„Humusas“ iš raudonųjų pupelių

„Humusas“ iš raudonųjų pupelių

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
sausos raudonos pupelės	200 g
tahini sezamo pasta	40 g
česnako	1,5 gvazdikėlio
citrinos sulčių	1,5 šaukštai. l.
alyvuogių aliejaus Extra Virgin	1,5 šaukštai. l.
kmynai, kalendra	0,5 šaukštelio
druska	skonis

Gaminimo būdas

• Nuplaukite pupeles, uždenkite vandeniu ir palikite 8–10 valandų. Virkite gėlame vandenyje, kol suminkštės, vandenį nupilkite, pupeles atvėsinkite. Palikite šiek tiek sultinio.
• Įdėkite pupeles į virtuvinio kombaino dubenį, supilkite sultinį ir supjaustykite iki tyrės. Įpilkite tahini ir susmulkinto česnako, supilkite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų, įberkite druskos, vėl viską išplakite. Humusas yra paruoštas.
• 
• 

Pastaba

Galite naudoti paruoštas konservuotas pupeles.

Aš gaminau paštetą iš baltųjų pupelių, o dabar pasirodė toks nuostabus receptas iš raudonųjų pupelių. Labai ačiū iš pupelių mėgėjo)))

Tikriausiai skanus raudonųjų pupelių paštetas. Jame nėra humuso. Problema ta, kad avinžirniai arba avinžirnių pupelės vadinamos humusu. Humusas yra iš jo pagaminta pasta.

Nuotraukos - šventė akims, kompozicija yra tai, ko jums reikia, „Checkmark“ - gerai padaryta! Aš iškart griebiau žymes!

Tikriausiai skanus raudonųjų pupelių paštetas. Jame nėra humuso. Problema ta, kad avinžirniai arba avinžirnių pupelės vadinamos humusu. Humusas yra iš jo pagaminta pasta.

Šis faktas nekeičia recepto skonio ir naudingumo. Man nesvarbu, koks buvo patiekalo pavadinimas, net jei Jackdaw rašė "Pora pupelių ten"

Koks savalaikis receptas! Verkė per kibirą pupelių (ką daryti su derliumi!). Na, čia pateikiama paraiška į pranešimą! Pažymėkite tai tikrai!

[Kaprizas]

Tai tikriausiai labai skanus raudonųjų pupelių paštetas.

Labai skanus! Kitas, skirtingai nei avinžirniai, bet ne mažiau skanus.

Problema ta, kad avinžirniai arba avinžirnių pupelės vadinamos humusu. Humusas yra iš jo pagaminta pasta.

Kaprizas, taip, jokių problemų. Aš žinau, kas yra humusas, ir manau, kad daugelis žmonių čia žino. Na, tebūnie tai pseudo humusas, ypač pupelės ir avinžirniai - broliai dvyniai viena ankštinių augalų šeima. Tai nėra „gryno stiliaus“ atvejis. Šiandien daugelis terminų aiškinami plačiai.

ANGELina BLACKdaugiau, Nataša, Tai yra skanu! Aš įdėjau antrą partiją.
Olyaneatidėk to ilgai

Labai malonu jus pamatyti

[Gala]

Gala, paprasčiausiai, humusas vadinamas humusu, nes jis gaminamas iš humuso

[Irena]

Irena, taip, suprantama Ištaisyta, įdėta į kabutes "hummus"

[Kaprizas]

Kaprizas, Maroke humusas gaminamas iš didelių, didžiulių pupelių.

[Gala]

Maroke humusas gaminamas iš didelių, didžiulių pupelių.

Įdomu tai, kad aš nežinojau. Gal ne humusas, o „baltoji sriuba“:

, kuris tikrai gaminamas iš pupelių.
Gala, geras receptas, jaukus rudenį. Aš paruošiu po „teisingo“ klasikinio humuso (pagaliau radau receptą), palyginimui. Dėkoju !

[Korsika]

Taip pat turiu baltų pupelių sriubą su brokoliais.

Pasiruoškite po „teisingo“ klasikinio humuso (receptą pagaliau radau)

Korsika, ir jums nereikia toli eiti, svetainėje yra daugybė klasikinio humuso receptų kiekvienam skoniui

... palyginimui

Jų skonis yra kitoks, bet abu yra geri.

[Korsika]

KorsikaDraugai gyvena Izraelyje ir periodiškai keliauja į Maroką, o jiems patinka vietinis humusas, aš taip pat su jais ginčijausi, kad humusas gaminamas tik iš avinžirnių, bet pasirodė, kad ne, jie gamina iš didžiulių pupelių.

[Korsika]

KorsikaDraugai gyvena Izraelyje ir periodiškai keliauja į Maroką, o jiems patinka vietinis humusas, aš taip pat su jais ginčijausi, kad humusas gaminamas tik iš avinžirnių, bet paaiškėjo, kad taip nebuvo, jie gamina iš didžiulių pupelių.

Tikriausiai jis ten vadinamas kitaip.

[Kaprizas]

Kaprizas, Jis taip pat buvo vadinamas „Hummus“.

[Gala]

Tikriausiai jis ten vadinamas kitaip.

Jis taip pat buvo vadinamas „Hummus“.

Besara vadinama marokietiška humuso versija, tos pačios natos, tačiau gausesnė, sudėtingesnė ir kupina skonio.

Ne ginčo prasme, o tik domisi informacija.
GalaAtsiprašau, prašau, kalbėdamas abstrakčia tema.

[Korsika]

Korsika, viskas šia tema. Man irgi įdomu
Jau norėjau humuso iš didelių baltų pupelių

Humusas avinžirniais vadinamas tik Izraelyje. Ir mūsų supratimu - tai iš jo pagamintas paruoštas patiekalas, taip ir atsitiko. Taigi kabutės yra nuolaida izraeliečių supratimui. Ir mano mama visą gyvenimą gavosi per gavėnią tokį raudonųjų pupelių patiekalą, jo visai neįvardijusi. Ir tai nepadarė mažiau skanaus.

[Kaprizas]

Kaprizas, Irina, tu teisus! Aš pasielgiau teisingai, norėdamas atkreipti į tai visų dėmesį! Dabar tokie patiekalai kaip paštetas iš kitų ankštinių augalų bus vadinami paštetu. O iš visų ankštinių daržovių pagaminti patiekalai, panašūs į humusą, yra skanūs. Jis skanus iš pupelių, mažiau iš lęšių, bet labiausiai man patinka iš mūsų paprastiausių žirnių. Aš gaminu žirnius pagal humuso receptą, bet kartu avinžirniai yra paprasti žirniai.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, o jūs Novosibirske avinžirnius rinkoje taip pat vadinate humusu? O parduotuvėse ant avinžirnių kainų etikečių parašyta „humusas“?
Aš nesu prieš patiekalo pavadinimą „paštetas“, bet vis tiek norėčiau patekti į dugną)))

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, Anya! Mano dukra 10 metų buvo ištekėjusi už izraeliečio ir gyveno Izraelyje.

[Elena]

Elena, todėl kalbu apie tai, kad avinžirniai humusu vadinami tik Izraelyje)))

Kiek žinau, arabai taip pat vadina humusą iš avinžirnių. Jo dukters giminaitis buvo tikras arabas, pas kurį aplankė mama. Taip pat vadinamas avinžirnių humusu. Vargu ar randu kitų įrodymų.
Ir net be šito gyvenu ramiai.

Humusas avinžirniais vadinamas tik Izraelyje. Ir mūsų supratimu - tai būtent paruoštas patiekalas iš jo, taip ir atsitiko. Taigi kabutės yra nuolaida Izraelio supratimui.

Ir net be šito gyvenu ramiai.

Taip, iš esmės ginčas yra dėl nieko))

Humusas avinžirniais vadinamas tik Izraelyje.

ne visai tiksliai, arabų kalba žodis „hummus“ taip pat reiškia „avinžirnių aviena“. Ir pats patiekalas yra ilgalaikis Libano ir Izraelio ginčas, vadinamieji „humuso karai“, kurie prasidėjo dar 2008 m., Kai Libanas apkaltino izraeliečius pasisavinant Libano nacionalinį patiekalą ir uždirbant pinigus parduodant ir reklamuojant humusą.

Ir mūsų supratimu - tai būtent paruoštas patiekalas iš jo, taip ir atsitiko. Taigi kabutės yra nuolaida Izraelio supratimui.

gal neverta taip apibendrinti? Arba nurodykite, ką turite omenyje šiame kontekste. Man „humusas“ yra avinžirnių patiekalas, ir aš neturiu nieko bendro su Izraeliu ar Libija.

Ir mano mama visą gyvenimą gavosi per gavėnią tokį raudonųjų pupelių patiekalą, jo visai neįvardijusi. Dėl to jis nebuvo toks skanus.

Su sezamo pasta?
Apskritai jums rūpi rusų kalbos grynumas, tačiau čia yra gastronomija, tik pasiūlymas patiekalui suteikti bendrą pavadinimą be semantinių iškraipymų.
Beje, gaila, kad forume nėra komunikacijos temos, kurioje būtų galima kalbėti apie patiekalą ir maisto gaminimą, nepildant gero recepto abstrakčiais komentarais.

[Korsika]

Korsika, Ilona! Ką jie čia sako? 1000500 plius ar kažkas panašaus?! Apskritai viskuo sutinku su jumis, jūs šaunuoliai! Jie pasakė viską puiku ir teisingai!

[Ilona]

Ilona, Sprendžiu, žinoma, iš savo patirties, neturiu gilių žinių šia tema. Stoyanova, gyvenanti Izraelyje, laikosi „humuso dietos“. Ir visi supranta, kad čia kalbama apie avinžirnius. Patinka - sutiko. Ir niekas nieko netaiso))

jums rūpi rusų kalbos grynumas,

Laiminga - ne visai taip. Man tik atrodo, kad pats recepto autorius gali nuspręsti, ką pavadinti savo darbo vaisiais.

Tai nėra „gryno stiliaus“ atvejis. Šiandien daugelis terminų aiškinami plačiai.

[Ana]

Patinka - sutiko. Ir niekas nieko netaiso))

Ana, ar jūs siūlote prisiminti, kad šis humusas reiškia raudonas pupeles? Ir visi kiti galimi įvairių autorių variantai? Lengviau bendrauti jau egzistuojančiomis analogijomis.

Man tik atrodo, kad pats recepto autorius gali nuspręsti, ką pavadinti savo darbo vaisiais.

Autorius Gala anksčiau, aukščiau tekste, ji aiškiai išdėstė savo požiūrį į šį klausimą:

Irena, taip, aš suprantu Ištaisyta, įdėta į kabutes "hummus"

.
Mus apskritai domino žinia Stavra apie humusą Maroke. dėkoju Gala už svetingumą ir supratimą.

ji aiškiai apibūdino savo požiūrį į šį klausimą:
Citata: Gala iš vakar 00:31
Irena, taip, aš suprantu Ištaisyta, įdėta į kabutes "hummus"

Aš išreiškiau savo požiūrį, kad kabutės yra nuolaida izraeliečiams, nes jie vadina mūsų avinžirnius humusu.

Ar siūlote prisiminti, kad šis humusas reiškia raudonas pupeles?

Juokinga, bet kokie gali būti neatitikimai, jei pavadinime nurodoma būtent ši pupelių spalva)))
Mano nuomone, mūsų dialogas šia tema yra per ilgas ir neturi prasmės.

[Gala]

Gala, Varnelė! Atleiskite už visus šiuos visiškai nereikalingus jūsų recepto teiginius. Bet šio patiekalo su raudonomis pupelėmis receptas yra labai skanus, jis yra su sezamo pasta. Kad ir kaip pavadintume šį patiekalą.

[Maša Ivanova]

Ir aš išsakiau savo požiūrį

Aš parašiau jums atsakymą, pasikeitė nuomonėmis. Vis tiek įdomiau ir naudingiau kalbėti apie receptus, nei įnešti emocinį komponentą į patiekalo pavadinimo rašybą, tačiau kiekvienas turi savų interesų. Taip, nėra prasmės pilti to, kas parašyta, iškraipyti.
Maša Ivanova, Elena, „1000500 plius“ (c). Kokius prieskonius ir prieskonius dedate, pavyzdžiui, kmynus ir kalendras?

Kartais ant viršaus užpilamas humusas su verdančiu sviestu ir paprika. Taip pat internete sutikau variantų, pridedant mažų marinuotų agurkų ar sutrintų konservuotų burokėlių kubelių (gražiai spalvai).

Iš esmės dedu tuos pačius prieskonius. Kartais galiu pridėti šiek tiek juodųjų pipirų ar net šiek tiek raudonos spalvos, pasirodo aštresnis, šiek tiek kitoks skonis. Jei aš tai darau savo dukters šeimai, tada jie visada turi mažai rūgšties, jie tikrai prideda citrinos sulčių (be to, ką aš pridėjau). Tik aš dedu daug kmynų, 3–4 kartus daugiau nei čia pagal receptą. Taip, ir man labiau patinka dėti sezamo sėklų.
Tai yra, praktiškai nėra naujų prieskonių, tik keičiasi proporcijos. Bet čia kiekvienas yra pagal savo skonį.
Kai dukra reguliariai atveždavo mus iš Izraelio, ji taip pat kiekvieną kartą turėjo labai skirtingą skonį.

Kartais ant viršaus užpilamas humusas su verdančiu sviestu ir paprika. Taip pat internete sutikau variantų, pridedant mažų marinuotų agurkų ar sutrintų konservuotų burokėlių kubelių (gražiai spalvai).

Įdomios variacijos Mes pilame aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Vis tiek kartais sveiki humuso ar pušies riešutų grūdai. Pabarstykite petražolėmis, džiovintais zaatar, sumomis, sausais česnakais arba išplakite humusą šviežiu česnaku. Taip pat yra visokių karštų padažų ir pagardų. Kas kuo rūpinasi.

[Gala]

Gala, Ieškojau jo Maskvoje, bet tokio didelio neradau, „Mistral“ turėjo didžiausias baltąsias pupeles, humusas iš jo pasirodė pats švelniausias ir net su tahini, yummy.

[Stavr]

Aš neturėjau galimybės atsakyti anksčiau, ir, gerai, mes jau supratome

Man tik atrodo, kad pats recepto autorius gali nuspręsti, ką pavadinti savo darbo vaisiais.

Aš ir taip manau. Pasirinkdamas recepto pavadinimą, autorius susiduria su dilema tarp stiliaus grynumo išlaikymo ir pavadinimo informatyvumo. Sąmoningai pasirinkau pastarąjį. Jis tiksliausiai ir glaustai atspindi recepto esmę ir nereikalauja papildomų paaiškinimų, pavyzdžiui, kaip jis atrodo. Žinoma, avinžirniai yra pagrindinis humuso ingredientas (todėl ir pavadinimas, todėl pavadinimą paėmiau kabutėse), nors, kaip sakoma internete, vietoj jų dažnai naudojami kiti ankštiniai augalai, pavyzdžiui, žirniai ir pupelės.
Paštetas man neatrodo geras vardas, nes paštetas visų pirma yra ypatingai paruošta mėsos iš žvėrienos mėsa, mėsa, kepenys, kiaušiniai, grybai, triufeliai ir kt.

Šiek tiek iš interneto kalbėti apie humuso sudėtį ir priedus.
Pagrindinis senovės humuso (humuso) ingredientas yra avinžirnių tyrė, o patiekalas taip pat susideda iš alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, paprikos, tahini.
Pagal skonį pilami prieskoniai (druska, svogūnai, krapai, petražolės, malti kmynai (kmynai), čili pipirai, zataras). Kai kurie pastos priedai labai veikia produkto skonį. Populiariausi priedai yra: kepta raudona paprika, kepti svogūnai, kepti pomidorai, kedro riešutai, kakava, moliūgų tyrė, fetos sūris.

Ieškojau jos Maskvoje, bet tokios didelės neradau, „Mistral“ turėjo didžiausias baltąsias pupeles

Stavr, parduodamos labai didelės „Lima“ pupelės. Aš tai padarysiu, man atrodo, kad bus gerai. Ar pupelės Maroke yra dar didesnės?

autorius susiduria su dilema tarp stiliaus grynumo išlaikymo ir pavadinimo informatyvumo.

Aš taip pat remiuosi šiais svarstymais. Pavadinimas turėtų dominti, o suinteresuotas asmuo gali išsiaiškinti detales supratimo procese. Man taip pat nepatinka, kai jie man pataria pervardyti. Nors kartais sutinku.
Tiesą sakant: turime labai daug receptų su žodžiu „dietiniai“, nors dietos tikrąja to žodžio prasme yra „tueva hucha“. Dažniausiai tai yra skirta „svorio metimui“, tačiau iš tikrųjų jie nėra tokie ingredientų sudėties atžvilgiu. Taigi: ar turėčiau tai atkreipti dėmesį į visus autorius? Aš taip nemanau. Kiekvienas žmogus turi savo galvą ant pečių.

[Ana]

Pavadinimas turėtų dominti, o suinteresuotas asmuo gali išsiaiškinti detales supratimo procese.

Ana, štai kuo aš pirmiausia vadovavausi.

[Gala]

Gala, Taip, dar didesnis. daugiau nei 5p arba 5 kapeikos.