Kulichas „Carskis“

[Ši tešla mėgsta šilumą ir nekenčia skersvėjų!]

Kulichas „Carskis“

Kategorija: Velykos

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Miltai	500 g
Cukrus	150 g
Sviestas	150 g
Trynys	4 dalykai
Baltymas	2 vnt
Mielės	30 g
Kremas	125 g
Druska	6 g
Vanilinas	1 g
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
Cukruoti vaisiai	30 g
Razinos	30 g
Migdolai	16 g

Gaminimo būdas

• Artėja šviesi Viešpaties Prisikėlimo diena, kitaip - Velykos. Vienas iš pagrindinių Velykų stalo patiekalų yra pyragas.
• Iš esmės tai labai turtingas mielių pyragas.
• Ir būtent šis sodrumas daro šią tešlą labai kaprizingą.
• Silpnos mielės tokios tešlos nepakels.
• Tešlą nusausins ​​grimzlė arba purtymas. Ši tešla mėgsta šilumą ir nekenčia skersvėjų!
• Visi produktai neturėtų būti šalta! Iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo ir atsineškite iš balkono.
• Pradėkite kepti tik su gera nuotaika... Mielinė tešla apskritai ir ypač Velykų pyragas yra labai jautri nuotaikai. (Mielės juk yra gyvas organizmas). Norite tikėkite ar ne, bet esant blogai nuotaikai, kivirčams ir agresyviai muzikai tešla nepakils!
• Taigi, maistas ilgą laiką buvo ant stalo, užsidėkite prijuostę, nusišypsokite saulei ir sau, įjunkite malonią muziką (jei norite) ir pradėkite.
• Išplautas razinas iš anksto (pusvalandį ar valandą prieš minkymą) gariname verdančiu vandeniu. (Beje, gautas razinų vanduo yra labai naudingas kepenims, todėl nepilkite jo į kriauklę.)
• Galite minkyti rankomis ir tešlos maišytuvu. Jei minkome tešlos maišytuvu, tai po minkymo tešlą rankomis suminkykite dubenyje, kad į ją perkeltumėte savo energiją. Tešla myli rankas!

• OPARA

  Tešlą gaminame iš anksto paruošus mieles (jei kepimui prispaudėte mielių arba „saf-moment“ mielių). Jei mielės yra sausos, nedelsdami pasidarykite tešlą.
• Į šiek tiek pašildyto pieno ir truputį, žiupsnelį cukraus supilkite mieles ir padėkite 20–30 minučių šiltoje vietoje, kad priartėtų. Čia iškart matome mielių kokybę - geros šviežios mielės suformuoja putų galvą. Jei galų gale nėra putų, mes surengiame antrą patikrinimą - mes mesti jiems žiupsnelį miltų, jei jis pradeda "putoti", tada mielės padarys, jei ne, supilkite ją į kriauklę ir paimkite kitas mieles.
• Jei minkytume iškart, be tešlos, tešla būtų sugedusi, nes tektų pridėti daugiau mielių, o tai reiškia pieną ir miltus. Pakeistų žaliavų proporcijos ir, be to, gatavas pyragas turėtų nemalonų mielių kvapą - juk jų būtų dviguba porcija! Taigi nesėkmės atveju mes prarandame tik šiek tiek pieno.
• Mielės pakilo. Supilkite juos į puodą (dubenį), įpilkite šiek tiek cukraus, likusį šiltą pieną, šiek tiek miltų, suminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad priartėtumėte.
• Kai tik tešla pradėjo kristi, ji yra paruošta.
• 
• Standartinės tešlos proporcijos (ingrediento svorio procentinė dalis):
• Cukrus - 5–7%
• Skystis - 60-70%
• Mielės - 100%
• Miltai - 35-60%, atsižvelgiant į reikiamą tešlos tankį. Paprastai iki tirštos grietinės.
• Talpa ir vanduo turėtų būti 30-32 ° C

• Kiaušinių ir aliejaus paruošimas

  Razinų tikrinimas. Jis neturėtų būti labai plikytas, nes priešingu atveju jis subyrės. Jei vidutiniškai garuojate, išleiskite vandenį.
• Kai tešla bus „paruošta“, kiaušinius pradedame mušti su cukrumi (galite atskirai išskirti trynius, baltymus), tada sviestą.

• Išminkykite testą

  Supilkite išplaktus kiaušinius (arba trynius, jei jie buvo mušti atskirai), druską, persijotus miltus su vanilinu (razinoms ir cukatams palikite saują miltų), išplaktą sviestą (margariną) ir užminkykite tešlą į gatavą tešlą. Jei baltymai buvo plakami atskirai, įpilkite 1/4 visos baltymų masės, atsargiai įmaišykite, tada pridėkite likusius baltymus ir švelniai minkykite iki vientisos masės. Supilkite 3 šaukštus. l. augalinio aliejaus ir vėl minkykite.
• Likusią saują miltų sumaišykite su razinomis, cukatais ir riešutais ir suberkite į tešlą.
• Mes įdėjome jį į šiltą vietą 1-1,5 valandos. Galite praleisti minkymą, nes jis susiglamžys, kai išsiskleisite į formas.
• 

• BANDYMO PJOVIMAS

  Patepkite pelėsių šonus, ant dugno uždėkite kepimo popieriaus ar pergamentinio popieriaus (taip pat sutepkite pergamentinį ar atsekamąjį popierių).
• Imame gabalėlį tešlos, kuri atsirado, susukame į rutulį ir suberiame į formą.
• Formą užpildome 1/3 - 1/2 tūrio, tada pyragas bus erdvus ir lengvas.
• Taigi, mes išbarstome visą tešlą. Mes nustatome tinkamumą 30 minučių (tešla turėtų padvigubėti).
• 
• 
• 
• Jei gaminate daug pyragų, tuomet patartina pagaminti du minkymus pusvalandžio ar valandos skirtumu, kad pyragai nepailsėtų, nes jie kepami ilgai

• Kepinių gaminiai

  Priderintus velykinius pyragus, priklausomai nuo dydžio, dedame į 180 laipsnių orkaitę 30-60 minučių. Pasirengimą tikriname deglu. Jei pyragas vis dar žalias, o pluta jau paraudusi, tada pyragą uždenkite popieriaus lapu, kad pluta nedegtų.
• Mes laikome gatavą pyragą formoje, kol jis atvės, tada atsargiai išpilkite jį iš formos. Jei jis pakankamai atvėso, tada mes paliekame jį stovint, jei jis vis dar karštas, tada padėkite jį ant šono, ant pagalvės arba grąžinkite į formą. Bet jei paliksite formą nepašalinę, kol ji visiškai atvės, ji lengvai išdžius iki sienų.
• Atvėsusį pyragą galima užpilti cukrumi, šokolado glajumi, papuošti įvairiaspalviais pabarstukais - kaip širdis geidžia.
• 

Indas yra skirtas

≈ 1000 g

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

Orkaitė

Gražiai išsami! Įkvepia!
dėkoju

[OlgaGera]

OlgaGera, tavo sveikatai!

[Pimandras]

Pimandras, paėmė receptą į žymes.
Gal paaiškės, kad iškeps caro velykinį pyragą.
Velykiniai pyragai atrodo labai gražiai
Jūs turite didelių pyragų.
Kiek litrų pakanka šio bandymo?
Yra 1 litro biolovskiye formos, keturių dydžių silikonas.

[Pimandras]

PimandrasKas yra gerai, ir gražūs velykiniai pyragai! Ačiū už receptą, ir MK! Išsinešiu
Prašau pasakyti, kiek Kulichikovo yra receptų?

[francevna]

francevna, Ačiū už arbatpinigius. Iš šios sumos bus gaunama apie 1 kg velykinio pyrago. Aš kepu kilogramą trijų litrų aliuminio keptuvėje. 500 g velykinio pyrago tinka 1–1,5 litro formos (puodai).



lettohka ttt, Ačiū už arbatpinigius. Pagal šį receptą Velykų pyragai yra už 1 kg. Galite pagaminti 2 x 500 g arba 4 x 250 g, kaip jums patinka.

Dėkoju !

[francevna]

Jei kažko aprašyme nėra aišku ar nelabai suprantama - atleiskite, aš to nedariau tyčia. Parašyk, aš paaiškinsiu.



francevna, Turiu (nuotraukoje) velykinius pyragus 1000, 800, 600, 500, 400 gramu. Viršuje dešinėje yra tik vienas kilogramas. Du viršutiniai kairieji ir apatiniai dešinieji 600–800 gramų. Mažasis lėkštėje ir du nedideli virš jo ir kairėje - po 400 gramų, likę - po 500 gramų.

[Pimandras]

Pimandras, gal yra išpjauta nuotrauka, noriu pažvelgti į trupinį.

[francevna]

francevna, kontekste Nr. Bet trupinys yra geras, akytas. Jei nepamiršiu, per šias Velykas skyriuje nufotografuosiu velykinį pyragą. Tiesa, nekepsiu karališko, bet ir sviesto su plaktais kiaušiniais.
Ir toliau. Velykinius pyragus dėl jų kepimo trukmės geriausia kepti metalinėse formose. aš naudoju 🔗.

Čia yra mažas velykinis pyragas išpjovoje (didelės skylės yra iš razinų).

Karališkas daiktas buvo pagamintas ir skaniai suvalgytas per pietus. Ačiū už receptą, labai skanu. Kūdikis sakė, kad taip yra - pyragas, o ne tai, kas yra parduotuvėje.

[pozetitell]

pozetitell, tavo sveikatai! Vaikas teisus, parduotuvė - grynas sukčius.