Kiauliena riešutuose su žolelėmis ir salierų marinatu

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiauliena	1,5 kg
alyvuogių aliejus (galimas bet koks augalinis aliejus)	40 - 50 ml
graikiniai riešutai (galite maišyti riešutus)	70 g
petražolių	ryšulėlis
čiobreliai	1-2 šakelės
salierų stiebai	1 -2 vnt
maltų pipirų	1 šaukštelis
česnako	2 gvazdikėliai
grietinėlė 20%	15-20 ml
druska	skonis

Gaminimo būdas

Riešutuose virta mėsa turi ypatingą skonį ir kvapą. Ir toks patiekalas atrodo labai gražiai ant stalo.
Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite. Mes darome gilius skersinius pjūvius kas 2 cm.
Saliero stiebus smulkiai supjaustykite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Įdėkite nugarinę į gilų pelėsį, pabarstykite marinatu iš salierų, svogūnų ir maltų pipirų mišinio. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir palikite marinuotis mažiausiai 1 valandą.
Kruopščiai nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Maišytuve arba skiedinyje sumalkite riešutus, žoleles, česnaką ir paprikas.
Į gautą mišinį įpilkite likusio sviesto ir grietinėlės (aš jo nenaudojau), druskos pagal skonį ir sumaišykite.
Mėsą dedame ant folijos, iš visų pusių aptepame paruoštu mišiniu (pjūvių nemaišome mišiniu), į folijoje esančią mėsą įpilame marinato.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 * C.
Mes kepame 1, 5 valandas, 20 minučių prieš pasirengimą, atidarykite foliją ir leiskite mėsai paruduoti.
Gatavą mėsą išimkite iš orkaitės ir palaikykite 7–10 minučių po folija, tada supjaustykite porcijomis.
Prie stalo patiekiame riešutų mėsą - sultingą, su riešutų ir aštrių žolelių aromatu. Skanaus!
Laimingų Naujųjų metų!