„Dauphine“ bulvės su sūrio pluta orkaitėje

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: Prancūzų kalba

„Dauphine“ bulvės su sūrio pluta orkaitėje

Ingridientai
Bulvės	900 gr.
Kremas 33%	200 gr.
Pienas	200 gr.
Sviestas	50 gr.
Kietasis sūris	200 gr.
Druska, pipirai, provanso žolelės, čiobreliai, česnakai, muskatas	paragauti ir norėti

Gaminimo būdas

Valome bulves. supjaustykite griežinėliais ir suberkite į kepimo indą. Ten pasūdome ir pipiruojame, pagardiname žolelėmis ir česnakais ir sumaišome su trečdaliu tarkuoto sūrio.
Sumaišykite grietinėlę ir pieną ir supilkite bulves
Uždenkite formą folija ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių, 40 minučių
Po šio laiko nuimkite foliją
Matote bulvę „surištą - pagriebtą“ su kremu? Tai reiškia, kad einame teisingu keliu :))
Tada užpilkite bulves sūriu ir uždėkite sviesto
Ir vėl nusiųskite į orkaitę, kol sūrio pluta paruduos
Sūrio plutos skaistalai yra mūsų patiekalo pasirengimo rodiklis. Virimo pabaigoje visas grietinėlė / pienas turi būti absorbuojamas į bulves, jis turėtų atrodyti taip
Skanaus!:))

Indas yra skirtas

6 porcijos

Laikas pasiruošti:

Pusantros - dvi valandos

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Skanus garnyras, dauphinois bulvės arba dauphine bulvės yra gerai žinomas prancūzų patiekalas, plačiai paplitęs pasaulyje ir gaminamas daugybe variantų. Iš esmės šis patiekalas yra gratinas - žalios arba iš anksto virtos bulvės grietinėlėje ir po kieto sūrio pluta. Prancūzų virtuvėje šis patiekalas vadinamas „Gratin Dauphinois“. Šio garnyro atsiradimo istorija prasideda daug vėliau, nei atradus Naująjį pasaulį ir bulves pasirodžius Europoje. Istorija byloja, kad pirmasis oficialus gratin dauphine bulvių paminėjimas buvo apie 1788 m. Per šventinę vakarienę Gapo miesto darbuotojams Provanse. Istoriškai miestas priklauso Dauphiné regionui (kun. Dauphiné), Alpėse, su centru Grenoblio mieste. Keptos bulvės su sūriu ir grietinėle ar pienu yra plačiai žinomos pasaulyje, ypač JAV ir Kanadoje. Paprastai daufino bulvės gaminamos iš žalių gumbų, kurie supjaustomi plonai, o po to verdami piene ar grietinėlėje. Tada bulvės kepamos po sūrio pluta. Priklausomai nuo paruošimo sekos ir bendros technologijos, labai panašūs patiekalai gali būti labai skirtingi, bet visada skanūs. Tarp žinomų variantų - paruoštų virtų (arba keptų) bulvių kepimas grietinėlėje, bulvių virimas vištienos sultinyje - patiekalai turi skirtingus pavadinimus, tačiau esmė mažai ką keičia. Patiekalo skonis ir konsistencija gali labai skirtis, atsižvelgiant į jūsų norus. Kompozicijoje gali būti įvairių priedų - ančiuvių, šparagų, svogūnų ir kt.