Pileška nušovė sarmą

Pileška nušovė sarmą

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: bulgarų

Ingridientai
Vištienos kepenėlės	400 gr.
ilgagrūdžiai ryžiai	150 gr.
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
daržovių aliejus	2-3 st. l.
naminis jogurtas (grietinė, rūgpienis)	250 ml.
kiaušinis	1-2 vnt.
Kvietiniai miltai	2 šaukštai. l.
petražolių	skonis
druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Vištienos kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais, supjaustykite svogūną ir kepkite, kol pusė iškeps

• Įpilkite puodelį (150 gramų) nuplautų ryžių

• Pagal skonį įberkite smulkintų petražolių, druskos ir pipirų

• Viską perkeliame į 2 litrų formą, įpilame tris puodelius vandens (tris kartus didesnio tūrio nei ryžiai) ir išsiunčiame kepti į orkaitę, įkaitintą iki 200C, 30–40 minučių. (Aš vadovaujuosi tuo, kad inde neturėtų likti vandens)

• Jogurtą (grietinę) reikia sumaišyti su kiaušiniu, druska, miltais, šį mišinį užpilti ant ryžių ir kepti dar 10–15 minučių.

• Skanaus!
• 
• 

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

„Fraction sarma“ yra populiarus bulgarų patiekalas, kuris patiekiamas kaip keptas ėrienos garnyras arba valgomas kaip tik. Jis ruošiamas iš avienos rupinių, tačiau yra receptų, pritaikytų tiems, kurie yra toli nuo Bulgarijos ir negali nusipirkti specialaus kepenų, plaučių, širdies ir kitų vidurių rinkinio (sprendžiant iš to, ką mačiau, tai yra storosios žarnos).
Yra daug šio patiekalo variantų, nepretenduoju į autentiškumą, tačiau norėjau pasidalinti su jumis.

[Tinočka,]

Tinočka, jis turėtų būti skanus. Bandyčiau, bet be žarnų.Pasakyk, ar kepenys minkštos?

[Angela]

Angela, Aš taip pat bandyčiau be žarnų, bet mes turime tokį rinkinį, net nežinau, kur nusipirkti. Kepenys nėra švelnios tiesios, bet ir ne kietos, man patiko. Mes ir mano sūnus nebandėme, tiesą sakant, šio patiekalo neragavau, sakykime mėgėjui, bet pabandyti verta

Valgantiems kepenis. Aš ką tik gavau vieną receptą. Ten taip pat kepenims reikia ilgai virti. Taigi aš tavęs paklausiau.

Aš ką tik gavau vieną receptą. Ten taip pat kepenims reikia ilgai virti.

Turėtų būti gerai, viriau du kartus, abu kartus kepenys nebuvo kieti

Merginos, matyt, klampi stora javų terpė neleidžia kepenims sukietėti. Gražus receptas.

[Elena]

Elena, matyt, ačiū už paaiškinimus ir pagyrimus. Apskritai, kaip supratau, yra daugybė maisto ruošimo galimybių, aš sutikau receptus, pridėdamas vištienos skilvelius ir širdis, su morkomis ir be įdaro, taip pat yra galimybių. Kaip kažkas teisingai pastebėjo, šis patiekalas yra plovo ir troškinio hibridas.

[V-tina]

V-tina, Tina! Receptas mane domino, juolab, kad viskas, ko reikėjo kulinarijai, pasirodė esanti namuose.
Bet man patinka gaminti patiekalus, kuriuose puikiai suprantu pavadinimą ir, žinoma, patiekalo istorija visada įdomi. Kadangi recepto tekste neradau kai kurių duomenų, nuėjau į internetą, kur ne viskas, ko reikėjo, buvo rasta iškart.
Norėčiau pasidalinti tuo, ką radau. Gal kam kitam bus įdomu.
"Frakcijos" apibrėžimas bulgarų kalba reiškia dviejų tipų vidaus organus: „juoda frakcija" yra kepenys, o „šalutinė frakcija" yra lengva. Pats žodis „sarma" yra pasiskolintas iš turkų kalbos ir iš jo verčiamas kaip „vyniojamasis". . "kad šio progresyvaus judėjimo pagrindu jis tapo daiktavardžio" sarma "(kopūstų ritinys) apibrėžimu, kuris, paplitus Osmanų valdžiai, migravo ne tik į bulgarų, bet ir į serbų, graikų, rumunų ir moldavų virtuves. "kopūstų suktinukai su kepenimis (kepenimis)".
Originaliai sarma šūvis daromas iš avinėlio (avinėlio) kepenų, širdies ir plaučių. Bet kadangi sunku nusipirkti gerą jauną avieną, o šios mėsos kvapas yra specifinis, tai gana padorus pakaitalas yra vištienos kepenys (kartais plius kitos vištienos viduriai). Taigi rastos pavadinimų atmainos - Pileshka frakcija Sarma ir Agnieszka frakcija Sarma. Išvertus kaip Pileška, tiksliau - Pileško, tai vištiena, Agnieszka, tai aviena, pagaminta iš avienos.
Jei laikysitės turkiškos patiekalo pavadinimo raidės ir kulinarijos tradicijų, paplitusių Makedonijoje ir Serbijoje, įdaras turėtų būti suvyniotas į palyginti mažus omentum gabalėlius, dar vadinamus riebiu tinklu. Kad būtų lengviau sulankstyti, tinklą geriau įdėti į kaušą. Tada į tinklą įdėkite porą šaukštų įdaro. Mes surenkame tinklelio kraštus, uždedame vieną tinklo kraštą ant kito, tarsi suformuotume kopūsto ritinį. Gatavus įdarytus kopūstus suberkite į kepimo indą.
Tačiau Bulgarijoje labiau paplitęs kitas kepimo būdas, kuris, ypač kariuomenės ar gamyklos valgyklų atveju, yra technologiškesnis. Ryžių įdaras tiesiog telpa į kepimo skardą, be nereikalingų žodžių. Jis padengtas riebalų tinkleliu ir išsiųstas į orkaitę 30-40 minučių. Praėjus recepte nurodytam laikui, ant viršaus pilamas jogurto įdaras ir patiekalas kepamas toliau ".
Deja, negaliu valyti po spoileriu. Jei taip pasakysi, aš tiesiog ištrinsiu visą įrašą.
Ir ačiū už dar vieną paprastą ir neabejotinai skanų receptą.

[Elena]

Elena, ačiū už informatyvią istoriją. Aš nusprendžiau, kad netikslinga pateikti tokius ilgus paaiškinimus recepte. Norėdami pašalinti tekstą po spoileriu, turite jį pasirinkti ir paspausti mygtuką Sp

Jis padengtas riebalų tinkleliu ir išsiųstas į orkaitę 30-40 minučių. Praėjus recepte nurodytam laikui, ant viršaus pilamas jogurto įdaras ir patiekalas kepamas toliau

Bulgarijos svetainėse yra daug receptų be tinklelio ir jokio užpildymo. Man nepriekaištaujama, o tik dėl informacijos, kad jie nepražudytų ieškodami riebios akies

Įdomu, pažymėkite!

[Dina]

Dina, Džiaugsiuosi, jei tai pravers

Puikus receptas !!! Aš myliu šias „užkepėles“.

[irisas]

irisas, Irina, dėkoju