Spagečiai su cukinijomis ir bazilikais

Spagečiai su cukinijomis ir bazilikais

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
spagečiai	250 g
žalios cukinijos (~ 3,5 cm skersmens)	700 g
sviesto	75 g
sūris	75 g
baziliko žalia (lapai)	20-30 g
alyvuogių arba augalinis aliejus	50 ml
druska	skonis

Gaminimo būdas

• Baziliką nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
• Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite plonomis, ne per plonomis ar šiurkščiomis, maždaug 2 mm dydžio ir tokio paties dydžio griežinėliais. Džiovinkite ir kepkite jas dalimis, kol keptuvėje su gerai įkaitintu alyvuogių aliejumi bus aukso-žalsvos spalvos, cukinijos turi išlikti žalios, kepant negalima per daug eksponuoti. Uždėkite gatavus gabalėlius ant popierinių rankšluosčių ir šiek tiek palikite.
• Kartu su cukinijos kepimu užpilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite makaronus, kol jie bus al dente.
• Likus maždaug 3-4 minutėms iki virimo pabaigos, pradėkite gaminti padažą. Atskirame dubenyje susmulkinkite sūrį ir sumaišykite mišinį perpus. Paimkite keptuvę ir padėkite ant silpnos ugnies, įpilkite maždaug 1 puodelį vandens, kuriame virti makaronai, tada vieną dalį sūrio ir sviesto. Lėtai maišykite šluotele. Masė neturi tapti vienkartinė, ji turi būti graži, vienoda ir blizgi. Į kiaurasamtį į kiaurasamtį įpilkite cukinijų, druskos ir karštų spagečių (neišpilkite vandens iš spagečių). Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite antrą sūrio dalį. Makaronus gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kuriame virė makaronai. Pabarstykite baziliku, išmaišykite, dėkite makaronus ant dubenėlių ir patiekite.

Indas yra skirtas

2-3 porcijos.

Laikas pasiruošti:

30 minučių.

Pastaba

Pagal Ella Martino receptą „Roberto Alloka pagaminti spagečiai su cukinijomis iš Nerano“. Ačiū autorei!
Recepte autorius įspėja, kad ingredientų pakeisti negalima, tačiau kakakavallo sūris yra retenybė. Apskritai, nepretenduojant į autentiškumą, patiekalas buvo paruoštas iš turimų ingredientų. Pagal receptą „cachokovallo“ sūris, turintis saldų ir švelnų skonį, išlygina sendinto parmezano skonį, tikriausiai turėtumėte gauti švelnaus kreminio - sūrio skonio, neturinčio pyrago - aitrių natų, kurias palaiko pridedama baltųjų pipirų (virimo metu jo nepridėjau), o baziliko buvo mažiau nei recepte, nes sūris nebuvo subrendęs, švelnesnio skonio. Beje, baziliką reikia įdėti prieš pat patiekiant, nes jis labai greitai patamsėja nuo karščio.
Paruoštas patiekalas pasirodė tiesiog nuostabus skonio ir aromato harmonijos požiūriu - kreminio sūrio aromatas, kurį papildo subtili baziliko nata, gražus ingredientų spalvų derinys, viskas ne tik kelia apetitą, bet ir stebina savo originalumu, kuris įneša įvairovės į namų meniu.

Panašūs receptai

Spiraliniai sumuštiniai iš cukinijų (dopleta)

Cukinijos žemės riešutų padaže su mėtomis (Omela)

Cukinija su ryžiais gegutei 1054 (Omela)

Korsika, ačiū už įdomų receptą. O kaip jūs apibūdinote virimo procesą ir atkreipėte dėmesį! tik daina!

O!, Daugiau cukinijų! Dažniausia daržovė ant mūsų stalų Ačiū, Ella Martino visada turi skanių receptų, o jei ir jūs mėgstate Toskaną, tada dvigubai skanu

[Korsika]

Korsika, (tai taip įžeidžiama, kad nežinau pavadinimo ...) ačiū už dar vieną prieinamą receptą. Tiesa, rafinuoto sūrio mūsų kaime nėra, bet aš jį vis tiek gaminsiu. Kaip kitaip išmokyti mano berniukus valgyti daržoves, o ne tik makaronus.

[mokykite valgyti daržoves]

Kaip kitaip mano berniukai mokykite valgyti daržoves, ne tik makaronų.

Nataša, optimaliausias, norint virti padažus ant daržovių, galite su mėsos gabalėliais arba su jūros gėrybėmis, į padažą įpilkite virtų spagečių makaronų ir pašildykite - pasirodys super maistas

Pavyzdžiui, šis kreminis su jūros ropliais



=======================

Korsika, kaip gaila, kad jūsų vardo nėra profilyje, bet aš tikrai noriu jį spręsti vardu
Vardas studijoje!

[Tanyuša]

Tanyuša, jie nemėgsta mano padažų. Kai tik ji nebuvo rafinuota. Makaronai ir sūris bei kažkas jiems, pavyzdžiui, kotletai, grynuoliai, krūtinėlė grietinėlėje, kartais vištienos gabaliukas ... Nieko kito nenorime.

[Nataša]

Nataša, atsiprašau

[Tanja]

Tanjair kuriuos iš turimų sūrių rekomenduotumėte naudoti šiame recepte? (Gali Korsika mums atleisti, aš tiesiog labai norėjau išsivirti šį patiekalą sau!)

[Nataša]

kuris iš turimų sūrių

Nataša, geriausia imti iš grietinėlės sūrių (kietųjų), tokių kaip skiltelės, krūva ir pan. Skonis gali būti neutralus, tik todėl, kad gerai ir greitai ištirptų nuo šiltų makaronų. O skonį galima suteikti su prieskoniais, aromatine druska.
Galite naudoti tarkuotą parmezaną, kuris taip pat yra puikus.

Grietinėlės sūrį galite paimti tiesiai į makaronus, o lėkštėje pabarstyti šiek tiek tarkuoto parmezano - labai skanu

Na-oo-oo-oo ... Sąvartynas, parmezanas ... Lambert kartais būna mūsų kaime, o visa kita - iš fantazijos srities. Bumas bandyti gaminti iš to, ką randame.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Administratorius, Taškenka, tavo sveikatai! Dėkoju už dėmesį receptui.

Tegu Korsika mums atleidžia, aš tiesiog labai norėjau išsivirti šį patiekalą sau!

Nataša, ne tam, ir aš džiaugiuosi, kad receptas įdomus. Sutinku su nuomone Tanja apie sūrio veisles, iš tiesų, pagrindinė savybė yra gražios konsistencijos išsaugojimas kaitinant ir po kaitinimo, suteikite skonį maltų baltųjų pipirų ir reikiamo kiekio šviežio baziliko.

Kaip kitaip išmokyti mano berniukus valgyti daržoves, o ne tik makaronus.

jie nemėgsta padažų. Kai tik ji nebuvo rafinuota. Makaronai ir sūris bei kažkas jiems, pavyzdžiui, kotletai, grynuoliai, krūtinėlė grietinėlėje, kartais vištienos gabaliukas ... Nieko kito nenorime.

mažai indėlio, manau, kad tai būtų geri patiekalai, kuriuose daržovės siūlomos kontrastingos ir priešingos tekstūros, pavyzdžiui, kaip „Gozlem su žolelėmis“ arba tortilija / lavašas su daržovėmis, ir virti brokoliai, patiekiami su sviestu, pabarstytais skrudintais riešutais ( pavyzdžiui, migdolai), arba patiekaluose, kuriuose daržovės vaidina subtilų ir labiau pažįstamą vaidmenį, pavyzdžiui, „Hyunkyar beendi / Meat on a keptos baklažano su bešameliu pagalvėje“:

Baklažanų tyrė labai panaši į bulvių košę ir padeda gerai iškeptą mėsą. Galbūt Gruzijos virtuvės daržovių patiekalai būtų skonio. Jei jie to visiškai nesuvokia, pabandykite daržoves nedideliais kiekiais pridėti prie jau pažįstamų patiekalų, pavyzdžiui, pagardinkite, pavyzdžiui, prieš kepdami krūtis grietinėlėje, filė įpjaukite (arba išplėskite į sluoksnį vyniotinis) ir įdarykite sūrio, sumaišyto su žolelėmis / daržovėmis, užfiksuokite iešmu, kurį iškepus išimkite ir patiekite. Apskritai viskas iš esmės priklauso nuo to, kas tiksliai nepatinka virtame daržovių patiekale - tekstūros ar skonio ir, jei norite, pakoreguokite.

(tai taip įžeidžiama, kad nežinau pavadinimo ...)

Korsika, kaip gaila, kad tavo vardo nėra profilyje, bet aš tikrai noriu kreiptis į ją vardu
Vardas studijoje!

Pridėta informacija.