daugiau nei 12 valandų. Bet dabar nesu namie. Po valandos tikrai parašysiu. GERAI?

Ir aš ... jau atėjau į 3 valandą ... dvi, kažkas šiek tiek, kai aš pažvelgiau į jį ... nusprendžiau išvykti ... iki 3 valandos

Stovėjau dvi valandas, pradėjau lankstytis, bet turėjau išeiti. Ji išjungė, bet dubenį paliko animaciniame filme.
Rita, prog Sriubos kaitinimas įsijungia kaip kepiniai (pasirinkimas per meniu)

[mamusi]

mamusi, Rituel, nuostabus varškės sūrelis! Krešulys yra tik svajonė! Tai gaunu (neseniai) su 30 minučių ekspozicija. 80 ° C temperatūroje ir 2 valandas kaitinant, kitaip jis suyra. Aš nusidedu dėl pasikeitusios kefyro kokybės (iš jo gaminu varškę). Sekdamas jūsų pavyzdžiu, krešulį supjausčiau kvadratėliais, tada parašysiu, kas vyksta. Ir taip, pagaliau bandysiu gaminti iš kefyro ir pieno

[mamusi]

jei išrūgos jau prasidėjo nuo šonų, masę atsargiai „supjaustau“ kvadratėliais silikonine mentele ar peiliu, 1/2 degtukų dėžutės dydžio arba šiek tiek mažesne. Jums reikia važiuoti iki dugno, padalinti visą masę į dalis.

mamusi, ačiū už puikią idėją! Aš apie tai negalvojau, kiekvieną kartą kankindamasis išimdamas šaukštu kiaurymę neišvengiamai suplėšiau krešulio sluoksnį! Varškę gaminu tokiu pačiu būdu „Panasika“ kaitindamas, maišydamas kefyrą ir pieną skirtingomis proporcijomis. Palaikau 2–2,5 val., Tada išimu dubenį ir jame atvėsinu. Krešulys pasirodo geras, dabar aš žinosiu, kaip jį pašalinti atsargiai ir be žalos!

Greita ir patikima.

Privalau pabandyti, bet turiu ne tik tokį multivarką, o 3 kitus gamintojus. Ar reikia 2 valandas palaikyti „pašildytą“?

Tanja, atsiprašau, mes ką tik grįžome namo. Patekau į Instrukciją ~ neradau nė žodžio apie maksimalų šildymo laiką. Radau būtent tokią lentelę.
Ji sako, kad tai 30 valandu ??
Velnias .... ir stalo nenori krauti !!!

Ar reikia 2 valandas palaikyti „pašildytą“?

taip, aš galvoju apie tą patį 70º visuose animaciniuose filmuose!

Pranešu, kad 3 valandas palaikiau jį kaitinant. Ji užmetė ant kepurės kiaurasamtyje ir per naktį šaldytuve, kur stovėjo 11 valandų. Iš 900 g pieno ir 900 g kefyro gaunama 522 g išeiga. Savikaina yra 93 rubliai. Labai subtili varškė, ji visiems patiko.Rita, negavau grūdėtumo, bet norėčiau, kokia čia paslaptis? Dėkojame už išsamų paaiškinimą apie „Tosha“. Aš tikrai pakartosiu.

1 litras pieno 3,2% ir 1 litras kefyro 1%, jis buvo kaitinamas 3 valandas, išjungtas ir paliktas daugiafunkciniame įrankyje, kol atvės ... padėjo ... padėjo ragelį, kad priliptų naktį ... ryte rezultatas:

[Helen]

HelenMano Lena atrodo taip pat, bet produkcija yra didesnė!

bet produkcija didesnė!

Mane sustabdė .. ir dar stiklinė serumo ... nemėgstu skysčio, kad jis būtų sausesnis ...

Gal iš to, ką padėjai, bet aš tiesiog gulėjau kiaurasamtyje. Aš turiu 2,5% kefyro.

Gal iš to, ką padėjai, bet aš tiesiog gulėjau kiaurasamtyje. Aš turiu 2,5% kefyro.

[Helen]

Helen, kokia gera varškė pasirodė!) Na, taip, jei mes pakabinsime, tada "kubeliai" suirs, susidaro visa masė ir sausesnė.
Tancha, nėra jokios ypatingos paslapties. Tačiau pastebėjau, kad grūdėtumas kiekvienu atveju gali skirtis. Tikriausiai pavydi pieno ir kefyro kokybei ...

Džiaugiuosi, mergaitės, kad gavote varškę!

Štai šiandienos varškė, kažkodėl virti užtruko ilgiau ... 2 valandos stovėjo ~ ne visai kažkaip susiformavo. Ir mes turime bilietus į pasirodymą. Na, aš jį uždėjau ant EGGS 60 minučių (t ° taip pat yra 70, bet jis pats išsijungs ir viskas! Patogu). Tada mes nuėjome į teatrą ... 3 valandos stovėjo multio viduje dubenyje, jau išjungtos.

[mamusi]

mamusi, viskas pavyko puikiai! Iš vieno pagaminau 1% kefyro. Nusunkęs išrūgas, dar šiek tiek susukau varškės ryšulį. Varškė pasirodė tokia pati kaip geras, skanus, aukštos kokybės varškės sūris iš pakelio, trupantis, nešlapus, skirtas sūrio pyragams. Tas, kuris parduotuvėje anaiptol nėra pigus, tačiau atitinkamai produkcija yra mažesnė - 360 g. nuo 2 litrų. Kefyras yra šviežias, tačiau jis buvo nupirktas veiksmui - visas varškės sūris kainavo 70r.
Iškilo klausimas: jei aš įtvirtinsiu įprastą varškės „naminę gamybą“, ką tada daryti su išrūgų jūra, jei neiškepsiu tiek duonos? Naudinga jį gerti, jei jis yra iš parduotuvės pieno, kurio tikroji sudėtis yra didelė paslaptis? Toje pačioje vietoje yra visokių abejotinų druskų, o antibiotikai, be abejo, plaukioja. O gal tai geriau už ją?

[panele inna]

panele inna, Inna, truputį palieku duonai, likusį pilu. Manęs negalima vadinti uolia meiluže. Man lengviau, galvos neskauda: kur prisegti

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, taip pat turite abejonių dėl organinio produkto grynumo? Priešingu atveju jie rašo, kad serumas yra labai naudingas

Priešingu atveju jie rašo, kad serumas yra labai naudingas

Aš negersiu, tai mano pasirinkimas. Net nesivarginsiu jo naudingumu. IMHO. Jei kam nors patinka, gerkite savo sveikatai.

Žinote, mergaitės, čia visi nusprendžia patys. Taigi pieną imdavome iš kaimyno karvės, ne, ne taip! Iš kaimyno karvės!))) 15 metų jie paėmė iš šių žmonių ... buvo pieno, taigi pieno!
Vaikai ir vyras gėrė žaliai, vakare ji atnešė net šiltą! Paliksiu balioną be dangčio kvėpuoti nakčiai ~ ryte jis yra kietas, skanus! Kremas jau viršuje!
Aš dariau varškę, bet taip pat pridėjus kefyro, man labiau patinka.
Ir varškės. Išrūgos pateko į duoną, į okroshka (aš ją labai myliu).
Ir taip .. gerti ~ kartais gėrė medžioklėje karštyje, bet taip tradiciškai - ne.
Aš gaminu varškę iš parduotuvės pieno ~ išrūgos eina į duoną. Jei yra daug perteklių, eikite į skiedimą vandeniu, kad sode laistytumėte ir purkštumėte augalus. Ir aš turiu šunį ~ būgnų serumas gerbia!

turite abejonių dėl organinio produkto grynumo?

Jei abejojate, varškė bus nekokybiška, kodėl tik išrūgos?
Gauname du produktus: varškę ir išrūgas! Ar vienas geras, o kitas blogas?
Mėgstančių išgerti išrūgų nėra tiek daug.

Aš neturiu tik tokio multivarko, bet dar 3 kitus gamintojus. Ar reikia 2 valandas palaikyti „pašildytą“?

Ir štai tas pats receptas iš kitos lėtos viryklės. 1 litras pieno 2,5% + 1 litras kefyro 2,7%
Šiandien 3 valandas pamiršau šildymą
Rezultatas džiugina. Varškė yra šiek tiek tankesnė.
Ir čia yra rezultatas.




Pasirodė 500 g varškės, tačiau ji vis tiek bus iškasta džiūti, jos bus mažiau.

Ir štai tas pats kito multivarko receptas. 1 litras pieno 2,5% + 1 litras kefyro 2,7%

Rita, ar tai neatsitiko Philae?
Noriu pabandyti pasigaminti joje jūsų varškę.
py. Sy atidžiai pažvelgė į dubenį, atrodo, Filkoje))
Kuri programa?

[julia_bb]

julia_bb, Julija! Aš tai padariau vakar Štebe. 3 valandas kaitinama 70 laipsnių temperatūroje. Praėjus pusantros valandos nuo paruošimo pradžios, aš ją supjausčiau ir palaikiau dar pusantros valandos. Norėjau, kad varškė būtų tirštesnė, todėl viriau 3 valandas. Po to iš daugelio išimtas dubuo atvėso labai ilgai, 7–8 valandas. Tada ji vėl jį užmetė ant audinio kiaurasamtyje. Naktis šaldytuve. Puikus varškės sūris pasirodė. (2,5% kefyro ir 2,5% pieno) Leela beveik iki pat 6 litrų dubenėlio viršaus. Įvedė penkis litrus.
mamusiLabai ačiū už receptą!

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena, ačiū! Apie Štebą supratau, ką joje galima virti. Pirmiausia noriu pagaminti pusę porcijos filė, staiga pienas ar kefyras atsidurs neteisingai ...
O kokį pieną ir kefyrą naudojote?

[julia_bb]

julia_bb, Julija! Manau, kad Maskvoje yra ir kitų gamintojų, o pasirinkimas yra didelis, palyginti su Novosibirsku, tačiau paprasčiausią pieną iš netoliese esančios parduotuvės paėmiau plastikiniais maišeliais ir tuo pačiu kefyru, 900 ml maišeliais. Nors šis pienas taip pat gali nesurūgti net 3 dienas ne šaldytuve. Dabar, ko gero, nėra kito. Populiarus „Prostokvashino“ uždarytame butelyje tikrai nerūgsta 10 dienų, tačiau atidarytame butelyje jis tikrai stovės 4 dienas. Bet varškės skonis tikrai geras. Dėl kepimo būdo gaunama ne pasta, o didelių grūdų rūšis.

[Elena]

Elena, žinoma, pirksiu, tai reiškia, kad valgysiu ir gaminsiu Filkoje.
Py. sy. Dabar esame dachoje, parduotuvėje ne visada galima rinktis ...

Rita, kiekvieną kartą, kai prisimenu tave, kai valgau varškę! Receptas yra super ir labai greitas, nereikia laukti, kol pienas taps rūgštus. Aš tai darau sausiau, tada švelniau, pagal savo nuotaiką. Dar vienas ačiū!

[Tancha]

Tancha, Tanja, bandžiau palaikyti ilgiau ~ 3 valandas. Tada jis yra „stipresnis“. Skanu ir.
Visada leiskite jam visiškai atvėsti! O tu, Tanai? Aš žinau, kad kai kurie nėra kieti ...
Aš dabar ~ su braške!

[mamusi]

mamusi, Rita bėga kuo greičiau, kad dar kartą padėkotų už šį išradingą varškės pjaustymo būdą !!! Kaip jau rašiau, taip pat darau panašiai iš kefyro ir pieno mišinio mano karikatūroje „Panasonic“. Bet paprastai ji laikė mažiau laiko, nelaukdama tankio krešulio, o tada paprasčiausiai supylė į marlę, tada bandė nuimti dangtelį krešuliu, tačiau paprastai jo nebuvo įmanoma užklijuoti. sluoksnis, jo nepažeisdamas, bet iki tokio dalyko iš anksto supjaustykite jį kvadratėliais ir negalvojau! Dabar tai vienintelis būdas tai padaryti !! Vakar aš visai apgaulingai apsirikau, pamiršau jį visiškai , pašildytas 3,5 valandos ir supjaustytas paruoštas. Tačiau pati kekė pasirodė puošni! Paprastai aš taip pat laukiu, kol atvės, bet tada nusprendžiau nedelsiant perkelti jį į sūrio gamintoją - kūdikį Bradeksą, o kai kuriuos palikau atvėsti animaciniame filme, o tada įdėjau į silikoninį kiaurasamtį, kad nesusipainiotų. marlės apskritai, na, aš papildžiau varškę, kuri per tą laiką buvo suglebusi sūrio virimo aparate. Ir žinote, man taip patiko rezultatas, kad šį metodą pradėsiu naudoti, kai man reikės tankesnio varškės sūrio! Karšta varškė labai gerai iš anksto spaudžiama net ir be apkrovos - ji buvo taip suspausta, kad nenorėjau išeiti! O norint laisvesnio varškės, žinoma, geriau pašalinti atvėsusią varškę!
Nuotraukoje matyti, kad varškės dalis, kurią įdėjau atvėsusi, yra laisvesnė.

Pagaminta iš 2 litrų butelių pieno (pasirinktas) ir 1 litro kefyro (3,2%).
Ir aš pagalvojau, kad man būtų malonu nusipirkti dar vieną sūrio virimo aparatą iš „Bradeks“, kad tik tiek porcijos tilpčiau į abu ...

Visada leiskite jam visiškai atvėsti! O tu, Tanai? Aš žinau, kad kai kurie nėra kieti ...

Aš ilsiuosi. Ir apskritai aš eksperimentuoju kuo geriau. Aš gaminau pieną 2 kefyras 1, jis pasirodė nedidelis. Vakar dar sutepiau, 2 pienu, 2 kefyru. Bet aš turėjau išvykti ir ilgiau užsibuvau kaitinant, rezultatas - varškė sausesnė. Tęsiu, domiuosi.

[tai]

Karšta varškė labai gerai iš anksto spaudžiama net ir be apkrovos - ji buvo taip suspausta, kad nenorėjau išeiti!

Julija, „Adyghe“ sūris, aš irgi spaudžiu šiltą, bet, žinoma, ne karštą, bet šiltą. Kompozicijoje taip pat yra kiaušinių. Ir jis nuo jų, taip sakant, yra labiau „susijęs“, todėl taip, sutinku, kad šilta masė geriau spaudžiama. Tačiau yra tiek daug varškės paruošimo būdų! Daug ... kiekvienas gali pasirinkti savo skonį. Ir laiku.
Ir Bradex ~ taip! Tai gana smulkmena, nesigailiu, kad nusipirkau, nors jau turėjau „Teskomov“ sūrio gamintoją su spyruokle. Abu visada veikia.
Yul, aš pirkčiau, jei būčiau tu, jei kaina ten būtų tokia pati 339 rubliai.
Būtinas dalykas. Žiūrėk! Iš vienos varškės išparduotuvės pagamino vieną druskingą galvą, kitą - su vaisiais!

Tęsiu, domiuosi.

Tanja, man taip pat patinka žaisti su varške.
Prieš tai turėjau žaidimų: tai dariau „Mažojoje Filkoje“. 1 litras pieno + 2 šaukštai grietinės. Filijoje gerai išmaišysiu. Užsidėjau jogurto. Aš žiūriu, paprastai per 4-5 valandas jogurtas yra paruoštas ir perkeliu jį į „70 ° C šildymą“.
Aš taip pat laikiau 2 kartais 3 valandas. Varškė yra gera. Saldu.
Praėjusį kartą nepavyko ~ išrūgos buvo slidžios ir kietos kaip želė. Parašiau čia visur apie tai. Žmonės pradėjo mane gąsdinti blogosiomis bakterijomis ...

Kad nutilau ... Aš tai dariau 100 metų ... kas čia?
Po 2 dienų pakartojau su kitu pienu - viskas gerai!
Dabar persijungė į tai būdu. Šiuo metu man patogiausia. Dėl mano tvarkaraščio!
Ir toks varškės sūris, na, man labai patinka !!!

Ši varškė labai tinka ir mano tvarkaraščiui.

Ši varškė labai tinka ir mano tvarkaraščiui.

Taigi sustojau ties tuo, nors daugelį metų bandžiau įvairius metodus ... Man atsibodo kažkaip susitvarkyti.
Šis tinka!

[mamusi]

mamusi, forumas neduoda man „karmos tobulinti“ šaunaus recepto! Tikrai išbandysiu, turiu daugybinį virėją ridikėlyje savo mieste, ten galite nustatyti 70 g įprastu laikmačiu (ne atgaline atskaita). O štai kaime turime čia mažą „redechka-01“, ant mygtuko pasiliksiu „šiltą“ mygtuką, su atsiskaitymu, specialiai nusipirkau 2 dubenėlius, vieną pieno košei, tad darysiu joje, nors tūris yra 2 litrai, turėsiu pilti už virvelės

Aš tai padarysiu, nors tūris yra 2 litrai, aš turėsiu jį išpilti pagal stygą

Luda, aš dažnai gaminu mažą „Philips“, taip pat 2 litrus. Į akių obuolius. Išpyliau, sumaišiau ir įjungiau „Šildymą“. Viskas. Po 1,5 valandos supjausčiau. Ir tada aš jo neliečiu 2 valandas. Išjungė. Ji išėmė dubenį ant stalo. Tegul tai būna visiškai. atvėsina.

[mamusi]

mamusitaip, tiksliai, jis neužverda, todėl „nepabėgs“. Penktadienį eisime apsipirkti ir nusipirkti jogurto bei pieno