Lėtos viryklės temperatūros diagrama „Kitfort KT 2010“

[Anna67]

Anna67,
Anya, aš nustatiau laikmatį su išėjimu ir perėjau MIN režimą iš lėtos viryklės.
Pirmiausia laikmačio laiką nustatiau 4 valandoms, kaip knygoje, bet po 3 valandų išmatavau mėsos temperatūrą, o ten jau buvo 86 ℃, tai yra, viskas buvo paruošta, todėl išjungiau po 3 valandų.
Girdėjau apie pertraukos būdą, bet pats nežinau, kaip jį čia naudoti.



Man atrodo, nustatykite 3 valandas ir MIN režimą, jūs įdėsite viską karštą, supilkite karštą, tokiu atveju mėsa bus paruošta, net kai laikmatis išjungs įtampą



Anya, jums nereikia stalo, iš vienos pusės yra mėsa, parudavusi išilgai dubenėlio dugno vienu sluoksniu, ji per 2 valandas pradės virti perimetru, o po 3 valandų ji tikrai bus paruošta

Na, bet kokiu atveju aš nepriimsiu kito lėtojo ir vis tiek nepigaus, jei niekas neatšaukė puodo multivarke, todėl pakanka vieno gabalo.
Joje reikėtų virti antį, antraip ji trejus metus guli „Naujiesiems metams“, ji užima vietą, bet joje nėra nieko, jei gerai pagalvoji. Arba palauk, visai nieko iki kitų naujų metų

[Deana]

Deana,
Dina, paruošiau receptą

Na, bet kokiu atveju aš nepriimsiu kito lėtojo ir vis tiek nepigaus, jei niekas neatšaukė puodo multivarke, todėl pakanka vieno gabalo.

+1



Anna67,
Ana, apie antį, žiūrėkite Ira Lerele receptus, antis taip pat yra atskirai, o komentaruose kai kurios kiaulienos lėtoje viryklėje moteris apibūdina, kaip ji sušaldė antį su apelsinais



Tai, ką ši moteris parašė apie antis, komentavo Ira Lerele receptą.
(Manau, kad šis receptas tiks tik mūsų minimaliam režimui)

* Šiandien aną padariau lėtai! Išėmiau tiesiai iš šaldiklio, nuskalavau po vandeniu, įtrinau druską su žolelėmis ir pipirais, pabarstiau krapais ir bazilikais, supjaustiau apelsiną griežinėliais, išspausdavau sultis tiesiai ant antys ir įstumdavau riekeles, kol aš galėtų viduje. Nieko kito nepridėjau (nei vandens, nei aliejaus). Aš įdėjau jį į "Shteba" ir padėjau jį į 96 laipsnių kampą 6 valandas 30 minučių. Antis buvo 1,6 kg.
Dieve! Koks minkštas, visi atskirti nuo kaulų, galite valgyti tik lūpomis (anūkė valgė tiesiai gabalėliais), sultinga, švelni, apelsinų skonio ... labai skanu !!! Ir svarbiausia - jokių kūno judesių iš mano pusės ir beveik dietos! Maždaug ketvirtadalis puodo ištirpdė sultis ir riebalus .. Į jį įpyliau nuplautų grikių ir gardaus garnyro rytojui!
Ačiū už receptą ir gaminimo pavyzdį tiesiai iš šaldiklio! *
Kiaulienos lėtoji viryklė Schweinskarree aus dem Lėtoji viryklė




Mūsų MINIMALUS režimas yra tik 96–98 ℃, juos labai gerai išlaikant ir išlaikant

tai yra blauzdos oda iš visų pusių, o šlaunys yra nupjautos nuo skerdenos

Tiksliai! Semionas Semionichas! Čia aš stabdis! Sumišęs! Parduotuvėje žiūrėjau į blauzdikaulius, todėl jie liko mano mintyse.

paruošė receptą

Čia yra maladetai! Dabar tai nepasimestų, paslėpė grožį jūsų žymėse!

[brendabaker]

brendabaker, oho, koks tingus receptas, tik man, net nereikia jo atitirpdyti. Bet nėra oranžinės spalvos. Pakeisti jį į Worcesterį ir Antonovką pilve?

[Anna67]

Anna67,
Anya, pažvelk į Irinos kiaulieną iš lėtos viryklės, tiksliau į komentarus, kur Ira parodo, kaip ji kepa mėsą tiesiai iš šaldiklio. Ir nuotrauka yra tai, kas gaunama iš kalakuto. Ira gamina maistą pagal vietinius receptus, ji paprastai turi ką pamatyti



Deana,
Dina, o kaip su vištiena, kitaip aš nerimauju

[brendabaker]

brendabaker, pažvelgė, apsilaižė lūpas, užpylė vandens ant koldūnų (kol dar lauki tos anties). O jei ant dugno ant dugno uždėsite raugintų kopūstų, o antys ant viršaus turės pakankamai temperatūros?

[Anna67]

Anna67,
Anya, aš niekada neviriau raugintų kopūstų Kinijoje, bet manau, kad jei ant dugno uždėsite ploną 2–3 cm sluoksnį, jis iškeps ir padengs dugną nuo temperatūros kritimo



Ir jūs išbandote MAX, greičiau pasiruoškite
Dažniausiai merginos 3 valandas gamina maistą MAX, o po to - dar tris valandas

[brendabaker]

brendabaker, bet bent jau ant sūpynių bet kur - tik naktį jis bus paruoštas. Geriau dėti po pietų, aš noriu daugiau pieno nakčiai, liko paskutinis rauginto kepto pieno puodelis, jis tiks raugui. Kol kas mane labiausiai džiugina sultinys ir pienas. Ne labai vištiena, ne mano, jums reikia patobulinti procesą arba virti orkaitėje.

kaip vištiena

Danunafig, jei ją virsi kitoje, aš padarysiu valgyti suvalgyk vieną vištą! Na, taip, tai nėra kaip iš orkaitės, bet pastaruoju metu nenoriu aktyviai kepti, kūnas pavargęs. Ir čia jis nėra virtas (man nepatinka), o tiesiai troškintas. Aš taip pat pagalvojau, jei nelabai pasiseks, įdėsiu į salotas - ten yra figų, atsiprašau už tokias skanias salotas. Apskritai fakyras nebuvo girtas, triukas buvo sėkmingas, „Kityukha 5“.



Atrodo, kad sulčių yra daug, bet kai ji išėmė vištieną, ten pačiame dugne, kažkur 1 cm skardinė. Turime galvoti, kur sultis tepti.

[Anna67]

Anna67,
Ana, net jei jis tai tik darys, pateisins savo pinigus



Deana,
Dina, tas pats * baltas paukštis * savo sultyse yra neįprastai skaniausias.
„Kitforth 5+“



Dar kartą apie dangčio dydį ...
Į savo prietaisą įdėjau platesnį dubenį, ant kurio laikosi dangtelis, kad dangteliu neuždengtų 4 grioveliai garų išleidimui iš dubens ir garų išleidimo iš dubens netrukdytų. Garai išeina ramiai, dangtis nešoka, tai pirmas dalykas.
Bet antroji ... vakar mane kankino pienas, 8 valandas per minutę, kaip visada.
Ankstesniame tandeme pieno putos dubuo + dangtelis pakilo iki pat dangčio, dangtis šoktelėjo, aš visada ką nors padėjau po dangčiu.
Šį kartą dubuo buvo visiškai ramus, atrodė, kad putos sustingo nejudėdamos.
Iki 8 valandos mažiau nei šiek tiek padengta burbuliukais, bet vis tiek nepakilo. Nustebau ir pakeičiau pieno temperatūrą termometru, 97 ℃, o tai reiškia, kad procesas įsibėgėjo. Pienas, kaip visada, pasirodė puikus.

Ir visai neišvirė




Ant dugno buvo nedaug nuosėdų, jas lengvai nuplauti vandeniu.



TAI TAI TAI ŽINOTŲ PIRKIMO AKIMIRKYJE.
Dangtis turi gulėti ant dubenėlio taip, kad garai iš dubenėlio lengvai patektų per 4 specialius griovelius ant dubenėlio sienelių.

Atrodo, kad sulčių yra daug, bet kai ji išėmė vištieną, ten pačiame dugne, kažkur 1 cm skardinė. Reikia pagalvoti, kur tepti sultis

Aš gavau tik 300 ml sulčių ir įdėjau jas į barščius, praskiedžiant vandeniu.
Iš pradžių man atrodė, kad vištienos dvasia man nutraukė visas daržoves, aš jau bijojau, daržoves paruošiau, išjungiau, apvyniojau puodą antklode ir eidavau apsipirkti. Po trijų valandų ji grįžo, ir barščiai buvo taip šlovingai užpilti, kad skoniai tapo draugais. Trumpai tariant, likau patenkinta.

[brendabaker]

brendabaker, tiksliai! Į sriubą! Jei tik galėčiau laukti, gaminsiu tik savaitgaliais, o šaldiklis užimtas. Bet idėja puiki!

Dugne buvo nedaug nuosėdų ir jis lengvai nuplaunamas vandeniu.

Ir aš vos nugramdžiau. O iš apačios ir iš sienos tai žiedas. Šį kartą fermentuotas keptas pienas pasirodė ne tirštas (grietinės nepakanka, pieno yra 1,5%), tačiau tam jis yra daug tamsesnis, gražus. Bet jis nėra labai skanus, pienas tikriausiai yra tas pats, ir aš nelabai mėgstu keptą pieną nefermentuotoje versijoje. Tik kartą man jis patiko dar „prieš lėtą“ laikais, todėl nepamenu pieno prekės ženklo. Tada prasidėjo tai, kad pienas nuo dangtelio kvepia neteisingai, tada spalva nesikeičia.

[Anna67]

Anna67,
Pieną imu tik VKUSVILL tinkle, kurio tinkamumo laikas trumpas, riebumas 4–6% (kuo riebesnis pienas, tuo ramiau jis elgiasi keptuvėje ir tuo lengviau nusėda nuosėdos). 3,2% jau blogiau elgiasi ir laikosi daugiau
ir 1,5% krakmolo, ar kokio kito tirštiklio, matyt, stipriai įstrigo ir skonis vargu ar patiks, net jei jūs jį paskandinsite, net jei taip geriate.
Džiaugiamės savo, kreminės, kreminės skonio ir aromato brulee, šiek tiek klampios visiškai be jokio rūgštaus poskonio (tai yra Kinijos nuopelnas), trumpai tariant, svajonė, o ne pienas

tiksliai! Į sriubą!

Dina, visi taip daro, perteklinis skystis iš mėsos troškinimo arba vištienos užšaldomos ir naudojamos sriubos-sriubos-barščio skoniui pagerinti.

[brendabaker]

brendabakerTaip.Piene kartais atrodo, kad jame yra tik krakmolas su pieno milteliais. Bet tai yra palyginti gerai, suspensijos nematyti, ji apskritai bus užpilta šaldytuve, ji spindės. Na, aš nesitikėjau kitaip, tai buvo pagrindinė pirkimo priežastis: pienas. Na, dabar ketinu lukštenti antį (ji gauruota, nenoriu blaškytis), ją irgi supjaustau ... Matyt, bus anties troškinio

Matyt, bus anties troškinys

Su obuoliais, ar su kopūstais?



Aš vis dar sukuosi ant ir su ančių su apelsinais recepto ir vis dar negaliu suprasti, koks bus gatavo patiekalo skonis. Man patinka antis su kmynais ir bulvėmis orkaitėje, ir antis + apelsinai, man atrodo, kad tai kažkokia sintezė, aš tiesiog negaliu apsispręsti

[Oksana,]

antis + apelsinai, man atrodo, kad tai kažkokia sintezė

Oksana,Nebemąstau ... Man taip pat nepatiko namuose, jiems reikia tik obuolių ir raugintų kopūstų

[brendabaker]

brendabaker, dar nenusprendė, su kuo. Nupjausiu paukštį, pažiūrėsiu, ar kopūstai gyvi - gaila troškinti naują, pagamintą savo rankomis, o parduotuvės kamštis nuo vasaros. Noriu su kopūstais ir čiobreliais.

[Šypsokis]

Šypsokis,
AČIŪ, Jekaterina, štai ir mano vidinis balsas, kad antis ir apelsinai nėra mano pasirinkimas

Noriu su kopūstais ir čiobreliais.

Bet pasirodė su obuoliu ir rozmarinu.Uždėjau min. Ar turėčiau imti laikmatį už šešis? Arba gerai, tebūnie, kai pabundu, o paskui pabundu. Nors galiu pabusti vieną valandą ...

Mano amerikietiškoje knygoje „The New Slow Cooker“ yra receptas, kaip gaminti ančių kojas, taip pat būdas jas patiekti. Autorius gamina didelėje 6,5 l lėtoje viryklėje ir pataria perpus sumažinti ingredientus, jei gaminsite vidutinio lėtumo viryklėje.
PARUOŠTOS ANTIOS KOJOS
Produktų sudėtis:
6 ančių kojos, kurių bendras svoris 1,5-2 kg, (nukirpkite riebalų perteklių ir odos perteklių)
Druska ir šviežiai malta pipirai,
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos,
2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
125 ml nefiltruotų obuolių sulčių
2 šaukšteliai sidro actas
180 ml vištienos sultinio
3 lauro lapai
1 arbatinis šaukštelis, kadagio uogos (nebūtina)
1 frize salotų galva, supjaustyta gabalėliais * vienam kąsniui *
Obuolių ir salierų salotos patiekimui.
Kaip gaminti.
Įkaitinkite groteles. Iš visų pusių pabarstykite kojas druska ir pipirais. Dėkite ant kepimo skardos. Kepkite vieną kartą apverčdami, kol aukso ruda iš abiejų pusių (bendras laikas apie 15 minučių)
Į lėtos viryklės indą įdėkite kojas oda į viršų.
Į kepimo skardą įdėkite 1 šaukštą anties riebalų į didelę, sunkią keptuvę, likusius riebalus išsaugokite arba išmeskite.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir didelės ugnies, įpilkite svogūnų, morkų, salierų ir virkite, kol suminkštės ir apskrus, apie 7 minutes. Supilkite obuolių sultis ir actą, maišykite, kad ištirptų viskas, kas limpa prie dugno. Įpilkite sultinio, lauro lapų ir kadagio, 1/4 arbatinio šaukštelio. druskos ir trupučio pipirų bei perkelkite keptuvės turinį į dubenį.
Uždenkite ir virkite 6 valandas LOU.
Ančių mėsa taps labai minkšta.
Perkelkite kojas į lėkštę, nuimkite odą ir mėsą nuo kaulų.
Išmeskite odą ir kaulus, mėsą supjaustykite gabalėliais dviem šakutėmis.
Įpilkite šiek tiek keptų sulčių, kad mėsa būtų sultingesnė.
Patiekimui iš kiekvienos lėkštės gaminame * perinką * iš salotų, ant viršaus uždedame obuolių ir salierų salotų, ant salotų paskleidžiame anties mėsos gabalėlius ir šiek tiek pabarstome žaliais svogūnais. Patiekite iškart.

Obuolių ir salierų šaknų salotos
Smulkiai supjaustykite 8 jaunus žalius svogūnus, įskaitant šviesiai žalią dalį. Ant viršaus atidėkite 2 šaukštus, o likusius įdėkite į didelį dubenį.
Įpilkite 2 šaukštus. l. sidro acto, 2 arb. gatavų krienų, arba pagal skonį, 3 valg. l. pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir majonezo ir išmaišykite.
Įpilkite 3 Granny Smith obuolius, nuluptus gabalėliais, ir 1 mažą šaknies saliero gumbą (250 g), nuluptą ir sutarkuotą ant stambios trintuvo. Gerai ismaisyti.



O štai vištienos receptas iš tos pačios knygos.
KURIUOTOS VIŠTIENOS SALOTOS iš NAUJO SLOWCOOKER
Produktų sudėtis
1,5 kg vištienos šlaunys su kaulais, bet be odos
druskos ir pipirų
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
1/2 svogūno, susmulkinto
2 šaukštai. l. kario milteliai
80 ml sauso baltojo vyno
2 šaukšteliai baltas actas
80 ml vištienos sultinio

6 šaukštai. l. majonezas,
1 valgomasis šaukštas l. Grietinė
Nulupkite ir pasėkite 2 rūgštus žalius obuolius ir supjaustykite mažais kubeliais
1 salotų galva, supjaustyta gabalėliais * vienam kąsniui *
125 g pekano riešutų, susmulkintų ir paskrudintų
2 svogūnai su žaliais svogūnais, plonai supjaustyti
2 saliero stiebai. smulkiai supjaustyta
KAIP GAMINTI
Išdžiovinkite vištienos šlaunis, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite aliejuje, kol pagels apie 8 minutes.
Įdėkite lėkštę ir į keptuvę, kurioje jie buvo kepami, įdėkite svogūnų ir kepkite 5 minutes, kol paruduos. Įdėkite kario, kad gautumėte pastą, ir virkite dar 1 minutę. Supilkite vyną ir actą ir ištirpinkite visas rudas dėmes keptuvės dugne. Įpilkite sultinio, 1/2 šaukštelio. druskos ir žiupsnelis pipirų. Perkelkite keptuvės turinį į dubenį su lėtos virimo aparatu ir uždėkite vištą ant viršaus. Virkite LOW 5 valandas, kol vištiena taps minkšta. Padėkite vištieną ant lėkštės, nupilkite skystį, išimkite ir išmeskite kaulus.
Supjaustykite mėsą arba padalykite ją į pluoštus. Sumaišykite majonezą su grietine.
Sumaišykite vištieną, obuolį, žalią svogūną ir salierą. Pagardinkite majonezu ir grietine.
Į patiekimo lėkštę įdėkite žalių salotų, ant viršaus uždėkite vištienos salotų ir pabarstykite riešutais

Suprojektuojau savo supaprastintą ir sutrumpintą šių salotų variantą su atskiru receptu. Paragaukite * restorano *, nesigėdykite tarnauti svečiams.

Na, beveik pagal receptą: nulupkite skerdeną, nupjaukite kojas, nupjaukite krūtį. Išmeskite arba pašalinkite likusius, išskyrus kraigą ties kaklu. Ji nieko nekepė. Prieskoniai - Adyghe druska (pagal skonį man buvo nepakankamai pasūdyta) ir sausas rozmarinas (o čia, priešingai, norėjau atsikratyti pakuotės, bet jų buvo daugiau nei reikėjo). O ir pabarstė truputį Vusterio.
Obuoliai žemyn, naminių paukščių oda aukštyn. Greičiau kaulai, nes aš išmečiau odą, išskyrus kojas. Ilgai merdėjo, tikrai daugiau nei 8 valandas. Mėsa yra minkšta, obuoliai - bulvių koše, druska, kai sušilsite, ir bus padažas, jei neužknisime rozmarino spyglių))) Man reikia nuvalyti per sietą, bet aš nepakankamai protingas

Suprojektuojau savo supaprastintą ir sutrumpintą šių salotų variantą su atskiru receptu.

Man atrodo, kad šios salotos baigsis etape * sumaišytos su majonezu ir grietine *, jau teka drožimas.

[Deana]

Deana,
Dinah, mes taip pat laukiame, mano dukra mėgsta karį. Tada viską geriau sumaišiau ir įmaišiau grietinės su majonezu, maniau, kad verta iki rytojaus. Ne verta.

Na, beveik pagal receptą:

Receptas yra impulsas, paskata veikti, o kiekviena namų šeimininkė elgsis taip, kaip pati mano geriausia

Ir mane taip pat viliojo kopūstų sriuba.




Vakare įdedu vištienos kiaušinio dydžio gabalėliais supjaustytas lėtai virykles bulves (5), sveikas morkas, pomidorus, svogūnus ir gabalėlį jautienos keteros su cukriniu kaulu.
Prieš dedant bulves, atspausdinau šakute iš visų pusių ir padėjau ją žemyn bei išilgai dubenėlio šonų. Todėl visos salotų veislės bulvės yra puikios, minkštai virtos per 8 valandas per MIN.
Aš gaminau naktį, laikmačiu, MIN režimu, laikas 8 valandos.
Ryte daržovės buvo minkštos, valgykite mėsą lūpomis, tikimasi, kad sultinys bus riebus, drumstas, tamsus ir su cukraus kaulo fragmentais. Aš jį įtempiau ir grąžinau į dubenį, nuplautą nuo nuosėdų.
Supjaustykite raugintus kopūstus, suberkite juos į dubenį, uždėkite ant MAX.
Aš išmečiau virtas morkas ir svogūnus, paėmiau šviežių morkų ir svogūnų ir kepiau sviestą (įdėjau cukraus, kad daržovės būtų geriausio skonio). Ji taip pat įdėjo jį į dubenį.
Bulvių košė su šakute ir taip pat dubenyje.
Pridėjau lauro lapų, pipirų grūdelių, cukraus ir kopūstų marinato, kopūstus paruošiau ir išjungiau.





Su tokiu įdaru RIEBALU maistu maksimaliu režimu nepastebėjau jokio virimo, nė vieno gurgulio, bet viskas buvo paruošta.

[brendabaker]

brendabaker, Grožio sriuba. Dar nesu subrendęs tokioms sriuboms, mėgaujuosi bulvių koše, bet atsimenu ateičiai.

Oksanchik, klausimas apie salotas - ką manote jūs, o jei ne vištienos kojos, o tik dildė, ar bus kitas rezultatas? Ar tai svarbu iki gyvo kaulo? Aš nelabai mėgstu vištienos kojeles ta prasme, kad vėliau jas analizuočiau, bet kas, jei tai svarbu?

nuvalykite per sietą

Jei neketinama vėliau jo nukratyti, pirmiausia sutrinu skiedinyje

[Deana]

Deana,
Dina, aš būčiau padariusi šlaunų filė nekepdama. (Aš neturiu kojų, bet šlaunys ant kaulo.) Aš tuojau pat pakepinau svogūną + karį, užpyliau vandeniu su lim. sultys ir actas, tada visa tai dubenyje, filė ant viršaus ir taip, kad bent pusė jų būtų skysti iš apačios. Tada jie vis dar pagelsta nuo kario. Negalima iš karto pilti karšto vandens į dubenį, palaukti 5 minutes, Kitui nepatinka verdantis vanduo, jis kiekvieną kartą padarė įtartiną spragtelėjimą, nors dar neradau dubenyje jokios žalos.

iš anksto sumalkite skiedinyje

Ir aš, jei nėra pakankamai kmynų ar rozmarinų, tada skiedinyje, jei žolelių + druskos ir tūrio mišinys yra bent 2-3 šaukštai. l., tada kavos malimo mašinoje.

Negalima pilti karšto vandens tiesiai į dubenį, palaukti 5 minutes, Kitui nepatinka verdantis vanduo, jis kiekvieną kartą padarė kokį nors įtartiną spragtelėjimą

Verdančio vandens lila, tačiau ne tuščiame dubenyje - pašaliniai garsai nebuvo pastebėti

ne į tuščią dubenį -

Tuščiame garsų nebuvo, bet tuščias + verdantis vanduo mane gąsdino du kartus. Tada žiūrėjau didinamuoju stiklu iš abiejų pusių, kol radau kokių nors pažeidimų.

[brendabaker]

brendabaker, atsiprašau, man visos kojos yra kojos, o jei ne kojos, bet Hrudas? Ar tai neveiks?

[Deana]

Deana,
Dina, kojų recepte viriau šlaunis, ko man reikia. Bijau, kad mano krūtinė bus putlesnė

[brendabaker]

brendabakerAišku, aš iš esmės taip galvojau, bet tikėjausi, kad galbūt atsiras kokių nors idėjų. Gerai, kojos, taigi kojos.

Ir vėl viriau obuolių sviestą ir įdėjau į dovanų stiklainius.

Sukūriau „Auverne“ stiliaus lęšių tyrės sriubą su receptu, nes ji pasirodė lengva, švelni ir skani

išrašė receptą

Šauniai padirbėta! Eisiu ir įsidėsiu į žymes. Man patinka kompozicija.

GRYBŲ KAMBARIS (nuoviras) iš sausų grybų būsimiems padažams ir sriuboms.
Grybai yra paprasti, ne taurūs, mišinys to, ką miškas davė draugui iš Baltarusijos, tačiau miško grybų aromatas pastebimai buvo.


Išplaudavau 1m stiklinės grybų, 2-3 valandas užpyliau šaltu vandeniu, tada išpyliau nešvarų vandenį, įdėjau į dubenį, įpyliau
1,5 litro vandens, 1/4 stiklinės džiovintų morkų, 1 valgomasis šaukštas. l. sausų krapų ir 1 arbat. druskos, 1 šaukštelis. citrinos sulčių ir 0,5 šaukštelio. Sachara
Aš jį uždengiau padėdamas folijos gabalėlį po dangčiu, vakare virdamas 3,5 valandos ant „MAX“, tada įjungiau laikmatį, 3,5 valandos „ŠILDYMAS“ ir nuėjau miegoti.
Ryte gavau maloniai tamsų sultinį su gana švelniu skoniu ir apčiuopiamu grybų aromatu bei grybus, virtus iki beskonių skudurų.





Sultinį perkošiau, supyliau į porcijas = 250 ml, uždariau dangteliais ir įdėjau į šaldiklį, išmečiau grybus ir likusius tirščius.
Atrodo, kad „Kitforth“ turi gerai sureguliuotus režimus, sultinys pasirodė esąs minkštas, grybų skonio ir aromato, o kai tą patį viriau ovaliame „Russell“, taip pat 3,5 litro tūrio, sultinio skonis buvo aštrus, davė medžio gabalas, tarsi būčiau viręs ne iš grybų, o iš medžio žievės (nors grybai buvo iš turgaus, baravykai, nepigūs)

Argi ne 3,5 valandos? Arba tikslas buvo tik sultinys, o grybus išvirti iki skudurų būsenos ir išmesti? Žaaalko
Krapai yra neįprasti, jų niekada nebuvo pridėta, jie yra pernelyg aktyvūs. Kita vertus, jei dedama laurų, krapai yra blogesni ...

[Anna67]

apatinė grybų sultinio dalis man jau buvo naudinga.
1 vidutinį svogūną smulkiai supjausčiau ir įdėjau į „Kitforth“ dubenėlio dugną.
Sumaišytas 0,5 šaukštelio. citrinos sulčių ir 2 arb. vandens ir užpilkite ant svogūno.
Ant 5 vištienos blauzdelių, kurių bendras svoris yra 700 g, įtrinti druska, pipirais ir sausu česnaku.
Aš viriau 2,5 valandos MAX iki 88 ℃ storiausioje blauzdos vietoje.
Pilamas padažas iš 250 ml grybų sultinio +1 a.š. l. miltai + 250 g grietinės + cukrus + druska + pipirai (muskato riešuto namuose nebuvo) + pora lašų citrinos sulčių + sausi krapai.
Aš viriau dar 40 minučių MAX, kol padažas sutirštėjo. Padažo temperatūrą išmatavau dubenėlio šone (97 ℃) ir dubenėlio centre (84 ℃).
Jai pavyko nufotografuoti tik savo porciją, dukra ją greitai suvalgė su virtomis bulvėmis
PS Padažą geriau rinkti į keptuvę, ten lengviau sureguliuoti norimą skonį ir tirštumą, kitaip teko kelis kartus pakelti dangtį.
Anna67,
Anya, Kitfortas yra lėtas virėjas, jis tiesiog pradėjo virti per tris valandas. Tai yra, aš grybus užvirinau prie sienų ir troškinau krintant temperatūrai, gaudamas atlygį kvapnaus sultinio, pagaminto iš labai kuklių grybų.
Taikinys buvo sultinys - Didysis paštas priešakyje.
Lėta viryklė gamina gausius nuovirus arba iš džiovintų vaisių, arba iš sausų grybų, tačiau patį džiovinimą aš visada išmetu, jis yra visiškai neskanus.
Aš lėtai verdu daržovių sultinius ir visas daržoves, kurias reikia išmesti.

užvirti ir išmesti? Žaaalko

Anglakalbiame internete yra daržovių sultinių receptų iš
grybų kojos
žievelės ir morkų patarimai
valymas ir cukinijų vidurys
kyla iš žalumos
lukštai ir dugnai iš svogūnų ir česnako
bulvių, salierų lupimas
vanduo iš verdančių bulvių ...

Aš šio maisto gaminimo neišmokau, mano kolega sakė, kad taip jie gamina restorane.
Bet manau, kad kompotą iš pyrago iš sulčiaspaudės galima paruošti.

[brendabaker]

išvirti grybus iki skudurų būsenos ir išmesti? Žaaalko

Anya, aš visiškai nesigailiu, pagaminusi sultinį aš taip pat išmetu džiovintus grybus arba susmulkinu į miltelius padažams, jie gali būti labai ilgai laikomi hermetiškame indelyje, o kubelių nereikia
brendabaker, Oksana, o kiek grybų įdėjai į 1,5 litro? Ką tik radau stiklainį džiovintų

[Šypsokis]

Šypsokis,
Iš viršaus, bet ne sandariai, suimkite kelis stiklus.
Stiklinė iki viršaus bus apie 250 ml, aš turiu iš „Philips 3060“




Tai yra grybai, aš negaliu pasakyti pagal svorį, aš turiu mechaninę svarstyklę + - 20 g, arba 40, arba 60 g išeina

Stiklinė iki viršaus bus apie 250 ml

supratau, Oksana, ačiū, svorio net nereikia, apytikslis tūris

AUGALŲ UGDYMAS (sultinys)
5 stiklinės vandens
4 dideli pomidorai, supjaustyti į 4 dalis (yra šaldiklis)
1,5 žaliosios paprikos be sėklų ir uodegų
1 puodelis džiovintų morkų
1 svogūnas
petražolių stiebai, krapai .... aukštyn. žalumynai pagal skonį
1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių
Druska, cukrus
Zira, kalendra - po 1/2 arb. Šaukštelio.
Juodieji pipirai -5 žirniai
Aliejaus 1 arbatinis šaukštelis,
Susmulkinau svogūnus ir pipirus ir lengvai juos patroškinau aliejuje, kad tik gautųsi skanus kvapas.
Įdėjau visus ingredientus į dubenį, uždengiau dangčiu, po dangčiu uždėjau folijos vėliavėlę, kad išeitų garai.
Aš viriau vakare, MAX, 3 valandas, tada jį išjungiau ir leidau stovėti iki ryto.


Ryte įmetė į kiaurasamtį ir be fanatizmo trynė


Atsiprašau už nuotraukos kokybę, dabar užšaldysiu sultinį, o žiemą bent jau skaniai virsiu ryžius, arba dėsiu į troškinį, ar į padažą.
P. S.
1. Toje pačioje lėtoje viryklėje abu sultiniai buvo paruošti skirtingais būdais: grybų versijoje aš nestebėjau virimo ir vadovavausi grybų kvapu ir pasirengimu, tačiau pomidoras pradėjo virti po 2 valandų. Ir po 3 valandų išmatavau temperatūrą prie sieninių dubenėlių (99 ℃) ir dubenėlio centre (97 ℃) ir nusprendžiau, kad galite išsijungti, užpilti sau.
2. Aš taip pat pamėgau burokėlių stiliaus sultinį, virtą naktį 6,5 litro „Kenwood“. Jame yra burokėlių, morkų, salierų stiebų, paprikų, citrinų sulčių, cukraus, druskos ir raudonųjų pipirų.
Man tiesiog patiko gerti iš puodelio šaltą žiemą.

Šiandien vėl paruošiau grybų sultinį (ant jo mėgau virti grikius).
Ji paėmė 2 kartus daugiau grybų (t. Y. 2 puodelius, jie padengė visą dubenėlio dugną vienu sluoksniu)
2 morkos,
2 svogūnai,
1 bulvė,
sausų krapų, druskos
kvepia iki 2/3 dubenėlio tūrio.
Aš viriau 3 valandas MAX ir 3 valandas MIN.
Sultinys yra puikus, minkštas, šiek tiek saldus, grybai yra tinkami kepti juos pyraguose ar kitur.
Morkos ir bulvės (jas supjausčiau plonai ir plonai daržovių skustuku) - AL DENTE. !!!!!!
Aš išmečiau daržoves ir įdėjau grybus į įdarą.

Tuščia kopūstų sriuba su grybų sultiniu.
Visas grybų sultinys iš ankstesnio įrašo, įtemptas (be grybų ir daržovių).
Rauginti kopūstai 600 g,
Svogūnas, ploni pusžiedžiai -1
Saliero stiebas, plonai supjaustytas -1
Miltai -2 valg. l. be skaidrės
Druska, cukrus - pagal skonį
Grietinė -2-3st. l.
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l,
Lauro lapas - 1
Juodieji pipirai -6 žirniai
Kopūstus šiek tiek supjaustykite, sumaišykite dubenyje su puse žiedo svogūnų ir salierų. Suirę miltai nedideliame kiekyje šalto sultinio, supilti į dubenį, supilti visą likusį sultinį ir cukrų.
Ji uždengė ir virė MAX 4 valandas, visiškai neliesdama ir netrukdydama, nuoroda buvo skanus troškintų kopūstų kvapas.
Miltus sumaišiau su pomidorų pasta, įmaišiau į dubenį su pipirais ir lavrushka ir leidau užvirti iš kraštų, tai užtrunka dar 30-40 minučių. Skonį pataisiau druska ir cukrumi, išėmiau lavrušką, išjungiau ir leidau užvirti, kol sušils.
Maloni rūgščių kopūstų sriuba su apčiuopiamu sausų grybų skoniu.



„Kitfort“ sriubos virėjai * su trenksmu *, todėl net sunerimau, kai rausvoje knygelėje pamačiau, kad jos galiojimo laikas yra 2 metai, o garantinis - 1 metai.
Parašiau palaikymo tarnybai ir sužinojau, kad kitais metais jie galės užsisakyti papildomų dubenėlių, o kitais metais planuoja importuoti daugiau lėtų viryklių.



Dabar aš pasiruošiau virti paprikas pagal šį receptą iš savo knygos apie slowkuk.

* PEPERONATAS
PRODUKTŲ SUDĖTIS
3 šaukštai. l. pomidorų pasta
3 + 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus,
1 šaukštelis sausas raudonėlis. druskos ir šviežiai maltų pipirų
15 skiltelių česnako, sumaltos peiliu + 2 gvazdikėliai, sumalti
1 didelis svogūnas pusžiedžiais
1 daigas šviežio rozmarino
paprika (1 žalia + 1 geltona + 2 raudona), pasėta ir supjaustyta plonomis juostelėmis,
2 šaukštai. l. kapotų petražolių + dar, papuošimui
1 valgomasis šaukštas l. raudonojo vyno actas
90 g susmulkintos fetos,
skrebučiai patiekimui
KAIP GAMINTI
Sumaišykite pomidorų pastą, 3 šaukštus. l. sviesto, raudonėlio, 1 arbat. pasūdykite šlakelį maltų pipirų, suberkite sutrintą česnaką, svogūnus, rozmarino ir paprikų juosteles.
Uždenkite ir kepkite LOW 5 valandas, kad suminkštėtų pipirai.
Išimkite ir išmeskite rozmarino daigą, dubenėlio turinį perkelkite į dubenį arba ant patiekimo lėkštės.
Atskirame dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, petražoles, actą ir 2 valg. l. alyvuogių aliejus.
Užpilkite pipirus, papuoškite petražolėmis ir feta. Patiekite iš karto, ant skrebučių arba kaip garnyrą su mėsa. *
PEPERONATE lėtoje viryklėje „Kitfort CT 2010“:



PRODUKTAI:
Aš įdėjau į lėtos viryklės dubenį
3 šaukštai. l. pomidorų pasta
3 šaukštai. l. bekvapis augalinis aliejus
1 šaukštelis sausas raudonėlis
0,5 šaukštelio sausas česnakas
1 šaukštelis druska.
Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų


Nuvalyti nuplauti ir supjaustyti plonai
1 svogūnas ir 800 g paprikos


Sumaišykite viską dubenyje

Ji uždengė ir virė 3 valandas MIN režimu.

Kartą sumaišiau po 2 valandų, bet to negalėjau padaryti.
Tada sumaišiau mažame dubenėlyje
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
1 valgomasis šaukštas l. raudonojo vyno actas 6%
2 tarkuotos česnako skiltelės
2 šaukštai. l. smulkiai supjaustytų petražolių
žiupsnelis sausų žolelių iš itališkos virtuvės


Gatavus pipirus dedu į salotų dubenėlius, pagardintus aliejaus-acto mišiniu, sumaišytą. Ji davė man valandą stovėti ir valgyti.
Skonis subtilus, malonus, skiriasi nuo įprastų LECH tipo troškintų pipirų




Aš įdėjau šią peperonata ant ciabata ir palaimos

kitais metais jie galės užsisakyti papildomų dubenėlių

Hurra! Kokia naujiena!

PEPERONATAS

Negi įdėjai 15 skiltelių česnako? Kažkaip jie mane įtempė. Skonį galima apibūdinti, ar jis nenusakomas, o jums tiesiog reikia tai padaryti? Supratau, kad jis skiriasi nuo lecho (tai yra pliusas), norėčiau suprasti, kur jis skiriasi

[Deana]

Deana,
Įdėjau 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto česnako, aš dabar sutvarkysiu, ačiū Deanai. Skanus, švelnesnis už marinuotas paprikas ir ne toks švelnus, kaip tiesiog troškintas pomidoruose.



„Kitu 5+“, pagamino tokį skanų pipirą, ko tik reikia, o ne kietą ir nevirtą. Aš padariau kažką panašaus su 4,5 litro „Kenwood“, todėl jis man davė virtų pipirų, o „Kit“ taip gražiai viską suvilgė su padažu ir neišardė

[brendabaker]

brendabaker, ačiū, Oksanchik! Susidomėjęs skoniu, jis turi būti daromas, kol pipirų vis dar galima rasti už prieinamą kainą.

[Deana]

Deana,
Dina, man patiko, kad galite gaminti maistą ne tik iš brangių, storomis sienomis, tokių kaip autorė, bet ir iš paprastų, tokių kaip * blondinė *, kurias daugelis augina šalies šiltnamyje.

o paprikas vis dar galima rasti už priimtiną kainą.

Taip? Būtina rasti, pipirai tikrai turėtų pasirodyti banginiame. Bet nesu tikras dėl įdaro, bijau dviejų dalykų vienu metu - pipirai degs ant sienų, o malta mėsa išliks žalia.Nors kas jam yra malta mėsa, jei jis išviria visą vištą su kaulais? Taigi jis viską išvirs, o pipirai pagardins (gamindama įdarą visai nenaudoju). Kas iš principo gali būti net gera ...