Bananų bandelės su varškės įdaru pagal „Svetlana Metax“ receptą - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Bananinės bandelės su varškės įdaru pagal „Svetlana Metax“ receptą

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Testui:
Į tešlą:
Pienas (arba vanduo)	200 ml.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Šviežios mielės (arba sausos momentinės)	20 gr. (arba 6 gr.)
Miltai / s	2 šaukštai. l.
Tešloje:
Miltai / s	400-500 gr.
Kiaušinis C-1	1 kompiuteris.
Cukraus pudra	2 šaukštai. l.
Lydytas sviestas	100 g
Rupi jūros druska	žiupsnelis
Tešla viskas
Užpildymui:
Varškė (ne makaronai ar grūdai)	400 gr.
Cukrus	4 šaukštai. l.
Jogurtas	2 šaukštai. l.
Bandeles sutepti:
Kiaušinio trynys	1 kompiuteris.
Cukraus pudra	1/2 šaukštelio
Kremui
Tiršta grietinė arba jogurtas	2-3 šaukšteliai
Miltai / s	1 valgomasis šaukštas l.
Cukraus pudra	2 šaukštai. l.
Vanduo	1 valgomasis šaukštas l.
Kukurūzų krakmolas (turiu granatų)	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

Tešlos gaminimas:

Į šiltą pieną (arba vandenį) supilkite cukrų ir miltus. Gerai ismaisyti. Tada sutrinkite (supilkite) mieles, išmaišykite, kad mielės ištirptų. Uždenkite ir palikite 15 minučių. Per tą laiką ištirpinkite sviestą.

Tešlos minkymas:
Į esamą tešlą įpilkite aliejaus (jis bus padengtas putomis). Sumaišykite. Tada kiaušinį atskirai sumaišyti.
Tada persijokite miltus, sumaišytus su cukraus pudra ir žiupsneliu druskos. Užminkykite minkštą ir malonią tešlą. Pirmą kartą naudojau minkštą, netirpintą sviestą. Ir man prireikė tik 400 gramų. miltai. Antrą kartą viską dariau pagal receptą. Tam prireikė 450 gramų miltų. Todėl nedelsdami įpilkite 400 gramų ir, jei reikia, šiek tiek. Tešla yra puiki. Minkšta ir malonu dirbti. Visiškai nelimpa. Galite minkyti HP ar kombainą.
Palikite fermentacijai maždaug valandai. Tešla turi padvigubėti.
Virimo įdaras:

Čia viskas paprasta. Žinoma, galite viską sumaišyti. Bet daug skaniau, jei netingi ir varškę pertrini per sietelį. Tada cukrus, kiaušinis ir jogurtas. Jokiu būdu neturėtumėte mušti nieko. Tiesiog sumaišykite su šakute. Dedame į šaldytuvą.

Įdaro rūšis.
Grietinėlės paruošimas:
Viską sumaišome plaktuvu. Skystas kremas. Būtinai laikykite šaldytuve.
Kremo rūšis.
Formavimas:

Tešlą gerai išminkykite. Padalinkite į 10-15 lygių dalių, priklausomai nuo reikalingo dydžio. Svetlana receptą suskirsto į 10 dalių. Man nepatiko. Bandelės didžiulės. Be to, reikia nepamiršti, kad jie kepami DIDELIU atstumu vienas nuo kito. Priešingu atveju norima forma neveiks. Todėl antrą kartą padalinau į 15 dalių. Kiekvieną dalį sukite po savimi. Uždenkite ruošinius folija, o likusieji yra padalinti.

Dabar ateina linksmoji dalis. Ruošinių įrodyti nereikia. Suformuokime tai iškart. Kiekvieną ruošinį (aš ištempiau rankomis) iškočiokite į stačiakampį 20 * 10. Ištempkite taip, kad vidurys būtų storesnis už kraštus. Kad įdaras neprasiskverbtų.

Varškės įdarą paskleidžiame centre. Ir sulankstome į voką.

Pirštais gerai pritvirtiname išorinę siūlę. Patraukite galus iš abiejų pusių. Apverskite jį ant kepimo skardos, siūles žemyn, dideliu atstumu vienas nuo kito. Mes suteikiame banano formą. Geriau pasitempti ploniau. Bandelės vis tiek pakils.

Bandelių rūšis.
Dabar patepkite bandeles tryniu ir cukrumi.
Konditerinį maišelį ar tiesiog pieno maišelį išspauskite ant bandelės plonas grietinėlės juosteles.
Kepiniai:
Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių. Kepame bandeles BE PASIRENGIMO !!! iki gražios auksinės spalvos 25-30 minučių. Norėdami eiti su bananu, bandelių galus pamirkykite kakavoje.

Indas yra skirtas

10-15 vnt.

Pastaba

Aš jums siūlau skaniausių bandelių variantą iš garsios virtuvės šefės Svetlanos Metaksos kulinarinio tinklaraščio.Visai nepakeičiau recepto, dabartinis padvigubino įdarą. Neįprastai gražios ir skanios bandelės. Pragaras jau du kartus. Labai skanu, labai švelnus ir gražus. Mėgstantiems „šlapią“ ir švelnią tešlą. Nors man nepavyko pasiekti tokio lipdymo grožio kaip Svetlanos, skonis vis tiek yra nuostabus.