Varškė sūrio viryklėje „Toshiba RC-18 NMFR“

mamusi, forumas man neduoda "karmos tobulėti"

Negalite padėkoti du kartus per vieną pranešimą, tačiau temoje yra daug autoriaus pranešimų 🔗

[Albina]

Albina, negalima padėkoti daugiau nei kartą per valandą

[mamusi]

Man taip pat labai patiko gaminti tokį varškę, nors įdėjau į Redmond RMC-M12, ten yra patogi Multi-cook funkcija, nustatyta 70C ir laikas yra 2,5 valandos. Po 1 valandos masė jau buvo pradėjusi riestis, nors aš paėmiau mūsų Piskarevskoye 2,5% pieno ir to paties kefyro, 900 ml maišelių, kitą kartą reikia nusipirkti riebesnio pieno ir jau 1 litrą, kitaip varškė pasirodė esanti tik 300g.
mamusi, ačiū, labai patogus būdas be rūpesčių

[win-tat]

win-tat, Tanechka, džiaugiuosi, kad varškė skani!
Daug kas priklauso nuo pradinių produktų. Stengiuosi pasiimti minkštus maišelius, taip pat ir mūsų vietinius. Visas.
Pasiruoškite savo sveikatai!

[mamusi]

Daug kas priklauso nuo pradinių produktų

Tai tikrai! Ankstesni 300 g taip greitai baigėsi, todėl nusprendžiau tai pakartoti, bet aš jau nusipirkau baltarusišką pieną 2,5%, jis nebuvo riebesnis, bet jame esantys baltymai, skirtingai nei mūsų 3,1 g, dėl to, beje, labai šauniai muša kapučino virimo aparate, putos pasirodo nuostabios! Šį kartą kefyras buvo asorti - pusė butelio 2,5% riebumo, o antroji pusė buteliuko 1%. Kai po valandos ji pradėjo pjauti krešulį, aš iškart pastebėjau, kad masė kažkaip šilkinė, o ne smulkiagrūdė, kaip ir paskutinį kartą. Buvo vėlus vakaras, todėl iki galo nebuvo įmanoma atšaldyti varškės išrūgose, įdėti į sietą ir per naktį išsiųsti į šaldytuvą. Šį kartą gavau 470 gramų varškės, ir ji yra labai skani! Dabar darysiu tik baltarusių kalbą!
mamusi, !

[win-tat]

win-tat, Tanja, kokios markės pienas?

[Labai ačiū]

Tokią proporciją varškę gaminau daugelį metų, bet nežinojau apie šildymo temperatūrą. Bet mano recepte jums reikia užvirti pabaigoje pirmųjų burbuliukų. Aš pabandysiu tai padaryti. Ir dabar aš pataisysiu rankiniu režimu, kitaip aš nustatiau 60 gramų, ir jis pasirodė ne toks tankus.
Labai ačiū.
O apie pieną ir kefyrą aš taip pat darau tik baltarusiškai, juolab kad jie yra arti mūsų, visada švieži. Ir skaniau, ir derlius daug didesnis. Tiesa, aš vartoju tik itin pasterizuotą pieną 3,2 arba 3,6–4–2%, tačiau kefyras („Mozyr“) panašesnis į 3,6 nei 3,9% (varškė yra 3,9 rūgštus, kaip bebūtų keista ...)

[Svetlana]

Svetlana, „Pieno viešbutis“, parduodamas „Spar“ ar „Seven“, dažniausiai perku 3,2 proc., Bet šį kartą tai buvo tik 2,5 proc.

[Ateikite dažniau]

Labai ačiū.

Skanios varškės jums, užsukite pas mus dažniau parodyti rezultatų, pasidalinkite savo patirtimi!

mamusi ,!

Tanja, aš pats esu jo niekšas!)
šiandien naujame vafliniame aparate „Cloer“ iš Likos paruošė „Paprastus duonos vaflius“ .. Užauga C / z miltai, vanduo + 1 šaukštas. aliejaus, 0,5 šaukštelio. kepimo milteliai! Tai bomba !!! Su varške !!!!
Ir karšta kakava!
Rytoj aš jums parodysiu nuotraukas!
Šiandien neturiu jėgų.
Merginos dėkoja jums visiems už jūsų gerus žodžius! Ateikite dažniau man!

[mamusi]

Tai bomba !!!

kažkada bomba ir net Cloer (ir aš taip pat esu laiminga jos savininkė), aš iškart šokau ten.
Ir kodėl anksčiau nemačiau šio recepto ... apskritai aš juos jau iškepiau, patvirtinu - bomba, tik aš įdėjau šiek tiek druskos ir įdėjau įvairių prieskonių. Nuėjau ten rodyti nuotraukų.
mamusiir ačiū už vaflių arbatpinigius!

tik įberiau truputį druskos ir įdėjau įvairių pagardų

Tanja, aš taip pat išbandysiu!))) Ar jūs nuėjote į c / s?
Ir sūdyto varškės, ir patepkite česnaku bei krapais (varškę palieku tokios formos ... pasirodo gražu) ...
Šiandien pusryčiams tepiau medumi ir traškinau po kava ... po avižinių dribsnių ...

Šiandien per pusryčius sutepiau medumi ir užtrenkiau po kava ... po avižinių dribsnių ...

visi tie patys, po avižinių dribsnių, tik po žaliaisiais kirais.
Aš tai padariau ant c / s miltų, viskas taip paprasta, to nespėjau atspėti ... Pastebėjau, kad forumas atsipalaiduoja, kiekvieną dieną yra daugybė naujų receptų, žymių, pagalvoji, kai turi laiko pabandyk virti viską ir nieko daug negalvosi.

Tiksliai !!! O su varške, kiek užtepėlių ir pastų galite pagaminti!) Ir su smulkintais pomidorais, ir su šviežiu agurku, ir su braškėmis ...

Tanja, aš tau parašiau ten Lichkoje ...

pienas jau nusipirko baltarusišką 2,5 proc., jis nebuvo riebesnis, tačiau baltymai jame, skirtingai nei mūsų 3,1 g, dėl to, beje, kapučino virimo aparate plakami labai kietai

Kuo mažesnis pieno produktų riebumas, tuo daugiau baltymų. Ir dar mažiau palmių aliejaus)) Aš visada stengiuosi vartoti neriebų kefyrą - jis tikrai visada parduodamas, o pienas - nors ir „normalaus“ riebumo, bet tiesiog geras.

[didelis riebalų kiekis piene taip pat turi nemažą kiekį baltymų]

Kuo mažesnis pieno produktų riebumas, tuo daugiau baltymų

Citata: "Pieno riebalai anksčiau buvo laikomi vertingiausiu pieno komponentu. Šiais laikais pieno riebalų kiekis yra glaudžiai susijęs su baltymų kiekiu. didelis riebalų kiekis piene taip pat turi nemažą kiekį baltymų."
Tikrai nedarysiu varškės iš 1% pieno, vandens-vandens, kokie ten baltymai.
O baltarusiškas pienas man skirtas labai Gerai. Aš visada stengiuosi jį nusipirkti.
Ir apskritai aš neigiamai žiūriu į neriebius pieno produktus, pieno riebalai, esant protingoms riboms, yra labai naudingi, ypač moterims

Tikrai nedarysiu varškės iš 1% pieno, vandens-vandens, kokie ten baltymai.

Aš tai palaikau 100%.
1% pieno visiškai nelaiko. Mūsų gydytojas man aiškiai pasakė: "Pieno riebalų nėra ~ kalcis taip pat nėra absorbuojamas!"
Kas tai? Negersite kibiro pieno ... kad gautumėte tiek riebalų ...
Manau, kad produktai turėtų būti produktai, kuriuos gamta jiems davė, kai tik įmanoma. Pienas yra pienas. Man kuo riebiau, tuo geriau.



Mes paėmėme iš „pažįstamos karvės“ 15 metų. Tai buvo laimė!)))
Dabar šie žmonės, deja, nebelaiko ...

[Ritochka]

Ritochka, jei išsipučia, paėmiau 3,5% fermentuoto kepto pieno ir įpyliau 3,2% iš jau atidarytos pieno dėžutės, dar nesvėriau, man taip patiko procesas. Jau aišku, kad varškė šiek tiek kreminė, rytoj valgysime su vyru pusryčiauti, pažiūrėsiu, ar galiu įberti šiek tiek druskos, kartais man patinka šiek tiek sūrios varškės

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Ludaaa!
Įdomu, kas bus su ryazhenka ... Ir pabandysiu. Išbandžiau iš šaldyto. Bet termiškai apdorojant, niekada!
Ir šiandien aš turiu 3 šaukštus varškės + 1 šaukštą alyvuogių aliejaus + 1 skiltelę česnako ir 3 šakeles krapų (karbonadą) + druska / pipirai = skani užtepėlė ant pilkos duonos liesiems barščiams. Yum!)

3 šaukštai varškės + 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus + 1 skiltelė česnako ir 3 šakelės krapų (kapotų) + soda / pipirai = skani užtepėlė ant pilkos duonos

Taip, aš įsivaizduoju, kaip nuobodu aš darau tą patį su sūriu, mano vyrui reikia visko riebesnio, bet jis turės tai daryti kaip tu



Pasvėrė, pasirodė 445g, ir beveik litrą išrūgų, minkštos varškės-kremo konsistencijos, padėkite rytui į šaldytuvą, kitaip valgau iš karto, skonis

[didelis riebalų kiekis piene taip pat turi nemažą kiekį baltymų]

Citata: "Pieno riebalai anksčiau buvo laikomi vertingiausiu pieno komponentu. Šiais laikais pieno riebalų kiekis yra glaudžiai susijęs su baltymų kiekiu. didelis riebalų kiekis piene taip pat turi nemažą kiekį baltymų."
Tikrai nedarysiu varškės iš 1% pieno, vandens-vandens, kokie ten baltymai.
O baltarusiškas pienas man skirtas labai Gerai. Aš visada stengiuosi jį nusipirkti.
Ir apskritai aš neigiamai žiūriu į neriebius pieno produktus, pieno riebalai, esant protingoms riboms, yra labai naudingi, ypač moterims

Kalbant apie masės baltymų dalį, iš tikrųjų informacija apie pieno produktų pakuotes rodo priešingai ... ir „Wikipedia“ („Nugriebtas pienas“).Ir yra paprasta logika: jei riebalų masės dalis sumažėjo, tada padidėjo kitų komponentų dalis.
Jei kalbėsime apie pieno riebalų vertę: kas gali ginčytis, bet ar visada ten yra pienas? Nėra „pažįstamos karvės“, bet yra pažįstamas kaimynas, kuris dirba pieno gamykloje, ir, žinai (gerai žinoma istorija), kaip ir visi kiti, kuriuos pažįsti iš įvairiausių augalų, jis tau ką nors pasakys ... Apskritai, jis perka pieną neriebų. Jūs pats žinote, kad visas pienas pirmiausia nugriebiamas ir normalizuojamas pagal nurodytas vertes. Išskyrus tai, kas parduodama pavadinimu „Choice“. Beje, aš perku tik pačius geriausius (laikausi tikėjimo, kad jie nemeluoja). Vis dėlto ne visi jie jį gamina - mūsų pieno įmonė, beje, ne. Bet nemačiau kefyro, pagaminto iš pasirinkto pieno, ir kokie jame riebalai: vertingas pienas ar delnas - nėra tikra.
O kaime dažniausiai varškę gamina iš neatskirto ar nenugriebto pieno? Pirma, kremas nugriebiamas.
Ir galiausiai ekonominis komponentas: mes turime žymiai pigesnį neriebų kefyrą. Tad daug įdomiau užsiimti naminiu „sūrio gaminimu“. Be to, jie vis dar valgo varškę su grietine (beje, taip: Normalizuota))), bet sviestas taip pat labai gerbiamas))

Inna, nuoširdžiai nesuprantu, ką tu turi prieš baltarusišką pieną, nesiruošiu tau ginčytis ir kažko įrodinėti, bet varškė yra varškės pieno baltymai. Pabandykite gaminti iš lieso pieno arba 1% pieno, nes, jūsų žodžiais tariant, jei nėra riebalų, tada yra daug baltymų ... Ir aš, vėlgi, net nebandysiu.
Leiskite dar kartą priminti, kad baltymų kiekis tiesiogiai priklauso nuo pieno riebumo, kuo jis didesnis, tuo daugiau baltymų, nes jūsų logika neveikia
Prašau, man patinka neriebūs produktai, bet tik jūs suklydote temoje. Čia yra pokalbis apie varškę, jei norite pakalbėti apie tinkamą mitybą, suraskite atitinkamą temą forume. Sėkmė kuriant produktus be riebalų. Šios temos nebeplėsiu

Prašau, man patinka neriebūs produktai, bet tik jūs suklydote temoje.

Tai ~ taip! Tai tiesa, rašo Tanja.
Forume negalima taip ilgai nukrypti nuo temos. Receptas yra apie mano specifinę varškę. Visi rašo apie produktus, iš kurių jis pagamintas. Paminėkite tuos, kurie jiems patiko. Tai yra pagrindinis dalykas ... Tęskime taip.
Palikime teoriją už nugaros. Priešingu atveju mes tai užklupsime. Nesiginčykime!

[Ritochka]

Ritochka, jau suvalgytas, skanus, skanus, jis toks minkštas, grietinės net neįdėjau, todėl nuėjau pusryčiauti su vyru. O ko aš tavęs anksčiau neklausiau, dabar tokį varškę gaminsiu nuolat

[Vėdrynas]

Vėdrynas, Luda, tikrai šaunu ir paprasta!)
Dabar vasara ir varškė tinka prie vasaros virtuvės patiekalų, su jaunais česnakais ir uogomis. Taip, aš dažnai paruošiu lydytą sūrį keptuvėje iš to paties varškės, per 5 minutes. Kai namuose visada yra varškės, tada sūrį lengva valgyti arbata, o patepkite vaflį!

Aš dažnai greitai paruošiu lydytą sūrį keptuvėje

Taigi, Ritochka, ir iš šios vietos išsamiau, kaip tai yra lydytas sūris keptuvėje, aš noriu to paties

[Vėdrynas]

Vėdrynas, Luda, čia, forume, yra daug receptų. Bet pasirinkau sau vieną, priimtiniausią. Likusi dalis vienoje ar kitoje man netiko. Na, aš tingiu pradėti naudotis garų voniomis, dėmėti pieno viryklę (kažkodėl mano blogai nuplauna nuo sūrio ... tai tikra bėda).
Bet šitas ... Bet aš net ne visada dedu trynį. Aš darau pusę už 250 g varškės ir 10 g sviesto!

Lydytas sūris „Ankstyvas nokinimas“ (TATbRHA)

[Ritochka]

Taip, Ritochka, Pažiūrėsiu, išnagrinėsiu procesą išsamiau

Kodėl verta ieškoti, aš jau daviau nuorodą!))))
Žiūrėk!)

Kur, o pamačiau, aš užsirašau
Ar soda reikalinga?

soda būtinai?

Taip !!!
Luda, be jos tai neveiks, ji panaši į tirpstančią druską.
Nebijok, to nejaučia.
Nepersistenkite. Įdėkite mažiau, tada pridėkite po lašą.
Taip jie gamina lydytą sūrį, tik parduotuvėje pilna visokių priedų. Taip, galų gale jis ne visada yra pieniškas, bet su augaliniais riebalais.
Ir aš labai mėgstu sūrį, todėl pradėjau gaminti pats.

[Ritochka]

Ritochka, Supratau, mums dar reikia pasigaminti varškės, pirmasis jau suvalgytas, visi 445g

valgė, visi 445g

Tik pagalvok!
Kiekvieną dieną aš dedu ... į Filką ar Toshibką ... Mano vyrai valgo kaip pašėlę. Arba kaip barščių (su česnakais, kaip rašiau) prieskoniai, tada glazūruotose varškėse iš šaldiklio, tada - perdirbtame sūryje. Ir aš tiesiog mėgstu varškę ... su nyamkaa braškėmis !!!
Aš, Liudas, turiu nuolatinį varškės sūrį.

Turiu problemų su žaliavomis, dar nesupratau, kiek reikia pasiimti, kaime iš viso nėra parduotuvių, kartą per savaitę važiuojame į kaimyninį regioninį centrą. Su vyru esame dviese, kasdien nevalgome varškės, nes pusryčiams labai mėgstame košę, apskritai dar nesuskaičiavau, kiek reikia vartoti

Man patinka sausa, nerūgšti. Aš bandau jį gauti. Iš Piskarevskoe pieno ir kefyro. Spėju, kad nelabai laikau.
Tai aš su tuo, kad esu su jumis

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, tikriausiai reikia išbandyti kitas technologijas. Pavyzdžiui, „Filkoje“ pirmiausia ant jogurto uždėkite pieno + grietinės. Gaukite jogurto ir tik tada įdėkite šildymą arba rankinį 70-80º ... ir sekite. Kai krešulys pradeda atsiskirti nuo dugno, švelniai jį pakeldamas, šiek tiek „pasisukite“.
Aš tai darydavau. Be kefyro ~ mažiau rūgštus. Nors mano ir taip nėra rūgštoka.
Melžiant sausesnį grūdėtą, žinau, kad kai kurie duoda didesnę t °,
Beveik iki užvirimo. Tada visiškai atvėsinkite. Jis pašalinamas tiesiai sluoksniais. Bet vėlgi ... skirtingi žmonės turi skirtingus rezultatus. Ir iš skirtingų produktų.
Varškės kūryba ~ tai yra! Įdomu ir nenuspėjama! Jums reikia sugauti „savo receptą“ už uodegos ..

[Svetlana]

Svetlana, bet su fermentuotu keptu pienu pasirodė visai ne rūgštus, pabandykite naudoti fermentuotą keptą pieną, ir galite pabandyti paimti 0,5 litro fermentuoto kepto pieno ir 1,5 litro pieno.
Turiu tokią problemą, mano vyras dabar manęs paprašo pasigaminti grūdų, kaip dabartinėje parduotuvėje

Luda, anksčiau, kai jie paėmė pieną iš karvės. Karikatūrų nebuvo. Gaminau ant viryklės. Visada grubiai. Sakau ...

Užsirašau

Imu emaliuotą keptuvę, išpilu 1,5 ar 2 litrus. pieno + 1 litras kefyro. Išmaišyta. Uždengiau ir nakčiai ar dienai pamiršau, kaip tai išeis. Tada, kai jogurtas bus paruoštas, aš jį dedu ant silpnos ugnies, ant dujų. Geriau ant liepsnos daliklio. Viskas. Laukti. Pažiūrėk. Kai krešulys pradeda kauptis, mentele švelniai atskirkite nuo sienų ir apačios. Nemaišykite! Laukti. Iki pirmųjų bandelių. Galite mentele supjaustyti kvadratėliais, kaip aš darau ~ tai neturi įtakos grūdams.
Nepamirškite visiškai atvėsti!
Tada švelniai suimkite šaukštu su įdubimu ir įdėkite į kiaurasamtį, padengtą marle. Tegul jis nuteka. Aš neužkabinau. Jis pats laša. Šaldytuve po dangčiu. Jis sukietės ir subręs. Turi būti grūdai.
Bet vėlgi, tai ne visada pasiteisina ...
Yra mažesnių grūdelių. Yra dar ... Aš pats nustebau. Panašu, kad kiekvieną kartą darai tą patį.

Lyuda, aš negaliu padaryti fermentuoto kepto pieno.
Rita, aš visada tai dariau dujomis. Dabar bandysiu filė.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, jei netingi tinginiauti, tada išviręs varškės pieną leisk jam visiškai atvėsti, subręsk (gali pašalinti šaltyje)
Ir tada uždėkite jį varškės gamybai. Arba, kaip ir anksčiau su dujomis, tiesiog sumaišykite ir palikite natūralioje temperatūroje, kad fermentuotųsi. Tada įjunkite „Šildymą“. Tai tikrai ilgiau. Bet ... jei norite kitokio skonio ...

Dabar prisimenu sūnaus kūdikystę, tada pats jam gaminau varškę, nusipirkau kalcio chlorido ir užviręs pieną įmaišiau 1-tą. l. kalcio chloridas, atrodė, kad tai buvo grūdėta, bet aš gerai nepamenu, juk praėjo 26 metai .. Aš išbandysiu jūsų variantą, ir jei man pavyks nusipirkti kalcio chlorido, tada aš jį derinsiu

[mamusi]

mamusi, Rituel, aš dabar šalyje, be dujų, su animaciniais filmais. Taigi prisitaikau.

Taip, supratau, Svetik.
Tačiau kartais reikia puodelio. Ne visada įmanoma ilgai jį užimti. Pirmiausia įprasite rūgti puode, kambario temperatūroje, o tada supilkite į karikatūrą „Atšilimui“.
Aš to nemokau ... ne!)
Tiesiog apibendriname MŪSŲ bendrą patirtį.

[Ritochka]

Ritochka, Šiandien gaminau grūdėtą varškę, rezultatas man patiko, bet vis tiek vienkartinis, bandysiu savo vyrui toliau.
Į animacinį filmą (redya-01) supyliau kefyrą su pienu, 20 minučių įjungiau pieno košę ir 2 valandas viską „pamiršau“. Tai yra, animacinis filmas dirbo prie košės, o tada aš pats perėjau į „šilto“ režimą, tada išėmiau dubenį, leidau šiek tiek atvėsti ir užmetiau varškę atgal, pasirodė, kad tai mažas ir gana stiprus grūdelis. , Išbandžiau, man patiko, mano vyras dar nebuvo valgęs. Šiandien jis turi tiek daug maisto staigmenų, sako - „Aš negaliu to padaryti iš karto“

pieno košę įjungiau 20 minučių, o viską „pamiršau“ 2 valandoms.

Luda, ar per tą laiką varškė nebuvo „išvirta“?)
Ne kieti grūdai?
Tiesą sakant, tai neturėtų ... maistas iš pradžių yra šaltas. „Pokaaaa“ animacinis filmas sušyla, tas ir tas. Tik pirmieji gurguoliai eis ... Ir čia yra šildymas!
PralNa! Sakau, kad czeinui reikia šiek tiek daugiau temperatūros.
Na, tegul viskas susitvarko, Liudočka, ir toliau. Sėkmės kūryboje.

[mamusi]

mamusi, Rita, šiandien gamino varškę Tosh ant jogurto sriubos pašildymo. Skanus . Bet tam tikra išeitis yra maža

[Svetikas]

Svetikas, Turėjau išeigą nuo 3 iki 1, tai yra, iš 1,5 pieno ir kefyro gavau 445 g varškės, bet kai pirmą kartą ją viriau košėje, kad gautų granuliuotą, tada išeitis būtų nuo 4 iki 1 ... „skoko gramais“?

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Liudas, norėjo pasverti, bet neištvėrė ir suvalgė pusę.
Aš turėjau 3 litrus pieno, bet pavyko valgyti šiek tiek du kartus. Bet aš tai padariau be kefyro, su kefyru pasirodo daugiau varškės.
Kitame. tiesiog pasverk. Varškė pasirodo „auksinė“
Mano atrodo kaip grūdinės.

Bet tam tikra išeitis yra maža

Taip, tai atsitinka dėl kažkokių priežasčių.

2 dienas iš eilės pagal pagrindinį receptą kefyras su pienu nenori garbanotis. 3 valandas ~ tik jogurtas ir tiek! Nėra jokio krešulio kaip tokio ...
Aš nesuprantu, kas yra reikalas. Taip, greičiausiai kefyre. Naujasis vyras paėmė kefyrą. Išmintingas kažkas.
Tačiau nėra baisu. Išmečiau pro dangtelį ant sieto. Apgynė, sukrauti. Labai švelnus, paprastas, kreminis. Sūnus valgo ir giria su braškių tyrele!