Gordon Ramsay orkaitinė vištiena su avinžirniais

Gordon Ramsay orkaitinė vištiena su avinžirniais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vištiena	apie 2 kg
virtų avinžirnių	400 g (aš turiu 280 g)
raudona čili	1 kompiuteris. ar pagal skonį
peletrūnas šviežias arba sausas	maža kekė (1 šaukštelis)
sviesto	100 g
česnako	3 galvos
alyvuogių aliejus	skonis
druska pipirai	skonis
citrina	1 kompiuteris.
čiobreliai, rozmarinai	kelios šakelės

Gaminimo būdas

• Vištieną, druską ir pipirus nuplauname. Virtus avinžirnius sumaišykite su smulkiai supjaustytais čili ir čiobrelių lapais (aš naudojau sausą čiobrelį), pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įpilkite citrinos žievelės.

• Į suminkštintą sviestą įpilkite peletrūno ir rozmarino, gerai išmaišykite.

• Tolygiai paskirstykite šį mišinį po vištienos oda. Kai kuriose vietose oda buvo suplyšusi, todėl ašaroms tekėti turėjau naudoti dantų krapštukus.

• Į vištienos vidų įdėkite avinžirnių mišinį su pipirais ir citrinos žievele, užklijuokite visa citrina, iš kurios pašalinta žievelė. Palikite citriną vištienoje, uždarykite ja skylę).

• Kruopščiai nuplaukite česnako galvutes, nevalykite! Iškirpti skersai. Dedame į kepimo indą, ant viršaus dedame vištienos krūtinėlę, druskos ir pipirų. Gaminimas 1,5 - 2 valandas iki 180 - 200 ° С įkaitintoje orkaitėje.

• Mes išimame iš orkaitės paruoštą vištieną, iškepame iš lukšto iškeptą česnaką, iš citrinos ištraukiame minkštimą be sėklų. Išimame avinžirnius iš vištienos, sumaišome su česnaku ir citrina ir sutrinkite, kad paverstume tyrele. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

• Patiekite ir patiekite!

Indas yra skirtas

4 - 6 porcijoms

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Recepto šaltinis:

🔗

Aš pirmasis pažymiu! Ačiū už naujas kvapiasias avinžirnių spalvas !!!

[Svetočka]

Svetočka, mes labai mėgstame vištieną, todėl, žinoma, aš patekau į receptą. Ačiū už dalinimąsi! Tiek verdu vištienos, bet sviesto po oda niekada nedėjau. Aš atkreipsiu dėmesį ir tikrai naudosiu šį metodą.

[Svetlana]

Svetlana, ačiū už receptą. Kaip verdate avinžirnius?

[Svetlana]

Svetlana, ačiū už receptą! Jis puikus.

Sveta, vėlgi - puiki / nuostabi vištiena su skania aštria avinžirnių tyrele!
Verta šventinio stalo.

[... Kaip verdate avinžirnius?]

Ponios, labai ačiū už jūsų susidomėjimą, dėmesį ir ačiū !!!
Pirmą kartą sviestą įstūmiau į odą, todėl viskas pasirodė taip nerangiai savo išvaizda, o skoniu buvo tiesiog nuostabu. Ilgai abejojau aliejumi, Ramzi rekomenduoja 200 g aliejaus, bet man tai pasirodė per daug))), sumažinau kiekį perpus. Visus šiuos 200 g jis paskirsto ant krūtinės, o aš ten, kur galėjau, padėjau
Apie avinžirnius - man tai taip pat naujas derinys, ir jis yra skanus !!! Vis dėlto šiek tiek aštriai, kitą kartą aš įdėsiu mažiau aitriųjų pipirų. Citrina ir česnakai čia kaip šeima!

... Kaip verdate avinžirnius?

Lelija, aš avinžirnius per naktį mirkau šaltame vandenyje, ryte nuplaunu ir 30 minučių kepu greitpuodyje „Shteba“, 7 slėgis.

Lelija, aš avinžirnius per naktį mirkau šaltame vandenyje, ryte nuplaunu ir 30 minučių kepu greitpuodyje „Shteba“, 7 slėgis.

Pradiniame virimo etape avinžirniai išskiria daug putų. Todėl patartina jo po paruoštos neskalauti po vandeniu, pirmiausia virkite puode apie 10 minučių, nuplaukite nuo putplasčio ir po to paruoškite greitpuodyje ... IMHO ...