Phil
Nusprendžiau pereiti prie raugintos duonos kepimo. Ruginė duona. Auginu rugių raugą. Yra kepimo receptas.
Kiek starterio turėtumėte pasiimti?
O ką daryti su mielėmis, pašalinti, sumažinti, kiek?

Pats receptas:

Sausos mielės - 2 šaukštai
Kvietiniai miltai - 225 g.
Ruginiai miltai - 325 g.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Rugių salyklas - 40 g.
Verdantis salyklo vanduo - 80 ml.
Medus - 2 šaukštai. l.
Kalendra - 1 šaukštelis
Vanduo - 330 ml.





Aš planuoju taip:
1. Imu Art. šaukšto raugo;
2. Aš įdėjau jį į HP, ant visų ingredientų, šiek tiek sumaišydamas su miltais ant paviršiaus;
3. Programos atidėjimas 3 valandoms (kad raugas sureaguotų su miltais);
4. Ruginės duonos režimas

Sumažinkite mieles iki 1 šaukštelio.
Esu pasirengęs išklausyti nuomonę.
Helena
Phil, parašė laišką, pažvelk į PM.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas