Duonos tešla su grūdų sultiniu ir kviečių koše

Duonos tešla su grūdų sultiniu ir kviečių koše

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kviečių kruopos kepimo maišeliuose (80 g)	1 kompiuteris
Skystis iš virtų grūdų (sultinio)	180–190 g
Cukrus	2 šaukšteliai
Druska	1 šaukštelis
Mielės	0,5-1 šaukštelis
Manų kruopos	2 šaukštai. l
Augalinis aliejus (gali būti sviestas arba taukai)	40 g
Miltai 1 s (arba m / s)	~ 600 g

Gaminimo būdas

• Norint atlikti šį bandymą, jums reikia kvietinių kruopų, kad galėtumėte virti maišeliuose, nes jums reikia ir košės, ir sultinio.
• Mano krupas yra toks:
• Mielės ... jei ruošiatės kepti tą pačią dieną, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį, bet aš jų dedu mažiausiai - 0,5 šaukštelio, nes, mano nuomone, tešla yra geresnė po nakties fermentacijos ir šio kiekio visiškai pakanka gerai pakelkite per naktį šaldytuve.
• Galite paimti šiek tiek mažiau miltų, iš pradžių tešla bus šiek tiek lipni, tačiau sulankstius ir padėjus ji taps elastingesnė.
• Pradėkime ..
• Virkite košę vadovaudamiesi instrukcijomis iš pakuotės: įmeskite maišelį į 1 l verdančio pasūdyto vandens (1/4 šaukštelio druskos 1 litrui) ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
• Išimkite paruoštos košės maišelį ir sverkite, paprastai svoris bus 360–380 g ** (žr. Pastabą). Po to galite išmatuoti reikiamą skysčio kiekį - du kartus mažiau nei gatavi grūdai. Jei maišelio su koše svoris buvo 360 g, skysčio pakanka 180 g. Galite nedelsdami išmatuoti sultinį į HP dubenį, įpilti cukraus, įdėti košę, 5 minutes slinkti per bet kokią minkymo programą, kad jis būtų vienodas, ir leisti atvėsti. kol sušils iki mielių. Tada supilkite mieles ir manų kruopas. Įjunkite HP minkymui ir slinkite 10 minučių.
• 
• Supilkite persijotus miltus, druską, įpilkite daržovių arba sviesto (taip pat galite naudoti taukus). Įjunkite mielių tešlos programą.
• Pasibaigus programai, tešlą perpilkite į tūrinį indą (turiu stačiakampį 4L) su rast. aliejaus apačioje. Naudodamiesi sviesto rankomis, tešlą paskleiskite ant viso dugno ploto ir sulenkite tempimo ir sulankstymo metodu, paimdami iš eilės tešlos priešingas puses, sulankstydami link vidurio. Apverskite, ištiesinkite tešlą, uždarykite dangtį ir padėkite į šaltą 12–24 valandas.
• 
• Dažniausiai minkau iš vakaro kepant rytą ir visada tikrinu tešlos iškilimą šaldytuve, nes, nepaisant nedidelio mielių kiekio (įdėjau 0,5 šaukštelio), ji pakankamai greitai iškyla. Dažnai draudimui po 4-5 valandų vėl šiek tiek minkau arba sulankstau tešlą.
• Tešla tinka įvairiems duonos gaminiams kepti. Man jis skrenda porcijomis iš samushnitsos. Ryte tešlą iš šaldytuvo padalinu į 26–27 g porcijas, panardinu į sėklas, paguldau įdubose ir leidžiu 25–30 minučių pasėdėti šiltoje sushnitsoje. Kepkite 12 minučių ir 3 minutes uždaroje orkaitėje. Labai greita ir skanu! Su nuostabia traškia plona plutele, kaip mes mėgstame! Todėl mano eksperimentai orkaitės nepasiekia! Labai tikiuosi, kad taip atsitiks, arba kai kurie iš jūsų išbandys šią tešlą orkaitėje arba duonos pavidalu HP!
• 

Gaminimo programa:

„Mielinė tešla“ KhP

Pastaba

Kodėl būtent kviečiai?
Kviečių košes mėgstu nuo vaikystės. Tiesa, prieš parduodant buvo kviečių kruopos „Artek“, tačiau dabar daugiausia „Poltavskaya“ Nr. 2 ir Nr. 3 - jos skonis šiek tiek kitoks. „Uvelkovskaya“ versija savo išvaizda ir skoniu yra labai panaši į „Artek“. Kruopos maišeliuose yra patogios, nes galite atskirti šį sultinį. Dar neseniai mano košė buvo valgoma, sultinys buvo išpiltas veltui, kaip paaiškėjo. Sultinyje, kaip ir grūduose, yra didelis baltymų kiekis, tačiau kepti šį sultinį yra tiesiog gera mintis! Panifarinas arba skystas glitimas. Dar vienas pliusas yra tas, kad kviečių sultinys yra neutralaus skonio ir nekeičia spalvos; atvėsęs jis išliks toks pat šiaudų geltonas, skirtingai nei, pavyzdžiui, miežių kruopos.
Sultinys gerai laikomas šaldytuve ir gali būti tiesiog įpilamas į skysčio dalį į bet kurią mielinę tešlą, kad būtų „stiprių“ miltų.
Na, o dar vienas pliusas yra tas, kad kviečių kruopos gaminamos tik iš kietųjų kviečių, o tai reiškia, kad jie mūsų duonos gaminį prisotins ne tik papildomais baltymais, bet ir visokiais privalumais, kurių trūksta paprastiems miltams.

** Pastaba: pasibaigus virimui, košės maišelį reikia nedelsiant išimti, jei palikti ilgiau, grūdai sugers daugiau skysčio, todėl reikės koreguoti skysčio ir miltų kiekį kitoje vietoje. būdu.

Yulenka, tai viskas!
Tokius grūdus perku reguliariai, bet kažkaip tešla net nebuvo mintyse.
Oho!
Tikrai pabandysiu.
Ačiū tau, Yulenka!

Ritulechka, ačiū, kad sustojai !! Pabandyk tai! Aš kepiau duoną su avižiniais dribsniais, o dabar mane veža kviečiai! Ir pabandykite sultinį pritvirtinti prie tešlos - jis puikiai veikia !!

Na, aš, kaip tas patefonas, su mikčiojančiu įrašu ... bandysiu pakeisti jį į starterio versiją.
Ačiū, Yul))

[Nataša]

Nataša, tikrai, manau, kad viskas pasiseks su raugu! Ant šios tešlos dalies pradėjau dėti mieles su 1,5 šaukšteliu (šaukštu iš HP). Žinoma, programos pabaigoje ji sparčiai pakilo į HP dubenėlio viršų, tačiau iš principo man tokio greito pakilimo nereikėjo ... todėl palaipsniui sumažinau kiekį iki 0,5 šaukštelio ir manau, kad galiu paimti dar mažiau?

Manau, kad galiu pasiimti dar mažiau?

Na, aš nesu stipri mielėse ... aš jų nevartoju (iš žodžio VISKAD)))

Šiandienos duona „Princess Samboussa“ virimo aparate. Man užtenka porcijos receptinės tešlos dviem perėjimams. Vakar kepiau pusę tešlos, o likusią dalį iš viso praleidau šaldytuve 30 valandų. Tešla yra prinokusi, nerūgšti. Tada viskas būna kaip įprasta: tešlą padalinau į putlias ~ 4 cm pločio juosteles, paskui į 27 g gabalėlius, panardinau į sėklas, sezamo sėklas, likučius su kmynais, sėklas padėjau bandymui įkaitintoje iki šiltos samushkos. (nuotrauka Nr. 1), uždaras užraktas, po 30 minučių įjungiau įrenginį. Kepimas 12 min. + 3–5 min. Poveikis uždarame mėginių ėmimo inde.

kad kviečių kruopos gaminamos tik iš kietųjų kviečių

Tai tiesa? Taip pat pigūs kviečiai iš paprastų pakuočių iš transporto priemonės? (jei taip, tada galite pasiimti kulimą ir pasigaminti makaronų? Prisimenu, aš nusipirkau kviečių „Makfa“, bet jis yra šiek tiek didesnis nei manų kruopos ir išoriškai neatrodo kaip įprasti kviečiai.
Receptas nuostabus!

Aciu tau Svetik !!

Tai tiesa? Ir tiesūs kviečiai pigūs paprastuose pakeliuose iš TS

Taigi jie sako ir ne tik Vikipedijoje! Kai kur jie rašo, kad tik iš kietų veislių, kažkur „dažniausiai“, o jei jis gaminamas iš minkštų, tai tik iš labai stiklinių veislių. Taip pat kruopų spalva gali skirtis nuo gelsvos (jei nuo vasarinių kviečių) iki pilkai rudos (jei nuo žieminių kviečių).

ar galiu pasiimti kulti ir makaronų?

Tada geriau grūdiniai kviečiai ir girnos !!

Tada grūdiniai kviečiai ir girnos yra geriau !!

ldyk etno grūdus dar reikia rasti, nežinau, kur jie parduoda, bet kiekvienoje parduotuvėje yra kviečių. (Malūno akmuo yra svajonė, aš turiu tik kinišką šaitano mašiną, ant jos gaminu ryžių miltus, dar neišbandžiau

grūdų dar reikia rasti, nežinau, kur jie juos parduoda, bet kiekvienoje parduotuvėje yra kviečių.

Kol kas makaronus atidėkite į šalį ir išbandykite duoną ant košės! Jūs taip pat turite reikiamą prietaisą ir duonos kepimo patirtį!

[Julija K]

Julija K, Julija, oi, kaip miela! Nuostabus receptas! Bravo! Taigi aš taip pat labai myliu ir gerbiu kviečių košes, kurios yra iš skaidrių auksinių kviečių. Dabar turiu kviečių Nr. 2 ir daug bulguro. Ar turėčiau pabandyti iškepti mini kepalą L11 ar L12? Aš neturiu samsushnitsa. Pamaniau, kad man to nereikia, bet gal priešingai man rodoma, kaip sako gydytojai? Ir frazė, kad jums reikia panardinti gabaliukus į sėklas ar sezamą, aš apskritai buvau užkariauta. Taip, esu labai sužavėta!

[Alechka]

Alechka, Labai džiaugiuosi, kad receptas atkreipė jūsų dėmesį !! Būtų puiku eksperimentuoti su kitomis kruopomis!

Neturiu savarankiško įrenginio

O, atsiprašau, taip ... Pasirodė šaunus prietaisas greitam kepimui!

Kas būtų pagalvojęs. Juk paėmiau už pyragus, bet manęs jie ypač nesužavėjo, orkaitėje jie labiau mano skonio, o aš visai nemėgau valyti prietaiso po jų. Bet bandelės yra perkeliamos ir be jokio tepalo jos išskrenda kaip mielos! Kaip pasirodys parduodamas „Samsung“ įrenginys - imkite jį nedvejodami !!

[Julija K]

Julija K, Yulichka, labai įdomus duonos receptas. Ačiū, nunešė į kiaulytę.

[Nataša]

Nataša, Džiaugsiuosi, jei tai pravers!

Dėkoju už naują įdomų duonos bandelių receptą, labai neįprastą, vakare eisime kviečių kruopų ir aš pabandysiu ... Turiu HP Panasonic 2511 klausimą ne mielinės tešlos programoje, yra koldūnų ir pica, kurią geriau minkyti šią tešlą?

[Irina]

Šiandien man kažkas nutiko su pranešimais - nemačiau atsakymų temoje.
IrinaAš nežinojau, kad ne visi duonos gamintojai turi „mielinės tešlos“ programą .. Greičiausiai jūsų tai yra „pica“? Iš anksto minkau pagal bet kurią programą - galima neraugintiems koldūnams. Tada pridėję miltų, druskos ir sviesto, įdėkite jį į minkymo programą su korektūra, tai yra, jūsų atveju greičiausiai ant „picos“.
Mano HP „mielinė tešla“ trunka 1 valandą 25 minutes. 55 minutės iš jų yra tik įrodymas.

[Julija K]

Julija K, Julija, pagamino tešlą ... iškepė samosushki ... ji pasirodė gerai ...

[Helen]

Helen, Lenochka, ačiū už fotoreportažą! Ruddy Chubby !! Ar tešlą gaminote naktį, ar ne?

[Julija K]

Šiandien kepta duona. Kepta „HP Panasonic“, visiškai pagal pirmąją programą, skrudintos aliuminio formos. Aš jos neviriau, mirkiau kviečių kruopas Nr. 2 ir tris šaukštelius amarilio sėklų 15 valandų. Štai kas nutiko.



duona supjaustyta



Julija K, Julija, ačiū už skanų receptą!

[Alechka]

Alechka, tai duona !!! Ir kepalas, ir trupinys už 5 pliusus!

Negalėjau virti, mirkyti kviečių kruopos Nr. 2 15 valandų

Tai reiškia, ką dar galite padaryti!
Ačiū už nuotrauką! Išėjo nuostabi duona! Tokiai duonai reikia atskiro recepto!

[Julija]

Taip, Julija, su naktimi ...

[Julija K]

Julija K, Yul, geras receptas ir skani duona
Tešla buvo gaminama iš šviežių mielių (8g). Tai reikėjo greitai, todėl aš pasirinkau variantą be nokinimo. Tešla yra labai puri. Po programos „Mielinė tešla“:


Ji gynė 45 '. Keptas 10 ':



Grūdai jaučiami šiek tiek
Ir daugunya iš xn:

Viskas. Yra tik viena „pasala“. Mano miltai buvo 380 g, o ne ~ 600 g. Apie tai dar niekas nepaminė.

[Allochka]

Allochka, ačiū, kad išbandėte testą ir išsamią nuotraukų ataskaitą !!

Mano miltai buvo 380 g, o ne ~ 600 g

Oho, tai skirtumas! Matyt, minkau staigiau!

[Yulenka,]

Yulenka, Aš, be abejo, bandysiu ir su kitos įmonės grūdais, bet 600 g svorio jis pasirodytų trupinys. Pats nustebino. Bet tik tuo atveju geriau pradėti nuo šiek tiek mažiau miltų.

Bet tik tuo atveju geriau pradėti nuo šiek tiek mažiau miltų.

Taip, jūs turite padaryti tokią pastabą recepto pastaboje.

[Marysya27]

Marysya27, koks grožis! Kokie putlūs trikampiai! Galite kepti su grietinėlės-sūrio-česnako danga
barščiams skirtų česnakinių spurgų būdu. Labai gerai! Bravo!

[Alevtina]

Galite kepti su grietinėlės-sūrio-česnako danga
barščiams skirtų česnakinių spurgų būdu.

AlevtinaGaunama labai švelni duona

[Julija K]

Taip pat galite kepti sumuštinių virimo aparate .. arba omletų virimo aparate .. arba picų virimo aparate ... ir netgi patekti į orkaitę)))
Julija K, ačiū už priminimą apie javus
Tikrai pabandysiu

[Katko]

Katko, Katjuša, taip! Aš galiu galvoti bet kuriame įrenginyje! Pabandyk tai!